Bloggang.com : Hamilton - ประวัติศาสตร์การดื่มชาในประเทศอังกฤษ

Bloggang.com : weblog for you and your gang

English Roses

Group Blog

All blogs

ประวัติศาสตร์การดื่มชาในประเทศอังกฤษ

ประเทศอังกฤษในยุคสมัยของ Queen Elizabeth ที่ 1 (1533-1603) ได้มีการนำเข้าสิ้นค้าทางเรือจากทวีปเอเชีย และอินเดีย โดย British East India Company หรือ John Company (1600-1858) เริ่มแรกสิ้นค้าที่นำเข้าส่วนมากจะเป็นเครื่องเทศโดยหลัก และหลังจากนั้นได้เพิ่มสินค้านำเข้าเป็นจำพวก ผ้าฝ้าย ผ้าไหม ดินประสิว และใบชา โดยของที่สั่งให้นำเข้ามาในแต่ละครั้ง จะขึ้อยู่กับความต้องการทางการเมือง และเหตุผลสำคัญในแต่ละกรณี นั่นทำให้ใบชา ไม่ได้นำเข้าอีกจนกระทั่งปี 1670

Queen Elizabeth I

หลังจากนั้น King Charles ที่สอง (1630-1685) ได้แต่งงานกับเจ้าหญิงชาวโปรตุกีส Catherine de Braganza โดยที่ประเทศโปรตุเกสได้นำของบรรณาการ เชื่อมความสัมพันธุ์ระหว่างสองประเทศเป็น เหรียญทอง สองล้านเหรียญ และให้ประเทศอังกฤษสามารถใช้ท่าเรือทั้งหมดของประเทศโปรตุเกส ที่มีอยู่ในทวีป Africa, Asia และAmericas และยังให้เมือง Tangier กับ Morocco (ในทวีป North Africa) และเมือง Bombay ในอินเดีย เป็นของกำนัล นั่นทำประเทศอังกฤษสามารถนำเข้าใบชาอย่างถูกต้องนับตั้งแต่ช่วงปี 1670 เป็นต้นมา ผู้ที่ริเริ่มนำวัฒธรรมการดื่มน้ำชามาสู่ประเทศอังกฤษคือ King Charles ที่สอง และ Queen Catherine de Braganza โดยทั้งคู่ หลงใหลการดื่มน้ำชาเป็นอย่างมาก จึงสั่งนำเข้าใบชาชั้นดี จากหลายประเทศมาสู่วังหลวง เริ่มแรกการดื่มน้ำชาเป็นที่นิยมกันมากในเฉพาะราชวงค์ ต่อมาขุนนาง และพวกผู้ดีที่มีฐานะร่ำรวย ได้เริ่มทำตามแบบอย่าง จนการดื่มน้ำชาเป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายในหมู่ชนชั้นสูง ทำให้ประเทศอังกฤษได้มีการเปลี่ยนเครื่องดื่มประจำชาติ โดยแต่ก่อนเป็น Ale (เหล้าเครื่องดื่มประเภท Beer) มาเป็นน้ำชาจนถึงทุกวันนี้
ศิลปะการดื่มชาของชนชั้นสูง จะใช้กาน้ำชา ที่ทำจากเงินแท้ และเสริฟด้วยถ้วย จาน Porcelain อย่างดีจากเมืองจีน ทานร่วมกับของว่างชิ้นเล็กๆ

King Charles II

Catherine de Braganza

Afternoon tea เริ่มในสมัยของ Queen Victoria (1819-1901) เมื่อนางสนองพระโอษฐ์ Anna Maria Stanhope (Duchess of Bedford) ได้คิดจัดเวลาน้ำชาในช่วงบ่าย ก่อนอาหารมื้อค่ำ ครั้งแรก Duchess of Bedford ส่งการ์ดเชิญเพื่อน มาร่วมรับประทานน้ำชายามบ่าย ที่ Belvoir Castle โดยให้คนงานจัดชุดของว่าง และน้ำชา เสริฟกับ แซนวิชชิ้นเล็ก เค้กขนาดเล็ก ขนมปัง scones และ pastries จากนั้นเมื่อ Duchess of Bedford ได้กลับไปที่ London เธอก็ยังคงจัดงานเลี้ยงน้ำชายามบ่าย และส่งการ์ดเชิญไปให้เพื่อนมาร่วมงานอยู่เป็นประจำ ในช่วงยุคนั้นงานเลี้ยงน้ำชายามบ่ายของ Duchess of Bedford เป็นที่นิยมกันมาก โดยเฉพาะช่วงฤดูร้อน ที่จัดกันในสวน เดินชื่นชมดอกไม้ และดื่มด่ำกับน้ำชายามบ่าย ต่อมาไม่นาน(ช่วงปี 1840) การดื่มน้ำชายามบ่าย เริ่มเป็นที่รู้จักและนิยมกันมากในหมู่ของขุนนาง ชนชั้นสูง และพวกผู้ดีที่มีฐานะร่ำรวย สืบต่อกันจนเป็นวัฒธรรมของชาวอังกฤษจวบจนทุกวันนี้
Afternoon tea ในยุคแรก จัดเวลาบ่าย 4-5 โมง ส่วนในยุคสมัยใหม่ จัดเวลาบ่าย 3-4 โมง

High tea เริ่มในช่วงกลางของยุค Victorian หรือเรียกกันว่า Meal or Meat Tea โดยสังคมการดื่มน้ำชาแบบ Meal or Meat Tea จะอยู่ในกลุ่มครอบครัวคนใช้แรงงาน ที่ทำงานหนักมาทั้งวัน การดื่มน้ำชาแบบ Meal Tea จะมีในช่วงอาหารเย็น หรืออาหารมื้อค่ำ โดยจะทานน้ำชา ร่วมกับอาหารมื้อหลัก ทั้งคาวและหวาน เช่น ไก่อบ แฮม เนย ผักดอง ชีส ขนมปัง พาย และเค้ก ซึ่งในช่วงยุคนั้นจะแบ่งการเสริฟชา เป็น 2 ประเภท คือ High และ Low ที่เรียกแบบนี้ เพราะความหมายจากความสูง ต่ำของโต๊ะที่ใช้จัด (Low Tea Table) และ (High, Dining Table)

การดื่มน้ำชาแบบ Low Tea (Low Tea Table) จะมีในกลุ่มเฉพาะพวกชนชั้นสูง และคนร่ำรวย (Low Tea หมายถึงโต๊ะทรงต่ำ ที่นิยมใช้จัดเวลาน้ำชาแบบ Afternoon tea) ส่วนการดื่มน้ำชาแบบ High tea (High, Dining Table) จะมีในกลุ่มเฉพาะพวกคนใช้แรงงาน (High, Dining Table) จะจัดอยู่ในโต๊ะทรงสูง จึงเป็นที่มาของคำว่า High tea
High tea จัดในเวลา 6โมงเย็น ถึงเวลา 1 ทุ่ม

Queen Victoria

สามารถเข้าไปแอด Hamilton ได้ใน Facebook แล้วนะคะ
1. English Rose Lovers - เข้าร่วมกลุ่มโดยเข้าไปคลิก "Join"
2. English Tea Time - เข้าร่วมกลุ่มโดยเข้าไปคลิก "Join"
3. Cottage Rose Bakery - โดยเข้าไปคลิก "Like"

Create Date : 03 มีนาคม 2554

Last Update : 19 มีนาคม 2555 2:15:48 น.

3 comments

Counter : 8176 Pageviews.