Group Blog
 
All blogs
 

TRAFS 2012 @ BITEC, Bangna

ภาพจากงาน TRAFS 2012 @ BITEC, Bangna ได้เข้าร่วมการแข่งขัน 2 รายการครับ

1.  Western Cuisine       :   รางวัลชนะเลิศอันดับ 1 ครับ

2 . Modern Thai Cuisine :   รางวัลชนะเลิศอันดับ 2 ครับ

มาชมภาพกันครับ

เมนู อาหารไทย

Appetizer

เนื้อย่าง นมสด เสิร์ฟพร้อม เมี่ยงเนื้อสมุนไฟรห่อใบชพลู

Soup

แกงเลียงฟักทองครีมซุปเสิร์ฟพร้อม ปลาทับทิมเค็มห่อเกี๋ยว

Main dished

แกงเขียวหวาน เนื้อแกะบดยัดใส้ไข่เค็ม เสิร์ฟ พร้อมป่อเปี๊ยะข้าว 

Western set menu

Appetizer

             Shrimps and fruits salad with lettuce & orange dressing served with deep fried

quail eggs crusted dill salmon powder ,cream cheese and brandy cocktail sauce .

Soup

Green Asparagus cream soup served with  avocado salsa

  garlic pizza bread on rock salt

Maindish

Roast duck breast stuffed with green apple raisin , deep fried potatoes with herbs

grilled vegetables ,tomatoes , onion violet cabbage jam served with tamarind red wine sauce


ภาพโดย เชฟพงษ์ศักดิ์ มิขุนทอง @ 2555




 

Create Date : 10 พฤศจิกายน 2555    
Last Update : 10 พฤศจิกายน 2555 19:28:59 น.
Counter : 697 Pageviews.  

เชฟไทยคว้าเหรีญทองในการแข่งขันอาหารระดับโลก IKA Culinary Olympic 2012


เชฟไทยคว้าเหรีญทองในการแข่งขันอาหารระดับโลก IKA Culinary Olympic 2012

ในการแข่งขันโอลิมปิกด้านอาหารในรายการ IKA Culinary Olympic 2012 ที่ประเทศเยอรมนี

ระหว่างวันที่ 5-10 ตุลาคม 2555 (ซึ่งจะจัดขึ้นทุก 4 ปี )

เชฟทีมชาติไทย Thailand Culinary Academy ใด้ส่งตัวแทนเข้าร่วมการแ่ข่งขันซึ่งมีผลงานดังนี้

เชฟระดับมืออาชีพ ลงแข่งขันประเภทเดี่ยวได้ 3 เหรียญทอง

เชฟระดับเยาวชน ลงแข่งประเภททีม 4 คน ได้รับ 1 เหรียญทอง และ 1 เหรียญเงิน

Cradit : Chef Willment Leong http://www.facebook.com/willment.leong



















































by เชฟไก่ @ 2012




 

Create Date : 03 พฤศจิกายน 2555    
Last Update : 3 พฤศจิกายน 2555 13:55:56 น.
Counter : 965 Pageviews.  

Pattaya Food & Hoteliers Expo 2012


Pattaya Food & Hoteliers Expo 2012

"Pattay City Gourmet Seafood Challenge"


Pattaya Food & Hoteliers Expo 2012 (25-29 July 12) เป็นงานที่รวบรวมกิจกรรมหลากหลายเป็นประโยชน์สำหรับธุรกิจการให้บริการ ไม่ว่าจะเป็นสถานประกอบการ โรงแรม ที่พัก ภัตตาคาร ฯลฯ โดยมีวัมถุประสงค์เพื่อเป็นการส่งเสริม พัฒณามาตรฐานวิชาชีพของ "นักให้บริการ" อาทิ เช่น กุ๊ก เชฟ F&B บาร์เทนเดอร์ นักจัดดอกไม้ แม่บ้าน ฯลฯ เพื่อส่งเสริมและพัฒนาอุสาหกรรมการท่องเทียวครับ

กิจกรรมภายในงาน   ประกอบด้วยการประกวดความสามารถด้านวิชาชีพ"นักให้บริการ"  และ กิจกรรมที่ถือเป็น Hi-Light สำหรับในงานคือ การจัดการแข่งขันการปรุงอาหารมืออาชีพระดับนานาชาติ Pattaya City Culinary CUP '2012 โดยมีผู็แข่งขันจากต่างประเทศ และจังหวัดท่องเที่ยวงของไทย รวม 15 ทีม จาก 10 ประเทศ มากที่สุดเป็นประวัฒิการณ์เข้าร่วมการแข่งขันภายใต้มาตรฐานระดับโลกและ  "ชิงถ้วยพระราชทานสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี ครั้งที่ 1"














































รางวัลเหรียญเงิน ประเภท Gourmet Seafood Challenge
ขอบคุณสำหรับการได้มีโอกาศเข้าร่วมงานแข่งขันที่ยิ่งใหญ่ระดับนานาชาติที่จัดขึ้นภายในประเทศไทยครับ  เส้นทางมีไว้ให้ก้าวเดินก้าวต่อไปสู้้เพื่อวันและวันข้างหน้าหน้าคับ

โดย เชฟไก่ พงษ์ศักดิ์ @ 2012






 

Create Date : 13 ตุลาคม 2555    
Last Update : 3 พฤศจิกายน 2555 13:53:48 น.
Counter : 350 Pageviews.  

THAIFEX-World Food Asia 2012 “Thailand Ultimate Chef Challenge 2012”

THAIFEX-World Food Asia 2012 “Thailand Ultimate Chef Challenge 2012



1. Main Course Meat (Professional Chef) : Gold The winner

2. Main Course Poultry (Professional Chef) : Gold The winner

3. Main Course Catch of the Day (Professional Chef) : Silver The winner

4. pasta Free style (Professional Chef) : Diploma

5. Modern Thai Cuisine (Professional Chef) : Gold The winner

6. 4 Different individually Classic Thai Plated Dessert : Bronze

7.รางวัล Best Establishment Awards / Best Ultimate Professional Chef Awards

(รางวัลนี้ภูมิใจมากครับ เพราะคือการรวมเป็น The Best ของทั้งหมด







- เมนูที่ทำเข้าประกวดในรายการนี้ เมนูใดที่ภูมิใจที่สุดหรือชอบที่สุด เพราะอะไร

Modern Thai Cuisine (แกงส้ม) เพราะได้นำเสนออาคารไทยในรูปแบบใหม่ ๆ แต่ยังคงรสชาติแบบคุณปู่ คุณทวด ไว้อยู่ครับ ผมอยากให้อาหารมีรูปแบบการจัดลงบนจานได้หลากหลายเลยชอบรายการนี้เป็นพิเศษครับ และที่สำคัญเหรียญทองเหรียญทองสำหรับรายการนี้ผมคงจำไปตลอด และที่สำคัญมันคือ แก้งส้มหม้อระเบิดที่ผมจะจำไปตลอดเลยครับ

- การประกวดในรายการนี้ให้ประโยชน์อะไรกับเราบ้าง

เยอะมาก ๆ ครับ ไม่ว่าจะเป็น ประสบการณ์ การบริหารจัดการที่ดี และที่สำคัญเป็นโอกาศดีที่เราจะได้เรียนรู้จากผู้เข้าแข่งขันทุกคน เพราะสิ่งที่ทุกคนนำมาเสนอล้วนแล้วแต่ต้องคัดกรองมาแล้ว ถือเป็นโอกาศที่ดีมากที่เราจะได้เปิดรับสิ่งใหม่ที่ทุกคนตั้งใจมานำเสนอ


















































โดยเชฟไก่ พงษ์ศักดิ์ @2012




 

Create Date : 28 กรกฎาคม 2555    
Last Update : 28 กรกฎาคม 2555 10:34:57 น.
Counter : 869 Pageviews.  

Thailand UMAMI Culinary Challenge 2012

Thailand UMAMI Culinary Challenge 2012

วันที่ 4 กรกฏาคม 2555 (รุ่น Porfessional)

รางวัลชนะเลิศอันดับที่ ๓ (เหรียญเงินครับ) ทีม GLOW Pratunum


















































โดยเชฟไก่ พงษ์ศักดิ์ @2012





 

Create Date : 08 กรกฎาคม 2555    
Last Update : 8 กรกฎาคม 2555 12:02:19 น.
Counter : 707 Pageviews.  

1  2  3  4  5  6  7  

maliwan999
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 2 คน [?]




Friends' blogs
[Add maliwan999's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.