ความสุขแบ่งปัน ผ่านเมนูไข่พระอาทิตย์ และผักปลอดสาร ปลูกกินเองในครัวเรือน

ผลพวงจากกิจกรรมความสุขปลูกได้ของ สวทช. ที่ชาวเนคเทคนำมาให้สมาชิกกลุ่มสูงวัยใจอาสาได้เพาะเมล็ดทานตะวัน เพื่อให้ผู้สูงอายุปลูกผักไว้กินเองที่บ้านแบบง่ายๆ จากนั้นก็นำต้นทานตะวันงอก มาประกอบอาหารจากเด็ด เป็นเมนูพระราชทาน "ไข่พระอาทิตย์"

เป็นการจุดประกายให้มีการส่งต่อความสุข จากการเพาะต้นอ่อนทานตะวัน พัฒนามาเป็น“โต้วเหมี่ยว” หรือต้นอ่อนถั่วลันเตา จากเกษตรกรในชุมชน ที่ทำกันในครัวเรือนแบบเศรษฐกิจพอเพียง ของคุณขวัญใจ ณภักษ์ นะโรภาส

เมื่อทางรายการหม้อข้าวหม้อแกง ของสถานีโทรทัสน์ ไทยพีบีเอส มาเยี่ยมชมรมสูงวัยใจอาสา เมื่อปลายเดือนธันวาคม 2559 โต้วเหมี่ยวจึงได้ถูกแนะนำออกรายการ เมนู “ไข่พระอาทิตย์”

ในรายการทางกลุ่มสูงวัยใจอาสาได้พาเด็กๆ ไปเยี่ยมฟาร์มเพาะเมล็ดทานตะวัน และเด็กๆ ได้เรียนรู้การเพาะต้นอ่อนถั่วลันเตา จากพี่ขวัญใจ ก่อนจะนำเอาโต้วเหมี่ยวกลับมาทำไข่พระอาทิตย์ที่บ้านธรรมชาติบำบัด

หม้อข้าวหม้อแกงในวันนั้น ได้ผู้สูงวัยใจดี  ป้าต้อย แม่ครัวคนเก่ง เป็นผู้ถ่ายทอดการทำไข่พระอาทิตย์ให้เด็กๆ พร้อมเล่าถึงที่มาของเมนูพระราชทานจากพระเทพฯ  ซึ่งเด็กๆ สนใจและได้ลงมือทำกันครบทุกคน … ป้าต้อยบอกมีความสุขมาก ที่ได้ส่งต่อสิ่งดีดีให้ลูกหลาน

รายการหม้อข้าวหม้อแกง ไข่พระอาทิตย์ ออกอากาศเมื่อเช้าวันอาทิตย์ที่ผ่านมา ( 8 มกราคม 2560 ) ซึ่งเป็นวันเดียวกันที่กลุ่มสูงวัยใจอาสา ได้รับเชิญให้ไปร่วมงาน สวนครัวพอเพียงของชุมชนหมู่บ้านเมืองประชา หมู่ 10 ตำบลบางคูวัด จังหวัดปทุมธานี

โครงการนี้ได้รับทุนสนับสนุนจาก สสส. ผ่านโนด มหาวิทยาลัยราชภัฎวไลอลงกรณ์ ที่อาจารย์หนุ่ม ดร.ดรุณศักดิ์ ตติยะลาภะเป็นผู้ประสานโครงการฯ

ในงานได้เชิญผู้นำชุมชน มาเปิดงาน ให้ความรู้ และร่วมทำกิจกรรมต่างๆ เช่น การเพาะโต้วเหมี่ยวในตะกร้า การทำน้ำหมักชีวภาพ สาทิตการเพาะเลี้ยงใส้เดือนในอ่างพลาสติก เพื่อนำมูลใส้เดือนมาเป็นปุ๋ยในการปลูกผักสวนครัว และปิดท้ายด้วยการนำต้นอ่อนทานตะวัน และโต้วเหมี่ยว ที่เพาะไว้มาทำไข่พระอาทิตย์ แจกกันรับประทาน

ไข่พระอาทิตย์ เมนูพระราชทานให้คนไทย ได้คุณค่าอาหารเพื่อสุขภาพ กลายเป็นสื่อกลางที่กลุ่มสูงวัยใจอาสานำมาส่งต่อความสุข จากคนรุ่นหนึ่งไปสู่คนอีกรุ่นหนึ่ง ด้วยความมุ่งมั่นตั้งใจ ผ่านกิจกรรมกินผักปลอดภัย ปลูกได้เองในครัวเรือน

พิสุทธิ์ สมประสงค์
ประธานชมรมสูงวัยใจอาสา