- จัดเลี้ยง: i do Catering

1. ค็อกเทล
พระเอกของงานอีกอย่างคืออาหารจาก i do Catering
นอกจากอาหารจะหน้าตาดีแล้ว ยังอร่อยอีกด้วย
ทุกอย่างเกิดจากความใส่ใจของคุณเก่ง และคุณเกด เจ้าของ i do Catering
ที่บรรจงสร้างสรรอาหารให้เข้ากับ Concept งานของลูกค้าแต่ละคู่จริงๆ

§ Cocktail Menu
(1) กุ้งตัวโตกับซอสค็อกเทลสีสวย - Shrimp cocktail with caviar
(2) เนื้อสันในย่างแผ่นบางกับซอสพริกไทดำ - Roasted beef pepper sauce canapé
(3) ปลากระพงย่างกับซอสไวน์ขาวทานกับผักโขม - Grilled Sea bass with spinach white wine sauce
(4) ไก่ย่างกับผักสุขภาพในแป้งพิตต้าซอสกระเทียม - Grilled chicken salad aioli dressing in pita pocket
(5) ทูน่ามูสใส่ในถ้วยขนมปังคำอร่อยรองด้วยผักและไข่กุ้ง - Tuna mouse with red coral and shrimp roe in pastry cup
(6) ยำแซลมอลสมุนไพรรสจัดจ้านโดนใจ - Hot and Spicy Salmon salad with Thai herbs
(7) ช็อคโกแล็ตมูส คำอร่อย - Chocolate Mouse
(8) ฟรุตทาร์ตกับหลากหลายผลไม้ - Fresh fruit tart
เครื่องดื่ม
(9) น้ำชาผลไม้ไวด์เบอรี่หอมหวาน - Ice tea fruit
(10) น้ำอัดลมต่างๆ - Soft drink: Coke, Fanta
(11) น้ำเปล่า - Drinking water













2. ซุ้มอาหาร
§ Food station Menu
(1) สเต็กรวม: เนื้อ หมู ไก่ ปลา ผัก - Mixed steak
(2) ผัดไทยกุ้งสด - Pad Thai (fried noodle) with shrimp
(3) ขนมจีนน้ำพริก - Rice noodle with sweet chilli paste
(4) ก๋วยเตี๋ยวหมูเลียง - Pork noodle with spicy soup
(5) ข้าวราดหน้าไก่ - Chicken with gravy on steamed rice



นอกจากนี้ยังมีเครื่องดื่มที่เราเตรียมไปเอง แต่ดูแลโดย i do Catering ได้แก่
(1) Whisky
(2) ไวน์ - Penfolds
(3) เหล้า - Johnnie Walker Black Label
(4) Nite (RTD) เพื่อเป็นสีสรรของงานแบบ Cocktail
(5) โซดา

Tips:
การเสริฟเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
- ทำสัญลักษณ์ หรือเครื่องหมายที่ไม่สามารถลอกเลียน
หรือเปลี่ยนแปลงได้ภายในงานติดไว้ที่ขวดแอลกอฮอล์ทุกขวด
(หรือติดเฉพาะขวดที่มีราคาสูงหน่อย)
การทำสัญลักษณ์ไว้ที่ขวดเพื่อป้องกันการสับเปลี่ยนขวด
จัดให้มีผู้ดูแลในการเบิกเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทีละขวด หรือ 2 ขวด
เมื่อหมดจึงมาเบิกใหม่ โดยนำขวดเก่ามาคืนด้วย
เมื่อเสร็จงานให้ตรวจดูว่าจำนวนขวดเท่าเดิมกับตอนเริ่มต้น
ถึงแม้ว่าวิธีการดังกล่าวจะไม่สามารถป้องกันการลักลอบขโมยเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้ 100%
แต่อย่างน้อยก็เป็นการ “ป้องกัน” การรั่วไหลของค่าใช้จ่ายที่ไม่สมควรจะต้องเสียไป
- อย่าวางเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เป็นขวดไว้บนโต๊ะ
ให้ชงเป็นแก้วแล้วเดินเสิร์ฟหรือจัดโต๊ะเป็นจุดบริการ
- อย่ามีเสิร์ฟให้มากไป เพราะถ้าแขกดื่มมากและเมาอาจจะยากต่อการควบคุม


- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

Previous - -> เตรียมตัวเป็นเจ้าสาว (งานเย็น) V

Next - -> เตรียมตัวเป็นเจ้าสาว (งานเย็น) VII

Create Date : 05 พฤษภาคม 2553
Last Update : 5 พฤษภาคม 2553 11:55:14 น.		0 comments
Counter : 1768 Pageviews.
Share Tweet