โลกส่วนตัว
Group Blog
  •  photo ohmybaby.jpg
 
All blogs
 

ก๋วยเตี๋ยวไก่มะระ ทำกินเอง ง่ายๆ ได้ที่บ้าน ^^


ดีค่าา ^^ 
วันนี้จะมาแนะนำ สูตรทำอาหาร ก๋วยเตี๋ยวไก่มะระ ในแบบง่ายๆ ทำกินกันเองที่บ้านนะคะ
ต้องขอบอกก่อนนะ ว่า ญ ไม่ใช่ กูรูด้าน ทำอาหาร ทำอาหารพอเป็นและพอกินได้อร่อยในระดับหนึ่ง ฉะนั้น จะไม่มีสูตรเป๊ะๆ ที่เป็นมาตรฐานทั่วไป ที่คนอื่น บางคนทำกัน อาศัยหาข้อมูลจากในเน็ต ยูทูป อาศัยไปนั่งกิน เป็นครูพักลักจำ (ชิมดูว่าเค้าใส่อะไรบ้าง ประหนึ่งว่าตัวเองเป็นแดจังกึม)
ฉะนั้น ผิดพลาดยังไง ขออภัยค่ะ 

ก่อนจะดูรุป และขั้นตอนวิธีทำ วันนี้มาบอกส่วนผสมและวัตถุดิบกันก่อน เพราะ ญ ไม่ได้ถ่ายรูปมาทั้งหมด ทำไปถ่ายรูปไปไม่ค่อยสะดวกค่ะ

วัตถุดิบ
1 ขาดไม่ได้เลย >> เส้นก๋วยเตี๋ยวค่ะ (เส้นเล็ก หรือ เส้นหมี่ แล้วแต่ชอบ )
2 ไก่ (ซี่โครง น่อง เนื้อ ตามสะดวกเลย)
3 มะระ
4 กระเทียม
5 รากผักชี
6 พริกไทยดำ(เม็ด)
7 ใบโหระพา
8 ถั่วงอก
9 ผักบุ้ง
10 เห็ดหอม

เครื่องปรุง
1 ซีอิ๊วขาว
2 ซีอิ๊วดำหวาน
3 น้ำมันหอย
4 น้ำตาล
5 เกลือ

เข้าเรื่องกันเลยค่ะ
ก่อนอื่น ตั้งน้ำเลย ( ญ ใช้เตาถ่าน แหละ )



พอน้ำเดือดก็ใส่ ซี่โครงไก่ ค่ะ และเนื้อไก่ ยิ่งใส่ส่วนซี่โครงแล้วต้มนานๆ น้ำซุปยิ่งหวานนะคะ

จากนั้นใส่รากผักชี


ใส่กระเทียมบุบพอแตก


พริกไทยดำ สับพอแหลก


ใส่เครื่องปรุงค่ะ 3 สหาย ตามภาพ ปริมาณ ญ ใช้กะเอา ตามความรู้สึก
เช่น ทำหม้อใหญ่กินประมาณ 3-4 คน ใช้ น้ำมันหอย 1 ทัพพีตวง ซีอิ๊วดำ 2 ทัพพีตวง และซีอิ๊วขาว 2 ทัพพีค่ะ


ขาดไม่ได้ค่ะ เห็ดหอม (นำไปแช่น้ำให้นิ่มก่อนนะคะ แล้วนำมาตัดขั้วออก แล้วหั่นพอดีคำ)
ใส่ลงในหม้อตุ๋นด้วย


ระหว่างนี้ มาทำมะระกันค่ะ มะระ ขึ้นชื่ออยู่แล้วว่าขม วันนี้ เราจะต้องทำให้หายขมก่อนนำลง
น้ำซุป นะคะ


ผ่าครึ่งอีกทีค่ะ


ขูดไส้ตรงกลางออกให้หมด โดยเฉพาะเยื่อสีขาวๆ ตรงไส้นี่เป็นส่วนที่ขมที่สุดเลยของมะระ


ขูดๆๆๆ ขูดจนหมดเลยนะ (ถ่ายลำบากมากเลย ทำไป ถ่ายไป ภาพที่เห็นเลยออกมาแปลกๆ ขูดมะระ มือเดียว ) จริงๆ ใช้ 2 มือนะคะ



จากนั้นก็หั่นเป็นท่อนๆ พอดีๆ ค่ะ ทาเกลือ แล้ว ปล่อยทิ้งไว้ สัก 5-10 นาที
แล้วนำไปล้างน้ำออก





กินสดก็ซอยบางๆ ถึ่ๆ เสร็จแล้วแช่ตู้เย็นได้เลยค่ะ เย็นๆ กรอบๆ ชื่นใจ (ยังมีรสขมนิดๆ นะคะ)


ส่วนที่จะใส่ลงในหม้อตุ๋น ญ จะเอาไปต้มผ่านน้ำ อีก 2-3 น้ำค่ะ ไล่ความขมออกอีกนิด เดี๋ยวน้ำซุปจะขมค่ะ


จากนั้น นำลงหม้อตุ๋นได้เลยค่ะ ตุ๋นทิ้งไว้สัก 30 นาที จนไก่นุ่ม เปื่อยนะคะ พออร่อย



เสร็จแล้วก็ ลวกเส้น ลวกผัก เติมน้ำซุป พร้อมเสริ์ฟ กินแกล้มกับ ถั่วงอกสดและมะระสด ใบโหระพา ค่ะ สุขใจๆ

อีกสักรูปค่ะ





 

Create Date : 03 พฤษภาคม 2556    
Last Update : 3 พฤษภาคม 2556 21:45:54 น.
Counter : 8351 Pageviews.  

สลัดทูน่าแซ่บ อาหารคนไดเอท แบบไม่เลี่ยน^_^ (สูตรมั่วเอง)



วันนี้นอนตอนบ่ายสาม สะุดุ้งตื่นขึ้นมาอีกทีก็เกือบสองทุ่ม ..
นึกขึ้นได้ค่ะว่ายังไม่ได้ ทานข้าวตอนเย็นเลย.. ตายละวา หิวด้วย แต่ก็กลัวอ้วน
จะอดก็ทำไม่ได้..
เลยเปิดตู้เย็นนึกขึ้นได้ว่า เมื่อวานซื้อ เรดคอรัล มา มันคือผักออแกนิก ..


เรด คอรัล (Red Coral) ผักสลัดใบหยัก ใบจะหยักมากกว่า กรีนโอ้ก และ เรดโอ้ก
สีน้ำตาลแดง เนื้อค่อนข้างนุ่ม
ช่วยสร้างเม็ดเลือด ให้เส้นใยอาหารสูง ป้องกันโรคปากนกกระจอก
ช่วยป้องกันโรคโลหิตจาง มีวิตามินซีสูง


อืม..ประโยชน์ดีๆ แบบนี้ ต้องรีบหามาทานกันเยอะๆ นะคะ

เข้าเรื่องดีกว่าค่ะ ... วันนี้ ญ ก็เลยตัดสินใจทำ สลัดทูน่าค่ะ กินดีมีประโยชน์
เลือกทูน่าในน้ำมันดอกทานตะวันค่ะ

สลัดทูน่าที่ ญ ตั้งใจทำวันนี้คือ เป็นสลัดรสชาติไทยๆ ค่ะ ทานแล้วไม่เลี่ยนนะ

ส่วนผสมหลัก มีแค่สามอย่างค่ะ
น้ำปลา มะนาว พริกแห้งซอย

วิธีทำก็ง่ายๆ เลย
ตอนแรกก็เททูน่าลงในชามใบโตๆ เกลี่ยๆ ให้แตกละเอียดหน่อยนะ มันมาเป็นก้อนยัดอยู่ในกระป๋องนี่เนอะ..



จากนั้นก็ ใส่พริกแห้งซอยที่เตรียมไว้ชอบเผ็ดมากก็ใส่มากค่ะ นึกเอาตามความรู้สึก สำหรับ ญ เผ็ดน้อยใส่แค่สามสี่เม็ดก็พอค่ะ แล้วก็บีบมะนาวใส่ ตามด้วยน้ำปลาคะ่ ญ ต้องขอโทษที่บอกไม่ได้ว่าใส่ประมาณ.ไหน ทำตามความชอบตัวเองอ่ะคะ สำหรับมะนาว ญ ใช้ประมาณครึ่งลูกค่ะ น้ำปลาประมาณ 2 ช้อนชา



และนางเอกของงานนี้ เรดคอรัลค่ะ นำไปล้างน้ำ แล้วก็พักให้สะเด็ดน้ำก่อนนะ
ญ เด็ดทีละใบล้างนะคะ จะได้ทั่วถึง ล้างแบบผ่านน้ำ (เวลาล้างผักทีไรทำแบบนี้ทุกครั้งค่ะ )


จากนั้นก็ฉีกๆๆๆๆ ใส่ลงไปในชามเลย



คลุกๆๆ ให้เข้ากันดี



เสร็จเรียบร้อยแล้ว ตักใส่ชาม เย้ๆๆๆ ได้กินแล้ว



สาวๆ ที่อยากได้ อาหารที่ทานง่าย ทานแล้วไม่อ้วน ลองดูสูตรนี้กันนะคะ
อร่อยบอกต่อ เนอะ...

วันนี้แค่นี้ก่อนคะ่ นานๆ ทีจะมาอัพบล็อกตัวเองสักกะที ^^
หลังๆ ติดอัพเดท ลงใน facebook มากไปหน่อยค่ะ เลยไม่ได้ค่อยเข้ามาใน
bloggang เลย .. วันนี้คิดถึง เลยแวะมา ^^ แล้วเจอกันใน food for fun อีกครั้งเมื่อ ญ ขยันนะคะ ^___^







 

Create Date : 08 มกราคม 2555    
Last Update : 3 พฤษภาคม 2556 8:25:30 น.
Counter : 1590 Pageviews.  

กุ้งอบวุ้นเส้น โดย i-chef ผงปรุงสำเร็จรูปค่ะ



ที่ตั้งหัวเรื่อง เป็นชื่อสินค้า มิได้มีเจตนาจะ ประชาสัมพันธ์ขายของแต่อย่างใด.เราก็แค่จะบอกว่า ใช้ผงปรุงของยี่ห้อนี้ เพราะในซองมันมีแถม เม็ดพริกไทยมาด้วย 55 ทีแรก หยิบ โลโบ้ แล้วแต่โลโบ้ไม่แถมเองนี่นะ...เลยปันใจไปที่ i-chef ซะเลย ..เข้าเรื่องค่ะ วันนี้ไม่สิ มื้อเย็นที่ผ่านมาสดๆร้อนๆ เลย เรา ทำ เมนูนี้กินเอง ทำครั้งแรกซะด้วยกล้าหาญชาญชัย มากๆ เพราะหม้อก็ไม่มี มีแต่กระทะ สุดท้ายเลยใช้ถ้วยแสตนเลส แทนหม้อดินซะเลย...



ใช้น้ำต้มกระดูกไก่ ใส่ลงไปด้วยเพื่อเพิ่มรสชาติ ใครไม่สะดวกใช้น้ำเปล่าได้นะคะ i-chef หลังซองก็บอก ใช้น้ำเปล่าค่ะ
วันนี้ เครื่องปรุงส่วนผสม ญ เอาง่ายๆ ถูกๆ เป็นหลักค่ะ เพราะทำกินครั้งแรกอ่ะ กลัวจะเละ กินไม่ได้ ..ซะงั้นแป่วว......
จริงๆ ต้องใส่ขิงด้วยนะคะ แต่ เราไม่มี เลยไม่ได้ใส่ ลืมซื้อซะงั้น...
มันหมูที่รองข้างใต้ ญ ใช้หมู 3 ชั้นค่ะ จริงๆ อยากใช้เบคอน แต่กลัวเปลือง กลัวจะไหม้ เพราะทำไม่เป็น เลยใช้ หมู 3 ชั้นแทน ถูกกว่า อร่อยคนละแบบ ^^



ก็คลุกส่วนผสม ให้เข้ากันกับวุ้นเส้น เราปรุงรสด้วยซีอิ๊ว น้ำมันหอยเพิ่ม
แล้วจากนั้นก็วางหมูไว้ ก้นหม้อ กันวุ้นเส้นไหม้ติดหม้อค่ะ แล้วค่อยๆ วางส่วนผสมทับทีละอย่าง


เสร็จสมบูรณ์ ออกมาจะเป็นยังไงนะ.... ตื่นเต้น ๆ
แอบควันโขมงเลยถ่ายรูปตอนเปิดฝาดูใหม่ๆ



ยิจัง ก็กินอย่างเอร็ดอร่อย เลย สรุปงานนี้สำเร็จไป 80% ค่ะ เนื่องจาก ก้นหม้อหมู 3 ชั้นไหม้ติดเลย 555 แต่ด้านบนรสชาติโอเคเลยค่าาา

วันนี้ แค่นี้ก่อนนะคะ ไว้ ต่อไปทำอะไรกินจะมานำเสนอ ใหม่จร้าาา















 

Create Date : 06 เมษายน 2554    
Last Update : 22 พฤษภาคม 2555 16:37:50 น.
Counter : 4821 Pageviews.  

น้ำพริกปลาทู ทู๊ ทู มาแล้วค่าา



จริงๆทำน้ำพริกปลาทูตั้งแต่เมื่อวานแล้วถ่ายรูปไว้ วันนี้ฤกษ์ดี โอกาสเหมาะ<ว่างนั่นเอง> จึงได้เอามา ลงบล็อก จ้าาา

ก่อนอื่นก็ นี่เลย ส่วนผสม ปิ้ง ปิ้ง ปิ้ง...


และขั้นต่อนต่อไป ก็ ตำ ตำ ตำ ... 555 ก็มันเป็นอย่างนี้จริงๆ ค่ะ



1. ก็ใส่ พริกหยวกที่ปิ้งจนนิ่มแล้วลงไป แกะเม็ดข้างในออกด้วยนะคะ ตำให้เข้ากันกับพริก และ กระเทียมที่ปิ้งแล้วเช่นเดียวกันค่ะ
2. ใส่เนื้อปลาทูลงไป แกะดีๆ อย่าให้มีก้างเดี๋ยวจะติดคอค่ะ
3. ใส่หอมแดง
4. ตำ ตำ ตำ จนละเอียดเข้ากันดีจึงปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลนิดๆ ค่ะ
ใส่น้ำต้มสุกลงไปด้วย หรือว่าใครถนัดกับน้ำปลาร้าต้ม ก็เชิญตามสบายค่ะ อร่อยเหมือนกัน แต่คนละแบบ ^^

เสร็จแล้วค่าา หน้าตาเป็นแบบนี้ ดูจืดๆ เนอะ ไม่ค่อยมีพริก แต่จริง รสชาติ กำลังดีเลยค่ะ


สนใจก็ลองทำกินกันดูนะ ...ของโปรด ญ เลยนะ น้ำพริกเนี้ย ..





 

Create Date : 06 เมษายน 2554    
Last Update : 6 เมษายน 2554 22:37:31 น.
Counter : 260 Pageviews.  

ปลานิลนึ่งมะนาว และ จับฉ่าย อาหารเย็นฉบับง่ายๆ






วันนี้ ทำกับข้าว 2 อย่างค่ะ มีเวลาเลยอัพเดท ลงบล็อก ปกติก็ทำเป็น ประจำ เกือบทุกวัน แต่ไม่ค่อยมีเวลาเลยไม่ค่อยได้ถ่ายรูป เลย...

ซื้อ ซึ้ง ที่นึ่ง มาใหม่ด้วยละ ก็เลยฉลองด้วยการทำ ปลานิลนึ่งมะนาวซะเลยค่ะ และ อยาก ทานผัก เยอะๆ ด้วย ก็เลย ทำจับฉ่ายแถมอีก 1 เมนูค่ะ

ตามรูปเลยละกันค่ะ


















ทำกินง่ายๆ ฉบับ ญ ทำกินเองค่ะ สูตร ก็นึกเองเออเองจากที่กินเลยว่ามันน่าจะทำแบบนี้ ... 555 อร่อยค่ะ ไม่ได้คิดเองนะ คุณแฟนคอนเฟริ์ม ค่าา





 

Create Date : 03 เมษายน 2554    
Last Update : 3 เมษายน 2554 21:39:54 น.
Counter : 570 Pageviews.  

1  2  3  4  

girly_ying
Location :


[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 2 คน [?]




Friends' blogs
[Add girly_ying's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.