https://guru.truelife.com/issue/content/view/207403



 

เครื่องปรุง

ถั่วพู 15 ฝัก (ซื้อมา 1 ถุง ประมาณ 15 ฝัก)
กุ้งสด 2 ขีด
น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
มะพร้าวคั่ว 1/3 ถ้วยตวง
หัวกะทิ 1/4 ถ้วยตวง
หอมแดง 4 ช้อนโต๊ะ เจียวใส่น้ำยำ และโรยหน้า
ไข่ต้ม 2 ฟอง ต้มสุกหั่นแว่น
ไก่ต้ม 1/4 ถ้วยตวง ฉีกฝอย


 

 

วิธีทำ

- คั่วมะพร้าว เจียวหอมแดง รอไว้

- ตั้งน้ำเดือดใส่เกลือและน้ำมันพืชเล็กน้อย นำถั่วพูลวกพอสุก จากนั้นนำไปแช่น้ำเย็นจัด
 แล้วหั่นตามขวาง เข้าตู้เย็นพักไว้ก่อน

- ต้มกุ้ง เนื้อไก่ ในหัวกะทิให้สุก ไก่ฉีกเป็นเส้น

- ผสมเครื่องน้ำยำพร้อมหัวกะทิ นำเครื่องปรุง ต่าง ๆ ผสมลงไปในน้ำกะทิ เริ่มจากใส่น้ำตาลปี๊ปลงไปคนให้ละลาย
ตามด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา มะนาว น้ำพริกเผา มะพร้าวคั่ว หอมเจียวบางส่วน

- จากนั้นใส่ถั่วพู ไก่ต้มฉีกฝอย กุ้ง แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
โรยหอมเจียว จัดใส่จานเสริฟพร้อมไข่ต้ม


 

อ่านเรื่องถั่วพู คลิกที่นี่ 

Create Date : 19 มกราคม 2554
Last Update : 26 มกราคม 2564 10:44:42 น.		7 comments
Counter : 4984 Pageviews.
Share Tweet