ทำสเต็กเนื้อแบบมือใหม่

ไปฮันนีมูนที่ญี่ปุ่นกลับมา เนื้อวัวที่ญี่ปุ่นอร่อยมาก (แฟนว่าอย่างนั้น) เลยมีควันหลงอยากกินเนื้อวัวอยู่

ถึงส่วนตัวจะไม่กินเนื้อวัวก็ทำให้คุณสามีกินก็ได้

ตอนแรกจะทำ BBQ ปิ้ง แบบพวกยาคินิขุของญี่ปุ่นกัน ไปๆ มาๆ เปลี่ยนเป็นทำสเต็กเนื้อดีกว่า

ไปค้นหาวิธีทำสเต็กเนื้อแบบฉบับ ก้นครัว มีหลายสูตร นี่ยกตัวอย่างแค่ไม่กี่กระทู้นะคะ

สเต็กฝรั่งเค้าทำไงกันหรอค่ะ

อยากทำสเต็กทานเองที่บ้านค่ะใครมีสูตรของหน่อยค่ะ

หมักเนื้อสเต็กยังไงให้นุ่ม..

อยากทราบวิธีหมักสเต็กเนื้อครับผม

---

เราเลยเลือกเอาสูตรแบบที่สามารถใช้อุปกรณ์ เครื่องปรุงที่มีอยู่แล้วไม่ต้องซื้อเพิ่มน่ะค่ะ

- เนื้อวัว ซื้อเนื้อไทยเฟรนช์จาก tops มาประมาณ 3-400 กรัม แบบลดราคา จาก 139.25 เหลือ 100.25

เครื่องปรุง
- เกลือ
- พริกไทย(จริงๆควรจะเป็นพริกไทยดำ แต่เราไม่มี)
- เนย
- นม

---

จริงๆวิธีทำไม่ยากมากนะ เพียงแต่ว่าต้องเลือกเนื้อดีๆหน่อย

ถ้าเนื้อเหนียวแล้วอยากให้เนื้อนุ่มก็ทุบเนื้อก่อน

เอาเกลือกับพริกไทยทาเนื้อบางๆ เทนมไว้นิดหน่อย แล้วทิ้งไว้ 15 นาที ถ้าเนื้อดีก็ไม่ต้องหมักทิ้งไว้ค่ะ ทอดได้เลย

เราใส่ตู้เย็นไว้ 30 นาที เพราะรอคุณแฟนกลับบ้าน กะว่าทำเสร็จแล้วกลับถึงบ้านพอดี

---

ถ้าใครมีกระทะสำหรับทอดสเต็กโดยเฉพาะ เป็นสี่เหลี่ยมๆก้นกระทะจะนูนๆ หยักๆขึ้นมาก็จะดีกว่าค่ะ แต่เราไม่มีเลยใช้กระทะธรรมดา

เอาเนยไปละลายก่อนแล้วก็เอาเนื้อไปนาบค่ะ ใช้ไฟปานกลาง

---

ในสูตรของเพื่อนๆก้นครัว บอกว่าให้กลับเนื้อสเต็กเพียงครั้งเดียว อย่ากลับไปกลับมา ไม่งั้นน้ำในเนื้อจะไหลออกหมดแล้วทำให้เนื้อไม่นุ่มอร่อย

ด้านนึงบางคนก็บอกว่าให้ทอด 2 นาที บางคนก็บอกว่า 5 นาที เราทิ้งไว้ 5 นาทีได้ เพราะเห็นว่าเนื้อก็หนาเหมือนกัน

เอาฝามาปิดกลัวกระเด็น แต่ไม่กระเด็นแฮะ

---

กะเวลาเอา พอพลิกเนื้อปุ๊บ กริ๊ดดดด มันไหมไปหน่อยนึง


ตอนเสิร์ฟเราก็พลิกด้านไม่ไหม้ มากลบกลื่อน

---

มีสูตรทำน้ำเกรวี่ราดสเต็กในลิงก์ด้านบน แต่เราขี้เกียจและเครื่องก็ไม่ครบ เลยไม่ได้ทำค่ะ

ให้สามีกิน เขาก็บอกว่าอร่อยดี แต่เนื้อเหนียวไปหน่อย ครั้งหน้าถ้าทำสเต็กต้องทุบๆๆๆ เนื้อหน่อยแล้ว



ทุกๆครั้งที่ทำกับข้าวแล้วแฟนบอกว่าอร่อยจัง เรามีความสุขมากๆเลยค่ะ

Create Date : 23 กุมภาพันธ์ 2552 Last Update : 23 กุมภาพันธ์ 2552 20:44:52 น. Counter : 23875 Pageviews.		14 comments
Share Tweet