Cooking For Fun
Group Blog
 
All blogs
 
Bread Stick ขนมปังขาไก่นางแบบ เล็กๆลีบๆ แต่กินเพลินจนขาใหญ่ได้เลยนะเนี่ย

วันนี้มาแบบไม่พูดพล่ามทำเพลงเลยนะคะ
พอดีมีคนถามมเรื่องสูตรและวิธีทำขนมปังขาไก่
จริงๆทำไว้ตั้งนานแล้วล่ะค่ะ มีแต่เวลาทำไม่มีเวลาเอามาลง
(จริงๆขี้เกียจก็บอกมาเหอะ ฮ่าๆ) กว่าจะลงตัวที่สูตรนี้ก็ทดลองมาหลายสูตรเลยค่ะ
ขอบคุณพี่ตรี จากครัวแม่มินต์ด้วยค่ะ สำหรับสูตรขาไก่อร๊อยอร่อย

สูตรที่ก้อยทำ ได้ขนมปังขาไก่ประมาณ 550 กรัม
ขอบอกว่าทไปเลยเต็มสูตรค่ะ ทำน้อยเดี๋ยวไม่พอชิมไมรู้ด้วย คริคริ

แป้งสาลีตราบัวแดง 250 กรัม
แป้งสาลีตราหงส์ขาว 250 กรัม
แป้งสาลีโฮลวีต 100 กรัม
เนยสดจืด 50 กรัม
เกลือป่น 1 1/4 ชช.
น้ำตาลทราย 1 ชต.
ยีสต์แห้ง 2 ชช.
น้ำอุ่น 250 ml.

เนยสดสำหรับทาขนมปังตอนอบเสร็จ 75 กรัม
จะใช้เนยจืดหรือเค็มก็ได้ค่ะตามชอบ
เครื่องเทศหรือเมล็ดธัญพืชเช่น งา ,Poppy seed, Italian seasoning
Paprika ตามแต่จินตนาการเลยค่ะ

วิธีทำ เหมือนทำขนมปังทั่วๆไปเลยค่ะ แต่อันนี้จะนวดง่ายกว่า
เพราะส่วนผสมค่อนข้างแห้ง และไม่ต้องการความเหนียวนุ่ม

ผสมของแห้งทุกอย่างให้เข้ากันดี



ทำหลุมตรงกลาง ใส่น้ำอุ่น
นวดให้เข้ากันดีแล้วค่อยใส่เนยอ่อนตัวลงไปนวดให้เข้ากัน


ปั้นเป็นก้อนกลมใส่อ่างทาน้ำมันคลุมด้วยผ้าชื้นๆหรือ plastic wrap
พักไว้ประมาณ 45 นาที ถึง 1 ชั่วโมง




แป้งโดว์พองตัวแล้วเอามาคลึงบนโต๊ะโรยแป้งนวลกันติดนิดหน่อย
คลึงให้เป็นแผ่นบางๆแล้วใช้ scraper หรือมีดคมๆก็ได้ค่ะ
ตัดให้เป็นเส้นเล็กๆยาวๆ ต้องเผื่อเดี๋ยวมันจะพองขึ้นอีก 2 เท่าด้วยค่ะ
ถ้าเราทำอ้วนๆเวลาอบอาจจะไม่กรอบถึงข้างใน หรือไม่ก็ต้องใช้เวลานานมาก



หั่นเสร็จเอามาคลึงอีกทีให้เป็นแท่งบางๆเท่าๆกัน
จะใส่เครื่องปรุงอะไรเพิ่มก็ใส่ตอนนี้เลยค่ะ

พักให้ขึ้น 2 เท่า รอบนี้พักใช้เวลาน้อยหน่อย
ประมาณครึ่งชั่วโมงก็น่าจะได้แล้วค่ะ
ระหว่างนี้ก็อุ่นเตาอบ รอไว้เลยค่ะ 170 องศาเซลเซียส





ช้เวลาอบประมาณ 20-25 นาที หรือจนเหลืองกรอบ
ยกออกจากเตาแล้วรีบทาเนยอ่อนตัวทันที จะได้ซึมเข้าเนื้อขนมปัง



อ้ามมมม กรอบกร้วมมมม



ทำไปเทสต์ไปถาดนี้จะกรอบมั้ยน๊า ออกจากเตาก็เกือบหมดแล้วค่ะ ฮ่าๆ
กรอบเกรยวเคี้ยวเพลิน ลองทำดูนะคะ



วันนี้มเร็วไปเร็ว ขอให้มีความสุขและสนุกกับสิ่งที่ทำนะคะ ^^



Create Date : 24 พฤษภาคม 2554
Last Update : 24 พฤษภาคม 2554 13:47:57 น. 13 comments
Counter : 5153 Pageviews.

 
มาฉกขาไก่เล็กเรียว สักขาก่อนน้าานนนน


โดย: เนส IP: 101.108.239.145 วันที่: 24 พฤษภาคม 2554 เวลา:15:59:48 น.  

 
ขอกินซัก 4-5 อันเถอะคราบบบ


โดย: ทนายอ้วน วันที่: 24 พฤษภาคม 2554 เวลา:16:07:32 น.  

 
ขอบคุณค่ะ เข้ามาบล็อกคุณหมอก้อยไม่เคยผิดหวังเลยค่ะ


โดย: nidnoi IP: 202.91.18.206 วันที่: 25 พฤษภาคม 2554 เวลา:8:50:20 น.  

 
น่าอร่อยจริง ๆ เลยค่ะ อย่างนี้ทานได้เพลิดเพลินแน่ ๆ


โดย: sun_ice วันที่: 25 พฤษภาคม 2554 เวลา:10:43:39 น.  

 
น่าทานมากๆ อยากทำบ้าง ตอนทาเนยแล้วต้องอบอีกมั้ยคะ ขอบคุณค่ะ


โดย: เจี๊ยบ IP: 101.108.72.245 วันที่: 26 พฤษภาคม 2554 เวลา:15:23:02 น.  

 
ขอบคุณทุกคนค่า ขอโทษด้วยที่ไม่มีเวลาไปเยี่ยมเยียนบล็อคเพื่อนๆนะคะ

ตอบคุณเจี๊ยบนะคะ ทาเนยแล้วไม่ต้องอบแล้วค่ะ แต่ต้องทาตอนร้อนๆเลยนะคะ เนยจะซึมเข้าไปในเนื้อขนมปังเองค่ะ ถ้าอบได้ที่แล้วไม่ต้องกลัวว่าจะไม่กรอบเลยค่ะ


โดย: ก้อย ฟันคุดฯ IP: 180.180.6.111 วันที่: 27 พฤษภาคม 2554 เวลา:9:21:37 น.  

 
กรอบ ๆ เคี้ยวเพลิน ชอบ ๆ


โดย: Baked by PonG วันที่: 28 พฤษภาคม 2554 เวลา:9:53:58 น.  

 
ขำตรงที่บอกว่ากินเหลินขาใหญ่ค่ะน้องก้อย นึกถึงขาตัวเองขึ้นมาเลย....5555


โดย: popang (popang ) วันที่: 29 พฤษภาคม 2554 เวลา:8:43:37 น.  

 
ขาได่เรียวๆ ดีค่ะ จะได้กรอบๆ นานๆ

แต่หากอร่อย ก็คงกรอบไม่นานมั้งคะ เพราะหมดซะก่อน อิอิ


โดย: Sai Eeuu วันที่: 31 พฤษภาคม 2554 เวลา:20:21:46 น.  

 
จริงด้วยค่ะ
เป็นแท่งๆแบบนี้กนเพลินมากๆ
พี่ชอบขนมแบบนี้ หมดไม่รู้ตัวเลย :)


โดย: AdrenalineRush วันที่: 1 มิถุนายน 2554 เวลา:4:09:51 น.  

 
จริงๆนะคะพี่ป้อง พี่นก ป้าอิ๋ว พี่หนึ่ง กรอบเกรียวเคี้ยวเพลิน กินเพลินนอกจากขาใหญ่แล้วยังลามมาถึงพุงด้วยล่ะค่ะ


โดย: ฟันคุดน้อยซี่ที่7 วันที่: 5 มิถุนายน 2554 เวลา:10:20:06 น.  

 
บุ๊งแวะมาขอจดสูตรค่ะ วันไหนจะลองทำบ้าง ดูกรอบๆ น่าทานจังค่ะ


โดย: Close To Heaven วันที่: 5 มิถุนายน 2554 เวลา:10:32:14 น.  

 
ขนมปังขาไก่ ขอบคุณสูตรค่า


โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 วันที่: 1 มีนาคม 2563 เวลา:11:28:50 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

ฟันคุดน้อยซี่ที่7
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 41 คน [?]




ผู้หญิงธรรมดาที่ชอบใช้ชีวิตธรรมดา ว่างก็ทำขนม ทำอาหาร ถ่ายภาพ ปลูกต้นไม้ อ่านหนังสือ ออกกำลังกาย ฟังเพลง ก็มีความสุขแล้วค่ะ เรียกว่ามีโลกส่วนตัวสูงก็ได้ค่ะไม่ชอบที่คนเยอะๆ รู้สึกว่ามันวุ่นวายจัง วันไหนได้อยู่บ้านนี่ทำขนมได้ทั้งวันเลยจนพี่ๆแซวว่าก้อยเปิดโรงงานทำขนมทุกอาทิตย์ ทำไงได้ล่ะคะ ก็คนมันรัก(การทำอาหาร) นี่นา แค่ได้ทำอาหารให้คนรอบข้างได้กินของ(ที่เราดิดว่า)ดีๆ ก็มีความสุขแล้วค่ะ เพื่อนๆเป็นกันมั้ยคะ ^__^
หลังไมค์ถึงฟันคุดน้อยฯกดที่นี่ เฟซบุคเชิญทางนี้ค่ะ cooking for fun
Friends' blogs
[Add ฟันคุดน้อยซี่ที่7's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.