ยำปลาสลิดทอด

จานนี้จะกินกับข้าวต้มหรือทำเป็นกับแกล้ม ก็อร่อยค่ะ

เตรียมของกันเลย

- ปลาสลิดแล่เอาก้างออก หั่นเป็นชิ้นพอคำ

- กุ้งแห้ง, ถั่วลิสงทอด

- ผักชี, พริกขี้หนู, หอมแดง

- มะนาว, น้ำกระเทียมดอง, น้ำปลา, น้ำตาล



วิธีทำ

- ตั้งกระทะใช้ไปอ่อน ใส่น้ำมันให้พอท่วมปลาที่จะทอด พอน้ำมันพอร้อนใส่ปลาลงไปทอด ปลาใกล้จะเหลืองเร่งไฟแรงขึ้นเหลืองแล้วตักออกใส่ตะแกรงพักไว้

- เอากุ้งลงไปทอด ทอดไม่นานระวังไหม้ด้วยนะจ๊ะ ตักขึ้นพักไว้ ทำน้ำยำต่อกันเลย

- ผสมน้ำปลา, น้ำตาล, น้ำกระเทียมดอง, พริกขี้หนูบุบ, หอมแดงซอย, เข้าด้วยกัน

- เอาปลาและกุ้งแห้งที่ทอดเตรียมไว้ ถั่วลิสง ลงไปคลุกกับน้ำยำ ตักใส่จานแต่งหน้าด้วยผักชีจ้า




* วิธีแล่ปลา จับมีดเฉียงๆ ลงไปบริเวณเนื้อที่ติดหางปลาให้มากที่สุด แล้วลากมีดขึ้นไปยังส่วนหัวปลา พยามกดมีดให้ชิดก้างปลามากที่สุด แล่ทั้ง 2 ข้าง ก้างเหลืออย่าทิ้งเอาไปทอดกรอบอร่อยค่ะ
* น้ำกระเทียมดองอย่าใส่เยอะ รสจะออกหวานนะคะ
* น้ำปลาก็อย่าใส่เยอะ ปลาสลิดบางเจ้ารสก็ออกเค็มค่ะ
* เวลาทำยำปรุงรสเค็ม หวาน ให้เข้ากันก่อนค่อยใส่พริกทีหลังนะคะเผ็ดแล้วจะชิมไม่รู้รส


Create Date : 21 เมษายน 2553
Last Update : 21 เมษายน 2553 20:53:13 น. 4 comments
Counter : Pageviews.

 
น่าทานจังเลยค่ะ


โดย: mamminnie วันที่: 21 เมษายน 2553 เวลา:21:58:19 น.  

 
อยากชิมจัง เดี๋ยวทำมั้ง


โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด วันที่: 22 เมษายน 2553 เวลา:10:22:27 น.  

 
ยำปลาสลิดทอดนี่เป็นของโปรดเราเลยค่ะ ไปร้านข้าวต้มทีไรสั่งทุกที


โดย: Vizenza วันที่: 24 เมษายน 2553 เวลา:12:13:26 น.  

 
ขอสักจานสิค่ะ


โดย: ซามอ วันที่: 25 เมษายน 2553 เวลา:3:50:10 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 
 
 
สาวกาดแลง
Location :


[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




[Add สาวกาดแลง's blog to your web]

 
pantip.com pantipmarket.com pantown.com
pantip.com pantipmarket.com pantown.com