Strawberry Panacotta เย็น ๆ ในวันร้อน ๆ

ของว่างนุ่มลิ้นนิ่ม ๆ เย็น ๆ ทำทานง่าย ๆ ในวันร้อน ๆ นี้เหมาะดีสำหรับทุกคน สูตรนี้ได้จากแม่สลิ่มเช่นเคย แต่ผสมสตรอเบอรี่ด้วยจากคุณ Just relax ค่ะ

ส่วนผสมสำหรับ Panna Cotta (ตัดลดบางอย่างที่ไม่มีค่ะ)
นมสด (จืด) 1 ถ้วยตวง
วิปปิ้งครีม 1 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
เกลือ หยิบนิ้ว
เจลลาติน (แผ่นสั้น) 3 แผ่น
กลิ่นวานิลลา 1 ชช.

วิธีทำ Panna Cotta
- เจลลาตินแช่น้ำก่อนใช้ 5 นาที แค่พอให้เจลลาตินอ่อนตัว
- เทนมสด วิปปิ้งครีมใส่หม้อใบย่อม ๆ และกลิ่นวานิลลาลงไป
- เทน้ำตาลทรายและเกลือลงไปคนด้วยตะกร้อมือให้เข้ากัน ตั้งไฟกลางให้ส่วนผสมร้อนแต่ไม่ต้องเดือด สังเกตดูว่าตรงขอบหม้อมีฟองเล็ก ๆ ปิดเตา
- ใส่เจลลาตินที่อ่อนตัวแล้วลงไป คนด้วยตะกร้อมือให้เจลลาตินละลายให้หมดแล้วกรองถ้วยกระชอน
- เทส่วนผสมใส่ถ้วยแล้วนำเข้าตู้เย็นช่องธรรมดาข้ามคืน หรืออย่างน้อย 6 ชั่วโมง

หน้าสตรอเบอรี่
สตรอเบอรี่แช่แข็ง 250 กรัม
น้ำตาล 30 กรัม
เจลาติน 4 แผ่นใหญ่ หรือ 8 แผ่นเล็ก

วิธีทำ
- แช่เจลาตินในน้ำเย็นให้นิ่ม
- ต้มน้ำตาลกับสตรอเบอรี่ให้สตรอเบอรี่ และ น้ำตาลละลาย ควรเปิดไฟอ่อนๆไว้ก่อนนะคะ เก็บสตรอเบอรี่เป็นลูกๆไว้บางส่วนไว้แต่งหน้า
-จากนั้นเอาสตรอเบอรี่กับน้ำที่ได้ไปปั่นแล้วเอาไปกรอง
- กรองเสร็จแล้วก็เอาไปตั้งไฟ ใส่เจลาตินที่นิ่มแล้วลงไปคนจนละลายแล้วก็ทิ้งไว้ให้อุ่นจนถึงเย็นเลยก็ดีคะ แล้วก็ใส่เป็นชั้นที่สอง แต่ว่าต้องแน่ใจว่าชั้นแรกแข็งแล้วนะคะ ดูยังไงก็ลองเอานิ้วจิ้มดูคะ ถ้ายังหยุ่นๆจะไม่ค่อยปลอดภัยเท่าไหร่ เพราะสตรอเบอรี่มันจะไหลลงไปรวมเป็นหนึ่งเลยไม่เป็นสองชั้นตามต้องการ

Create Date : 20 เมษายน 2555 Last Update : 20 เมษายน 2555 21:18:01 น. Counter : 1398 Pageviews.		3 comments
Share Tweet