คุณทะชิโร่ โควจิ เริ่มต้นชีวิตเส้นทาง ลูกผู้ชายในตำนานราเมง โดยฝึกฝนและเรียนรู้ จาก คุณยามะกิชิ คาซึโอะ ผู้ริเริ่มร้าน ไทโชวเคง ที่ ฮิกาชิ อิเคะบุคุโร่ ซึ่งเป็นตำนานมากว่า 40 ปี โดยแยกมาเปิดร้านเอง เมื่อราวๆ 10 ปีที่แล้ว

คุณยามะกิชิ คาซึโอะเป็นผู้ที่ถูกกล่าวขานว่า เป็นพระเจ้าแห่งราเมง ประสบความสำเร็จมานานกว่า สี่สิบปี ที่ร้าน ไทโชวเคงร้านนี้เป็นร้านราเมง ในตำนาน อยู่ที่ ฮิกาชิ อิเคะบุคุโร่ลักษณะราเมงเป็นสไตล์โตเกียวราเมง น้ำซุปที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของที่นี่เคี่ยวไม่ต่ำกว่า 10 ชม. และมีเส้นมากกว่าร้านอื่นประมาณ 2 เท่า 

แน่นอนว่าเจ๋งขนาดนี้ ตะลอนกิน ย่อมเคยไป กินถึงที่ อิเคบุคุโร่ มาแล้ว

ว่ากันว่า อ.ยามะกิชิ คาซึโอะ ไม่ได้มีสูตรปรุงที่แน่นอน เพราะปรับไปวันต่อวัน โดยอาศัยฝีมือการชิม การปรุงรส และเคล็ดลับกว่า 40 ปี ของร้านราเม็งในตำนาน ก็คือ ความสามารถในการรับรู้รสชาติและปรุงรส ของ คุณ ยามะกิชิ คาซึโอะ แห่งร้านไทโชวเคงนั่นเอง

Yamagishi kazuo |The Gods of All Ramenและลูกศิษย์ที่รับถ่ายทอดวิชา แห่งปรมาจารย์ในตำนานวงการราเมง ของคันโต อย่าง คุณ ยามะกิชิ คาซึโอะ คนแรกและคนสุดท้าย ที่ คุณ ยามะกิชิ คาซึโอะ เอ่ยปากให้ถ่ายทอดวิชาต่อไป ก็คือ คุณ ทาชิโร่ โควจิ คนนี้นี่เอง ปัจจุบัน คุณทะชิโร่ โควจิ อายุ 43 ปี มีลูกศิษย์ทั้งหมด ราว 80 คน มีสาขา 80 สาขาทั่วประเทศ ส่วนใหญ่จะอยู่ในพื้นที่คันโต 

และวันนี้ได้มาเปิดสาขา Menya Kouji Thailand ที่ประเทศไทยโดยตรงให้ทุกคนได้ลองชิมและสัมผัสด้วยตนเองMenya Kouji เมนยะ โควจิ นั้น มีเอกลักษณ์อย่างหนึ่งที่พิเศษมาก นั่นคือ การใส่ใจทำให้ลูกค้ารู้สึกดีใจ และความจริงจังที่มีต่อราเมงทุกชาม ที่ทำให้กับลูกค้า เรื่องนี้ทำให้ ตะลอนกิน รู้สึกกระตือรือล้น ตั้งใจ มาทดลองชิม เมนยะ โควจิ สาขาแรกในประเทศไทย เพื่อที่จะมาชิมพลังที่ถ่ายทอดลงไปในราเมนแต่ละชามครับ 

Menya Kouji Thailand