Bloggang.com : boonming - แกงส้มปลากระป๋องกับผักกาดเขียว

Bloggang.com : weblog for you and your gang

ไม่มีใครฉลาดโดยปราศจากการได้รู้จักความโง่เขลามาก่อน

Group Blog

All blogs

แกงส้มปลากระป๋องกับผักกาดเขียว

วันที่ 6 กุมภาพันธ์ 2551
ทำมั้ยทำไมช่วงนี้รถถึงได้ติดหนักหนา ที่ทำงานก็ไกล

เลิกงาน 6 โมงกว่าๆ กลับถึงบ้าน 2ทุ่มครึ่ง โฮชีวิต แต่บ่นไปก็เท่านั้นหาไรกินดีกว่า พอดีในตู้เย็นมีผักกาดเขียว (กรุงเทพเค้าเรียกงี้หรือเปล่าไม่รู้) ซื้อปลากระป๋องมาแกงส้มกินดีกว่า ไม่ได้ถ่ายรูปตอนทำอีกเหมือนเคย ประมาณว่าหิวจัด พยาธิในท้องพร้อมใจกันเคาะจานเรียกอาหารอยู่แล้ว มัวชักช้าไม่ได้แล้ว มาดูกันเลย
แกงส้มผักกาดเขียวกับปลากระป๋อง

ส่วนผสมก็มี
1. ผักกาดเขียว 1 หัว ประมาณ 10 บาท หันแล้วลวกน้ำทิ้งไป 1 ครั้ง
2. ปลากระป๋อง 1 กระป๋อง เอาแต่เนื้อปลา
3. น้ำมะขามเปียก
4. น้ำมะนาว
5. น้ำปลา
6. น้ำตาลนิดหน่อย
ส่วนของพริกแกง พอดีได้สูตรมาจากน้องสาวที่อยู่สุราษฎร์ฯ
1. กระเทียมใส่ให้เยอะกว่าหอมนะจ๊ะ ประมาณ 15 กลีบ
2. หัวหอมแดง 2 หัว
3. พริกแห้ง พริกสด อันนี้แล้วแต่ความสามารถในการกินเผ็ดมาก เผ็ดน้อย
4. ขมิ้นซัก 1 ข้อนิ้ว (มาตราส่วนบ้านไหนเนี่ย)
5. เกลือ 1/2 ชช. (ใส่ลงไปตำพร้อมกัน) แต่อิช้านใช้เครื่องปั้นเอาง่ายดีไม่เลยต้องใส่ในขั้นตอนนี้

6. กะปินิดหน่อย
จากนั้นนำกระเทียม หอมแดง พริก ขมิ้น เกลือ กะปิตำรวมกัน

วิธีทำ
1. น้ำหม้อใส่น้ำ ใส่พริกแกงลงไป ตั้งไฟให้น้ำเดือด
2. ใส่น้ำมะขามเปียกลงไปตอนน้ำเดือด
3. ใส่ผักกาดเขียว แล้วเติมน้ำปลา น้ำตาล(ไม่ต้องมากเพราะปลากระป๋องมันหวานๆ นิดหน่อยอยู่แล้ว)
4. เมื่อได้รสชาดตามชอบแล้ว ก็ใส่ปลากระป๋องลงไป
5. ตักใส่ถ้วย บีบมะนาวซักซีกเพื่อความหอมจ้า

ps. อิช้านทำไปชิมไปเลยบอกไม่ได้ว่าใส่พวกน้ำปลา น้ำตาล น้ำมะขามลงไปอย่างเท่าไหร่