Group Blog
 
All blogs
 
ปลาจาระเม็ดนึ่งซีอิ้ว

อันที่จริง เจเจทำกับข้าวเป็นไม่กี่อย่างหรอกค่ะ เพราะว่าที่บ้านไม่ค่อยสร้างสรรค์เรื่องกินเท่าไหร่ บ้านเราชอบกินอาหารซ้ำๆ วนไปมา บางครั้งอาจจะมีเมนูซ้ำกันภายในหนึ่งอาทิตย์เสียด้วยซ้ำ

ยิ่งพอเจเจต้องอยู่คนเดียว เรื่องทำอาหารยิ่งน่าปวดหัว เพราะว่าทำกินคนเดียวนี่มันลำบาก ไม่ว่าจะคิดเมนูไหนก็ออกจะมามากเกินพอสำหรับที่เดียว แล้วพอจะกินพวกอาหารง่ายๆอิเจเจก็เบื่อเสียอีก จะสนุกหน่อยก็วันเสาร์อาทิตย์ ที่จะมีพี่สาวและหลานๆมานั่งกินข้าวด้วย หุหุหุ



บ่นมาเยอะแล้ว วันนี้มาชมเมนูน่าหม่ำกะเจเจดีกว่า... วันนี้ขอเสนอ "ปลาจาระเม็ดนึ่งซีอิ้ว" ค่ะ แบบว่าทำแล้วไม่น่าเชื่อวาจะออกมาอร่อยเมิ่กๆ

จานนี้เจเจทำเป็นครั้งที่สองในชีวิต... ออกมาอร่อยได้ใจ ปลาก็สด น้ำราดก็แจ่ม ฮิ้วๆๆๆ (เจเจเข้อวดเนอะ)



มาดูส่วนผสมกันเลยดีกว่า

1. เริ่มด้วยปลาสดๆ ให้ที่ร้านเขาล้างไส้ล้างพุงให้เรียบร้อยแล้วค่ะ ตัวนี้ไม่รู้ว่าหนักเท่าไหร่ แต่ว่าราคา 75 บาท ขนาดพอทานกันสองคนสบายๆ


2. ขิงซอย อันนี้เจเจซื้อมาแบบสำเร็จรูป ซอยมาเป็นเส้นสวยงาม พอจะใช้ เจเจก้เอาไปขยำกับเกลือล้างความเผ็ดมันไปบ้าง ล้างให้หมดเกลือแล้วสะเด็ดน้ำให้แห้ง


3. หมูสามชั้น หรือว่าจะใช้หมูตรงไหนก็ได้ เอามาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆยาวๆแบบนี้นะคะ ใช้ไม่เยอะมากค่ะ แค่พอให้มีน้ำหวานจากเครื่องผัดซีอิ้วเล็กน้อย แต่ว่าถ้าปลาตัวใหญ่ หรือทำหลายจาน ก็เพิ่มเอาเองนะจ๊ะ


4. ต้นหอม... อันนี้ขาดไม่ได้นะ ไม่งั้นมันจะไม่หอม (ก็ชื่อเค้าไงหล่ะ ต้นหอม) เอามาหันเป็นท่อน สำหรับแต่หน้า


ที่เกรินมาคือของที่ต้องใช้จริงๆ ไม่งั้นจะไม่อร่อย แต่ถ้าอยากให้สวยงามและครบครัน อาจจะเติมพริกชี้ฟ้าแดงซอยเป็นเส้น และเห็ดหอมแช่น้ำ หันเป็นชิ้นยาวๆด้วยก็ได้ค่ะ

ส่วนเครื่องปรุงน้ำซีอิ้วก็มีดังนี้...
1. น้ำมันหอย
2. ซีอิ้วขาว
3. น้ำมันงา
4. น้ำมันพืช
5. กระเทียบสับ
6. พริกไทย
7. น้ำตาล

วิธีทำ
1. กระเทียมและหมูลงผัดในน้ำมัน เติมพริกไทย และซีอิ้วขาว


2. เติมน้ำเปล่า หรือน้ำซุปลงไป ต้มให้เดือด ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย และน้ำมันงา ชิมรสให้ออกเค็มนำ ใส่น้ำตาลทรายเล็กน้อยเพื่อตัดรส ถ้ายังไม่เค็ม เติมซีอิ้วขาวเพิ่มได้ พอรสชาติดี ปิดไฟ พักไว้ก่อน


3. ตั้งรังถึงให้น้ำเดือด นำปลาลงไปนึงสักครู่ จากนั้นเทน้ำออก (ที่เจเจทำอย่างนี้เพราะบางครั้งน้ำจากพุงปลาออกมาก แล้วคาว เลยลองทำแบบนี้ดู)


4. นำขิงซอย และต้นหอมจัดวางบนตัวปลา นำน้ำซีอิ้วที่พักไว้มาราดให้ทั่ว แล้วนำไปนึ่งต่ออีก 10 นาที เป็นอันเสร็จ




ง่ายเนอะ... เพราะว่าเมนูยากๆเจเจเองก็ทำไม่ได้ หุหุหุ แต่จานนี้คอนเฟริมว่าง่ายค่ะ ของให้ปลาสด น้ำซีอิ้วไม่เค็มจัด เอาแค่ให้พอดีกับน้ำหวานของปลาที่จะออกมาผสมกับซีอิ้วให้พอดีกลมกล่อมเป็นอันใช้ได้

จานนี้เจเจให้ฝีมือตัวเอง 10 คะแนนเต็มไปเลย ทำเองกินเองยังตะลึง "โว้ย... ไอ แคน ดู กรู ทำ ได้" อิอิอิ









น่าทานไหมคะ... ขอบคุณที่แวะมาชมมือใหม่ทำกับข้าว (แถมบ้าถ่ายรูป)

ขอให้อร่อยค่ะ



Create Date : 28 สิงหาคม 2550
Last Update : 28 สิงหาคม 2550 9:12:58 น. 31 comments
Counter : Pageviews.

 
สวัสดีครับ...กำลังจะเข้านอน..ที่นี่ดึกมากแล้ว เป็นอันต้องหิวเป็นประจำ..

แวะมาดูอาหารอร่อยๆ ไม่ได้กินก็เอาไปฝันก็ยังดีนะครับ
น่ากินมากๆเลยครับผม...ขอบคุณมากครับ..วันหลังจะลองทำกินดูบ้าง


โดย: pompier วันที่: 28 สิงหาคม 2550 เวลา:9:14:12 น.  

 
ตามมาติดๆ วันนี้มีอาหารน่ากินอีกแล้ว แต่ว้า เราไม่ชอบปลานึ่งอะ

ชอบปลาทอดมากกว่า ครั้งหน้าทำ ปลากระพงทอดราดน้ำปลานะตัวเอง


โดย: lovely dog IP: 165.228.101.254 วันที่: 28 สิงหาคม 2550 เวลา:9:20:04 น.  

 
หิวอ่า..............
คุณ เจเจ หลีหิวข้าววววววว
ชอบกินปลาจาระเม็ดมากมาย
นึงซีอิ๊วหร่อยเหาะไปเล้ยยยยยย


โดย: LEE+ IP: 58.9.27.157 วันที่: 28 สิงหาคม 2550 เวลา:9:46:09 น.  

 
อรุณสวัสดิ์ค่ะ ยังไม่ได้ทานข้าวเช้าเลย
เห็นแล้ว หิวๆๆๆๆ ถ้าผ่านไปแถวนั้น ต้องโทรจองโต๊ะไหมค่ะ อิอิ


โดย: Cliff's Angel IP: 58.9.65.42 วันที่: 28 สิงหาคม 2550 เวลา:9:46:19 น.  

 
ถึงกะจะเอาโต๊ะจีนเลยเหรออ๊อบบี้ อิอิ

ดีใจๆ ไปหลอกคนเข้ามาดูบ็อกได้

ขอบคุณทุกๆคนนะคะที่แวะมา แบบว่าพอทำได้แล้วก็อยากอวดอ่ะคะ เห็นใจเจเจหน่อยนะ อยู่บ้านคนเดียวเหงาๆ มีคนมาคุยในบ็อกก็ดีใจค่ะ


โดย: Jolly Joey วันที่: 28 สิงหาคม 2550 เวลา:9:49:55 น.  

 
น่าทานมากเลยจ้ะ แต่ที่นี่ ปลาจาระเม็ดมีขายแบบแช่แข็ง คงไม่อร่อยเนอะ สู้สด ๆ ไม่ได้


โดย: พี่แนนนี่ IP: 144.134.65.82 วันที่: 28 สิงหาคม 2550 เวลา:9:58:18 น.  

 
ง่าๆ น่ากินจัง


โดย: หัวใจสีชมพู วันที่: 28 สิงหาคม 2550 เวลา:10:46:14 น.  

 
ไม่อยากจะเชื่อเลยทำกับข้าวเป็นไม่กี่อย่าง ทำออกมาหน้าตาน่าทานมากเหมือนมืออาชีพเลย พี่ก็ชอบทำอาหารลองแวะไปดูspace ของพี่นะ
http://thaifoodholland.spaces.live.com/


โดย: noi IP: 124.121.60.180 วันที่: 28 สิงหาคม 2550 เวลา:10:58:58 น.  

 
เป็นแฟนตัวยงของ JJ เลย ชะแวปมาดูเป็นประจำ ยิ่งเช้าๆ บ่ายๆ นะ เข้ามาทีไรเป็นน้ำยายไหย!!!! ทุกที ชอบๆๆๆภาพสวยน่ากิน


โดย: katrykwang IP: 203.144.184.253 วันที่: 28 สิงหาคม 2550 เวลา:11:10:54 น.  

 
เอ!! แต่สงสัยว่า JJ ทำคนเดียวเหรอ คือแบบว่าทำไปถ่ายไปเหรอ อู้ฮู้ เก่งชะมัด


โดย: katrykwang IP: 203.144.184.253 วันที่: 28 สิงหาคม 2550 เวลา:11:13:46 น.  

 
น่าทานจังเลยค่ะ..หน้าตาดูดีมั่กๆ

เด๋วไว้ไปลองทำมั่ง

ว่าจะทำปลานึ่ง ทานกะน้ำจิ้ม seafood อยู่เหมือนกัน

แบบว่าอยากอ่ะ แต่เอาไว้ก่อน รอฤกษ์ก่อน

ช่วงนี้ในตู้เย็นมีแต่หมูกะไก่ไหว้เจ้า..

กินจนหน้าจะเป็นหมู ร้องแบบไก่แล่ววว


โดย: Ishtar วันที่: 28 สิงหาคม 2550 เวลา:11:16:24 น.  

 
น่ากินอ่ะเจเจ แต่เค้าม่ะค่อยชอบกินปลาเท่าไหร่..


โดย: ป้าหมีจอมวุ่น IP: 124.121.63.106 วันที่: 28 สิงหาคม 2550 เวลา:11:21:50 น.  

 
ไม่เชื่อ ไม่เชื่อ ว่าได้ 10 แต้มเต็ม

เอามาให้ชิมก่อนได้มะครับ น่ากินจัง อิอิ


โดย: :bo (ECie ) วันที่: 28 สิงหาคม 2550 เวลา:11:56:28 น.  

 
อ๊า หิวๆๆๆๆๆ


โดย: หนูปูน IP: 58.9.124.161 วันที่: 28 สิงหาคม 2550 เวลา:11:56:59 น.  

 
ตามกลิ่นปลามาติดๆเลยจ้า น่าทานมาก เจเจทำกับข้าวน่าทานทุกอย่างเลย แหมถ้าได้ชิมจะดีกว่านี้อีกน๊ะ อิ อิ ว่าแต่ว่าปลามันพูดไรอะ เห็นอ้าปากหวอเชียว อ๋อ..มันบอกว่าร้อนโว้ย55555555555555555


โดย: มีแต่ลูกสาว IP: 203.113.35.6 วันที่: 28 สิงหาคม 2550 เวลา:13:04:09 น.  

 
น่าทานจังคะ แต่ว่าที่บ้านเนี้ย จะเอาไปทอดก่อนแล้วค่อนมานึ่ง อร่อยดีคะ


โดย: fairy_tells วันที่: 28 สิงหาคม 2550 เวลา:13:09:01 น.  

 
น่ากินมากๆๆๆๆเลยค่ะ


โดย: momijimi วันที่: 28 สิงหาคม 2550 เวลา:14:25:58 น.  

 
ว้าว น่าทานมากๆเลยครับ อยากลองทำบ้างจังเลย


โดย: Sorbonne (ซอร์บอนน์ ) วันที่: 28 สิงหาคม 2550 เวลา:15:58:05 น.  

 
น่าอร่อยมากๆเลยค่ะ มีขิงกับปลาเพื่อสุขภาพด้วย


โดย: Complicatedgirl วันที่: 28 สิงหาคม 2550 เวลา:20:52:40 น.  

 
น่าอาหร่อยจังเงย


โดย: 11 IP: 125.24.48.165 วันที่: 7 ธันวาคม 2550 เวลา:20:26:58 น.  

 
ขอบใจมากนะจ๊ะsrc=http://www.bloggang.com/emo/emo35.gif>


โดย: yada IP: 118.172.64.23 วันที่: 11 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:10:35:05 น.  

 
ขอบคุณน้อง jj มั่กๆ ทำกับข้าวเก่งจังครับ ของโปรดเลยปลาจราเม็ด นึ่งเนี่ยอยากได้สูตรมานานแล้ว เด๋ว! จะลองไปทำกินซะหน่อย


โดย: สิบปีแห่งการรอคอย IP: 118.174.1.33 วันที่: 5 สิงหาคม 2552 เวลา:11:22:33 น.  

 
ขอบคุณมากๆ คับ แต่ไม่ใส่หมูได้ป่าวคับ?จะลองทำดูคับ


โดย: liverpool IP: 222.123.216.9 วันที่: 22 สิงหาคม 2552 เวลา:10:59:00 น.  

 
มีปลาอยุ่ตัวหนึ่งพอดีอิอิอิ จะลองทำดุนะครับขอบคุรงับ


โดย: มดแดง IP: 114.128.179.199 วันที่: 22 มกราคม 2553 เวลา:13:11:26 น.  

 
น่าอร่ายดีค่ะ


โดย: ข้าว IP: 119.31.126.141 วันที่: 6 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:19:37:25 น.  

 
จะลองทำดูครับ...ง่ายและน่าทานมากๆว่าแล้วไปหาปลาจาระเม็ดก่อนครับ


โดย: นอง IP: 117.47.149.192 วันที่: 20 มิถุนายน 2553 เวลา:21:03:36 น.  

 
ง่ายดี แต่ถ้าเพิิ่มเติมและเปลี่ยนแปลงสูตรอีกเล็กน้อย ก็จะเป็น ปลาจาระเม็ดนึ่งบ๊วย อร่อยไปอีกแบบนะ


โดย: แว่น IP: 203.118.123.145 วันที่: 25 มิถุนายน 2553 เวลา:15:13:26 น.  

 
ขอบคุณสำหรับข้อมูล เข้ามาครั้งที่ 2 แล้วจึงได้ทำกินจริง

และขอบคุณเจ้ม้อย ณ ปัตตานี ด้วยนะครับ
ที่แช่แข็งปลาจาระเม็ดแล้วให้เอามาให้พี่ๆ น้องๆ กินกันที่กรุงเทพฯ

ขอบคุณผู้เขียนอีกครั้ง ขอบคุณมากๆครับ


โดย: ณ ปัตตานี IP: 124.120.92.110 วันที่: 20 สิงหาคม 2553 เวลา:19:36:10 น.  

 
น่าทานครับตอนนี้ผมกำลังเลี้ยงอยู่พอดีที่ร.1พัน4ครับ


โดย: เด็กพญาไท IP: 125.24.120.179 วันที่: 28 สิงหาคม 2553 เวลา:19:24:52 น.  

 
ดีจ้ะ


โดย: น่ารัก IP: 223.206.215.100 วันที่: 25 กันยายน 2554 เวลา:20:11:11 น.  

 
อร่อยมากครับ ขอบคุณที่เอื้อเฟื้อครับผม


โดย: AirbladeOne IP: 180.183.36.249 วันที่: 16 ธันวาคม 2554 เวลา:20:29:58 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ
Jolly Joey
Location :
กรุงเทพ Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 7 คน [?]




เจเจเป็นชื่อย่อจากล็อกอิน Jolly Joey ค่ะ มิใช่ชื่อเล่นจริงๆแต่อย่างใด เอาไว้ใช้เวลาแทนตัวเองในกระทู้ต่างๆ ไม่เสียเวลาพิมพ์เยอะด้วยแหละ

มีเวลาว่างเยอะแยะ เลยชอบหาของเล่นสนุกๆ ปีก่อนโน้น...น ชอบถักโครเชต์ เมื่อปีกลายชอบงานผ้า แต่ปีนี้จะหันมาทำอาหารแล้ว แล้วก็ยังไม่รู้ว่าปีหน้าต่อๆไปจะหัดทำอะไรอีก ใครจะไปรู้ว่าไม่แน่เจเจอาจจะไปหัดขับเครื่องบินกะเขามั่งก็ได้

นอกจากงานอดิเรก เจเจก็อยากไปเที่ยว อยากไปนอนตีพุงแถวๆยุโรป เพราะมันหนาวดี อยากไปกินของอร่อยๆเมืองนอก อยากมีรถลุยๆเอาไว้ไปต่างจังหวัด สรุปว่าอยากทำไปหมด แต่จนใจเพราะเงินไม่มี ฮ่าฮ่าฮ่า

เจเจมีเจ้านาย 19 ท่าน ดังมีรายนามดังนี้ ปู่ติ๊ก, ลุงนิน, ป้าส้ม, แม่กระป๋อง, น้องลูกแป้ง, เจ้าโทนี่, อินู๋เลนนี่, นังสิบสอง, น้องบู้บี้, รูปหล่อโกลด์ดี้, ไอ้ตาล, นู๋อิชิโกะโมโม่, ไอ้ขาว, น้องเจเจ (ชื่อเดียวกะ จขบ นั่นแหละ) อ้ายไก่เจี๊ยบ กับอ้าย ไก่แจ๊ค และอ้ายไก่จ๋อ แถมยังมีไอ้ด่ำดั๊มแมวจรจัด แถมด้วย 1แฮมสเตอร์ชื่อว่า คุณวิลลี่หล่ะจ้า

ตอนนี้กำลังหัดทำสบู่ค่ะ ยังไม่ถึงกับเก่ง จะหัดไปเรื่อยๆนะคร๊าบพี่น้องๆๆๆๆ
Friends' blogs
[Add Jolly Joey's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.