|
|
เจเจชวนทำบะหมี่เกี๊ยว - หมูอบ
ป๊อกๆๆๆ บะหมีเกี๊ยวมาแล้วค่า...
ทำก๋วยเตี๊ยวทานเองนี่ไม่ยากหรอกนะคะ อาจจะยุ่งยากบ้าง แต่ว่าสนุกดีค่ะ เหมาะกับวันว่างๆ (แต่เจเจว่างทุกวัน) เลยคึกนึกอยากทำก๋วยเตี๋ยวทานเองบ้าง
เมื่อก่อนเจเจทำก๋วยเตี๋ยวทานบ่อยๆ เพราะว่าเมืองนอกมันหากินลำบาก อย่างดีก็มีแต่เฝอ หรือว่าก๋วยเตี๋ยวเวียดนาม ถ้าโชคดี ก็อาจจะได้ทานก๋วยเตี๋ยวเรือ แต่ก็หายากมากๆค่ะ
ก๋วยเตี๋ยวที่เจเจทำ ก็เป็นก๋วยเตี๋ยวหมูแบบง่ายๆ มีหมูต้มหั่น มีตับ ลูกชิ้น เกี๋ยวกรอบ ถ้าจะกินต้มยำ ก็แค่มีถั่วบดอีกหน่อย แค่นี้ก็อร่อยไปหลายมื้อ
++++++++++++++++++++++++++
แต่พอกลับเมืองไทย ก๋วยเตี๋ยวก็หากินแสนง่าย ซอยไหน ซอกไหนก็มีขาย จะสูตรโบราณ หรือเฟรนชายส์ก็มีหมด แต่ว่าบางทีเจเจก็อยากทำเอง เพราะว่านึกอยากปรุงอยากใส่อะไรก็ตามใจเรา แถมได้ฝึกฝีมืออีกด้วย
+++++++++++++++++++++
แล้ววันนี้เจเจก็ตั้งใจทำ "บะหมี่เกี๊ยว - หมูอบ" กะว่าจะเลียนแบบ ชายสี่ หมี่เกี๊ยว แต่ว่าเป็น "หญิงสี่ บะหมี่เกี๊ยวหมูอบ" ฮ่าๆๆ
เครื่องปรุงน้ำซุป
โครงไก่ 2 โครง
ไชเท้า 1 หัวเล็ก
กระเทียมบุ 4-5 กลีบ
รากผักชีทุบ 3-4 ราก
พริกไทย
เกลือ
ซีอิ้วขาว/น้ำปลา
น้ำซุปก็ทำง๊ายๆ เจเจเตรียมเครื่องทุกอย่างได้แก่ โครงไก่ กระเทียม รากผักชี และไชเท้า ลงต้มด้วยไฟอ่อน เมื่อเริ่มเดือน หมั่นช้อนฟองทิ้ง เพื่อให้น้ำใส ปรุงรสด้วยเกลือ และซีอิ้ว หรือ น้ำปลา ตามชอบค่ะ ไม่ต้องใส่น้ำตาล เพราะทั้งไก่ และไชเท้าจะทำให้น้ำแกงหวานหอมอยู่แล้วค่ะ
เอาเครื่องทั้งหมดลงหม้อ...(ไม่ต้องถ่วงน้ำนะ อิอิ)
น้ำแกงเดือดแล้ว ช้อนฟองก็จะใสประมาณนี้ แต่ยังไม่ได้ที่นะคะ
น้ำซุปจะใส สีออกเหลืองเล็กน้อย เพราะว่าเจเจใช้ซีอิ้วปรุง แต่ถ้าอยากให้น้ำใสไม่เหลือง ให้ใช้เกลือกำน้ำปลาเล็กน้อยปรุงรสแทน
+++++++++++++++++++++++
เครื่องปรุงหมูอบ
หมู 1/2 กิโล (ควรใช้หมูติดมัน เพราะเวลาเคี่ยว หมูจะเปื่อยนุ่ม)
กระเทียมสับ 5 กลีบ
โป๊ยกั่ก 1-2 ดอก
อบเชย 1 แท่งเล็ก
น้ำตาล
ซีอิ้วขาว
ซีอิ้วดำ
ซอสหอยนางรม
พริกไทย
เจเจเอาหมูหันเป็นชิ้นยาว หมักด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำ พักไว้สักครึ่งชั่วโมง นำโป๊ยกั๊ก และอบเชยมาคั่วให้หอม พักไว้ ตั้งกระทะ เจียวกระเทียมให้หอม นำหมูที่หมักมาทอดให้ผิวเกือบจะเกรียม (แต่ข้างในยังไม่สุก) เติมน้ำให้ท่วม ใส่น้ำตาลทรายเล็กน้อย เคี่ยวจนงวด อย่าลืมหมั่นพลิกเนื้อหมูบ่อยๆ
กำลังเคียวหมูอยู่เลยค่ะ... ยังไม่ได้ที่นะ
หมูนุ่มหอมเครื่องเทศ คล้ายพะโล้เลยค่ะ เสร็จแล้วก็หั่นเป็นชิ้นบางๆ เตรียมแต่งหน้าบะหมี่เลยค่ะ ส่วนน้ำขลุกขลิกก็ไว้ใส่บะหมีแห้งนะคะ อร่อยๆๆๆ
+++++++++++++++++
เครื่องปรุงเกี๊ยว
หมูสับ 2 ขีด
เบค่อนรมควัน 1 ชิ้น สับละเอียด
ไข่ไก่ 1 ฟอง
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชาพูน
น้ำมันหอย
พริกไทย
เกลือ
วิธีทำก็ง่ายอีกแล้ว นำส่วนผสมทั้งหมด คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วก็เตรียมห่อเลยค่ะ
เครื่องปรุงและส่วนผสมทั้งหมดลงภาชนะเตรียมคลุก
ออกมาจะเหลวๆหน่อยนะ เพราะว่าไข่ไก่ที่ใส่ แต่พอต้มแล้วก็นุ่มดี ไม่เละค่ะ
รอลงหม้อค่ะ...
+++++++++++++++++
แค่นี้เองค่ะสำหรับเครื่องที่ต้องเตรียมก่อน แล้วตอนนี้เราก็เริ่มปรุงบะหมี่ได้เลย
ผักและเครื่องเคราต่างๆที่จะใส่บะหมีก็เลือกตามชอบเลยนะคะ แต่ถ้าบะหมี่สูตรนี้ ก็น่าจะใช้ผักกวางตุ้ง มีต้นหอมซอยโรยหน้านิดหน่อย แล้วก็ขาดกระเทียมเจียวไม่ได้เลยนะ ถ้าขาดไปจะไม่อร่อย
เจเจใช้เส้นของ Noodle Garden เพราะว่ายี่ห้ออื่นหมด ...ไม่ใช่ๆๆ แค่เจเจชอบกินเส้นเล็กๆ เวลาคลุกกะน้ำหมูอบมันเข้ากันพอดีอ่ะ ลวกแล้วก็คลุกด้วยน้ำมันกระเทียมเจียวนิดหน่อย
ลวกผัก ต้มเกี๊ยว จัดวางให้สวยงาม โรยด้วยต้นหอมซอย และกระเทียมเจียวอีกรอบ แล้วก็อย่าลืมพริกไทยฉุนๆๆ
ชามแรก...ขอเสริฟด้วยบะหมีเกี๊ยว-หมูอบก่อนเลย ซดน้ำซุปร้อนๆ หมูอบหอมๆ โอ๊ยๆๆๆ ใจละลาย ส่วนเกี๊ยวก็นุ่มและหอมมากๆ (ทำเองกินเอง แล้วยังชมเองอีกวุ๊ย)
แต่ว่าไม่อิ่มอ่ะ อุตส่าห์ทำตั้งนาน จะให้กินชามเดียวก็เกรงว่าจะไม่คุ้มเหนื่อย เลยต่อด้วยบะหมีแห้งอีกชาม
ดูดีมั๊ยค่ะ???
เส้นนิ่มใช้ได้ หมูก็หอม...
+++++++++++++++++++++++
อิอิอิ อิ๊เจเจนี่เก่งอย่างนี้ ทำไมไม่มีคนมาขอสักทีว๊า
ขอให้อร่อยนะคะ
| Create Date : 06 สิงหาคม 2550 |
| Last Update : 6 สิงหาคม 2550 19:58:38 น. |
|
26 comments
|
| Counter : 3939 Pageviews. |
 |
|
|
| โดย: หลาน IP: 124.121.66.15 วันที่: 6 สิงหาคม 2550 เวลา:20:30:48 น. |
|
|
|
| โดย: ปูน IP: 125.25.182.231 วันที่: 6 สิงหาคม 2550 เวลา:20:31:51 น. |
|
|
|
| โดย: จุ๋มเอง...อิอิ IP: 202.28.181.9 วันที่: 6 สิงหาคม 2550 เวลา:20:33:29 น. |
|
|
|
| โดย: หมูน้อยเอง IP: 58.9.174.68 วันที่: 6 สิงหาคม 2550 เวลา:20:48:44 น. |
|
|
|
โดย: akikonoh  วันที่: 6 สิงหาคม 2550 เวลา:20:48:53 น. |
|
|
|
| โดย: bagarbu วันที่: 6 สิงหาคม 2550 เวลา:21:49:20 น. |
|
|
|
| โดย: gobsweden วันที่: 6 สิงหาคม 2550 เวลา:21:50:07 น. |
|
|
|
| โดย: Bananarumba วันที่: 6 สิงหาคม 2550 เวลา:22:15:50 น. |
|
|
|
| โดย: นา IP: 58.9.138.151 วันที่: 7 สิงหาคม 2550 เวลา:1:59:13 น. |
|
|
|
| โดย: ชินจัง IP: 125.24.35.216 วันที่: 7 สิงหาคม 2550 เวลา:9:42:51 น. |
|
|
|
| โดย: คุณนายท้ายสวน IP: 202.28.181.9 วันที่: 7 สิงหาคม 2550 เวลา:11:33:16 น. |
|
|
|
| โดย: เย้ๆๆเหยื่อหมายเลข12มาแล้ว IP: 58.64.126.107 วันที่: 8 สิงหาคม 2550 เวลา:16:41:08 น. |
|
|
|
| โดย: NAN-PANTIP วันที่: 8 สิงหาคม 2550 เวลา:17:09:57 น. |
|
|
|
| โดย: SweetYorkie วันที่: 19 สิงหาคม 2550 เวลา:0:43:07 น. |
|
|
|
| โดย: maguud IP: 58.11.119.126 วันที่: 4 พฤศจิกายน 2550 เวลา:15:29:37 น. |
|
|
|
| โดย: maguud IP: 58.9.47.4 วันที่: 4 พฤศจิกายน 2550 เวลา:15:48:25 น. |
|
|
|
| โดย: sweetdream IP: 117.47.145.230 วันที่: 30 มีนาคม 2551 เวลา:2:41:40 น. |
|
|
|
| โดย: cheiw IP: 119.31.108.9 วันที่: 9 สิงหาคม 2552 เวลา:14:17:19 น. |
|
|
|
| โดย: หยี IP: 124.120.119.232 วันที่: 3 กันยายน 2552 เวลา:0:26:29 น. |
|
|
|
| โดย: อาร์ม IP: 10.31.110.255, 202.29.6.87 วันที่: 12 พฤศจิกายน 2552 เวลา:18:36:50 น. |
|
|
|
| โดย: nam IP: 124.122.29.143 วันที่: 7 กันยายน 2553 เวลา:15:20:57 น. |
|
|
|
โดย: แป้นเหย้า  วันที่: 18 มีนาคม 2554 เวลา:16:53:59 น. |
|
|
|
| โดย: Ingredient Corner IP: 125.24.94.117 วันที่: 11 เมษายน 2555 เวลา:16:41:59 น. |
|
|
|
|
|
|
|
|
Location :
กรุงเทพ Thailand
[Profile ทั้งหมด]
|
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 29 คน [?]
|
เจเจเป็นชื่อย่อจากล็อกอิน Jolly Joey ค่ะ มิใช่ชื่อเล่นจริงๆแต่อย่างใด เอาไว้ใช้เวลาแทนตัวเองในกระทู้ต่างๆ ไม่เสียเวลาพิมพ์เยอะด้วยแหละ
มีเวลาว่างเยอะแยะ เลยชอบหาของเล่นสนุกๆ ปีก่อนโน้น...น ชอบถักโครเชต์ เมื่อปีกลายชอบงานผ้า แต่ปีนี้จะหันมาทำอาหารแล้ว แล้วก็ยังไม่รู้ว่าปีหน้าต่อๆไปจะหัดทำอะไรอีก ใครจะไปรู้ว่าไม่แน่เจเจอาจจะไปหัดขับเครื่องบินกะเขามั่งก็ได้
นอกจากงานอดิเรก เจเจก็อยากไปเที่ยว อยากไปนอนตีพุงแถวๆยุโรป เพราะมันหนาวดี อยากไปกินของอร่อยๆเมืองนอก อยากมีรถลุยๆเอาไว้ไปต่างจังหวัด สรุปว่าอยากทำไปหมด แต่จนใจเพราะเงินไม่มี ฮ่าฮ่าฮ่า
เจเจมีเจ้านาย 19 ท่าน ดังมีรายนามดังนี้ ปู่ติ๊ก, ลุงนิน, ป้าส้ม, แม่กระป๋อง, น้องลูกแป้ง, เจ้าโทนี่, อินู๋เลนนี่, นังสิบสอง, น้องบู้บี้, รูปหล่อโกลด์ดี้, ไอ้ตาล, นู๋อิชิโกะโมโม่, ไอ้ขาว, น้องเจเจ (ชื่อเดียวกะ จขบ นั่นแหละ) อ้ายไก่เจี๊ยบ กับอ้าย ไก่แจ๊ค และอ้ายไก่จ๋อ แถมยังมีไอ้ด่ำดั๊มแมวจรจัด แถมด้วย 1แฮมสเตอร์ชื่อว่า คุณวิลลี่หล่ะจ้า
ตอนนี้กำลังหัดทำสบู่ค่ะ ยังไม่ถึงกับเก่ง จะหัดไปเรื่อยๆนะคร๊าบพี่น้องๆๆๆๆ
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ชั้นเกิดมาเพี่อสิ่งนี้จริงๆ เจเจ
ขอกินด้วยคนดิ อิ อิ