Bloggang.com : Her Bake - Red Velvet Cupcake with Creamy Vanilla Milk Frosting

Bloggang.com : weblog for you and your gang

Passion on Baking N' More

Group Blog

All blogs

Red Velvet Cupcake with Creamy Vanilla Milk Frosting

If you wanna view this receipe in English, please click here .

ชอบทุกอย่างที่เกี่ยวกับคริสมาสคะ คิดว่าหลายๆคนคงเหมือนกัน เมื่อวานไปซื้อของมา ได้ของตกแต่ง ต้นคริสมาส มาหลายแบบเลยคะ น่ารักจริงๆ ชอบของตกแต่งแบบ สีขาวคะ แล้วถ้า บลิ๊งค์ๆ ด้วยยิ่งชอบใหญ่ ทั้ง snowflake รวม ไปกระทั่งเคราของลุงซานต้าด้วย อิอิ

ตอนนี้เราก็อยู่ในเดือนคริสมาสกันแล้ว ครั้งก่อนก็โพส เค้กต้นคริสมาสไป ตัวเค้กทำเป็น red velvet cupcake คะ วันนี้จะมาบอกสูตรเจ้าเค้กแดง ไปทำกันเลยคะ

Red Velvet Cupcake Adapted from Allysa Torey, Magnolia
(12 ถ้วย)

167 g แป้งเค้ก
86 g เนยสดชนิดจืด
225 g น้ำตาลทรายแบบละเอียด
2 ไข่ขนาดกลาง เบอร์ 2 ก็ได้คะ
3 tbsp สีผสมอาหาร สีแดง
1 1/2 tbsp unsweetened cocoa
3/4 tsp วนิลา
3/4 tsp เกลือ
3/4 cup นมสดชนิดจืด ไม่พร่องมันเนย
1 tbsp น้ำมะนาว
3/4 tsp น้ำส้มสายชู apple cider
3/4 tsp baking soda

อุ่นเตาที่ 180c เตรียมพิมพ์ถ้วย คัพเค้ก 12 พิมพ์คะ

ผสม น้ำมะนาวลงในนมสด ทิ้งไว้ 10 นาที คะ นมจะข้นนะคะคล้ายโยเกิร์ต

ร่อนแป้ง ทิ้งไว้ก่อน แล้วหันมา ตีเนยกับน้ำตาล จนฟู และเปลี่ยนสีอ่อนลง ใช้ความเร็วกลางคะ ประมาณ 5 นาที ใส่ไข่ ทีละฟอง ก่อนใส่ฟองต่อไป ต้องผสมให้เข้ากันก่อน

ในชามเล็กอีกใบ ผสม สีแดง โกโก้ และ วนิลาเข้าด้วยกัน โดยตะกร้อตีมือ ใส่ไปในส่วนผสมเนย แล้วตีให้เข้ากันคะ

ใส่เกลือในส่วนผสมของนม แล้ว เทใส่ส่วนผสมเนย (อูย เขียนเอง งง เอง) ใส่ส่วนผสมแป้งตามลงไป ตีให้เข้ากัน อย่าตีนานเกินไปนะคะ (น๊อตใช้วิธีนี้ เนื้อเค้กก็ออกมาดีคะ หรือ ใครจะใช้วิธีแบบbutter cake แบ่งส่วนผสมแป้งเป็นสามส่วน นม สองส่วน แล้ว สลับใส่ เริ่มจากแป้ง จบด้วยแป้ง ก็ได้คะ)

ใส่ baking soda ใน น้ำส้มสายชู (ฟองฟู่เลยคะ) ผสมใน batter แล้ว ตีให้เข้ากัน ปาดอ่างให้เรียบร้อยนะคะ แล้วเทใส่ในถ้วย อบจนสุกคะ ประมาณ 30 นาที แล้วแต่ เตาอบนะคะ

ทิ้งไว้บนตระแกรงให้เย็นแล้วแต่งตามชอบคะ

ในรูป เป็น คัพเค้ก ประกบกันสองอัน frosting: creamy vanilla milk frosting คะ สูตร ของ Magnolia อีกเหมือนกัน อร่อยจริงๆคะ

Have a good baking day.
Cheers!

Create Date : 10 ธันวาคม 2551

Last Update : 10 ธันวาคม 2551 22:20:04 น.

21 comments

Counter : 1429 Pageviews.

สีแดงถูกใจมาก ๆ เลยจ้า น้องน๊อต

เมื่อกี๊แวะเข้าไปที่ Blogger มาน่ารักเชียว... ปีหน้าตั้งใจว่าจะเขียนที่ Blogger ด้วย เหอๆๆ ภาษาอังกฤษยิ่งไม่ค่อยแข็งแรงอยู่ด้วย

เอาน่า สู้ๆ

โดย: Pastel pied

วันที่: 10 ธันวาคม 2551 เวลา:14:28:23 น.

ตอบ
พี่เกด : แดงจริงๆคะ กะว่าช่วงนี้ ต้องยึดสี คริสมาสไว้ก่อน อิอิ เพิ่งโพสส่งการบ้านพี่เกดไปเมื่อกี๊เองคะ อย่าลืมตรวจการบ้านให้ด้วยนะคะ ขอบคุณคะ

แหะ ที่ blogger เป็นภาษาอังกฤษคะ เผื่อหนุ่มฝรั่งหลงเสน่ห์ปลายจวัก 555..ล้อเล่นค่า

โดย: น๊อตคะ (Her Bake

) วันที่: 10 ธันวาคม 2551 เวลา:14:37:51 น.

สวยงามมาก ๆ เลยนะคะ

โดย: กั้งกระดาน IP: 58.8.162.195 วันที่: 10 ธันวาคม 2551 เวลา:14:56:41 น.

ตอบ
คุณกั้งกระดาน: ขอบคุณที่ชมนะคะ ดีใจจังเลยคะ

โดย: Her Bake

วันที่: 10 ธันวาคม 2551 เวลา:15:26:21 น.

สูงตระหง่าน ...

เหมาะกับคริสมาสมากๆค่ะ

โดย: kinebibrabra

วันที่: 10 ธันวาคม 2551 เวลา:15:41:44 น.

It gets along very well with Christmas..wonder how it tastes since I never have this kind of cake !! Looks pretty anyway..

โดย: pepsakoy

วันที่: 10 ธันวาคม 2551 เวลา:15:42:10 น.

ตอบ
คุณkinebibrabra: อิอิ สูง และ ก็ แอบ อ้วนด้วยคะ

คุณPepsakoy: It tastes like chocolate cake but lighter in flavour kaa..good for me coz i 'm not a big fan of bittersweet chocolate cake.. he he

ขอบคุณที่เข้ามาcomment ค่า

โดย: Her Bake

วันที่: 10 ธันวาคม 2551 เวลา:15:56:49 น.

สีสวยจังค่ะ น่ากินสุดๆ

โดย: dew_monamoji IP: 58.181.134.149 วันที่: 10 ธันวาคม 2551 เวลา:16:04:53 น.

ตอบ
คุณDew: จริงๆ อยากได้ครีมสีแดงคะ แต่ใส่สีน้อยไปเลยได้ชมพูอ่อน

อิอิ แต่ สีชมพูก็สีโปรดคะ

ขอบคุณคุณDew ที่เข้ามาชมค่ะ

โดย: Her Bake

วันที่: 10 ธันวาคม 2551 เวลา:16:13:04 น.

กินถ้วยเดียวคงอิ่มแปล้เลยนะคะ
เพราะถ้วยนึงมีสองชิ้นแน่ะ ฮิฮิ

โดย: ลูกสน

วันที่: 10 ธันวาคม 2551 เวลา:16:14:17 น.

ตอบ
คุณลูกสน: ใช่แล้วคะ ถ้วยนี้ถูกจัดการด้วยสามสาว เลยค่ะ 55

โดย: Her Bake

วันที่: 10 ธันวาคม 2551 เวลา:16:22:25 น.

น่ารักมาก ๆ เลยค่ะ ชอบไอเดียที่เอาตัวเค้กสองชิ้นมาซ้อนกันให้สูงขึ้นค่ะ

สีครีมก้อเข้ากับบล็อคด้วยค่ะ

โดย: vanillaorchid

วันที่: 10 ธันวาคม 2551 เวลา:17:10:27 น.

ตอบ
คุณอุ้ม: ดีใจที่คุณอุ้มชอบคะ ไอเดียนี้เห็นจากหน้าปก หนังสือ crazy about cupcake คะ สั่งซื้อแล้วแต่ยังไม่ได้มา เลยทำตามแค่รูปหน้าปกไปก่อน อิอิ ขอบคุณ คุณอุ้มที่เข้ามาคอมเมนต์ค่ะ

โดย: Her Bake

วันที่: 10 ธันวาคม 2551 เวลา:19:07:04 น.

แต่งเค้กได้สวยน่ารักเชียวค่ะ
ชอบโทนสีแบล็คกราวด์ ของภาพด้วยค่ะ ดูสมูธดีจัง

โดย: Tristy

วันที่: 10 ธันวาคม 2551 เวลา:21:54:17 น.

ตอบ
พี่ฉวี: ดีใจที่ชอบคะ background เป็นผ้าม่านในห้องนอนคะ อิอิ ใช้หัวบีบ ปาดหน้าเค้กยัง ไม่ค่อยได้เลยคะ จะ ขยันไปอ่านบล๊อคพี่ฉวีบ่อยๆเผื่อจะเก่งขึ้นบ้างคะ ขอบคุณที่เข้ามาcomment นะคะ

โดย: Her Bake

วันที่: 10 ธันวาคม 2551 เวลา:22:04:26 น.

อยากทำเค้ก เห็นแล้วอยากทำเค้ก

แต่พอนึกถึงเรื่องแต่งหน้าเค้กแล้ว ความอยากมันลดลงฮวบฮวบ

อาศัยดูรูปตามบล็อกเพื่อนๆ เผื่ออารมณ์อยากทำจะปริ๊ดถึงขั้นขุดเครื่องตีออกมาจากกรุแล้วโชะโชะโชะ

เกือบแล้วค่ะ...เกือบแล้ว

โดย: momster

วันที่: 11 ธันวาคม 2551 เวลา:9:19:41 น.