​ Atkin 's Diet หรือวิถีชีวิตพร่องแป้ง คิดค้นจากคุณหมอชาวอเมริกัน ชื่อว่า คุณหมอ Atkins เขาได้ศึกษาถึงกระบวนการสะสมไขมันของมนุษย์ ด้วยวิธีการต่างๆ เป็นหลักง่ายๆ เป็นความจริง ที่เราอาจเคยเรียนกันมาบ้างในวิชาชีววิทยา เขาได้พบวิธีการของร่างกายที่จะเปลี่ยนแป้งเป็นไขมัน
แต่พบว่าไขมันที่กินเข้าไป ไม่ได้ไปสะสมเสมอไป การเปลี่ยนแป้งเป็นไขมันนั้น มีกลไกทางร่างกาย อย่างชัดเจน สามารถดูได้ในหัวข้อย่อย ในเรื่อง วัฐจักรความหิว

หลักการของเขาก็คือ กินแป้งได้ไม่เกิน 20-100g ต่อวัน และสามารถกินไขมัน เนื้อสัตว์ ได้อย่างไม่จำกัด โดยน้ำหนักจะไม่เพิ่ม แต่กลับลดลงไป โดยได้ทดลองกับคนไม่ใช่แค่ 1 คน แต่หลายพันคน พบว่า สำเร็จเกือบทั้งหมด

หมอแอดกินส์ได้ประสบความสำเร็จในการคิดสูตรลดน้ำหนักนี้ จนเขียนหนังสือขึ้นมา และมีผลิตภัณฑ์ low carb เป็นธุรกิจให้ครอบครัวสืบต่อมาจนวันนี้ ซึ่งได้รับความนิยมจากคนอเมริกัน จนเกิดร้านอาหารสูตร Low carb มากมาย

อย่างไรก็ตาม ความคิดของหมอแอดกินส์ได้ถูกคัดค้าน จากพวกที่ค้าขายแป้งก็ตาม หรือจากนักวิชาการ ว่าไม่ดีต่อหัวใจ แต่คนที่กินมา 10 ปี ก็ยังไม่เสียชีวิตจากโรคหัวใจเลย แต่กลับสุขภาพดีขึ้น ไม่มีปัญหาไขมันในหลอดเลือด หรือคอเรสเตอรอลสูงแต่อย่างใด

ปัจจุบันนี้ หมอแอดกินส์ได้เสียชีวิตไปแล้ว หลายคนคงอยากรู้ว่าเจ้าพ่อสูตรแปลกประหลาดนี้ เสียชีวิตอย่างไร มีข่าวโจมตีจากพวกค้าแป้งมากมาย ว่าเขาเสียชีวิตจากโรคอ้วน ไขมันในหลอดเลือดหัวใจ แต่ความจริงแล้ว เขาประสบอุบัติเหตุหัวฟาดพื้น ด้วยวัย 70 ปี


หมายเหตุ** ข้อมูลนี้เรียบเรียงด้วยความเข้าใจของกระผมเอง อันได้ศึกษามาแล้วทางอินเทอร์เน็ต และได้เรียบเรียงมาให้อ่านกัน โปรดใช้วิจารณญาณ