I Love Coffee Design

macoffee
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 5 คน [?]




Group Blog
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add macoffee's blog to your web]
Links
 

 
“อยากมีร้านกาแฟ ต้องทำอย่างไร” คำถามอันดับ1ที่โดนถามตั้งแต่เปิดร้านครับ

และติดตามมาด้วยคำถามชุด ที่ต้องถามแน่นอน ถ้าลองได้เอื้อนเอ่ย คำถามแรกออกมา คือ
“ต้องใช้ทุนเท่าไร”
“ใช้กาแฟอะไร”
“ใช้เครื่องอะไร ทำไมมันแพงจัง”
ฯลฯ
เลยมีความคิดว่า น่าจะนำมาเล่าให้เพื่อนๆฟัง ในสิ่งที่เรียกว่าประสบการณ์
ที่ได้ลองทำร้าน i love coffee design มาได้เกือบปี
ตั้งแต่ไม่รู้อะไรเลย จนมาถึงปัจจุบัน
ผิดพลาดหลายเรื่อง ไม่ว่าจะเรื่องเมล็ด เรื่องทำเล เรื่องรสชาด ฯลฯ
เผื่อเพื่อนๆหลายคนที่อยากทำร้านกาแฟ แบบอินดี้เหมือนกัน จะได้นำไปใช้กับร้านตัวเองได้บ้าง
ที่เรียกว่าร้านกาแฟอินดี้ เพราะเราไม่ใช่ร้านกาแฟแบรนด์ใหญ่ สาขาไม่มากมาย แต่มีความเป็นตัวตนสูง
ผมว่าความแตกต่าง เป็นจุดที่ทำให้ร้านกาแฟเล็กๆอย่างเรา ยังคงอยู่ได้ และยังเกิดขึ้นต่อไป
แม้ยังคงมีการล้มหายตายจากต่อไป แม้มันไม่หอมหวนอย่างที่คิด กำไรไม่ได้มากมายเหมือนคำชวนเชื่อเพื่อการซื้อเฟรนด์ไชด์ เพราะถ้ากาแฟดี ต้นทุนย่อมสูงแน่นอน

อาจต้องย้อนกลับมาดู ว่าทำไมถึงเลือกที่จะเปิดร้านกาแฟ กำไร ความชอบ ความสุข อาชีพเสริม ฯลฯ

สำหรับผม ณ จุดนี้ ร้าน i love coffee design เป็นมากกว่าร้านขายกาแฟ
มีสังคมใหม่ที่เกิดขึ้น ตอนนี้เรามีเพื่อนมากขึ้น

สำหรับเพื่อนที่กำลังเตรียมความพร้อมที่จะเปิดร้าน ขอให้ใจเย็นๆ ทำเลเป็นเรื่องสำคัญมาก
และที่สำคัญที่สุดคือ ความรุ้ ถ้าไม่พร้อมมันค่อนข้างจะหนักพอสมควรในช่วงแรก
แต่จงอย่ากลัว

แล้วผมจะทยอยเล่าเป็นเรื่องๆไป นะครับ ตอนนี้คงต้องทำงานต่อก่อน
(ผมยังทำงานประจำอยู่นะครับ ส่วนแฟนจะเป็นคนทำร้านเป็นหลัก)
เป็นอีกข้อที่อยากบอก ถ้าทุนเราไม่มากพอ ให้คนนึงยังคงทำงานประจำเพื่อสำรองเผื่อหมุนเงินไม่ทัน
จะได้ไม่หนักเกินไป ในช่วงแรกของธุรกิจ มันมีอุปสรรคแน่นอน

อันนี้สำหรับเมลล์ให้ลูกค้า ที่สะสมแต้มครบ พึ่งเริ่มใช้ได้สักพัก เอามาลงให้ดูกันครับ




Create Date : 03 มิถุนายน 2552
Last Update : 12 กันยายน 2552 12:27:09 น. 6 comments
Counter : 815 Pageviews.

 
Thank you so much for a good info ka. Have a nice day.


โดย: CrackyDong วันที่: 3 มิถุนายน 2552 เวลา:15:40:16 น.  

 
อยากมีร้านกาแฟเหมือนกันค่ะ เข้ามาแจมด้วยค่ะ


โดย: PrettyNatty วันที่: 3 มิถุนายน 2552 เวลา:19:39:59 น.  

 
เหมือนกัล


โดย: หมวยเล็ก_รักไม่ช่วยอะไร วันที่: 3 มิถุนายน 2552 เวลา:22:02:29 น.  

 
แจ่มได้ใจ

รอเก็บความรู้ด้วยคน จ๊ะ

อยู่ดงกาแฟแท้ๆ เผื่อเปลี่ยนวิถีอัตตาบ้าง


โดย: บ้าได้ถ้วย วันที่: 3 มิถุนายน 2552 เวลา:22:38:11 น.  

 
น่าสนใจครับ ครั้งหนึ่งนานมาแล้ว ผมเคยไฝ่ฝันที่จะมัร้านกาแฟเหมือนกันนะ


โดย: หนุ่มร้อยปี (หนุ่มร้อยปี ) วันที่: 4 มิถุนายน 2552 เวลา:21:19:08 น.  

 
ใฝ่ฝันเหมือกันค่ะ แต่คงไม่มีโอกาสอ่ะ


โดย: Goizd วันที่: 5 มิถุนายน 2552 เวลา:14:59:01 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 
 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.