• เรื่อย ๆ สบาย ๆ
• การทำ Blog
• เว็บไซต์ที่ชอบไป
• รายงานข่าวแวดวงอินเทอร์เน็ต
• การจัดการความรู้
• การบ้านคุณหลาน
• ตื่นขึ้นมา โลกก็เปลี่ยนไปอีกแล้ว
• สูตรอาหาร-ร้านอาหารแนะนำ จากญาติมิตรที่เคารพรักของข้าพเจ้า

ข้าวแช่ ข้าวแช่ ข้าวแช่ หน้าร้อนและช่วงเทศกาลสงกรานต์เช่นนี้ อาหารยอดนิยมของพวกเราคนไทยอย่างหนึ่งก็คือ ข้าวแช่ วันนี้เปิดทีวีดู หลายๆ ช่อง หลายๆ รายการ ก็แนะนำข้าวแช่ร้านนี้บ้างร้านนั้นบ้าง เมื่อวานไทยรัฐก็ลงรีวิวข้าวแช่ไปหลายร้านเหมือนกัน ด้วยความบังเอิญ วานนี้ ได้มีโอกาสได้ไปทานข้าวแช่จากร้านอาหารแห่งหนึ่งที่ไทยรัฐแนะนำพอดี ทานแล้วชอบใจมาก เพราะว่าอร่อยและมีจุดเด่นหลายอย่างทีเดียว ร้านนี้ชื่อว่า "บ้านประชาชื่น" จะเรียกว่าเป็นร้านอาหารก็ไม่แน่ใจ เพราะเท่าที่ใช้สายตาสำรวจดูอย่างรวดเร็ว น่าจะเรียกว่าเป็นร้านอาหารในครัวเรือนเสียมากกว่า คงเป็นบ้านอยู่อาศํย แต่นำโต๊ะอาหารและเก้าอี้มาตั้ง รอบๆ บ้านมีต้นไม้น้อยใหญ่มากมาย มองแล้วเพลินตาดีค่ะ ที่นี่เขาขายข้าวแช่ทุกวัน ชุดละ 150 บาท จะซื้อกลับบ้านก็ได้ จะนั่งทานที่ร้านก็ได้ แต่ควรจะโทรไปจองก่อน ไม่ว่าคุณจะซื้อกลับบ้านหรือนั่งทานที่ร้านก็ตาม โทรไปเลยที่หมายเลข 0-2585-1323 ความโดดเด่นของข้าวแช่ร้านนี้ก็คือ ข้าวที่ขัดอย่างดี ทำให้เป็นเม็ดแข็งเรียงตัวสวยงาม ไม่ว่าจะแช่ในน้ำนานแค่ไหน ก็ยังคงรูป (แอบบอกว่าป้าเราขอข้าวเปล่าที่ทานเหลือใส่ถุงกลับบ้านด้วย เพราะอร่อยจริงๆ ย้ำนะคะว่าข้าวเปล่า) สิ่งที่เด็ดจริงๆ คือ พริกทอดสอดไส้ปลาแห้ง เขาให้มาชุดละตัว แต่โต๊ะเราไปสี่คน เราเลยสั่งเพิ่มอีกสี่ตัว (บางคนได้ทานคนละสองตัว) อร่อยมากๆ ยังไม่เคยเห็นที่ไหนมีพริกแห้งแบบนี้เลย เครื่องเคียงอย่างอื่นก็มี กะปิหวาน หอมทอด หมูฝอย หัวไช้โป๊วผัดหวาน ที่เหลือจำไม่ได้เสียแล้ว ผักเคียงก็จัดมาน่ารักมากๆ บรรจงตกแต่งเป็นดอกจำปีบ้าง เป็นรูปร่างอื่นๆ บ้าง น่ารักดีค่ะ จะเห็นว่าเราไปสี่คนแต่สั่งสองชุด เนื่องจากเขาให้มาชุดใหญ่ค่ะ สองชุดทานได้สี่คนสบายๆ ค่ะ เมนูอย่างอื่นที่ทานแล้วชอบใจก็คือ แกงปลาสลิดใบมะขามอ่อน รสชาติถูกปากผู้ใหญ่มากๆ เปรี้ยวหวาน เค็ม กลมกล่อม แกงขี้เหล็กก็อร่อยมากค่ะ ทานกับขนมจีนอร่อยเด็ด เสียดายเมื่อวานคนเยอะ ก็เลยไม่ได้ชิมหลายๆ อย่าง เพราะว่า "หมด" เสียก่อนค่ะ ปิดท้ายรายการด้วยของหวาน แนะนำว่าลูกตาลลอยแก้วอร่อยมากๆ นิ่มทุกคำที่รับประทาน ต้องยกนิ้วให้เพราะว่า เขาคัดมาอย่างดีค่ะ ข้าวแช่บ้านประชาชื่นนี้ ตั้งอยู่ที่ ซอยประชาชื่น 33 แยก 1 ถนนประชาชื่น แขวงบางซื่อ เขตบางซื่อ กรุงเทพฯ เจ้าของร้านชื่อ ม.ล.พร้อมศรี พิบูลสงคราม ท่านอายุ 80 แล้วค่ะ เมื่อวานนี้มีคุณยายท่านหนึ่งยืนต้อนรับลูกค้าอยู่หน้าร้าน ไม่แน่ใจว่าเป็นท่านหรือเปล่า แต่เดาว่าน่าจะใช่ อัธยาศัยดีมากค่ะ เดินออกจากร้าน เห็นต้นมะลิที่ถูกตัดดอกไปมากมายหลายต้น อนุมานเอาเองว่า ท่านเจ้าของร้านคงจะตัดไปลอยในน้ำข้าวแช่นั่นเอง ใครทราบช่วยไขข้อข้องใจให้หน่อยนะคะ ว่าสมมติฐานถูกหรือไม่ อย่าลืมนะคะ ต้องโทรไปจองล่วงหน้าก่อนไป จะได้ไม่เสียเที่ยว   Create Date : 15 เมษายน 2550     Last Update : 15 เมษายน 2550 22:17:50 น. Counter : 1039 Pageviews.   8 comment Share Tweet

สปาเก็ตตี้หอยลาย อีกหนึ่งเมนูจากคุณลุงตุ้ยค่ะ เครื่องปรุง เส้นสปาเกตตี้ต้มพอสุก หอยลายลวกสุก ซอสมะเขือเทศกระป๋อง (pomidoro pelati) ไวน์แดง กระเทียมสับ, เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ(Italian Seasoning) น้ำมันมะกอก วิธีปรุง นำกระเทียมไปเจียว โดยใช้ไฟแรงปานกลาง จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศและน้ำที่ลวกหอยลายลงไป คนให้เข้ากัน ใส่ไวน์แดง เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ จากนั้นต้มทิ้งไว้ประมาณ 30 นาทีด้วยไฟอ่อน แล้วเติมน้ำตาลทรายแดง และใส่หอยลายลงผัดให้เข้ากัน เติมน้ำสุกไปพอประมาณ จากนั้นนำไปราดบนเส้นสปาเกตตี้ที่เตรียมไว้ได้เลย ง่ายอีกแล้วค่ะ ขอบอก   Create Date : 03 เมษายน 2550     Last Update : 3 เมษายน 2550 18:22:13 น. Counter : 870 Pageviews.   11 comment Share Tweet

สปาเก็ตตี้เบคอน - จานเดียว อร่อย สุดยอดพลังงาน ..... โพสต์แต่อาหารเรียกน้ำย่อยไปหลายตอน คราวนี้ถึงอาหารจานหลักบ้างค่ะ จาก Sailom Cuisine เจ้าเก่า มีคนถามว่าลุงตุ้ยเปิดร้านแล้วเหรอคะ ต้องชี้แจงว่า เปล่าเลยค่ะ Sailom Cuisine เป็นชื่อที่เราเรียกเล่นๆ กัน เพราะว่า ลุงตุ้ยทำกับข้าวเก่งมากจนน่าจะเปิดร้านอาหารเสียจริงๆ จัง ๆ ค่ะ สปาเกตตี้เบคอน เครื่องปรุง เส้นสปาเกตตี้ต้มพอสุก เบคอนก้อน เห็ดหอมสด ไวน์ขาว, เกลือ, พริกไทยดำ, กระเทียมสับ วิปป์ครีม น้ำมันมะกอก ขั้นตอนการปรุง เจียวกระเทียมเจียวพอให้เหลือง แล้วนำเบคอนลงไปทอดตามด้วยเห็ดหอมสด แล้วผัดให้เข้ากัน ใส่ไวน์ขาว, เกลือ, พริกไทย, วิปป์ครีมลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นนำไปคลุกกับเส้นสปาเกตตี้ที่เตรียมไว้ แล้วตักใส่จานได้เลยค่ะ   Create Date : 24 มีนาคม 2550     Last Update : 24 มีนาคม 2550 9:39:36 น. Counter : 1058 Pageviews.   9 comment Share Tweet

จัมโบติกา - หมูม้วน อร่อยเต็มคำ ช่วงนี้เน้นสูตรอาหารทำง่ายๆ ค่ะ เมนูจาก Sailom Cuisine บ้านคุณลุงตุ้ยอีกจานหนึ่งค่ะ ทำง่าย ทานง่ายอีกแล้วค่ะ ส่วนผสม เนื้อหมู ใบเสจ พาม่าแฮม เครื่องเทศ, เกลือป่น, พริกไทยดำ ส่วนผสมซอส เห็ดหอม กระเทียม ไวน์ขาว พริกไทยดำ ซอสเปรี้ยว วิธีทำ นำเนื้อหมูมาหั่นเป็นชิ้นพอประมาณ แล้วนำไปทุบเพื่อให้เนื้อหมูนุ่ม จากนั้นนำเกลือป่นมาโรยบนหมูให้ทั่ว ตามด้วยพริกไทยดำ นำพาม่าแฮมมาวางประกบบนเนื้อหมู แล้วเอาใบเสจมาวางโรยหน้าอีกทีหนึ่ง ม้วนเป็นอัน ๆ แล้วใช้ไม้จิ้มฟันกลัดไว้ นำไปทอดด้วยน้ำมันมะกอก ใช้ไฟอ่อน ๆ พอสุก แล้วนำไปอบต่อประมาณ 15 นาที หลังจากนำออกจากเตาอบแล้วนำมาผัดรวมกับซอสพอให้เข้ากัน วิธีทำซอสจัมโบติกา ใส่น้ำมันมะกอกลงในกะทะ นำเห็ดหอมลงไปผัดกับกระเทียม ใส่ไวน์ขาว น้ำสต็อค พริกไทย ซอสเปรี้ยว ผัดให้เข้ากัน นำหมูที่อบแล้วลงไปผัด เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ   Create Date : 20 มีนาคม 2550     Last Update : 22 มีนาคม 2550 20:42:51 น. Counter : 700 Pageviews.   8 comment Share Tweet

สลัดมันฝรั่ง (Potato Salad) - สำหรับคนไม่กลัวอ้วน (เท่านั้น) คราวที่แล้วนำสูตรไก่ก้อน ทำง่าย ทานง่าย จาก Sailom Cuisine บ้านลุงตุ้ยมาฝากกันไปแล้ว คราวนี้ ยังคงเป็นสูตรอาหารทำง่ายๆ จากบ้านคุณลุงตุ้ยค่ะ แต่ว่าเป็นอาหารฝรั่ง สำหรับคนไม่กลัวอ้วนเท่านั้นนะคะ ขอบอกว่าทำง่ายและอร่อยเด็ดค่ะ ส่วนผสม มันฝรั่งหั่นชิ้นพองาม แล้วนำไปต้ม มายองเนส sour cream เกลือ พริกไทยขาว ผงมัสตาด เบคอนทอด ต้นหอมซอย วิธีทำ นำมายองเนส sour cream เกลือ พริกไทย ผงมัสตาด ผสมให้เข้ากันแล้วคลุกรวมกันกับมันฝรั่งต้มที่เตรียมไว้โรยหน้าด้วย ต้นหอมซอยและเบคอนทอด แค่นี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้วล่ะค่ะ   Create Date : 18 มีนาคม 2550     Last Update : 18 มีนาคม 2550 18:45:44 น. Counter : 1061 Pageviews.   6 comment Share Tweet

• ศรีสุรางค์
• โนบิ โนบีตะ
• Webmaster - BlogGang