• เมนูอาหาร
• ประวัติเจ้าของ Blog
• Competition Stories
• Chef Stories
• นา นา สาระ

TRAFS 2012 @ BITEC, Bangna ภาพจากงาน TRAFS 2012 @ BITEC, Bangna ได้เข้าร่วมการแข่งขัน 2 รายการครับ 1.  Western Cuisine       :   รางวัลชนะเลิศอันดับ 1 ครับ 2 . Modern Thai Cuisine :   รางวัลชนะเลิศอันดับ 2 ครับ มาชมภาพกันครับ เมนู อาหารไทย Appetizer เนื้อย่าง นมสด เสิร์ฟพร้อม เมี่ยงเนื้อสมุนไฟรห่อใบชพลู Soup แกงเลียงฟักทองครีมซุปเสิร์ฟพร้อม ปลาทับทิมเค็มห่อเกี๋ยว Main dished แกงเขียวหวาน เนื้อแกะบดยัดใส้ไข่เค็ม เสิร์ฟ พร้อมป่อเปี๊ยะข้าว  Western set menu Appetizer              Shrimps and fruits salad with lettuce & orange dressing served with deep fried quail eggs crusted dill salmon powder ,cream cheese and brandy cocktail sauce . Soup Green Asparagus cream soup served with  avocado salsa   garlic pizza bread on rock salt Maindish Roast duck breast stuffed with green apple raisin , deep fried potatoes with herbs grilled vegetables ,tomatoes , onion violet cabbage jam served with tamarind red wine sauce ภาพโดย เชฟพงษ์ศักดิ์ มิขุนทอง @ 2555   Create Date : 10 พฤศจิกายน 2555     Last Update : 10 พฤศจิกายน 2555 19:28:59 น. Counter : 1128 Pageviews.   0 comment Share Tweet

เชฟไทยคว้าเหรีญทองในการแข่งขันอาหารระดับโลก IKA Culinary Olympic 2012 เชฟไทยคว้าเหรีญทองในการแข่งขันอาหารระดับโลก IKA Culinary Olympic 2012 ในการแข่งขันโอลิมปิกด้านอาหารในรายการ IKA Culinary Olympic 2012 ที่ประเทศเยอรมนี ระหว่างวันที่ 5-10 ตุลาคม 2555 (ซึ่งจะจัดขึ้นทุก 4 ปี ) เชฟทีมชาติไทย Thailand Culinary Academy ใด้ส่งตัวแทนเข้าร่วมการแ่ข่งขันซึ่งมีผลงานดังนี้ เชฟระดับมืออาชีพ ลงแข่งขันประเภทเดี่ยวได้ 3 เหรียญทอง เชฟระดับเยาวชน ลงแข่งประเภททีม 4 คน ได้รับ 1 เหรียญทอง และ 1 เหรียญเงิน Cradit : Chef Willment Leong //www.facebook.com/willment.leong by เชฟไก่ @ 2012   Create Date : 03 พฤศจิกายน 2555     Last Update : 3 พฤศจิกายน 2555 13:55:56 น. Counter : 1774 Pageviews.   1 comment Share Tweet

Pattaya Food & Hoteliers Expo 2012 Pattaya Food & Hoteliers Expo 2012 "Pattay City Gourmet Seafood Challenge" Pattaya Food & Hoteliers Expo 2012 (25-29 July 12) เป็นงานที่รวบรวมกิจกรรมหลากหลายเป็นประโยชน์สำหรับธุรกิจการให้บริการ ไม่ว่าจะเป็นสถานประกอบการ โรงแรม ที่พัก ภัตตาคาร ฯลฯ โดยมีวัมถุประสงค์เพื่อเป็นการส่งเสริม พัฒณามาตรฐานวิชาชีพของ "นักให้บริการ" อาทิ เช่น กุ๊ก เชฟ F&B บาร์เทนเดอร์ นักจัดดอกไม้ แม่บ้าน ฯลฯ เพื่อส่งเสริมและพัฒนาอุสาหกรรมการท่องเทียวครับ กิจกรรมภายในงาน   ประกอบด้วยการประกวดความสามารถด้านวิชาชีพ"นักให้บริการ"  และ กิจกรรมที่ถือเป็น Hi-Light สำหรับในงานคือ การจัดการแข่งขันการปรุงอาหารมืออาชีพระดับนานาชาติ Pattaya City Culinary CUP '2012 โดยมีผู็แข่งขันจากต่างประเทศ และจังหวัดท่องเที่ยวงของไทย รวม 15 ทีม จาก 10 ประเทศ มากที่สุดเป็นประวัฒิการณ์เข้าร่วมการแข่งขันภายใต้มาตรฐานระดับโลกและ  "ชิงถ้วยพระราชทานสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี ครั้งที่ 1" รางวัลเหรียญเงิน ประเภท Gourmet Seafood Challenge ขอบคุณสำหรับการได้มีโอกาศเข้าร่วมงานแข่งขันที่ยิ่งใหญ่ระดับนานาชาติที่จัดขึ้นภายในประเทศไทยครับ  เส้นทางมีไว้ให้ก้าวเดินก้าวต่อไปสู้้เพื่อวันและวันข้างหน้าหน้าคับ โดย เชฟไก่ พงษ์ศักดิ์ @ 2012   Create Date : 13 ตุลาคม 2555     Last Update : 3 พฤศจิกายน 2555 13:53:48 น. Counter : 728 Pageviews.   1 comment Share Tweet

THAIFEX-World Food Asia 2012 “Thailand Ultimate Chef Challenge 2012” THAIFEX-World Food Asia 2012 “Thailand Ultimate Chef Challenge 2012 1. Main Course Meat (Professional Chef) : Gold The winner 2. Main Course Poultry (Professional Chef) : Gold The winner 3. Main Course Catch of the Day (Professional Chef) : Silver The winner 4. pasta Free style (Professional Chef) : Diploma 5. Modern Thai Cuisine (Professional Chef) : Gold The winner 6. 4 Different individually Classic Thai Plated Dessert : Bronze 7.รางวัล Best Establishment Awards / Best Ultimate Professional Chef Awards (รางวัลนี้ภูมิใจมากครับ เพราะคือการรวมเป็น The Best ของทั้งหมด - เมนูที่ทำเข้าประกวดในรายการนี้ เมนูใดที่ภูมิใจที่สุดหรือชอบที่สุด เพราะอะไร Modern Thai Cuisine (แกงส้ม) เพราะได้นำเสนออาคารไทยในรูปแบบใหม่ ๆ แต่ยังคงรสชาติแบบคุณปู่ คุณทวด ไว้อยู่ครับ ผมอยากให้อาหารมีรูปแบบการจัดลงบนจานได้หลากหลายเลยชอบรายการนี้เป็นพิเศษครับ และที่สำคัญเหรียญทองเหรียญทองสำหรับรายการนี้ผมคงจำไปตลอด และที่สำคัญมันคือ แก้งส้มหม้อระเบิดที่ผมจะจำไปตลอดเลยครับ - การประกวดในรายการนี้ให้ประโยชน์อะไรกับเราบ้าง เยอะมาก ๆ ครับ ไม่ว่าจะเป็น ประสบการณ์ การบริหารจัดการที่ดี และที่สำคัญเป็นโอกาศดีที่เราจะได้เรียนรู้จากผู้เข้าแข่งขันทุกคน เพราะสิ่งที่ทุกคนนำมาเสนอล้วนแล้วแต่ต้องคัดกรองมาแล้ว ถือเป็นโอกาศที่ดีมากที่เราจะได้เปิดรับสิ่งใหม่ที่ทุกคนตั้งใจมานำเสนอ โดยเชฟไก่ พงษ์ศักดิ์ @2012   Create Date : 28 กรกฎาคม 2555     Last Update : 28 กรกฎาคม 2555 10:34:57 น. Counter : 1744 Pageviews.   7 comment Share Tweet

Thailand UMAMI Culinary Challenge 2012 Thailand UMAMI Culinary Challenge 2012 วันที่ 4 กรกฏาคม 2555 (รุ่น Porfessional) รางวัลชนะเลิศอันดับที่ ๓ (เหรียญเงินครับ) ทีม GLOW Pratunum โดยเชฟไก่ พงษ์ศักดิ์ @2012   Create Date : 08 กรกฎาคม 2555     Last Update : 8 กรกฎาคม 2555 12:02:19 น. Counter : 1257 Pageviews.   0 comment Share Tweet

• ปูขาเก เซมารู
• narellan
• หมูน้อยแก้มใส
• กิน ๆ เที่ยว ๆ
• กระชายน้อย
• blog..ชั้นเอง
• pp_parich
• phongsak323232
• bauhima
• Webmaster - BlogGang

• http://www.facebook.com/chefkaithailand
• http://www.oknation.net/blog/kaikhong
• http://kaikhong.hi5.com
• บันทึกพ่อครัว Chef Story
• Sauce I Love You by Chef Kai
• BlogGang.com