Cooking For Fun
Group Blog
 
All blogs
 
Passionfruit Tart : My Passion Sweet ทาร์ตเสาวรสเปรี้ยวอมหวานกับครัสต์เกรย์แฮมแครกเกอร์โฮมเมด

ต่อเนื่องจากบล็อกที่แล้วเลยค่ะ ที่เราทำHomemade Graham Crackers
ปกติเวลาที่เราไปซื้อแครกเกอร์มาทำครัสต์ของทาร์ตหรือพายอะไรก็ตาม
เราก็จะต้องเอามาบดละเอียดมากน้อยตามแต่จะชอบ
แล้วก็ใส่เนยละลายลงไปอีกเพื่อให้มันเกาะตัวกันใช่มั้ยคะ
ที่นี้ถ้าเราทำเกรย์แฮมแครกเกอร์เองแล้ว
ทำไมเราต้องเอามาบดใส่เนยแล้วอบใหม่ให้เสียเวลา
แถมยังเพิ่มแคลอรี่เข้าไปอีก ก้อยก็เลยเอามากรุใส่พิมพ์ทาร์ต
แล้วอบซะเลย อิอิ
อบรอบเดียวไม่เปลืองเวลา และเปลืองไฟด้วยค่ะ
เรียกว่าลดขั้นตอนการทำงานแต่ยังอร่อยเหมือนเดิม อิอิ
แถมยังได้แป้งทาร์ตแบบโฮลวีตดีต่อสุขภาพ (ขึ้นมานิดนึงก็ยังดีน่ะค่ะ)


Filling วันนี้ก้อยใช้เป็น Passion Fruit หรือว่าเสาวรส
ที่เมื่อก่อนคนไทยเรียกว่ากะทกรกนั่นแหล่ะค่ะ
จะเรียกอะไรก็ช่างเถอะนะคะ แต่ว่ามันเป็นผลไม้ที่ก้อยชอบมากๆเลยล่ะค่ะ
เพราะความหอมและรสชาติที่เปรี้ยวอมหวานของมันที่กินทีไรก็สดชื่นตาสว่างขึ้นมาทันที
เป็นผลไม้ที่ต้องมีติดบ้านไว้เลยล่ะค่ะ ช่วงนี้
(เพราะว่าช่วงนี้มีเสาวรสเยอะค่ะ) ^^
ปกติก้อยชอบ Lemon Curd Tart มากๆ แต่ถ้าหาเลมอนไม่ได้
ก้อยว่าใช้เป็น Passion Fruit Curd แทนกันได้เลยค่ะ
อร่อยใกล้เคียง ถึงกลิ่นจะต่างกันนิดนึง แต่ก้อยชอบทั้งคู่เล้ย

สูตรครัสต์ก็สูตรเดิม
Graham Cracker ดูที่นี่นะคะ

มาดู Filling กันดีกว่า

เอามาจากสูตร Passion Fruit Meringue Tart จากบล็อกพี่ปุ๊ก นะคะ
แต่ว่าก้อยลดสูตรลงให้พอดีกับขนาดถาดของก้อยค่ะ

เนย 30 g.
ไข่ 2 ฟอง
น้ำเสาวรสสดประมาณ 125 ml
ก้อยไม่ได้กรองเอาเม็ดออก เลยใส่ไปหมดเลยค่ะ 3 ลูก
น้ำตาล 40 g.
เกลือ หยิบนิ้ว

ส่วนตัวเมอร์แรงค์ ก้อยไม่ได้ทำนะคะ แหะๆ ขี้เกียจ

วิธีทำ ครัสต์จากตอนที่แล้ว พอแช่เย็นแล้วก็เอามากรุลงพิมพ์ทาร์ตได้เลยค่ะ
แล้วก็เอาส้อมจิ้มให้เป็นรูทั่วๆเลยค่ะ



วางทับด้วยกระดาษไขและ Baking Bean
แต่ว่าก้อยไม่มี เลยเอาช้อนคันเล็กๆวางทับแทน อิอิ
อาจจะไม่ได้ผลดีเท่าแต่พอแก้ขัดได้





อบ 170 องศาเซลเซียส ประมาณ 15 นาที
อบเสร็จเอาออกจากเตาอบวางพักไว้ก่อน
แล้วมาทำ Filling ราดกันค่ะ ง่ายมาก
หน้าตาลูกเสาวรสนะคะ เอามาให้ดูเผื่อใครไม่เคยเห็น ช่วงนี้มีเยอะค่ะ ที่ร้านดอยคำก็มี



เอาไข่ เสาวรส น้ำตาล เกลือ ใส่รวมกันใน Sauce Pan หรือหม้อด้ามก็ได้ค่ะ
กวนไฟอ่อนๆจนข้นขึ้น ยกลงจากเตา ค่อยใส่เนยลงไป เทใส่ในครัสต์ที่อบแล้ว



นำเข้าอบต่อ 160 องศาเซลเซียส 10 นาทีอบเสร็จสีจะเข้มขึ้นนิดนึงค่ะ
พักให้เย็นแล้วค่อยแช่ตู้เย็นก่อนเสิร์ฟ ม่ายงั้นเวลาตัดไส้อาจไหลเยิ้มออกมาได้





ที่เหลือติดๆก้นหม้อปาดมาจิ้มกินกะแครกเกอร์ อิอิ ของดีๆอย่าให้เสีย



ท้าดา อบเสร็จสีจะเข้มขึ้นนิดนึงด้วยค่ะ สีแจ่มดีจัง
ตกแต่งด้วยผลไม้นิดหน่อย พอไปวัดไปวาได้ อิอิ



ใครชอบสตรอเบอร์รี่บ้างค๊า




เน้นทาร์ตซะหน่อย เด๋วโดนขโมยซีน



วันนี้ลาไปก่อนนะคะ ช่วงนี้คงได้เจอกันบ่อย อย่าเพิ่งเบื่อกันนะคะ เพื่อนๆ
ขอให้มีความสุขและสนุกกับทุกสิ่งที่ทำนะคะ
บ๊ายบายค่ะ แล้วพบกันใหม่เมื่อชาติต้องการ




Create Date : 18 กันยายน 2553
Last Update : 18 กันยายน 2553 18:16:25 น. 18 comments
Counter : 2849 Pageviews.
Share

 
โอ้วววววว ไม่เคยกิน น่าลองมีเสาวรสพอดีเลยเลยน้องก้อย


โดย: เนส (ChuyJumbo ) วันที่: 18 กันยายน 2553 เวลา:20:09:21 น.  

 
คงจะหอมดีนะค่ะ


โดย: หน่อย (โตเหมี่ยว ) วันที่: 18 กันยายน 2553 เวลา:20:50:17 น.  

 
ไม่ชอบกินเสาวรสเลยค่า
แต่สนใจวิธีทำครัสต์แบบนี้มากๆ เข้าท่าจริงๆๆ


โดย: rasinee วันที่: 18 กันยายน 2553 เวลา:20:56:23 น.  

 

เก่ง + น่ารักจริงๆน้องสาวคนนี้


โดย: น้าหน่อย - น้าตั้ม IP: 118.172.177.15 วันที่: 18 กันยายน 2553 เวลา:22:47:55 น.  

 
พี่เนส ทำเลยๆ คล้ายๆเลมอนเดร์ดเลยล่ะ

หอมมากเลยค่ะพี่หน่อย ถ้าชอบเสาวรสนะคะ แต่บางคนก็ไม่ชอบกลิ่นเสาวรสเค้าก็ว่าเหม็นน่ะค่ะ

คุณ rasinee เป็นเพราะความขี้เกียจยกกำลังสองของก้อยโดยแท้เลยค่ะ อิอิ ประหยัดพลังงานในการอบและการเบิร์นออกในขั้นตอนเดียว

น้าตั้มน้าหน่อยขา คิดถึงจังเลยค่ะ


โดย: ฟันคุดน้อยซี่ที่7 วันที่: 19 กันยายน 2553 เวลา:6:25:01 น.  

 
น่าอร่อยจริง ๆ เปรี้ยว ๆ หวาน ๆ ชอบมาก ๆ


โดย: Baked by PonG วันที่: 19 กันยายน 2553 เวลา:8:25:27 น.  

 
เฮ้อ หิว
ทานตอนบ่ายๆ อากาศเป็นใจ คงสดชื่นดีนะคะ
ชอบเปรี้ยวๆหวานๆ เช่นกันค่ะ


โดย: Sai Eeuu วันที่: 19 กันยายน 2553 เวลา:11:24:27 น.  

 
เสาวรสของโปรดเลย น่ากินจังค่ะ


โดย: Tantara วันที่: 19 กันยายน 2553 เวลา:13:29:05 น.  

 
อยากกินเสาวรสบ้างอ่า


โดย: allenalina วันที่: 19 กันยายน 2553 เวลา:14:20:50 น.  

 
ชอบเปรี้ยวๆหวานๆเหมือนกันเลยค่า พี่ป้อง ป้าอิ๋วขา กินกับชาร้อนเข้ากันสุดๆเล้ย

คุณTantara ชอบเสาวรสเหมือนกันเลย หลายคนไม่ชอบนะคะ เสาวรสเนี่ย

คุณ allenalina ช่วงนี้หน้าเสาวรสเลยล่ะค่ะ กำลังเยอะต้องรีบทำค่ะ


โดย: ฟันคุดน้อยซี่ที่7 วันที่: 19 กันยายน 2553 เวลา:18:27:59 น.  

 
ดีค่ะ หมอก้อย


มีเหลือให้เจ๊หลีไม๊เอ่ย


โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ วันที่: 19 กันยายน 2553 เวลา:19:51:19 น.  

 
สำหรับเจ๊หลีก้อยเก็บไว้รอเลยค่ะ เก็บไว้รอเจ๊หลีเอาถัวกรอบแก้วแสนอร่อยมาแลกไงคะ อิอิ ตะกละจริงเรา


โดย: ฟันคุดน้อยซี่ที่7 วันที่: 19 กันยายน 2553 เวลา:20:10:23 น.  

 
น่าทานดูดีมากเลยค่ะ ทำยังไงจะทำขนมได้น่าทานแบบนี้บ้างนะ


โดย: ชมชล วันที่: 20 กันยายน 2553 เวลา:20:48:42 น.  

 
พี่ล่ะชอบไอเดียของก้อน ที่ใช้ช้อนแทนเม็ดถั่ว กดทับครัสท์เวลาอบจัง เก๋ไก๋ ไม่เหมือนใครจริง ๆ

แถวบ้านพี่ไม่ค่อยเห็นเสารสมาวางขายเลยค่ะ เรียกว่านาน ๆ ทีเห็นโผล่ ในแต่ละปี อยากชิมพายก้อยนะ รสออกเป็นยังไงน้อ :))) ....


โดย: Tristy วันที่: 21 กันยายน 2553 เวลา:0:25:19 น.  

 
อยากทานจังเลยค่ะ เสาวรสเนี่ย
ตั้งแต่มาอยู่นี่ เป็นผลไม้ที่ไม่สามารถหาทานได้จิง ๆ เลยละค่ะ


โดย: ซามอ วันที่: 21 กันยายน 2553 เวลา:2:08:38 น.  

 
พี่ชมขา ขนมเนี่ย หนูขอให้อร่อยเป็นใช้ได้ค่ะ หน้าตาไม่เกี่ยง 555

พี่ฉวีคะ คนมันเบี้ยน้อยหอยน้อย ก็เลยต้องดัดแปลง(เพื่อให้เสียตังค์น้อยที่สุด 555) แต่ไม่สงวนลิกขสิทธิ์นะคะ รสชาติคล้ายๆกับกินเลมอนเคร์ดทาร์ตเลยค่ะ เปรี้ยวๆหอมๆ (แต่บางคนก็ไม่ชอบกลิ่นมันนะคะ แต่ก้อยล่ะช๊อบชอบ ^^)

พี่หม่อนขา ที่เมกาไม่มีเสาวรสหรอคะ เพิ่งรู้นะเนี่ย แต่ที่นั่นมีพวกเบอร์รี่เปรี้ยวๆหอมๆ ให้กินแบบไม่อั้นเล้ย น่าอิจฉาออกค่ะ


โดย: ฟันคุดน้อยซี่ที่7 วันที่: 21 กันยายน 2553 เวลา:17:00:21 น.  

 
สวัสดีครับก้อย...
เท่าที่ทราบ เห็นว่าก้อยไม่สบายเหรอครับ เป็นอะไรครับ รู้สึกจะเห็นพูดคุยผ่านกันทาง FB และพี่ก็แอบเข้าไปดูและแอบอ่านเสมอๆ ครับ....อิอิอิ....แล้วเป็นอะไรมากปล่าวครับ ขอให้หายไวๆ นะครับ.....เป็นกำลังใจให้นะครับ....


โดย: เพลงดาบกระบี่เดียวดาย วันที่: 23 กันยายน 2553 เวลา:11:53:33 น.  

 
สวัสดีครับน้องก้อย...
เดินทางปลอดภัย สุข สวัสดีตลอดการเดินทางนะครับ...
ดูแลสุขภาพด้วยนะครับ....


โดย: เพลงดาบกระบี่เดียวดาย วันที่: 24 กันยายน 2553 เวลา:23:18:18 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

ฟันคุดน้อยซี่ที่7
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 41 คน [?]

ผู้หญิงธรรมดาที่ชอบใช้ชีวิตธรรมดา ว่างก็ทำขนม ทำอาหาร ถ่ายภาพ ปลูกต้นไม้ อ่านหนังสือ ออกกำลังกาย ฟังเพลง ก็มีความสุขแล้วค่ะ เรียกว่ามีโลกส่วนตัวสูงก็ได้ค่ะไม่ชอบที่คนเยอะๆ รู้สึกว่ามันวุ่นวายจัง วันไหนได้อยู่บ้านนี่ทำขนมได้ทั้งวันเลยจนพี่ๆแซวว่าก้อยเปิดโรงงานทำขนมทุกอาทิตย์ ทำไงได้ล่ะคะ ก็คนมันรัก(การทำอาหาร) นี่นา แค่ได้ทำอาหารให้คนรอบข้างได้กินของ(ที่เราดิดว่า)ดีๆ ก็มีความสุขแล้วค่ะ เพื่อนๆเป็นกันมั้ยคะ ^__^
หลังไมค์ถึงฟันคุดน้อยฯกดที่นี่ เฟซบุคเชิญทางนี้ค่ะ cooking for fun
Friends' blogs
[Add ฟันคุดน้อยซี่ที่7's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.