เพื่อนนะรึ! ก็เหมือนยกทรงน่ะแหละ ที่คอยประคับประคองเราอยู่
Group Blog
 
All blogs
 
ขนมจีบ

พอดีไปทาน Dimsum ที่ภัตตาคารฮ่องกงหนึ่งแถวชานเมืองที่ไม่ค่อยมีนักท่องเที่ยวไปนัก Saikung แต่ไม่ได้กินขนมจีบอ่ะ เจ็บใจจริงๆ เพราะเขาฟังเราไม่รู้เรื่อง รูปในเมนูก็ไม่มี มีแต่ภาษาจีน บริกรมาถามเราก็ไม่รู้จะสั่งอาราย เลยลองสั่ง ฮะเก๋า เอ้อเขาก็ติ๊กในเมนูเขา (นึกในใจตรูโชคยังดีที่มันรู้จัก) ได้ใจสั่งซาลาเปาอีก ตานี้เขาทำคิ้วผูกโบ ถามกลับว่า ”กำส่ายเปา” หรืออารายสักอย่าง ฟังไม่รู้เรื่อง ก็เอาที่ฟังทันแหละ อื้ออร่อยมั่กๆ แต่ไม่ได้กินขนมจีบเลย ต้องกลับมาทำกินเอง มาเริ่มทำกันดีกว่า…

ขนมจีบปู หรือ กุ้ง
เครื่องปรุง :-
เนื้อกุ้งสด หรือเนื้อปู 200 กรัม
เนื้อหมูติดมัน หรือสามชั้นบด 200 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
เห็ดหอมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น 2 ช้อนชา
แป้งมันฮ่องกง 1-2 ช้อนโต๊ะ (แป้งมันทั่วไปก็ได้)
น้ำมันงา 1-2 ช้อนโต๊ะ
แผ่นเกี๊ยวตัดมุมค่อนข้างกลมสำหรับห่อ
เหล้าจีน 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีก็ไม่ต้องใส่)
แห้วสับ 2 ช้อนโต๊ะ (ทำขนมจีบแต่กลัวแห้วก็ไม่ต้องใส่ก็ได้)


วิธีทำ :-
1. ทำไส้ปูโดยใส่เนื้อหมู 3 ชั้นลงในอ่างผสม ตามด้วยกระเทียม ซีอิ๊วขาว น้ำตาล เหล้าจีน และ พริกไทย นวดให้เข้ากัน จากนั้นใส่เนื้อปู ไข่ขาว แป้งมัน และ น้ำมันงา นวดต่อให้เหนียว แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นใต้ช่องแช่แข็งจนส่วนผสมเย็นจัด
2. ตักไส้ที่ผสมไว้สัก 1 ช้อนชาพูน นำมาห่อในแผ่นเกี๊ยว (วางแผ่นเกี๊ยวไว้บนฝ่ามือ ตักไส้ปูใส่ตรงกลางแล้วงออุ้งมือ ใช้มือต่อยๆ รวบจับแผ่นเกี๊ยวให้เป็นจีบ ปาดหน้าให้เรียบ และแต่งตรงกลางด้วยไข่แดง 1 ก้อนเล็ก) ทำแบบนี้จนหมด
3. นำขนมจีบจัดวางในภาชนะเรียบร้อยนำไปนึ่งประมาณ 10-15 นาที หรือจนกระทั่งสุก
4. รับประทานขนมจีบปูร้อนๆกับชิกโฉ่


ขอโทษค่ะรูปหายไปหนายไม่รู้


Create Date : 04 ตุลาคม 2549
Last Update : 6 ตุลาคม 2549 13:52:47 น. 3 comments
Counter : 213 Pageviews.

 
มาอ่านสูตรขนมจีบน่ากินครับ ขอบคุณครับที่แวะไปเยี่ยมเยียนกัน


โดย: Johann sebastian Bach วันที่: 28 มิถุนายน 2550 เวลา:9:47:05 น.  

 
ขอบคุณที่แวะเข้ามาทักทายกัน.ในบล็อกเรื่องมาเลเซียของผมนะครับ

คุณ Huh Fool Again ไม่รู้จะเอาเต้นท์ไปกางตรงไหนอะครับ ^_^ ทริปนี้คงไม่ยาวเท่าไหร่ เพราะเงินมีจำกัด แต่จะไปให้ถึงแน่ๆครับ


โดย: bluedracula วันที่: 7 สิงหาคม 2553 เวลา:18:59:08 น.  

 
ขอบคุณสำหรับกำลังใจและเข้าไปเยี่ยมบล็อก
ยินดีที่รู้จักค่ะ

จากสูตรขนมจีบ ท่าทางคงอร่อย
ต้องฝึกลองทำแล้วล่ะค่ะ


โดย: nathanon วันที่: 10 กันยายน 2553 เวลา:21:38:47 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

Huh Fool Again
Location :


[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




เพื่อนเอย! รู้ไหมเธอเป็นสิ่งที่วิเศษ เธอนำสิ่งที่ดึที่สุดของฉันออกมา . เธออยู่กับฉันเสมอทั้งยามทุกข์&สุข . ในยามทุกคนเมินหน้าหนีเธอก็ยังอยู่ตรงนี้ . แม้มิได้เอ่ยอะไรกับเธอ แต่เธอก็เข้าใจด้วยหัวใจ.... . เธอนั่นแหละ! ทำให้ฉันดีกว่าที่ฉันเคยเป็น... นั่นคือ ยิ่งนานวันเพื่อนเช่นเธอยิ่งเป็นสิ่งล้ำค่า... ที่ฉันควรทะนุถนอมด้วยวิญญาณและหัวใจ
Friends' blogs
[Add Huh Fool Again's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.