Living for Eating!!
Group Blog
 
All Blogs
 

เค้กนมเย็น ส่งการบ้านใครดีอ่ะ ส่งการบ้านพี่จุ๋ม พี่ปุ่มค่ะ ลอกเค้ามา

เค้กนมเย็น ส่งการบ้านค่ะ ว่างๆมาช่วยตรวจหน่อยนะคะ




เมนี่ฟิตคะ นั่งทำเค้กอีกแล้ว ที่จิงก็ทำพร้อมกับวันที่ทำคัสตาร์ดเค้กแต่ไม่ได้อัพน่ะค่ะเพราะ ขี้เกียจ แฮ่ะๆ มีปัญหานิโหน่ย วันนี้เมนี่ขอส่งการบ้านนะคะ แต่เป็นการทำครั้งแรก เมนี่ไม่ค่อยพอใจเท่าไหร่ สูตรนี้ลอกมาจากพี่ปุ่มอีกทีค่ะ ที่บอกว่าไม่พอใจเพราะว่า เมนี่อบเค้กไหม้น่ะค่ะ เลยเฉือนๆจนเหลืออันนิดเดียว หน้าก็ไม่ค่อยเหนียวเอาเป็นว่า ทุลักทุเลมากมายสำหรับเค้กก่อนนี้ แต่รสชาติใช้ได้ค่ะ ตอนแรกทำเสร็จแล้วชิม เมนี่ว่ารสชาติมันแปลกๆ แต่พอจับยัดเข้าตู้เย็นสักคืน รู้สึกว่าอร่อยขึ้นเพราะ เนื้อเค้กมันช่มชื้นขึ้นมั้งคะ ไว้วันหลังจะลองทดสอบใหม่ ค่ะ ส่งการบ้านเลยละกันนะคะ อิอิ




ตอนแรกเมนี่ก็ตวงแป้งเค้กกับผงฟู แล้วก็ร่อนสัก 2 ครั้งนะคะ





ลืมไปนมผงค่ะ เอ่อลืมน้ำตาลด้วยค่ะ ห้ามลืมนะคะน้ำตาลอิอิ เกลิอนิดหน่อยค่ะ ร่อนตามลงไปในอ่างแป้งเลยนะคะจากนั้นพักไว้ก่อน มาทำตัวส่วนที่เป็นของเหลวค่ะ





เมนี่ผสม ไข่แดง นมข้นจืด น้ำเฮลบลูบอย น้ำมันพืช เข้าด้วยกันค่ะเสร็จแล้ว เทใส่ในอ่างแป้งที่เราพักไว้เมื่อกี้น่ะค่ะ




ใส่ลงไป คนให้เข้ากันด้วยตะกร้อ เค้าบอกให้คนแรงๆ แล้วก็อย่านานเมนี่ก็ลืมไป ก็เลยคนจนนานเลยล่ะค่ะเอามันพอเนียนเข้ากันน่ะค่ะ เสร็จแล้วหันไปตีไข่ขาวกับครีมออฟทาทาร์กับน้ำตาลทราบค่ะ จะเอามาใส่กับตัวแป้งนี่ไงคะ เหมือนชิฟฟอนทั่วไปค่ะ




แบบนี้นะคะ แบ่งใส่ 3 ส่วน ตะล่อมอย่างเบาๆ ให้เข้ากันค่ะ อย่าให้มันเข้ากันไม่ได้นะคะ อิอิ เหมือนเพลง เข้ากันไม่ได้ เสร็จแล้วเข้าอบเลยค่ะ ไฟ 175-180 เวลา 25 นาที แต่เมนี่ทำไหม้เพราะมัวออกไปกวนหน้า อีกอย่างเตาอบมันเตาใหม่ เมนี่ยังไม่คุ้นเท่าไหร่เลยปล่อยทิ้งไว้เลย แย่มาก ได้กลิ่นไหม้โชยออกมาเลยรีบวิ่งเข้าไปดู โอ้ว มาย ก๊อด เค้กชั้น ไหม้แล้วๆ เลยมะกล้าถ่ายรูปมาน่ะค่ะ อ๊ายอาย จัดการเฉือนๆ ซะเหลือก้อนนิดเดียวเอง

ทำหน้ากันนะคะ




เอาน้ำตาลทราย เจลาติน (พอดีวุ้นผงไม่มี มีแต่แผ่นเจลาตินค่ะ ใส่ไป 2 แผ่น แต่ยังข้นไม่พอค่ะ สงสัยคราวหน้าต้องใส่สัก 3-4แผ่นแล้ว)นมสด น้ำเฮลบลูบอย แล้วก็ละลายแป้งข้าวโพดในนม เทใส่ลงไปค่ะ จากนั้นก็เอาไปตั้งไฟ กวนๆ พอมันเริ่มข้นๆมากๆแล้ว เมนี่ก็เอาวิปปิ้งครีมแบบผงผสมน้ำใส่ลงไป คนๆ จนละลาย ปิดไฟ แล้วก็เอาเนยสดใส่เข้าไป พักไว้ค่ะ อ่อใส่เกลือนิดหน่อยนะคะชิมรสตามต้องการ เมนี่ไม่ได้หยดสิเพิ่มน่ะค่ะ เพราะเผลอเทน้ำแดงไปพรวดใหญ่ๆ เลย





เอาเค้กไปสไลด์ เมนี่สลไดไม่เก่ง เลยเอียงๆแปลกๆ ไม่สวยค่ะ ไม่สนใจค่ะเอาหน้าเทละ เทราดลงไปเลย ได้แบบนี้แร่ะค่า ไม่สวยแต่รสชาติเค้าดีจิงๆนะคะ




 

Create Date : 23 พฤศจิกายน 2550    
Last Update : 23 พฤศจิกายน 2550 15:50:20 น.
Counter : 436 Pageviews.  

คัสตาร์ดชิฟฟอนเค้ก ส่งการบ้านเจ้หลี ลอกจากพี่ปุ่มมาค่า



เค้กชิฟฟอนคัสตาด

สวัสดีค่ะ ทุกๆท่าน วันนี้เมนี่ได้เวลาอัพบล๊อคหลังจากปล่อยให้มันเป็นป่าช้าเป็นเวลาน๊านนาน ช่วงนี้ยุ่งๆค่ะเพราะเรียนปี4 แล้ว จะจบแล้ว งานเยอะค่ะ ก็เลยไม่ค่อยได้ทำขนมเท่าไหร่ พอดีอาทิตที่แล้วกลับบ้าน เลยบรรเลงให้หายอยากแล้วก็เล็งๆไว้สองอย่าง คือ เค้กคัสตาดนี้ แล้วก็เค้กนมเย็นค่ะ ก่อนทำเค้กคัสตาดพอดีเจอพี่ปุ่มในเอ็มก็เลยถามข้อมูลมาอย่างละเอียดเพราะกลัวมันจะเจ๊งนะค่ะ แต่ออกมาก็สวยดี แต่ยังไม่อยู่ในขั้นพอใจค่ะ ไว้จะทดลองไปเรื่อยๆค่ะ มาดูกันนะคะว่าเมนี่ทำยังไงบ้าง


1.เมนี่เอาถาดที่จะอบมาทำคาราเมลไว้ก่อนค่ะ เอาน้ำ+น้ำตาล+ครีมออฟทาร์ทาร์นิดหน่อย แล้วก็ผงกาแฟนิดหน่อยค่ะ เพราะเมนี่อยากได้กลิ่นกาแฟนิดหน่อย





2.เมนี่ทำตัวคัสตาร์ดมันก่อนอ่ะค่ะ ก็เอา ไข่แดง (เมนี่ใช้ไข่เบอร์3 4 ฟอง แต่อบออกมาหน้าไคสตาดไม่เยอะสะใจ คราวหน้าจะลองเอาหน้าหนาๆเหมือนของการบินไทยค่ะ) ผสมกับนมข้นจืด น้ำตาล แล้วก็กลิ่นวานิลา พอดีเมนี่มีวิปปิ้งครีมแบบผงเลยแอบเอามาใส่หน่อยน่ะค่ะ ตีๆให้เข้ากันด้วยกระตร้อแล้วก็เทลงไปในถาดที่มีคาราเมลรอ อ้อ เมนี่รอให้คาราเมลมันเย็นสักนิดหน่อยนะคะไม่งั้นไข่สุกแย่เลย





ผสมกันเลยค่ะ ได้แบบนี้




แล้วก็เทลงไปในถาดเลยค่า





3.เอาล่ะค่ะเราพักไว้ก่อนนะคะ แล้วเมนี่ก็มาทำตัวเค้กค่ะ ใช้แป้งเค้ก กับผงฟูร่อนรวมกัน แล้วก็เอาใส่ในกะละมัง เทน้ำตาลทรายลงไป เกลือนิดหน่อย ผสมให้เข้ากันจากนั้น ทำหลุมตรงกลางไว้แบบที่พี่ปุ่มบอก แล้วก็เอาไข่แดงผสมน้ำมันพืช น้ำ แล้วก็กลิ่นวนิลามาผสมในชามอีกใบ คนๆให้เข้ากัน เทลงไปผสมกับแป้ง คนๆให้เนียนเข้ากันค่ะ

ได้แบบนี้




จากนั้นก็หันไปตีไข่ขาว+น้ำตาลทราย+ครีมออฟทาทาร์เล็กน้อยให้ตั้งยอดแค่นี้พอ พี่ปุ่มบอกมาน่ะค่ะ



คือให้พอแข็ง แต่ไม่ต้องมาก ถ้าตั้งยอดยอดต้องอ่อนได้นิดหน่อยน่ะค่ะ เมื่อก่อนเมนี่ทำซะมันแข็งจริงๆ เค้กออกมาเลยเนื้อหยาบค่ะ จำไม่ได้ว่ากี่นาที แต่ใช้สปีดเร็วสุดค่ะ


4.แล้วเมนี่ก็เอาไข่ขาวมาผสมกับตัวแป้ง แบ่งใส่ 3 ครั้งแล้วค่อยๆตะล่อมผสมให้เข้ากัน เสร็จแล้วก็เทใส่ในพิมพ์ที่เราใส่คัสตาดเอาไว้ค่ะ ค่อยๆเทนะคะ



ตอนแรกก็ค่อยๆเท ตั้งใจไว้ แต่มันพรวดค่ะ เนื้อคัสตาดลอยขึ้นมา ก็กลัวอยู่ว่าจะล้มเหลว หรือเปล่าน่ะค่ะ เสร้จแล้วก็รีบๆอบเลยค่า อ๋อก่อนอบอย่าลืมวอมเตาอบด้วยนะคะ แล้วก็เอาน้ำใส่ถาดรองไว้สักหน่อยน่ะค่ะเวลาอบ




อบเสร็จแล้วค่า



ดูสวยมั้ยคะ ดูดีทีเดียวค่ะ เมนี่จะคว่ำแล้วนะคะ




 

Create Date : 20 พฤศจิกายน 2550    
Last Update : 20 พฤศจิกายน 2550 17:18:09 น.
Counter : 1822 Pageviews.  


^KaNoM_MaNiA^
Location :
เชียงใหม่ Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




Friends' blogs
[Add ^KaNoM_MaNiA^'s blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.