เค้กส้มในตำนาน
วันนี้เราขอมาลงเค้กส้มในตำนานแห่งห้องก้นครัวที่ใครได้ลิ้มลองชิมแล้วต้องติดใจ เชื่อไหมว่าเค้กส้มนี่เป็นตัวชูโรงเปิดตัวเราให้รู้จักได้กำไรเป็นกอบเป็นกำ (ดูจะเวอร์ไปไหมเนี่ย)
แต่เดี๋ยวก่อน ครั้งนี้ไม่มีภาพวิธีทำมาเหมือนเคย มีแต่ตอนทำเสร็จแล้วพร้อมใส่กล่องไปขาย
สูตรเค้ก ก็เค้กสปันจ์ 1สูตรค่ะ ดูสูตรได้จากเค้กบูลเบอร์รี่ค่ะ
เรามาดูส่วนผสมส่วนหน้าดีกว่า หน้าเค้ก
น้ำ 300 กรัม น้ำส้มซันควิกสีเข้ม 50 กรัม น้ำตาลทราย 120 กรัม แป้งกวนไส้ 25 กรัม เนยสดอ่อนตัว 20 กรัม
วิธีทำหน้าเค้ก
เอาส่วนผสมทุกอย่างผสมรวมกัน ยกเว้นเนยค่ะ ตั้งไฟอ่อนๆๆคนไปตลอดจนแป้งสุกใส แล้วค่อยใส่เนย ปิดไฟ แล้วคนจนเนยเข้ากัน พออุ่นๆๆนำไปราดลงบนตัวเค้กได้เลยค่ะ แค่นี้อร่อยแย้ว
ลองนำไปทานดูนะค่ะ
ขอบคุณ คุณจอยสำหรับสูตรหน้าเค้ก แต่เราจำไม่ได้ว่าไปลอกมาจากกระทู้ไหน ขออภัยด้วยค่ะ
Create Date : 11 กุมภาพันธ์ 2552 | | |
Last Update : 11 กุมภาพันธ์ 2552 15:13:30 น. |
Counter : 1137 Pageviews. |
| |
|
|
|
|
บลูเบอร์รี่เค้กนมสด
ตั้งแต่ตั้งหน้าตั้งตาเจียดเวลาที่หาไม่ค่อยได้ไปเรียนทำเค้กตามที่ใฝ่ฝันก็ลองกลับมาทำที่บ้านดูหลายอย่างแต่ไม่ค่อยได้ถ่ายรูปและวิธีทำเป็นขั้นเป็นตอนเสียที วันนี้เลยขออนุญาตเอาภาพหน้าตาและสูตรมาลงแก่เพื่อนๆๆนะค่ะ ส่วนตัวเราชอบเนื้อสปันจ์เค้กมากกว่าชิฟฟ่อนเค้ก เราว่ามาเบากว่านะตามความรู้สึกเรา ถามสูตรนี้อาจารย์คนสอนให้ทางลัดทำง่ายๆๆแบบว่าไม่ยุ่งยากค่ะ
สัญญาว่าครั้งต่อไปจะถ่ายรูปวิธีทำมาให้ชมกันจ้า
ลองเลนส์ใหม่ด้วย f 1.8 เหอะๆๆ ยังไม่ค่อยรู้ใจเลนส์เหมือนเตาที่บ้านนั่นแหละจะตีกันตาย อิ อิ
เค้กสปันจ์วานิลลา สิ่งที่ต้องเตรียม ไข่ไก่แช่เย็น 3 ฟอง น้ำตาลทราย 125 กรัม น้ำเย็น 25 กรัม โอวาเล็ต 10 กรัม แป้งสาลีทำเค้ก 100 กรัม แป้งข้าวโพด 10 กรัม เกลือป่น 1/8 ช้อนชา วานิลลาชนิดผง 1/2 ช้อนชา น้ำหอมกลิ่นนมเนย 1/2 ช้อนชา ผงฟู 1/2 +1/4 ช้อนชา เนยสดชนิดเค็มละลาย 50 กรัม นมข้นจืด 25 กรัม ผสมน้ำมะนาว 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ 1. ร่อนแป้งสาลีทำเค้กกับแป้งข้าวโพด วานิลลาชนิดผง ผงฟูและเกลือป่นเข้าด้วยกัน 2. ใส่น้ำตาลทรายลงในแป้ง ใช้พายยางเคล้าผสมให้เข้ากัน เตรียมไว้ 3. ใส่ไข่ไก่ ส่วนผสมแป้ง และน้ำหอมกลิ่นนมเนย ลงในอ่างผสม ใช้พายยางคนผสม พอเข้ากัน เติมโอวาเล็ต ใช้หัวตีรูปตระกร้อ ตีด้วยความเร็วต่ำนาน 1 นาที เพิ่มความเร็วสูงสุดนาน 2 นาที เติมน้ำตีต่อนาน 2 นาที จึงลดความเร็วต่ำ นาน 5 นาที ใส่เนยสดชนิดเค็มละลาย และนมข้นจืดที่เตรียมไว้ ตีต่อนาน 30 วินาที ปิดเครื่อง ใช้พายยางคนผสมให้เข้ากันดีอีกครั้ง 4. เทส่วนผสมเค้กที่ได้ใส่พิมพ์ทรงกลมขนาด 10 x 3 นิ้ว จำนวน 1 พิมพ์ ( พิมพ์ทาเนยขาว ปูกระดาษ และทาเนยขาวทับ ) 5. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮด์ นาน 25 30 นาที หรือจนกระทั่งสุก เมื่อขนมสุก คว่ำออกจากพิมพ์ พักไว้บนตระแกรงจนเย็นสนิท
สิ่งที่ต้องเตรียม บลูเบอร์รี่กวน 1 กระป๋อง เหล้าคอนโทร (Cointreau)
วิปปิ้งครีม วิปปิ้งครีม 450 กรัม
วิธีทำ - เทวิปปิ้งครีม ลงในอ่างผสม ตีด้วยหัวตีรูปตะกร้อ ใช้ความเร็วสูงสุดนาน 2 นาที หรือจนส่วนผสมฟูข้น จึงลดความเร็วต่ำ ตีต่อนาน 2 นาที ปิดเครื่อง เตรียมไว้ สำหรับสอดไส้และแต่งหน้า
ตามความเป็นจริงที่ทำคือ 1. เอาของแห้งผสมกันทุกอย่างและตามด้วยของเปียก ยกเว้นเนยค่ะ พร้อมโอวาเลตแล้วตีจนขึ้นประมาณ 3 นาที เหมือนไวไว ควิก เลย
2. ตามด้วยไข่ไก่ เราใช้วานิลาแบบน้ำก็ใส่ไปตอนนี้เลยค่ะ ตีต่ออีก 5 นาที 3. พอขึ้นฟูก็ใส่เนยละลายเทให้เป็นสายลงไปค่ะ ลดสปีดลงเหลือ 1 ตีต่อสัก 1 นาทีค่ะ
จากนั้นเอาพายยางคนให้ทั่วนะค่ะ พลิกซ้ายขวาไปมา เพื่อให้เนยเข้ากัน เค้กจะได้ไม่เป็นไตค่ะ จากนั้นเทใส่พิมพิ์ที่ทาเนยขาวพร้อมกระดาษไขแล้วทาเนยขาวทับอีกที เอาเข้าอบได้เลยจ้า
วิธีประกอบเค้ก 1. นำเค้กที่อบเสร็จเมื่อเย็น นำมาสไลด์ตามความสามารถ ไม่ว่าจะสองชั้นหรือสามชั้นค่ะ 2. พรมเหล้ารัมย์ให้หอมๆๆ ถ้าไม่มีก็ไม่ต้องใส่ค่ะ 3. เอาวิปปิ้งครีมทาไปก่อนแล้วตามด้วยบูลเบอร์รี่กระป๋องค่ะ 4. เอาวิปปิ้งครีมมาตกแต่งด้านหน้าเป็นอันจบ เอาไปแช่เย็นให้เซทตัวสักชัวโมงก็พร้อมเสริฟค่ะ
Create Date : 10 กุมภาพันธ์ 2552 | | |
Last Update : 10 กุมภาพันธ์ 2552 9:10:49 น. |
Counter : 2896 Pageviews. |
| |
|
|
|
|
| |
|
|
Location :
กรุงเทพ Thailand
[Profile ทั้งหมด]
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]
|
ชีวิตเราเหมือนรองเท้าและตามหารองเท้าอีกข้างหนึ่งซึ่งยังไม่รู้ว่าจะอยู่ตรงไหน มุมไหน ส่วนไหนของโลก แล้วรองเท้าคู่นั้นต้องลองไปเรื่อยๆๆจนเจอคู่ที่ถูกใจ นิ่ม สบายเท้า แล้วไม่แว๊กมากัดเท้าเรา เวลาจะเป็นเครื่องพิสูจน์ Love is...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|