上海特色小吃 || ของกินเล่นประจำเมืองเซี่ยงไฮ้






เวลามีเพื่อนพี่น้องที่ไทยมาเที่ยวเซี่ยงไฮ้เรามักจะโดนถามว่า เซี่ยงไฮ้มีที่ไหนน่าเที่ยวบ้าง และ เซี่ยงไฮ้มีอะไรอร่อย

ซึ่งถ้าเป็นเรื่องสถานที่ท่องเที่ยวหลักๆเราเคยเขียนไว้ก่อนหน้านี้แล้ว

วันนี้จะมาแนะนำ “ของกินเล่นสไตล์เซี่ยงไฮ้”

เพราะเราชอบกินของกินเล่นมากกว่ามื้อหลัก555555 เดี๋ยวถ้าว่างๆจะมารีวิวร้านอาหารเซี่ยงไฮ้ที่เขาบอกว่ารสชาติสไตล์เซี่ยงไฮ้แท้ๆ อย่างร้าน 小南国 ละกันเนาะ

จากการที่เพื่อนชาวเซี่ยงไฮ้พาไปตะลอนๆมาเขาบอกว่า ของกินเล่นที่ขึ้นชื่อของเซี่ยงไฮ้มีอยู่ 3 อย่างคือ

1、小笼包(เสี่ยวหลงเปา

2、生煎 "เซิงเจียน"(เสี่ยวหลงเปาทอด

3、锅贴 "กัวเทีย"(แป้งเกี๊ยวนาบกระทะ

มันต่างกันยังไง? ทั้งๆที่วัตถุดิบและส่วนผสมก็คล้ายๆกัน

1、小笼包(เสี่ยวหลงเปา

เชื่อว่าหลายๆคนเคยกินแล้วที่เมืองไทยเสี่ยวหลงเปาเป็นแป้งก้อนกลมๆ เอาไปนึ่งคล้ายซาลาเปา แต่ไซส์เล็กกว่าและไส้ข้างในแป้งจะเป็นเนื้อหมูสับพร้อมน้ำซุป พอกัดเข้าปากแล้ว อื้อหือออออ น้ำซุปหอมหวานฟินมาก จริงๆก็จะมีไส้เนื้อสัตว์อย่างอื่นเช่นกุ้ง ปู พร้อมน้ำซุปด้วยเหมือนกันแต่ original ต้องไส้หมูสับนี่แหละ



2、生煎 “เซิงเจียน”เสี่ยวหลงเปาทอด

จริงๆจะเรียกว่าเอาไปทอดก็ไม่ใช่ซะทีเดียวเอาไปนาบๆกระทะให้แป้งพอกรอบกรุบกริบ ไม่ใช่ทอดจนกลายเป็นสีเหลืองทั้งก้อน ตรงส่วนที่นาบกระทะจะแข็งๆกรอบๆเลย ไส้ข้างในก็ยังเป็นหมูสับพร้อมน้ำซุปเหมือนเสี่ยวหลงเปาพร้อมโรยหน้าด้วยงาและต้นหอม อร่อยมากกกกกกกกกกกกก

3、锅贴 “กัวเทีย”แป้งเกี๊ยวนาบกระทะ

อันนี้รูปทรงจะไม่ใช่ก้อนกลมๆเหมือนเสี่ยวหลงเปากับเซิงเจียนแต่ก็ยังเป็นแป้งสอดไส้หมูสับอยู่ดี เพียงแต่เจ้า “กัวเทีย”นี้จะไม่มีน้ำซุปอยู่ข้างในเหมือนสองอันก่อนหน้าจะว่าไปก็คล้ายๆเกี๊ยวซ่าเหมือนกัน แต่แป้งจะไม่แข็งมากเหมือนแค่เอาไปนาบๆกระทะให้กรึบๆ บางร้านจะโรยหน้าด้วยงาและต้นหอมเหมือนเซิงเจียนแต่เท่าที่เราเคยกินมาส่วนใหญ่ก็ไม่ได้โรย


จะหากินเจ้า 3 สิ่งนี้ได้จากที่ไหน?

อันที่จริงหากินได้ง่ายมากไม่ว่าที่ไหนๆ ในเซี่ยงไฮ้ก็มีขายทั้งนั้นเพราะเป็นของกินเล่นที่เป็นได้ทั้งมื้อเช้า ยันไปจนถึงมื้อดึก

แต่ถ้าไปเที่ยวแถวหอไข่มุก(东方明珠塔)ก็ขอแนะนำร้าน 小杨生煎 (เสี่ยวหยางเซิงเจียน)



ถ้าไปเที่ยวแถว 豫园 (สวนอวี่หยวน) แล้วเข้าไปข้างในแถวๆ 城隍庙 (วัดเฉิงหวงเมี่ยว) ก็จะเจอร้านต้นตำรับเสี่ยวหลงเปารสชาติเซี่ยงไฮ้แท้ๆ ที่เรียกกันว่า 南翔小笼 (หนานเสียง เสี่ยวหลง) 


จริงๆแถว อวี่หยวน นี่จะมีของกินเล่นพวกนี้เยอะเลย เดินเข้าร้านไหนก็ได้หมดแหละสำหรับเรา 55555





Create Date : 14 มิถุนายน 2559
Last Update : 14 มิถุนายน 2559 20:05:08 น.
Counter : 131 Pageviews.

0 comments
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
ยืนยันรหัสความปลอดภัย :
(กรอกตัวเลขที่ปรากฎในภาพ)

i
Location :
Shanghai  China

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed

 ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]



*★ study in Shanghai
*★ from Chiangmai
*★ travel mania
*★ บอลไทยอยู่ในสายเลือด