Bloggang.com : n'frame - +++ปุยฝ้ายนมสด+++

Bloggang.com : weblog for you and your gang

Group Blog

All blogs

+++ปุยฝ้ายนมสด+++

ขั้นตอนและวิธีการทำ เพื่อนๆสามารถดูได้จากลิงค์พี่หน่องนะคะ (ละเอียดมั๊กๆ)

//www.bloggang.com/viewdiary.php?id=noonong&month=10-2007&date=01&group=19&gblog=4

พี่หน่องขรา ขอบคุณสำหรับสูตรอร่อยๆนะคะ

ส่วนผสม
แป้งพัด,ริบบิ้น 220 กรัม (แป้งเค้ก)
ผงฟู 1 ชช.
ไข่ไก่ 1 ฟอง
เอสพี ( SP ) 20 กรัม
น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
น้ำตาลทราย 180 กรัม
นมข้นหวาน 2 ช้อนโต๊ะ (หน่องตัดออกค่ะ ไม่ไหวกลัวเหม็นนมมากไป)
น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
นมสด 1/2 ถ้วย (แต่หน่องใช้เยอะกว่านั้นค่ะ นมตราหมีหมดกระป๋องเลยค่ะ)
กลิ่นมะลิ 1/4 ช้อนชา

วิธีทำ
1. ผสมนมสดกับน้ำมะนาวพักไว้
2. ร่อนแป้ง, ผงฟู พักไว้
3. ตี SP และน้ำเปล่า ให้ขึ้นฟู ประมาณ 2-3 นาที ความเร็วสูงใส่น้ำตาลทีละน้อยจนหมด ใส่ไข่ ตีประมาณ 5 นาที จนส่วนผสมขึ้นฟูขาว เบาเครื่องใส่นมข้นหวาน ผสมพอเข้ากัน
4. แบ่งแป้ง 3 ส่วน นมสด 2 ส่วน ใส่แป้งสลับกับนมสด ค่อยๆ ผสมให้เข้ากันจนหมดแป้ง ตามด้วยกลิ่น
5. แบ่งแป้งผสมสีตามชอบ ตักหยอดใส่กระทงกระดาษที่รองด้วยถ้วยอลูมิเนียม เรียงลงลังถึงห่างกันเล็กน้อย นึ่งประมาณ 12 - 15 นาที

** เทคนิค น้ำในลังถึงต้องเดือดพล่าน พอวางปุยฝ้ายลงไปค่อยหรีไฟอ่อน ๆ ก็จะแตกสวย **