กรุงเทพฯ 4 ม.ค.-แม้อากาศในกรุงเทพฯ จะค่อนข้างร้อนตลอดทั้งปี แต่ไม่เป็นอุปสรรในการปลูกผักเมืองหนาว ซึ่งเกษตรกรปรับปรุงวิธีการปลูกโดยไม่ต้องใช้ดิน ได้ผลผลิตสมบูรณ์และขายได้ตลอดทั้งปี

ผักสดเขียวชะอุ่มเหล่านี้เป็นแปลงผักเมืองหนาวที่ปลูกขึ้นอยู่ใจกลางเมืองหลวง ย่านรามอินทรา 39 กรุงเทพมหานคร โจนส์สลัดฟาร์มแห่งนี้เริ่มมากว่า 10 ปี เจ้าของฟาร์มเลือกใช้วิธีการปลูกแบบไม่ใช้ดิน หรือที่เรียกว่าผักไฮโดรโปนิกส์ ด้วยไม่ต้องใช้พื้นที่มาก และคนดูแลเพียงไม่กี่คนก็เพียงพอในการปลูกผักได้

โครงสร้างและรางปลูกเป็นสิ่งสำคัญอันแรก ต้องใช้วัสดุที่ทนทานไม่เกิดโรค ส่วนเมล็ดพันธุ์จะต้องเลือกที่ทนต่อสภาพอากาศของไทย หรือชนิดที่ชอบแสงแดด จะช่วยลดปัญหาจากอากาศร้อนและโรคได้ น้ำนับเป็นสิ่งสำคัญที่สุดในการปลูกผักไร้ดิน น้ำสะอาดผสมสารอาหารต่างๆ ที่พืชต้องการ ปรับสูตรได้ตามเหมาะสม อีกทั้งน้ำที่ใช้จะต้องหมุนเวียนตลอดเวลา ผักจึงสมบูรณ์ได้น้ำหนักเฉลี่ยหัวละ 100-300 กรัม

คุณชัยยุทธบอกว่าผักจะปลูกไล่ระดับอายุ ตั้งแต่เพาะเมล็ด อนุบาล 1 อนุบาล 2 และรุ่นที่พร้อมเก็บขายได้ในสัปดาห์ที่ 6 ซึ่งวิธีนี้จะเก็บผักขายได้ทุกวัน เฉลี่ยทุกสัปดาห์จะมีผักส่งออก 160 กิโลกรัม กิโลกรัมละ 110 บาท เคล็ดลับต้องปลูกในที่โล่ง แดดส่องถึงตลอดวันจึงจะเติบโตได้ดี

ปัจจุบันผลผลิตที่ออกมายังไม่เพียงพอต่อความต้องการ ตลาดเกษตรของผักไร้ดินยังเติบโตได้อีกมาก ด้วยคนหันมาทานผักสลัดมากขึ้น ร้านอาหารนิยมใช้เป็นผักเครื่องเคียง หรือกระทั่งเพิ่มมูลค่าจัดเป็นกระเช้าของขวัญสุขภาพในเทศกาลสำคัญอีกด้วย ฟาร์มผักแห่งนี้ยังเปิดอบรมให้ผู้สนใจมาศึกษาตั้งแต่ขั้นตอนแรกถึงครบกระบวนการ เป็นอาชีพหลักหรืออาชีพเสริมที่มีรายได้อย่างยั่งยืน ซึ่งจะอบรมทุกวันอาทิตย์สุดท้ายของเดือน