k-A-w-K-o-N-g & BAAN-KaNom @ MoM ข้-า-ว-ก-ล่-อ-ง & บ้านขนม @ MoM
Group Blog
 
All blogs
 

Milk cupcake

สวัสดีค่ะ เพื่อน ๆ หลังจากที่ห่างหาย ไปฝึกฝีมือมาซะนาน ตอนนี้ พอจะกล้าโชว์ ได้บ้างแล้วค่ะ

แม้จะยังสู้ หลายๆ ท่านไม่ค่อยได้ แต่ก็ทำด้วยความตั้งใจนะเนียะ

วันนี้เป็นคัพเค้กค่ะ .... จาก หนังสือ CUP CAKE ของ สำนักพิมพ์แม่บ้าน ค่ะ ลองมาแล้ว หลายๆ สูตร ในหนังสือ อร่อยทุกสูตรด้วยค่ะ แต่เราดัดแปลงสูตรนิดหน่อยนะคะ


ไม่มีรูปขั้นตอนการทำนะคะ ยังไม่ชำนาญกับการทำไปถ่ายไปสักเท่าไร



สูตร

1. แป้งเค้ก 110 กรัม
2. ผงฟู 1 ชช.
3. น้ำตาลทราย (1) 75 กรัม
(แนะนำให้ใช้น้ำตาลทรายป่น ค่ะ หรือไม่ก็เอาเข้าเครื่องปั่น ให้ป่น ๆ ก็ใช้ได้เหมือนกัน เคยอ่านจากเพื่อนๆ ก้นครัวนี่ล่ะค่ะ บอกไว้ ถูกตังค์ดี)
4. ไข่แดง 4 ฟอง
5. น้ำมันพืช 50 กรัม
6. นมสด 75 กรัม (ตามสูตรใช้น้ำใบเตยคั้นด้วยกะทิ)
7. ไข่ขาว 4 ฟอง (สูตรใช้ 5 ฟองนะคะ .... แต่เราใช้แค่นี้ เค้กก็นุ่มดี)
8. น้ำตาลทราย (2) 75 กรัม

วิธีทำ

1. ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู เข้าด้วยกันลงอ่างผสม เติมน้ำตาลทราย (1) คนจนเข้ากันเตรียมไว้ ทำหลุมตรงกลาง
2. ผสมไข่แดง น้ำมันพืช และนมสดเข้าด้วยกัน เทลงในส่วนผสมแป้งคนอย่างเบามือจนส่วนผสมเข้ากันดี พักไว้ (ตามหลักการทำชิฟฟ่อนเลยค่ะ เบาแต่เร็ว) อย่านานนะคะ
3. ตีไข่ขาวด้วยหัวตีตระกร้อโดยใช้ความเร็วสูงสุดของเครื่อง พอขึ้นฟูค่อยๆ เติมน้ำตาลทราย (2) ทีละน้อยจนหมด ตีต่อจนส่วนผสมขึ้นฟูและตั้งยอดแข็ง ตักแบ่งส่วนผสมกับส่วนผสมแป้งทีละครึ่งจนหมด
4. ตักเนื้อเค้กหยอดลงในพิมพ์ถ้วยกระดาษ (เราใช้ เบอร์ 2816 จะได้ประมาณ 40 ถ้วยค่ะ) ประมาณ 3/4 ของพิมพ์ นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส หรือจนกระทั่งสุก
5. แต่งหน้าเค้ก ตามแต่ใจเลยค่ะ เป็นอันเสร็จเรียบร้อย





 

Create Date : 14 ธันวาคม 2553    
Last Update : 14 ธันวาคม 2553 15:45:30 น.
Counter : 316 Pageviews.  

เค้กนมสด

ห่างหายจาก Blog ไปนานมากๆ เลยค่ะ .... พอดี วันก่อน ไปเดินเล่น แถวตลาดฮ่องกง พลาซ่า ก็ว่าจะเดินเล่นเฉยๆ แล้วเชียวน๊าาา ... เดินไปเดินมา ดันไปเจอะเจอ ขนมเข้า กล่องนึง เป็นขนมเค้กไข่นมสด ของบ้านโปรดปราณ

เลยสอยมาลองชิม ติดอกติดใจค่ะ แต่ คิดว่าแพงไปหน่อย กล่องละ 60 บาท มีแค่ 8 ชิ้น เท่าพิมพ์ขนมไข่ เลย แต่เนื้อนุ๊ม นุ่ม

ทำให้ต้องมาลอง หาสูตรใน ก้นครัว นี่ล่ะค่ะ ที่พึ่ง ยามอยากกิน อิอิ เค้กไข่นมสด ไม่มี มีแต่เค้กนมสด ลองอ่านๆ ข้อมูล ดู ก็น่าจะใกล้เคียงกัน เลยทดสอบฝีมือ ค่ะ

ได้มาประมาณนี้ ...



คล้ายๆ กันเลยค่ะ แต่ของเรา เนื้อจะเหนียวไปนิด แต่ก็นุ่มนะคะ.. สงสัย จะเป็นเพราะ ผสมแป้งนานไปหน่อย

สูตร ขนม และ วิธีทำ เป็นของคุณ ตรี Triny ค่ะ

ดูขั้นตอนการทำอย่างละเอียด ที่นี่เลยค่ะ รับรอง ไม่ผิดหวัง http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2006/07/D4578206/D4578206.html

ขอบคุณ คุณตรี สำหรับสูตรอร่อยๆ ด้วยนะคะ







 

Create Date : 12 พฤศจิกายน 2552    
Last Update : 12 พฤศจิกายน 2552 15:51:27 น.
Counter : 2439 Pageviews.  


แม่มดแสนสวย
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




มือใหม่..หัดทำขนม
Friends' blogs
[Add แม่มดแสนสวย's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.