ส่วนผสมตัวเค้ก (ก้อยใส่ 1 ปอนด์ 2อันค่ะ)
1. แป้งเค้ก ตรา "พัดโบก" 100 กรัม
2. ผงฟู 3/4 ช้อนชา
3. น้ำตาลทราย 120 กรัม (ก้อยลดน้ำตาลเหลือ 100 กรัมค่ะ)
4. เกลือ 1/2 ช้อนชา
5. น้ำ 40 กรัม
6. นมข้นจืด 30 กรัม
7. ไข่ไก่ 3 ฟอง
8. เนยสดละลาย รสเค็ม 70 กรัม
9. สารเสริม SP 10 กรัม
10. กลิ่นนิลา 1 ช้อนชา

สตรอเบอรี่สด 350 กรัม
น้ำตาลทราย 80 กรัม
น้ำ 40 กรัม
น้ำมะนาว 1-2 ชต.
เจลาติน 3 แผ่น(สำหหรับสตรเบอรี่จะเป็นเนื้อมูส)
วิปปิ้งครีม 300 มล.

เจลลีราดหน้าเค้ก
สตรอเบอรี่สด 150 กรัม
เจลาตินผง 1 ชต.
น้ำ 20 กรัม
น้ำตาลทราย 3 ชต. (เพิ่มลดได้ตามชอบจ้า)

2. สตรอเบอรี่ที่ปั่นแล้วเอามาปรุงรสซะโหน่ย เอาไปใส่หม้อเล็กๆรวมกับน้ำตาล
ใส่เจลาตินที่แช่นำจนนิ่มแล้ว เอาไปตั้งไฟให้น้ำตาลกับเจลาตินละลายหมด
ก็พอค่ะ ชิมรสดูถ้าไม่หวานก็เติมน้ำตาล
ไม่เปรี้ยวก็บีบมะนาวหรือเลมอนเพิ่มก็ได้นะ พักไว้ให้หายร้อน

3. ระหว่างนี้เราก็มาตีวิปปิ้งครีมกัน ตีให้ตั้งยอดแล้วหยุดเลยค่ะ
ถ้าตีมากเกินไปครีมจะแยกตัว(ฟังเค้ามาอีกทีค่ะ ^ ^)
แล้วก็แบ่งวิปครีมซัก1/3 ไปผสมกับสตรอเบอรี่ปั่นที่เย็นแล้ว
ห้ามร้อนไม่งั้นครีมละลายยย
ตะล่อมเบาๆให้เข้ากันแล้วก็เทลงผสมกับวิปครีมที่เหลือ
ตะล่อมเบามือเหมือนเดิม


4.มาประกอบกันลยค่าาา สไลซ์เค้กเป็น 2-3ชั้นแล้วแต่ชอบ
(ความสามารถด้วยค่ะ) ก้อยแบ่ง 2 ชั้น
วางเค้กชิ้นแรกลงในพิมพ์ถอดก้นหรือสปริงฟอร์ม
อาจกรุพลาสติกก่อนก็ได้นะ แต่ก้อยไม่กรุ
เพราะพิมพ์มันเป็นเทฟลอน ดูไม่น่าจะติด

5.แล้วก็เทมูสลงไปเอาไม้พายอันเล็กๆช่วยเขี่ยให้มูสมันไหลลงไปให้เต็มๆ
อย่ามีช่องว่างนะจ๊ะ
เทมูสให้หนาประมาณ 1 ซม. แล้วปาดให้เรียบหน่อย

6. นึกขึ้นได้ พอดีในตู้เย็นมีแยมแบล็กเคอเรนท์เก็บไว้นานละ
เอามาทาเค้กอีกชิ้นดีกว่า แล้วค่อยวางลงไปเทมูสที่เหลือ
เกลี่ยให้เต็มช่องว่าง ปาดให้เรียบๆนิดนึง
เอาไปแช่ตู้เย็นให้มูสมันอยู่ตัวก่อน ก้อยแช่ฟรีซเลย 1-2 ชม. ก็แข็งแล้วจ้า


7.มูสแข็งแล้วก็ทำเจลลีราดเลยยยย สตรอเบอรี่ที่เรากรองไว้
ใส่เจลาตินผงลงไปให้มันดูดน้ำก่อนซัก 10 นาทีใส่น้ำตาล น้ำมะนาว
แล้วก็ตั้งไฟจนเดือด ยกลงพักให้อุ่นลงหน่อยแล้วค่อยราดบนมูส
แช่เย็น4-6 ชม. ให้เจลลีแข็งตัวหรือ แช่ค้างคืนไปเลยค่ะ
ตื่นเช้ามาค่อยตัดออกมาเสิร์ฟ
(ถ่ายรูปตอนเช้าๆ แสงสวยด้วยค่ะ ฮิฮิ )
อ้อ !!! ถอดออกจากพิมพ์ก่อนค่อยตัดนะจ๊ะ


เสร็จแล้วค่ามูสเค้กก้อนที่ 2 ที่ทำ


อีกมุมนึงค่ะ จะเห็นว่าหน้ามีฟองอากาศมากมาย แหะ ๆ
ถ้าใครอยากให้หน้าใสเด้ง เวลาเทเจลลีเสร็จให้เอาไม้จิ้มฟัน
ค่อยๆเขี่ยฟองออกนะคะ แต่พอดีทำกินเอง +แจกจ่ายญาติสนิทมิตรสหาย
ก็เลยเอาแค่นี้แหล่ะ ไม่ต้องสวยมาก

ก้อนแรกทำตอนเพิ่งหัดทำใหม่ๆเป็น milk & dark mocha mousse cake ค่ะ
หน้าตาไม่ค่อยดีแต่อร่อยมากๆเลย ที่เห็นเป็นเม็ดๆนี่ใส่กาแฟคั่วบดลงไปด้วย
หอมมั่กๆ




ทานแล้วนะค้าาา


เตรียมจ่ายแจก




ลากันไปด้วยภาพนี้ค่า ช็อกโกแลตตกแต่งที่ทำเอง


ขอให้มีความสุขและสนุกกับการทำขนมนะคะ

Create Date : 09 มกราคม 2551
Last Update : 9 มกราคม 2551 23:22:09 น.		14 comments
Counter : 5140 Pageviews.
Share Tweet