|
|
ปลาจาระเม็ดนึ่งซีอิ้ว
อันที่จริง เจเจทำกับข้าวเป็นไม่กี่อย่างหรอกค่ะ เพราะว่าที่บ้านไม่ค่อยสร้างสรรค์เรื่องกินเท่าไหร่ บ้านเราชอบกินอาหารซ้ำๆ วนไปมา บางครั้งอาจจะมีเมนูซ้ำกันภายในหนึ่งอาทิตย์เสียด้วยซ้ำ
ยิ่งพอเจเจต้องอยู่คนเดียว เรื่องทำอาหารยิ่งน่าปวดหัว เพราะว่าทำกินคนเดียวนี่มันลำบาก ไม่ว่าจะคิดเมนูไหนก็ออกจะมามากเกินพอสำหรับที่เดียว แล้วพอจะกินพวกอาหารง่ายๆอิเจเจก็เบื่อเสียอีก จะสนุกหน่อยก็วันเสาร์อาทิตย์ ที่จะมีพี่สาวและหลานๆมานั่งกินข้าวด้วย หุหุหุ
บ่นมาเยอะแล้ว วันนี้มาชมเมนูน่าหม่ำกะเจเจดีกว่า... วันนี้ขอเสนอ "ปลาจาระเม็ดนึ่งซีอิ้ว" ค่ะ แบบว่าทำแล้วไม่น่าเชื่อวาจะออกมาอร่อยเมิ่กๆ
จานนี้เจเจทำเป็นครั้งที่สองในชีวิต... ออกมาอร่อยได้ใจ ปลาก็สด น้ำราดก็แจ่ม ฮิ้วๆๆๆ (เจเจเข้อวดเนอะ)
มาดูส่วนผสมกันเลยดีกว่า
1. เริ่มด้วยปลาสดๆ ให้ที่ร้านเขาล้างไส้ล้างพุงให้เรียบร้อยแล้วค่ะ ตัวนี้ไม่รู้ว่าหนักเท่าไหร่ แต่ว่าราคา 75 บาท ขนาดพอทานกันสองคนสบายๆ
2. ขิงซอย อันนี้เจเจซื้อมาแบบสำเร็จรูป ซอยมาเป็นเส้นสวยงาม พอจะใช้ เจเจก้เอาไปขยำกับเกลือล้างความเผ็ดมันไปบ้าง ล้างให้หมดเกลือแล้วสะเด็ดน้ำให้แห้ง
3. หมูสามชั้น หรือว่าจะใช้หมูตรงไหนก็ได้ เอามาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆยาวๆแบบนี้นะคะ ใช้ไม่เยอะมากค่ะ แค่พอให้มีน้ำหวานจากเครื่องผัดซีอิ้วเล็กน้อย แต่ว่าถ้าปลาตัวใหญ่ หรือทำหลายจาน ก็เพิ่มเอาเองนะจ๊ะ
4. ต้นหอม... อันนี้ขาดไม่ได้นะ ไม่งั้นมันจะไม่หอม (ก็ชื่อเค้าไงหล่ะ ต้นหอม) เอามาหันเป็นท่อน สำหรับแต่หน้า
ที่เกรินมาคือของที่ต้องใช้จริงๆ ไม่งั้นจะไม่อร่อย แต่ถ้าอยากให้สวยงามและครบครัน อาจจะเติมพริกชี้ฟ้าแดงซอยเป็นเส้น และเห็ดหอมแช่น้ำ หันเป็นชิ้นยาวๆด้วยก็ได้ค่ะ
ส่วนเครื่องปรุงน้ำซีอิ้วก็มีดังนี้...
1. น้ำมันหอย
2. ซีอิ้วขาว
3. น้ำมันงา
4. น้ำมันพืช
5. กระเทียบสับ
6. พริกไทย
7. น้ำตาล
วิธีทำ
1. กระเทียมและหมูลงผัดในน้ำมัน เติมพริกไทย และซีอิ้วขาว
2. เติมน้ำเปล่า หรือน้ำซุปลงไป ต้มให้เดือด ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย และน้ำมันงา ชิมรสให้ออกเค็มนำ ใส่น้ำตาลทรายเล็กน้อยเพื่อตัดรส ถ้ายังไม่เค็ม เติมซีอิ้วขาวเพิ่มได้ พอรสชาติดี ปิดไฟ พักไว้ก่อน
3. ตั้งรังถึงให้น้ำเดือด นำปลาลงไปนึงสักครู่ จากนั้นเทน้ำออก (ที่เจเจทำอย่างนี้เพราะบางครั้งน้ำจากพุงปลาออกมาก แล้วคาว เลยลองทำแบบนี้ดู)
4. นำขิงซอย และต้นหอมจัดวางบนตัวปลา นำน้ำซีอิ้วที่พักไว้มาราดให้ทั่ว แล้วนำไปนึ่งต่ออีก 10 นาที เป็นอันเสร็จ
ง่ายเนอะ... เพราะว่าเมนูยากๆเจเจเองก็ทำไม่ได้ หุหุหุ แต่จานนี้คอนเฟริมว่าง่ายค่ะ ของให้ปลาสด น้ำซีอิ้วไม่เค็มจัด เอาแค่ให้พอดีกับน้ำหวานของปลาที่จะออกมาผสมกับซีอิ้วให้พอดีกลมกล่อมเป็นอันใช้ได้
จานนี้เจเจให้ฝีมือตัวเอง 10 คะแนนเต็มไปเลย ทำเองกินเองยังตะลึง "โว้ย... ไอ แคน ดู กรู ทำ ได้" อิอิอิ
น่าทานไหมคะ... ขอบคุณที่แวะมาชมมือใหม่ทำกับข้าว (แถมบ้าถ่ายรูป)
ขอให้อร่อยค่ะ
| Create Date : 28 สิงหาคม 2550 |
| Last Update : 28 สิงหาคม 2550 9:12:58 น. |
|
31 comments
|
| Counter : 14931 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: pompier  วันที่: 28 สิงหาคม 2550 เวลา:9:14:12 น. |
|
|
|
| โดย: lovely dog IP: 165.228.101.254 วันที่: 28 สิงหาคม 2550 เวลา:9:20:04 น. |
|
|
|
| โดย: LEE+ IP: 58.9.27.157 วันที่: 28 สิงหาคม 2550 เวลา:9:46:09 น. |
|
|
|
| โดย: Cliff's Angel IP: 58.9.65.42 วันที่: 28 สิงหาคม 2550 เวลา:9:46:19 น. |
|
|
|
| โดย: Jolly Joey วันที่: 28 สิงหาคม 2550 เวลา:9:49:55 น. |
|
|
|
| โดย: พี่แนนนี่ IP: 144.134.65.82 วันที่: 28 สิงหาคม 2550 เวลา:9:58:18 น. |
|
|
|
| โดย: หัวใจสีชมพู วันที่: 28 สิงหาคม 2550 เวลา:10:46:14 น. |
|
|
|
| โดย: noi IP: 124.121.60.180 วันที่: 28 สิงหาคม 2550 เวลา:10:58:58 น. |
|
|
|
| โดย: katrykwang IP: 203.144.184.253 วันที่: 28 สิงหาคม 2550 เวลา:11:10:54 น. |
|
|
|
| โดย: katrykwang IP: 203.144.184.253 วันที่: 28 สิงหาคม 2550 เวลา:11:13:46 น. |
|
|
|
| โดย: Ishtar วันที่: 28 สิงหาคม 2550 เวลา:11:16:24 น. |
|
|
|
| โดย: ป้าหมีจอมวุ่น IP: 124.121.63.106 วันที่: 28 สิงหาคม 2550 เวลา:11:21:50 น. |
|
|
|
| โดย: :bo (ECie ) วันที่: 28 สิงหาคม 2550 เวลา:11:56:28 น. |
|
|
|
| โดย: หนูปูน IP: 58.9.124.161 วันที่: 28 สิงหาคม 2550 เวลา:11:56:59 น. |
|
|
|
| โดย: มีแต่ลูกสาว IP: 203.113.35.6 วันที่: 28 สิงหาคม 2550 เวลา:13:04:09 น. |
|
|
|
| โดย: fairy_tells วันที่: 28 สิงหาคม 2550 เวลา:13:09:01 น. |
|
|
|
| โดย: momijimi วันที่: 28 สิงหาคม 2550 เวลา:14:25:58 น. |
|
|
|
| โดย: Sorbonne (ซอร์บอนน์ ) วันที่: 28 สิงหาคม 2550 เวลา:15:58:05 น. |
|
|
|
| โดย: 11 IP: 125.24.48.165 วันที่: 7 ธันวาคม 2550 เวลา:20:26:58 น. |
|
|
|
| โดย: yada IP: 118.172.64.23 วันที่: 11 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:10:35:05 น. |
|
|
|
| โดย: สิบปีแห่งการรอคอย IP: 118.174.1.33 วันที่: 5 สิงหาคม 2552 เวลา:11:22:33 น. |
|
|
|
| โดย: liverpool IP: 222.123.216.9 วันที่: 22 สิงหาคม 2552 เวลา:10:59:00 น. |
|
|
|
| โดย: มดแดง IP: 114.128.179.199 วันที่: 22 มกราคม 2553 เวลา:13:11:26 น. |
|
|
|
| โดย: ข้าว IP: 119.31.126.141 วันที่: 6 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:19:37:25 น. |
|
|
|
| โดย: นอง IP: 117.47.149.192 วันที่: 20 มิถุนายน 2553 เวลา:21:03:36 น. |
|
|
|
| โดย: แว่น IP: 203.118.123.145 วันที่: 25 มิถุนายน 2553 เวลา:15:13:26 น. |
|
|
|
| โดย: ณ ปัตตานี IP: 124.120.92.110 วันที่: 20 สิงหาคม 2553 เวลา:19:36:10 น. |
|
|
|
| โดย: เด็กพญาไท IP: 125.24.120.179 วันที่: 28 สิงหาคม 2553 เวลา:19:24:52 น. |
|
|
|
| โดย: น่ารัก IP: 223.206.215.100 วันที่: 25 กันยายน 2554 เวลา:20:11:11 น. |
|
|
|
| โดย: AirbladeOne IP: 180.183.36.249 วันที่: 16 ธันวาคม 2554 เวลา:20:29:58 น. |
|
|
|
|
|
|
|
|
Location :
กรุงเทพ Thailand
[Profile ทั้งหมด]
|
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 29 คน [?]
|
เจเจเป็นชื่อย่อจากล็อกอิน Jolly Joey ค่ะ มิใช่ชื่อเล่นจริงๆแต่อย่างใด เอาไว้ใช้เวลาแทนตัวเองในกระทู้ต่างๆ ไม่เสียเวลาพิมพ์เยอะด้วยแหละ
มีเวลาว่างเยอะแยะ เลยชอบหาของเล่นสนุกๆ ปีก่อนโน้น...น ชอบถักโครเชต์ เมื่อปีกลายชอบงานผ้า แต่ปีนี้จะหันมาทำอาหารแล้ว แล้วก็ยังไม่รู้ว่าปีหน้าต่อๆไปจะหัดทำอะไรอีก ใครจะไปรู้ว่าไม่แน่เจเจอาจจะไปหัดขับเครื่องบินกะเขามั่งก็ได้
นอกจากงานอดิเรก เจเจก็อยากไปเที่ยว อยากไปนอนตีพุงแถวๆยุโรป เพราะมันหนาวดี อยากไปกินของอร่อยๆเมืองนอก อยากมีรถลุยๆเอาไว้ไปต่างจังหวัด สรุปว่าอยากทำไปหมด แต่จนใจเพราะเงินไม่มี ฮ่าฮ่าฮ่า
เจเจมีเจ้านาย 19 ท่าน ดังมีรายนามดังนี้ ปู่ติ๊ก, ลุงนิน, ป้าส้ม, แม่กระป๋อง, น้องลูกแป้ง, เจ้าโทนี่, อินู๋เลนนี่, นังสิบสอง, น้องบู้บี้, รูปหล่อโกลด์ดี้, ไอ้ตาล, นู๋อิชิโกะโมโม่, ไอ้ขาว, น้องเจเจ (ชื่อเดียวกะ จขบ นั่นแหละ) อ้ายไก่เจี๊ยบ กับอ้าย ไก่แจ๊ค และอ้ายไก่จ๋อ แถมยังมีไอ้ด่ำดั๊มแมวจรจัด แถมด้วย 1แฮมสเตอร์ชื่อว่า คุณวิลลี่หล่ะจ้า
ตอนนี้กำลังหัดทำสบู่ค่ะ ยังไม่ถึงกับเก่ง จะหัดไปเรื่อยๆนะคร๊าบพี่น้องๆๆๆๆ
|
|
|
|
|
|
|
|
|
แวะมาดูอาหารอร่อยๆ ไม่ได้กินก็เอาไปฝันก็ยังดีนะครับ
น่ากินมากๆเลยครับผม...ขอบคุณมากครับ..วันหลังจะลองทำกินดูบ้าง