All Blog
"คนกับป่า" วิถีพึ่งพาแห่งความสมดุล

ป่าไม้ กับ คน ในสังคมชนบทไทยมีความผูกพันกันมานมนาน ชาวบ้านต่างได้พึ่งพาอาศัยป่าในการดำรงชีวิต
.
อีกทั้งยังมีความเชื่อ ประเพณีและวัฒนธรรมที่เชื่อมโยงชุมชนกับป่า เช่น ความเชื่อเรื่องผีป่าที่ดูแลป่าต้นน้ำ
.
" คน" กับ "ป่า " หากจะอยู่ร่วมกันได้อย่างสันติสุข คงต้องพึ่งพาอาศัยซึ่งกันและกัน โดยมีคนในชุมชนให้มีความรู้ความเข้าใจ ต่อการอนุรักษ์ทรัพยากรป่าไม้
.
เช่น ปลูกฝังความรัก และหวงแหนทรัพยากรป่าไม้ ในท้องถิ่นของตน รวมทั้งคอยดูแล สอดส่อง มิให้มีการบุกรุก และลักลอบตัดไม้ทำลายป่า เป็นต้น
************
.
ไผ่ คือไม้ที่เติบโตเร็วและใช้ประโยชน์ได้มากมายมหาศาล ไผ่ใช้ประโยชน์ได้ตั้งแต่โคนยันปลาย จากอดีตถึงปัจจุบันไผ่ยังมีประโยชน์ต่อคนไทยเสมอมา
.
ภาพประกอบ / เหตุการณ์เมื่อปี 2545 เมื่อครั้งที่ลุงและเพื่อน ล่องแก่งสำรวจต้นน้ำแม่ละเมา อช.ตากสิน อ.แม่สอด จ.ตาก


วันนี้ลุงมีวิธีหุงข้าวด้วยกระบอกไม้ไผ่ แบบภูมิปัญญาชาวบ้านมาแนะนำเพื่อนๆที่ชื่นชอบท่องไพรไปสัมผัสหนาวบนเขาสูงควรเรียนรู้...

รู้ไว้ใช่ว่านะครับ

* * * * * ไม้ไผ่ สารพัดประโยชน์ * * * * *

การหุงข้าวด้วยกระบอกไม้ไผ่ เป็นอีกวิธีการหนึ่งที่สามารถใช้ได้อย่างสะดวกในยามที่เราออกท่องเที่ยวเดินป่าและต้องการข้าวสุกเพื่อกินกันตาย

ซึ่งก็ขอมีเพียงข้าวสาร ไม้ไผ่และน้ำ ก็สามารถแก้ปัญหาความหิวโหยยามที่อยู่กลางป่าได้อย่างสบาย นอกจากจะใช้กระบอกไม้ไผ่ทำการหุงข้าวแล้วยังสามารถนำมาใช้ประกอบอาหารอื่นๆได้อีกด้วย เช่น ต้มหรือ แกงในกระบอกไม้ไผ่ก็สามารถทำได้ อีกด้วย

การหุงข้าวในกระบอกไม้ไผ่ ส่วนมากจะใช้อยู่ 2 วิธี...คือ

1.ตั้งกระบอก คือ การหุงข้าวตั้งกระบอกไม้ไผ่อิงกองไฟ เช่นเดียวกับการทำข้าวหลาม

2.นอนกระบอก คือ การหุงข้าววางกระบอกไม้ไผ่ ตามแนวนอนบนกองไฟ

สำหรับวันนี้ ลุงขอแนะนำวิธีการหุงข้าวด้วยกระบอกไม้ไผ่ แบบนอนกระบอก

- เตรียมวัสดุอุปกรณ์
1.ลำไม้ไผ่สด
2. ข้าวสาร
3. น้ำ

- ขั้นตอนและวิธีการหุง

1. ตัด ไม้ไผ่สด ๆ มาสักปล้อง ให้หัวท้ายไม้ไผ่ตัน แล้วเจาะเปิดรูตรงกลางปล้อง สำหรับกรอกข้าวกับน้ำ

2. นำข้าวสารเทใส่กระบอกไม้ไผ่ แล้วเติมน้ำลงไปให้อยู่เหนือระดับข้าวสาร อัตราส่วน 1:1.5

3. นำไปตั้งในเตาไฟแนวนอน โดยต้องคอยดูว่าไฟมีความร้อนสม่ำเสมอ ระวังอย่าให้กระบอกไม้ไผ่ไหม้เร็วจนเกินไป ควบคุมความร้อนจนกว่าข้าวที่อยู่ในกระบอกไม้ไผ่จะเดือดและสุก

4. เมื่อข้าวสุกได้ที่แล้วสามารถนำข้าวที่ได้จากการหุงด้วยกระบอกไม้ไผ่ออกมา รับประทานได้ โดยการผ่ากระบอกไม้ไผ่เป็นสองซีก หรือใช้ไม้ควักออกมาจากกระบอก

*** ระยะเวลาในการหุงข้าวแต่ละครั้งจะใช้เวลาประมาณไม่เกิน 1 ชั่วโมง
ไม่มีข้อห้ามและความเชื่อใด ๆ ที่เกี่ยวข้อง แต่มีข้อควรระวังคือการควบคุมความร้อนจากเตาไฟเพื่อที่จะให้ได้ข้าวสุกที่มีความอ่อนนุ่มพอดี ไม่เกิดการไหม้ ซึ่งต้องอาศัยประสบการณ์ ***


วันนี้คิดถึงพวกๆน้องชายที่เคยบุกบั่นฟันฝ่าป่าดงดอยด้วยกัน แม้หนึ่งในภาพนี้จะมีน้องชายคนหนึ่งที่จากไปอย่างไม่มีวันกลับ...อย่าบอกน้องชายว่า กูคิดถึงพวกมึงทุกคน...



กระท่อมน้อยหญ้าคา...กลางป่าข้าว
หยาดฝนพราวฟากฟ้า...ชาวนาหวัง
หยดยอดหญ้ารดริน...สู่ดินบา
ทุ่งใหญ่กว้างชุ่มฉ่ำ...จากน้ำนอง
..............
ลมหนาวกำลังเริ่มต้นมาเยือนเมืองไทยอีกครา หน้าหนาวทุกๆปีคิดถึงยอดเขาสูง อยากท่องภูสูงไปตามฝันอีกครั้ง แต่น่าเสียดายในวันนี้ลุงมีปัญหาสุขภาพนิดหน่อย ทั้งๆที่ใจอยากเอนกายเสพบรรยากาศลมหนาวเติมเต็มให้ชีวิ






Create Date : 28 ตุลาคม 2557
Last Update : 28 ตุลาคม 2557 10:48:00 น.
Counter : 496 Pageviews.

0 comments
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
ยืนยันรหัสความปลอดภัย :
(กรอกตัวเลขที่ปรากฎในภาพ)

Likar_nil
Location :
  

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 2 คน [?]



New Comments