Mrs Filed Chocolate chip soft baked cookie :: ซอฟท์ ชอคโกแลตชิพ คุ๊กกี้ มิสซิส ฟิลด์ อร่อยลืมโลก คุ๊กกี้เป็น Bakery ชนิดแรกที่แนนลองทำ น่าจะหลายๆปีมาแล้วล่ะตั้งแต่สมัยม.6 ตอนทำครั้งแรกเหลวไม่เป็นท่า555 มาคิดดีๆก็ขำ...... ถ้าวันนั้นเข็คกับการทำขนม ก็คงไม่มีวันนี้ วันนี้แนนเอาสูตรคุ๊กกี้ที่ทำบ่อยจนหลับตาท่องได้มาลง เป็นสูตรของร้าน Mrs Filed Chocolate chip soft baked cookie เพิ่งรู้ตัวว่าชอบกินคุ๊กกี้แบบเหนียวนิ่มมากกว่าแบบกรอบ แถมทำไม่ยากเลย สูตร เอาเนย ไข่ น้ำทรายธรรมชาติ น้ำตาลทรายขาว เกลือ ใส่เข้าด้วยกัน ตีให้เนยฟูเป็นริ้วๆ แล้วใส่แป้งลงไปตะล่อมคน หรือใช้เครื่องตีจนเนียน แช่ตู้เย็นแล้วเอาออกมาใส่ชอคโกแลตหักเป็นชิ้นๆ ลูกเกด แครนเบอรี่ บลูเอบรี่ พรุน ใส่ๆมันเข้าไป จุใจไปเลย ใช้ช้อนตักไอศครีมตักออกมาวางในถาดปูกระดาษไข อบไฟ 150 องศา 20 นาที ออกมาทิ้งไว้ซักพักก็แซะออกจากถาด น้ำมันจากเนยน้อยถูกใจ กรอบขอบนุ่มใน ทำถาดที่สองเพิ่มเม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงไปตู้มๆ โรยหย้าด้วยบลูเอรี่อบแห้ง กัดออกมามีแต่เครื่องเพียบไปหมดเลย (ก็แหงล่ะสิใส่เครื่องเยอะกว่าสูตรไปซะเท่าตัว555) สูตรนี้มือใหม่คอนเฟิร์มว่าเริ่ดดดด :)   Create Date : 21 พฤศจิกายน 2554     Last Update : 22 พฤศจิกายน 2554 15:42:25 น. Counter : 19371 Pageviews.   3 comment Share Tweet

Chicken Puff Pie :: พายไก่ หนีน้ำท่วมไม่ได้อยู่บ้านหลายวัน อยากตะโกนก้องโลกว่าคิดถึงบ้านมากๆ คิดถึงครัวมากๆ พอกลับมาอยู่บ้านได้ก็จัดหนัก ..... เปิดคอมหาสูตรเตรียมอบขนม ครั้งนี้แนนจะทำ"พายไก่" เค้าว่ากันว่าการทำแป้งพายใช้เวลานานน่าดู พอดีเลย กำลังคิดถึงครัวต่อให้หมกอยู่ในครัวทั้งวันยังพอไหว:) แนนเป็นมือใหม่เพิ่งเคยลองทำแป้งพัฟครั้งแรก เลยต้องศึกษาเยอะๆศึกษาจากประสพการณ์การทำของคนอื่น(ดูจริงจังเนาะ) แนนคิดว่าการทำอาหารไม่ใช่แค่จะเปิดสูตร+ มีแค่วิธีทำแล้วจะทำออกมาได้อร่อย มันต้องรู้เคล็ดลับต่างๆที่ส่งผลให้อาหารออกมาดี ขนาดแม่ ยาย ย่า เค้ายังมีเคล็คลับส่งต่อมาร่นต่อรุ่น แล้วทำไมเราจะมาละเลยเคล็คเหล่านี้ละเนาะ มาดูสูตรเลยดีกว่า สูตรแป้ง (พายชั้น) แป้งอเนกประสงค์ 250 กรัม เกลือ 1 หยิบมือ เนยสดจืดเย็น 50 กรัม น้ำเย็น 107 ml น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ เพสตรี้มาการีน 150 กรัม วิธีทำ ชั่งตวงทุกอย่างไว้ให้พร้อม เนยที่ใช้ต้องเย็น ผสมแป้งอเนกประสงค์ เกลือ เข้าด้วยกัน หั่นเนยเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ในแป้ง ตีเบาๆจนเนยเป็นเม็ดเล็กๆร่วนๆ แล้วค่อยเติมน้ำเย็น+น้ำตาลลงไป รวบแป้งให้เป็นก้อน (แค่พอรวบได้ก็พอเพราะเดี๋ยวเราจะนวดทีหลัง) ห่อพลาสติกแรปแล้วพักไว้ในตู้เย็น 1/2 ชั่วโมง (แนนใส่ช่องฟรีซ 10 นาทีประหยัดเวลาไปเยอะเลย) ระหว่างนี้เรากก็เอา เพรสตี้มาการีนออกมาคลึงใหเป็นรูป 4 เหลี่ยมจตุรัส จริงๆเราสามารใช้เนยสดแทนได้ ... แนนก็อยากใช้เนยสดมากกว่ามาการีน แต่ไหนๆก็ซื้อมาแล้วเลยลองใข้ดูหอมเหมือนกันแถวปั้นง่ายกว่าเนยด้วย หน้าตาก็เหมือนเนยทั่วไป การทำเพรสตี้พัฟ พายที่สำคัญคือความเย็น ทุกอย่างต้องเย็นเสมอ พอเอาแป้งออกมาจากตู้ คลึงแป้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัส เอาแป้งโรยบางๆจะได้ไม่ติดไม้ วางเพสตรี้มาการีน 2 ใน 3 ส่วน เหมือนซองจดหมาย รีดไปให้เพรสตี้มาการีนกระจายไปทั่ว ลักษณะคล้ายแบบนี้(แนนไม่ได้ถ่ายมา) l ห่อพลาสติกแล้วพักไว้ในตู้เย็น พอเย็นก็เอาออกมารีดแล้ว...พับสามทบแช่ตู้เย็นใหม่ (ทำแบบนี้อีก 3 ครั้งยิ่งขยันทำมาก็ยิ่งมากชั้น) พอพับครบ 4 ครั้ง ก็พับแบบ 2 : 2 ส่วนแช่ตู่เย็นเหมือนเดิม ถึงตอนนี้แนนลุ้นมากว่าจะออกมาเป็นชั่นๆมั้ย แบ่งแป้งออกมาใช้ครึ่งนึง อีกครึ่งนึงเก็บ เห็นลายสวยๆก็ดีใจ น่าจะสำเร็จไปแล้ว พักแป้งไว้ที่อุณภูมิห้องเอามารีดพร้อมใช้งานได้เลย (ระหว่างนี้ก็อุ่นเตา 200 องสาไว้เลย) ส่วนประกอบของใส่ไก่ สูตรของแม่ปู อร่อยมากค่ะชอบๆ เนื้อไก่บด 175 กรัม มันฝรั่งหั่นเล็กๆ 125 กรัม หอมหัวใหญ่ 1/2 หัว น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ ผงกะหรี่ 1.1/2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1.1/2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 หยิบมือ พริกไทย 1 หยิบมือ น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่ ๑ ฟอง (สำหรับทาหน้าตอนอบ) ผัดทุกอย่างด้วยไฟอ่อนเข้าด้วยกันจนหอม กระทะของแม่ .... ไม่สวยนะ แต่ผัดอะไรก็อร่อยอิอิ ปรุงรสตามสูตร เพิ่มเติมใจชอบของแนนเพิ่มไก่ลงไปเพราะชอบ ถ้ามันยังไม่นุ่มให้เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อยจะช่วยให้มันนุ่มเร็วขึ้นนะคะ เอาใส้พัฟที่เย็นแล้วมาใส่กลางแป้ง กดขอบให้เป็นลายด้วยซ่อม ใช้แปลงทาไข่บางๆแล้วอบ ไฟ200องศา ปูกระดาษไข ใช้เวล10นาที เสร็จแล้ว :) ไม่สวยแต่อร่อยนา ผ่าแล้วเป็นแบบนี้ ขอบคุณสำหรับสูตรดีค่ะๆ มือใหม่คอนเฟิร์มว่าสูตรนี้อร่อย...   Create Date : 21 พฤศจิกายน 2554     Last Update : 22 พฤศจิกายน 2554 20:29:45 น. Counter : 11060 Pageviews.   0 comment Share Tweet

รวบรวมภาพอาหารที่เคยทำมาค่ะ ... โดย ... แนนน้อยศิษย์ห้องก้นครัว ^^ จากที่ไม่เคยคิดจะทำอาหาร พอเห็นเพื่อนๆ พี่ๆทำอาหารในห้องก้นครัว ดูแล้วน่าทาน เลยทำบ้าง วันนี้เลยเอาภาพอาหารที่เคยๆ ทำมาreviewรวมๆกันค่ะค่ะ ชิ้นแรกเลยค่ะ ยังไม่มีเครื่องตี ยังไม่มีเครื่องชั่ง 555 มีแต่เตาอบ เลยทำได้แค่นี่ บลูเบอรี่ชีสพาย อันนี้มีเครื่องชั่งแล้ว ^^ เลยทำ Cookie รูปหัวใจเป็น choco กับ vanila มาต่อกันที่อาหารคาว "ไข่นกกระทาลูกเขย" อันนี้ทำเพราะความชอบส่วนตัวค่ะ ไม่ชอบกินไข่ฟองใหญ่ๆอ่ะ : ) ขนมหวานไทยๆบ้าง บวชมันต่อเผือก นี่สปองค์เค๊กก้อนแรก หลังจากที่ไปถอยเครื่องตีแป้งมา : ) เค็กวนิลาแต่งหน้าด้วยผลไม้สด :) เอาไปแจกพี่ๆที่ออฟฟิส เค็กใบเตย ฝอยทองค่ะ ถ้าจะทำ เลือกซื้อฝอยทองเจ้าดีๆที่ไม่หวานนะคะ ถึงจะอร่อย อิอิ ข้างในเป็นใส้ครีม กับลูกตาลค่ะ ชีสเค็กค่ะ ฟูๆเป็นฟองน้ำเลย :) เอาบลูเบอรรี่มาราด ฉ่ำๆ เกี้ยวน้ำนุ่มๆ ^^ ชิฟฟ่อนcake ค่ะ เป็น cake ใบเตย โปะด้วยครีมเบาๆกับเนื้อมะพร้าวอ่อน ดูข้างในดีกว่า :) ทับทิมกรอบค่ะ Basic ปิดท้ายแล้วดีกว่าด้วย cake หน้านิ่มที่แนนดัดแปลงหน้า แล้วแต่งหน้าเพิ่มด้วย strawberry กับ chocolate :) :) นี่เป็นบล๊อกหน้าแรกของหมวดนี้ ไว้แนนทำ อาหารจานใหม่แล้วค่ะเอามาแปะ ทีนี้จะแปะพร้อมสูตรและวิธีทำเลย :) ฝากเนื้อฝากตัวด้วยนะค๊า บ๋าย บายยย   Create Date : 26 มกราคม 2551     Last Update : 1 ธันวาคม 2551 15:54:16 น. Counter : 2191 Pageviews.   5 comment Share Tweet

• panumas05
• แมลงสาบเทวีราชินีกะจั๊ว
• peter
• A r t F u l l Y
• nagoyalover
• นู๋เองง่ะ
• POGGHI
• วัชเจียเหว่ย
• เมษาพาเพลิน
• KoPoK
• THE BEGINNING
• ชาเขียว
• JazzMiroQuai
• sinnbadd in australia
• หมาร่าหมาหรอด
• Webmaster - BlogGang

• BlogGang.com