Bloggang.com : Jitnita Mami - มื้อเที่ยงวันอาทิตย์กับเมนูไข่พระอาทิตย์

Group ตัวอย่าง

มื้อเที่ยงวันอาทิตย์กับเมนูไข่พระอาทิตย์

ปกติอาม่าจะเป็นคนทำกับข้าว ให้มามิทุกวัน ยกเว้นวันอาทิตย์ อาม่าจะไปอยู่ที่บ้านลาดพร้าว เช้าและเที่ยงวันอาทิตย์มามิก็จะได้ทานกับข้าวฝีมือแม่ซึ่งจะเป็นเมนูง่ายๆ ไข่ต้ม ไข่ตุ๋น ไข่เจียว ไข่น้ำ ต้มบะหมี่ใส่ไข่และผัก ทุกครั้งที่แม่ทำกับข้าวมามิจะอาสามาเป็นลูกมือตลอด มามิชอบให้แม่ทำไข่เจียว เพราะมามิได้ตอกไข่ และตีไข่ ตอนแม่เจียวไข่มามิจะก็ถือจานยืนรอ พอไข่สุกมามิก็จะรีบยื่นจานให้แม่ แม่ตักใส่จานเสร็จมามิก็จะเอามาวางที่โต๊ะ แล้วปีนขึ้นเก้าอี้ไปนั่งกินทันที พร้อมกับพูดว่า "แม่ขา...ไข่เจียวห๊อม หอม มันน่ากินมากๆ เลยนะแม่"

หนูพร้อมจะตีไข่แล้วค่ะ

คราวที่แล้วจำได้ไม๊คะว่าเราทำแซนวิชไข่เจียวกัน คราวนี้จะทำไข่เจียวอีกก็ดูธรรมดาไป วันอาทิตย์ ทำไข่พระอาทิตย์ละกัน พอดีเคยไปอ่านในเน็ตว่าเป็นเมนูที่อร่อย และทำง่ายมาก ก็เลยอยากลองทำดู บอกมามิว่า "วันนี้แม่จะทำไข่พระอาทิตย์นะ" มามิได้ยินก็ทำหน้างงๆ แต่พอถึงหยิบไข่ออกมาวาง มามิก็รีบปรี่เข้ามาช่วยตอกไข่ ตีไข่ทันที เครื่องปรุงก็มี ไข่ไก่สด ตราซีพี โอเมก้าพลัส 1 ฟอง ข้าวสวยประมาณ 1 ทัพพี น้ำปลา และน้ำมันพืช

คนคน ตีตี มีความสุขจริงๆ

วิธีทำก็เหมือนการทำไข่เจียวเลยค่ะ ตีให้ไข่ขาวและไข่แดงเข้ากัน ใส่ข้าวสุกประมาณทัพพีแล้วหนึ่งคนให้เข้ากัน เติมน้ำปลาลงไปนิดหน่อย ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อยไม่ต้องใส่มากเหมือนทำไข่เจียวนะคะ พอน้ำมันร้อนได้ที่เทไข่ที่เราผสมข้าวลงไป ทอดจนสุกทั้งสองด้าน เสร็จแล้วตักใส่จาน ก็จะได้ไข่พระอาทิตย์ที่ตรงขอบจะกรอบ และด้านในจะนุ่มค่ะ

เทไข่ที่เราผสมข้าวลงกระทะพอเสร็จแล้วกลับด้านหน้าตาน่าทานแล้วใช่ไม๊คะ

มามิชอบกินแครอท และบล็อคเคอรี่ พอดีมีทั้งสองอย่าง และข้าวโพดอ่อนอยู่ในตู้เย็นด้วย แม่แหม่มก็เลยจับโยนหม้อต้มให้สุกแล้วเอามาประดับตกแต่งจานให้ดูน่ากิน พอตกแต่งเสร็จมามิตื่นเต้นมาก จนร้อง "ว๊าววว แม่ มันเหมือนพระอาทิตย์ จริงๆ ด้วย" แม่วิ่งไปหยิบกล้องมาถ่ายแทบไม่ทัน เจ้ามามิหยิบข้าวโพดอ่อน กับบล็อคเคอรี่เข้าปากเคี้ยวแก้มตุ่ยเลย

กินไปได้นิดนึงหันไปมองดู นาฬิกา ตายละวา...มัวแต่ทำกับข้าวลืมดูเวลา จะต้องรีบออกไปธุระนอกบ้านกัน เจ้ามามิกินข้าวช้าด้วยกลัวว่าจะไปไม่ทันก็เลยบอกมามิว่า "เดี๋ยวแม่เอาใส่กล่องไปกินในรถได้ไม๊" มามิบอก "ได้ค่ะ ทำเป็นข้าวกล่องเหมือนอาทิตย์ที่แล้วนะแม่" เอางัยดีกล่องข้าวอันนิดเดียวไข่พระอาทิตย์มันกลมๆ ใหญ่ๆ ใส่เข้าไปทั้งแผ่นไม่ได้แน่ๆ ไปหยิบมีดมาเตรียมจะหั่นเป็นชิ้นรูปสี่เหลี่ยมแล้วล่ะ แต่นึกได้ มีพิมพ์รูปกระต่าย หมี และดาวอยู่นี่นา

คราวที่แล้วทำแซนด์วิชพี่กระต่ายไปแล้ว คราวนี้ทำเป็นพี่หมีดีกว่า เอาพิมพ์มากดอย่างรวดเร็วได้พี่หมี 4 ตัว มามิบอกว่า เป็นพ่อ แม่ มามิ และโมโม่ รีบจับใส่กล่อง แล้วเอาแครอทและผักที่ต้มประดับจานไว้ตามลงด้วย

พอขึ้นรถมามิรีบขอกินทันทียังไม่ทันจะเที่ยงเลย วันนี้กินข้าวเช้าสายด้วยดูแล้วไม่น่าจะหิว แต่เป็นเพราะอยากกินมากกว่า ขับรถไปยังไม่ถึงที่นัดหมายเลย มามิจัดการข้าวกล่องหมดเลี้ยง กินไปชมไป "มันอร่อยมากเลยแม่ วันหลังแม่ทำให้มามิกินอีกนะ" เห็นลูกกินง่ายและกินได้เยอะแบบนี้แม่ละปลื้มจริงๆ ไว้วันหลังแม่จะทำให้กินอีกนะเจ้ามามิ

ปล. ขอเล่าถึงที่มาของไข่พระอาทิตย์กันนิดนึงนะคะ "ไข่พระอาทิตย์" เป็นสูตรอาหารที่ สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี ได้ทรงพระกรุณาโปรดเกล้าฯ พระราชทานให้กรมการค้าต่างประเทศ กระทรวงพาณิชย์ นำไปตีพิมพ์ลงในหนังสือ " สูตรอาหารต้นตำหรับข้าวหอมมะลิไทยในครัวนานาชาติ" โดยหนังสือเล่มนี้ได้เผยแพร่ไปทั่วโลก เพื่อประชาสัมพันธ์ข้าวหอมมะลิของไทยให้เป็นที่รู้จักของทุกประเทศ

สำหรับ ที่มาและวิธีทำ ของสูตร อาหารพระราชทาน " ไข่พระอาทิตย์" กรมการค้าต่างประเทศได้อัญเชิญลายพระหัตถ์สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี มาบันทึกไว้ ในหนังสือ " สูตรอาหารต้นตำหรับข้าวหอมมะลิไทยในครัวนานาชาติ" ความว่า " เมื่อข้าพเจ้ายังเด็ก พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวเคยทรงประกอบอาหารพระราชทานเรียกว่า ไข่พระอาทิตย์"

มีผู้ถามว่าทำไมเรียกว่าไข่พระอาทิตย์ ข้าพเจ้าทูลถาม ทรงเล่าว่า เมื่อส่องกล้องแล้ว พื้นผิวดวงอาทิตย์มีลายเหมือนเมล็ดข้าว ภาษาฝรั่งเศสเรียกว่า " Grain de riz" ข้อมูลจากเว็บ 108health.com ค่ะ

Create Date : 10 กันยายน 2555

Last Update : 10 กันยายน 2555 14:26:34 น.

2 comments

Counter : 2983 Pageviews.