Cooking For Fun
Group Blog
 
All blogs
 
New Year Cake :Episode II :koy

เค้กอันนี้น่าจะถือเป็น New Year Cake ที่แท้จริงของก้อยค่ะ เพราะว่าเป็นเค้กก้อนแรกที่ทำในปีใหม่นี้
ทำตอนเที่ยงคืนของวันที่ 31 ธันวาเลยนะเนี่ยใครจะ countdown กัน
แต่แม่คนนี้ไม่สนใจ ชั้นจาทำเค้กสงสัยจะเข้าขั้น (โรคจิตเป็น Bakerylism ) แล้วล่ะ


ตัวเค้ก เป็นสปันจ์เค้กวานิลลาของคุณแหม่ม tiara อันเดียวกับที่ทำเค้กส้มในตำนานเลยค่ะ
เพียงแต่ใส่กลิ่นวานิลลาแทนกลิ่นส้ม แล้วก็ไม่ได้ใส่สีส้ม
เนื้อนุ่มๆเบาๆหอมเนย ก้อยว่าเหมาะจะกินกับผลไม้สดแล้วก็วิปครีมมากเลยค่ะ
ต้องขอบคุณคุณแหม่มเจ้าของสูตร และคุณจุ๋ม แม่สลิ่ม รวมทั้งพี่วรรณ A little catz มากๆเลย
เค้กนี้ก่อนทำก็กลัวๆอยู่เพราะเห็นเพื่อนๆหลายคนทำแล้วเป็นไตกัน ก็เลยเข้าไปดูที่บล็อกพี่จุ๋มตั้งหลายรอบแน่ะ
ใครเพิ่งเริ่มทำแนะนำให้ตามไปดูบล็อกคุณจุ๋มเลยค่ะทำไว้ละเอียดทุกขั้นตอน เหมาะกับมือใหม่มากๆค่า

ส่วนผสม
1. แป้งเค้ก ตรา "พัดโบก" 100 กรัม
2. ผงฟู 3/4 ช้อนชา
3. น้ำตาลทราย 120 กรัม (ก้อยลดน้ำตาลเหลือ 100 กรัมค่ะ)
4. เกลือ 1/2 ช้อนชา
5. น้ำ 40 กรัม
6. นมข้นจืด 30 กรัม
7. ไข่ไก่ 3 ฟอง
8. เนยสดละลาย รสเค็ม 70 กรัม
9. สารเสริม SP 10 กรัม
10. กลิ่นนิลา 1 ช้อนชา

รูปหมู่ค่า


วิธีทำ
1. วอร์มเตา เราต้องการอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสค่ะ
ตัดกระดาษไขรองก้นพิมพ์เค้ก ไม่ต้องทาไขมันใด ๆ ทั้งสิ้น
วันนี้ก้อยใช้พิมพ์อลูมิเนียมขนาด 1 ปอนด์ ( 6นิ้วครึ่ง ) 2 อันค่ะ



2.ใช้เครื่องตีไข่กับหัวตีรูปตะกร้อ ใส่น้ำตาลทราย เกลือ ไข่ไก่ และน้ำลงไป และเอา SP ปาดที่หัวตะกร้อ
ตีด้วยความเร็วสูงจนไข่ขึ้นฟู ข้นขาว ก้อยใช้เครื่องตีแบบตั้งโต๊ะ ขนาด 5 ลิตร ลองจับเวลาดูตีประมาณ 5 นาที
ถ้าเป็นเครื่องตีมือถืออาจจะนานกว่านี้นะคะ



3. ใส่แป้งลงไป ตีด้วยความเร็วต่ำ 1 นาที ใช้พายยางช่วยปาดอ่างด้วยก็ได้ค่ะ
เพราะเครื่องแบบตั้งโต๊ะมันจะชอบมีแป้งไปค้างที่ก้นอ่างแล้วก็ในลูกตะกร้อด้วยพอเข้ากันดีแล้วปาดอ่างอีกที
เปลี่ยนเป็นความเร็วปานกลางอีก 5 นาทีให้ส่วนผสมขึ้นฟู และข้นเหนียว



4. ปาดอ่าง ตีด้วยความเร็วต่ำ 1 นาทีเพื่อไล่ฟองอากาศ แล้วใส่นมข้นจืดที่มีสีและกลิ่นใส่ไว้แล้ว
ตามด้วยเนยสดละลายที่ยังอุ่นๆ เค้าว่ามาว่ามันจะเข้ากันได้ง่ายกว่าค่ะ
เวลาเทให้เทเป็นสายเล็กๆอย่าเทพรวดเดียว ดูให้ส่วนผสมเข้ากันก่อนแล้วค่อยใส่ต่อก็ได้นะคะ
อ้อ! อย่าลืมปาดอ่างเป็นระยะๆด้วยจ้า

5.ปาดอ่างเบา ๆ อีกครั้ง และตีด้วยความเร็วต่ำจนเนื้อเค้กเนียน ไม่มีฟองอากาศ นำส่วนผสมออกมาเทใส่พิมพ์
เคาะก้นพิมพ์เบา ๆ เพื่อไล่ฟองอากาศครั้งสุดท้าย แล้วเอาใส่เตาเลยค่ะ ตามสูตรอบด้วยไฟล่างอย่างเดียว อุณหภูมิ 180 องศา
พิมพ์กลมขนาด 3 ปอนด์ใช้เวลาอบ 25-30 นาที
แต่เตาที่บ้านปรับไม่ได้อะ ก็เลยใช้ไฟบนล่าง ขนาด 1 ปอนด์อบ180 องศา 17นาทีตอนนี้หน้ามันปูดมากๆ ต่อด้วย 150 องศา อีก 5 นาทีหน้าจะเริ่มยุบลง (หน้าเค้กยุบแต่หน้าคนทำไม่เห็นยุบเลยอะ ยังกลมเหมืนเดิม เฮ้อ - -")

6. เมื่อครบกำหนดเวลาแล้ว นำออกจากเตาทันที กระแทกพิมพ์ 1 ครั้งบนโต๊ะ เพื่อให้โครงสร้างเค้กอยู่ตัว
แล้ววางไว้บนตะแกรงให้เย็นสนิท แต่ก้อยใจร้อน ชอบแซะออกมาตอนยังร้อนๆประจำเลยค่ะ
เมื่อเค้กเย็นสนิทแล้ว ใช้มีดปลายแหลมแซะข้างขอบพิมพ์ คว่ำเนื้อเค้กลงบนตะแกรง ดึงกระดาษออกจากก้นเค้ก



ได้เค้กมาแล้วเพื่อนๆจาเอาไปทำเป็นมูสเค้ก หรือทำซอสส้ม ,ซอสสตรอเบอรี่ฯลฯ ราดหรือกินเปล่าๆก็ได้นะ
ก้อยเอามาทำแบบนี้ ^ ^



ก้อนนี้พี่ชายจะเอาไปให้เพื่อนค่ะ ช็อคตรงกลางที่ดูเละๆนั่นก็ทำเองนะ


เสร็จแล้วค่าอันนี้กินเอง (ดูแตกต่างเนอะ แต่ไม่ได้ลำเอียงน้า พอดีหากล่องสูงๆไม่ได้เลยใส่ได้แค่นี้อะ มันติดแล้ว)


ขอตัดมาชิมชิ้นนึงก่อนนะ


อันนี้แบ่งให้เพื่อนๆทานกับน้ำชาร้อนๆ


ขอให้มีความสุขและสนุกกับการทำขนมนะคะ


Create Date : 02 มกราคม 2551
Last Update : 2 มกราคม 2551 21:27:45 น. 7 comments
Counter : 784 Pageviews.

 
เป็นเค้กที่น่าหม่ำมากๆเลยค่ะ เชอร์รีลูกใหญ่สะใจดีจัง


โดย: Complicatedgirl วันที่: 3 มกราคม 2551 เวลา:1:57:13 น.  

 
เค้กน่ากินมากๆๆๆ เห็นแล้วน้ำลายไหลเลย

ฝ้ายจะดูไว้เป็นตัวอย่างเลยนะค่ะเนี่ย แต่งหน้าเค้กได้สวยน่ากินจริงๆเลย เดี๋ยวต้องไปเคาะหัวตัวเองซักหลายๆทีเผื่อไอเดียจะกระฉูดมั่ง


โดย: - Porfai - วันที่: 3 มกราคม 2551 เวลา:9:16:19 น.  

 
ปล.ๆ ขอ Add บล็อกไว้เลยนะคะ


โดย: - Porfai - วันที่: 3 มกราคม 2551 เวลา:9:17:45 น.  

 
ชอบรูปสุดท้ายจังเลย น่ากิน และก็รูปสวยด้วยค่ะ

glitter graphics

Glitter Happy New Year Graphics




โดย: dew_monamoji วันที่: 3 มกราคม 2551 เวลา:13:10:36 น.  

 
อยากกิ๊นนนนนนนน


โดย: ขวัญ IP: 203.151.46.130 วันที่: 3 มกราคม 2551 เวลา:15:50:56 น.  

 
ขอบคุณค่า ทุกๆคนที่มาเยี่ยมและชม (ปลื้ม)

ได้เลยค่ะคุณฝ่าย แต่คงเป็นตัวอย่างยังไม่ได้หรอกค่ะ ยังฝึกอยู่เหมือนกัน ก็แบบว่าครูพักลักจำอะค่ะ บางทีก็ชอบไปยืนเกาะตู้ตามร้านดู แหะๆ


โดย: ฟันคุดน้อยซี่ที่7 วันที่: 4 มกราคม 2551 เวลา:17:41:14 น.  

 
ยังฝึกอยู่เหมือนกันแต่ฝ้ายว่าคุณก้อยนี่มีพรสวรรค์นะคะเนี่ย อย่างฝ้ายต้องพรแสวงค่ะ หุหุ


โดย: - Porfai - วันที่: 5 มกราคม 2551 เวลา:12:03:51 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

ฟันคุดน้อยซี่ที่7
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 38 คน [?]




ผู้หญิงธรรมดาที่ชอบใช้ชีวิตธรรมดา ว่างก็ทำขนม ทำอาหาร ถ่ายภาพ ปลูกต้นไม้ อ่านหนังสือ ออกกำลังกาย ฟังเพลง ก็มีความสุขแล้วค่ะ เรียกว่ามีโลกส่วนตัวสูงก็ได้ค่ะไม่ชอบที่คนเยอะๆ รู้สึกว่ามันวุ่นวายจัง วันไหนได้อยู่บ้านนี่ทำขนมได้ทั้งวันเลยจนพี่ๆแซวว่าก้อยเปิดโรงงานทำขนมทุกอาทิตย์ ทำไงได้ล่ะคะ ก็คนมันรัก(การทำอาหาร) นี่นา แค่ได้ทำอาหารให้คนรอบข้างได้กินของ(ที่เราดิดว่า)ดีๆ ก็มีความสุขแล้วค่ะ เพื่อนๆเป็นกันมั้ยคะ ^__^
หลังไมค์ถึงฟันคุดน้อยฯกดที่นี่ เฟซบุคเชิญทางนี้ค่ะ cooking for fun
Friends' blogs
[Add ฟันคุดน้อยซี่ที่7's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.