Cooking For Fun
Group Blog
 
All blogs
 
Sandwiches Bread : Sarahbeth's Racipe ขนมปังขาวสำหรับทำแซนวิชธรรมดาที่ไม่ธรรมดาสูตรป้าซาราห์เบธ

สวัสดีค่ะเพื่อนๆพี่ๆน้องๆทุกคน พอดีอยู่ในวัยกลางคน เลยต้องทักทายให้รอบทิศ
(ไม่ได้หาเสียงนะคะ พ้นช่วงเลือกตั้งมาแล้ว )

วันนี้มีขนมปังมานำเสนออีกแล้วค่ะ เป็นสูตรที่ได้รับการเผยแผ่มาจากบัวน้อย Tiny Bakery
ซึ่งได้รับอิทธิพลมาจากป้าซาราห์เบธอีกที ขอได้รับความขอบคุณจาก ฟันคุดน้อยฯด้วยเถิด
ลองทำแล้วติดใจมากๆ อดรนทนไม่ไหวจึงต้องนำมาเผยแผ่ต่อ
เพราะว่าเป็นขนมปังสูตรที่ไม่มีไข่ค่ะ เอ๊ะๆ แล้วมันดียังไงล่ะ
ก็ดีตรงที่เราสามารถทอนหรือลดสูตรได้ตามต้องการโดยที่
ไม่ต้องคำนึงถึงปริมาณไข่แถมยังได้ขนมปังที่เหนียวนุ่มหอมมัน
ถูกใจมหาชนจริงๆ (ปกติอะไรที่เรียกว่าขนมปังก้อยชอบหมดทุกประเภทค่ะ
ทั้งแบบแข็งๆสไตล์ยุโรป หรือแบบนุ่มเหนียวสไตล์เอเชีย
แต่คนที่บ้านจะชอบแบบนุ่มเหนียวซะมากกว่า เวลาทำแบบนี้ก็เลยจะมีลูกค้าเยอะเป็นพิเศษ อิอิ)
และที่สำคัญคือนวดมือได้ง่ายๆสบายมากเลยค่ะ
ขนมปังสูตรนี้อบเสร็จแล้วพักใว้อุ่นๆ ฉีกกินเปล่าๆก็อร่อยแล้วค่ะ
ยิ่งถ้าเอาไปปิ้งหรือจี่ในกระทะให้ผิวกรอบๆ ข้างในนุ่มๆ
ปาดด้วยเนยนิดแยมหน่อย โอยยยยยยย สวรรค์ตรงหน้าเลยล่ะค่ะ

เอารูปมายั่วกันก่อน 1 รูป

ขาวผ่องเป็นยองใย



ยั่วกันซะขนาดนี้ อยากทำกันแล้วใช่มั้ยล่ะคะ มาเตรียมของกันเลยดีกว่า

ได้ขนมปังโลฟขนาดประมาณ 3.5x6 นิ้ว 2 โลฟ

แป้งขนมปัง 420 กรัม
นมสดจืด 300 ml.
น้ำตาลทราย 2 ชต. + 2 ชช.
ยีสต์แห้ง 1 +1/2 ชช.
เกลือป่น 1 ชช.
เนยจืดนิ่มๆ 3 ชต.

วิธีทำ

โรยยีสต์ลงในนมสด ถ้าใช้แบบพาสเจอร์ไรซ์เอาใส่หม้อตั้งไฟให้พออุ่นๆ
หยดลงบนหลังมือแล้วอุณหภูมิพอๆกับร่างกายเราถ้าร้อนเกินไปยีสต์จะตายได้ค่ะ
ใส่น้ำตาล 1ชช. เพื่อเป็นอาหารของยีสต์ ถ้ายีสต์ทำงานได้ประมาณ 10 นาทีจะเป็นฟองฟูขึ้นมา



ผสมแป้ง น้ำตาล เกลือ ลงในอ่างใบใหญ่ คนให้เข้ากัน ใส่นมผสมยีสต์ลงไป
นวดให้เข้ากันจนจับตัวเป็นก้อน แล้วค่อยใส่เนยลงไปนวดต่อจนเนียน
ถ้านวดกับโต๊ะเราสามารถจับมันฟาดกับโต๊ะได้ค่ะ ใช้ความรุนแรงเล็กน้อยแต่จะได้ที่เร็วกว่า ฮ่าๆๆ
แป้งที่ได้ที่จะยืดหยุ่น และไม่ติดมือ ถ้าแป้งแฉะมากอาจเติมแป้งได้นิดหน่อย
แต่ไม่อยากให้เติมมากนะคะ เพราะจะทำให้เนื้อขนมปังแข็งและแห้งค่ะ




ได้ที่แล้วเราก็ทำให้เป็นก้อนกลมๆใส่อ่างแล้วคลุมด้วยพลาสติกแร๊พ
หรือผ้าชื้นๆพักในที่อุ่นๆ ประมาณ 1 ชม.หรือขึ้นเป็น 2-3 เท่า



ระหว่างนี้เรามาเตรียมพิมพ์กันนะคะ ทาเนยบางๆให้ทั่ว
โดยเฉพาะตามซอกตามมุมนี่ต้องให้ถึงเลยนะคะ ไม่งั้นเดี๋ยวแคะไม่ออก



อืดดดดดด



ขึ้นรูปตามต้องการ ในกรณีนี้ก้อยแบ่งใส่พิพ์โลฟสองพิมพ์
แบ่งแป้งเป็นสองก้อนเท่าๆกัน แล้วค่อยแบ่งครึ่งอีกที คลึงกลมพักไว้ 10 นาที
เพื่อให้โปรตีนในแป้งคลายตัว เวลาขึ้นรูปจะง่ายขึ้นค่ะ




นำมาคลึงไล่ฟองอากาศในแป้ง แล้วม้วนให้แน่น วางลงในพิมพ์





คลุมด้วยพลาสติกแร๊พหรือผ้าชื้นๆพักให้ขึ้นฟูอีก 1-1ชั่วโมงครึ่ง




อุ่นเตาอบ 200 องศาเซลเซียส เมื่อเตาร้อนได้ที่แล้ว อบที่ 200 องศา 15 นาที
แล้วต่อด้วย 180 องศา อีก 15 นาที หรือจนสุก อย่าลืมเอาฟอยด์ปิดหน้า
กันดำด้วยนะคะ แหะๆ ก้อยปิดช้าไปหน่อย ลืมไป อบไปซัก 6-7 นาทีก็ปิดได้แล้วค่ะ




เย่ๆ สุกแล้วเอาออกจากเตาแล้วเคาะออกจากพิมพ์ พักให้หายร้อนบนตะแกรงเลยค่า

บล็อค !!! หลุดออกมาอย่างสวยงาม อิอิ ถ้าทาเนยไม่ดีหนมปังเราจะติดพิมพ์เอาไม่ออกนะคะ



อวบอิ่ม



เจอหนมปังนิ่มๆแบบนี้ นึกถึงสังขยาเลยค่ะ




หรือจะเอามาทำHoney Toast ก็ได้นะคะ อันนี้เป็นแบบ Cube น่ารักแถมอร่อยด้วย เพราะว่าจะมีส่วนผิวกรอบๆเยอะเป็นพิเศษ



หรือจะทำแบบคาว แต่แบบชุบไข่นี่แนะนำว่าควรจะใช้ขนมปังที่เนื้อแน่นกว่านี้หน่อย อันนี้เอามาเป็นไอเดียนะคะ



สำหรับใครที่รักขนมปังแบบนิ่มๆ ห้ามพลาดเลยค่ะสูตรนี้ อร่อยจริงอร่อยจัง

ลาไปก่อนค่ะ เจอกันใหม่บล็อคหน้า
ขอให้มีความสุขและสนุกกับทุกๆวันของชีวิตนะคะ



Create Date : 06 กรกฎาคม 2554
Last Update : 6 กรกฎาคม 2554 6:44:25 น. 15 comments
Counter : 1599 Pageviews.

 
ขอเจิมเลยนะ น่าทานมากๆ เช้านี้แค่มีขนมปังทาเนยสักแผ่นกับโกโก้ร้อนสักแก้ว ก็สุดยอดแล้ว

ปล.ช่วงนี้พี่คงห่างบล็อกไปนิดนึง จนกวาเมมกล้องจะใช้งานได้นะจ๊ะ


โดย: sawkitty วันที่: 6 กรกฎาคม 2554 เวลา:7:20:46 น.  

 
เจ๊หลีตามจาก FB มาเหมาค่ะหมอก้อย คนเก่ง

เรื่องขนมปังเจ๊หลียังไม่ได้ลองซักที


ตามมาขอที่นี่ก่อนนะคะ ดูนุ๊มมมมมมมมมมมม จัง


โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ วันที่: 6 กรกฎาคม 2554 เวลา:7:45:59 น.  

 
ขาวผ่องเป็นยองใยจริงๆ ด้วยค่ะ แบบนี้ไม่ต้องทำเป็นแซนวิชก็อร่อย แค่เอามาปิ้งเฉยๆ ทาเนยคงจะหอมน่าดูเลยนะคะ


โดย: Close To Heaven วันที่: 6 กรกฎาคม 2554 เวลา:7:50:12 น.  

 
น่ากินจังเยยย แล้วเอามาดัดแปลงแต่ละอย่างเยี่ยมมากกกก


โดย: พี่เนสเอง IP: 125.26.153.196 วันที่: 6 กรกฎาคม 2554 เวลา:8:46:32 น.  

 
เห็นชื่อคุณหมอต้องรีบคลิกเข้ามาค่ะ มั่นใจว่าต้องอร่อยแน่ๆ^^


โดย: nidnoi IP: 223.205.237.62 วันที่: 6 กรกฎาคม 2554 เวลา:8:52:35 น.  

 
เนื้อขนมสวย น่าทานมากค่ะ


โดย: ืnotenook IP: 113.53.203.117 วันที่: 6 กรกฎาคม 2554 เวลา:9:11:27 น.  

 
อวบจริงๆค่ะ คงต้องขอสูตรลองทำดูบ้างค่ะขอบคุณนะคะ


โดย: พลอยยินดี IP: 118.172.71.76 วันที่: 6 กรกฎาคม 2554 เวลา:10:12:32 น.  

 
ชอบขนมปังแผ่นหนาๆอย่างนี้แหละครับ อิอิอิ


โดย: ทนายอ้วน วันที่: 6 กรกฎาคม 2554 เวลา:10:45:01 น.  

 
สวัสดีค่ะ
ขาวผ่องเป็นยองใยจริงๆค่ะ
น่าสนๆ ขอเก็บสูตรไว้ก่อนนะคะ
ขอบคุณค่ะ


โดย: phunsud วันที่: 6 กรกฎาคม 2554 เวลา:11:05:48 น.  

 
น่ากินทุกสิ่งอย่างที่แปลสภาพแล้วเลยน้องก้อย

แค่ปังที่ยังไม่แปลสภาพก้เป็นยองใยจริงๆอ่ะ

พี่ว่าจะนวดปังบ้างเหมือนกันแหะช่วงนี้

ทิ้งช่วงปังมานานโขแล้วนิ อิ อิ

น่ากินม๊าวกกกกกกกกกกกกกกกกก


โดย: อ้อมกอดของความเหงา วันที่: 6 กรกฎาคม 2554 เวลา:11:13:41 น.  

 
นึกถึงอยู่เลยนะครับบอกตรงๆ เพราะกำลังเตรียมทำโกยซีหมี่ให้คุณตาคุณยายทานมื้อกลางวันครับ

ไม่ว่างเลยครับระยะนี้ น้าหน่อยก็ไปเชียงรายเพิ่งกลัมมาเมื่อคืน จันทร์นี้ไปประชุมมาเลอีกอาทิตย์นึง เหนื่อยแทน ....

เสาร์นี้จะพาคุณตาคุณยายไปไห้วศาลหลักเมืองที่เคยพาน้องก้อยกับคุณแม่ไปกราบกันมาแล้วน่ะครับ แล้วจะขอพรเผื่อนะครับ
ฝากกราบคุณแม่ด้วยครับ ..... คิดถึงนะ


โดย: น้าหน่อย-น้าตั้ม IP: 118.172.138.162 วันที่: 6 กรกฎาคม 2554 เวลา:11:15:13 น.  

 
แวะมาเดินเที่ยวแถวนี้
เผื่อจะได้หนมปังติดไม้ติดมือออกไปซักแถว


โดย: blog..ชั้นเอง วันที่: 6 กรกฎาคม 2554 เวลา:19:21:29 น.  

 
อวบอัด น่าทานมากกกกกกกก


โดย: vekalover วันที่: 6 กรกฎาคม 2554 เวลา:22:45:07 น.  

 
สวัสดีครับหมอก้อย
แวะเข้ามาหาขนมอร่อยๆ บ้านนี้กินสักหน่อย...น่ากินมากๆๆๆๆ....อิอิอิ
ขอบคุณมากนะครับที่แวะเข้าไปทักทายกัน...กำลังจะกลับมาภายในเร็ววันนี้ครับ....คิดถึงนะครับ


โดย: เพลงดาบกระบี่เดียวดาย วันที่: 11 กรกฎาคม 2554 เวลา:19:42:37 น.  

 
ทดลองทำตามสูตรของคุณก้อยแล้วค่ะ ออกมาน่ากินมาก นุ่ม เหนียว สวยงาม ดีใจมาก เป็นขนมปังก้อนแรกในชีวิตเลย ตื่นเต้นมากตอนอบ ลุ้น กลัวออกมาไม่ดี ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆนะค่ะ


โดย: ป๊าดโซ๊ะ IP: 110.77.250.201 วันที่: 20 มิถุนายน 2555 เวลา:19:32:50 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

ฟันคุดน้อยซี่ที่7
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 38 คน [?]




ผู้หญิงธรรมดาที่ชอบใช้ชีวิตธรรมดา ว่างก็ทำขนม ทำอาหาร ถ่ายภาพ ปลูกต้นไม้ อ่านหนังสือ ออกกำลังกาย ฟังเพลง ก็มีความสุขแล้วค่ะ เรียกว่ามีโลกส่วนตัวสูงก็ได้ค่ะไม่ชอบที่คนเยอะๆ รู้สึกว่ามันวุ่นวายจัง วันไหนได้อยู่บ้านนี่ทำขนมได้ทั้งวันเลยจนพี่ๆแซวว่าก้อยเปิดโรงงานทำขนมทุกอาทิตย์ ทำไงได้ล่ะคะ ก็คนมันรัก(การทำอาหาร) นี่นา แค่ได้ทำอาหารให้คนรอบข้างได้กินของ(ที่เราดิดว่า)ดีๆ ก็มีความสุขแล้วค่ะ เพื่อนๆเป็นกันมั้ยคะ ^__^
หลังไมค์ถึงฟันคุดน้อยฯกดที่นี่ เฟซบุคเชิญทางนี้ค่ะ cooking for fun
Friends' blogs
[Add ฟันคุดน้อยซี่ที่7's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.