https://www.click2member.com/viewthread.php?





ส่วนผสม

1. แป้งเค้ก 200 กรัม
2. ไข่ไก่ 3 ฟอง (เบอร์ 2)
3. เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
4. น้ำมันพืช 1 ถ้วยตวง
5. น้ำตาลทราย 180 กรัม
6. กล้อยหอมสุกบด 200 กรัม (ประมาณ 2 ลูกกลาง)
7. น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
8. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา




วิธีทำ

1. นำแป้งเค้ก + เบคกิ้งโซดา มาร่อน 2 ครั้งแล้วพักไว้ก่อน

2. กล้วย บด ละเอียด ผสมน้ำมะนาว หลังจากบดเสร็จแล้ว
เพื่อป้องกันกล้วยเปลี่ยนสี

3. ปั่นไข่กับน้ำตาลทรายและเกลือ ด้วยความเร็วสูง ประมาณ 8 นาที
หรือจนกว่าส่วนผสมจะข้น

4. นำแป้งที่ร่อนไว้ลงไปในโถปั่นรวมกัน ปรับเครื่องปั่นที่ความเร็วต่ำ
เบอร์ 1 ก็พอ ให้ส่วนผสมเข้ากัน

5. ใส่น้ำมันพืชตามลงไป ตีต่อด้วยความเร็วกลาง ประมาณ 2-3 นาที
ใส่กล้วยหอมที่บดไว้ลงไป ตีความเร็วต่ำ 1 นาที

6. เสร็จแล้วนำมาหยอดใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ ไม่ต้องเต็มมาก เพราะขนมจะฟู
ขึ้นมาอีกนิดหน่อย อบประมาณ 20-25 นาที ที่ไฟล่างอย่างเดียว 180 องศา













อีกสูตรหนึ่งจาก christinesrecipes ไว้ให้เลือกทำ

Ingredients:

- 1 1/2 cups plain flour
- 4 ripe bananas
- 1/3 cup unsalted butter, melted
- 3/4 cup sugar, white or brown (if you like darker colour, use brown)
- 1 egg, whisked
- 1 tsp vanilla extract
- 1 tsp baking soda
- 1/8 tsp salt









Method:

1. Preheat oven to 175C (350F).

2. Mashed the ripe bananas in a large bowl with a spoon or process in a food processor.
Use a wooden spoon or spatula to combine melted butter with the mashed bananas. Stir in sugar,
whisked egg and vanilla. Sprinkle the baking soda and salt in the mixture.
 
3. Stir in sifted flour, one third at a time. No need to stir too hard, just fold and incorporate
all ingredients thoroughly.

4. Transfer mixture into a greased 4x8 inch baking pan. Bake for about 1 hour.
Test with a needle. If it comes out clean, the cake is cooked through. Remove
from oven and let cool on a rack. Enjoy!

@@@@@@@@@@@




banana cake procedure







Tips:

1. If you feel too tired of mashing banana with a spoon, use a food processor.
Just process bananas for a few seconds if you’d like to retain some texture.

2. I found it’s better not to use an electric mixer for making banana cake.
Use a spoon or whisk just to incorporate all ingredients together without over-stirring.
The cake would be turned out really soft.









เพิ่มเติม แบบไม่ต้องใช้เครื่อง (22/12/53)

ส่วนผสม

แป้งสาลีอเนกประสงค์ร่อน 1 ครั้ง 2 ถ้วย
ไข่ 2 ฟอง
วานิลลา 1 ช้อนชา
เนย ½ ถ้วย
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
เบกกิ้งโซดา ¾ ช้อนชา
ผงฟู ½ ช้อนชา
เกลือ ½ ช้อนชา
กล้วยหอมหั่นละเอียด 1 ถ้วย
นมเปรี้ยว ¼ ถ้วย




วิธีทำ

1. เริ่มจาก คนเนยให้นุ่มเสร็จแล้วใส่น้ำตาลลงไปทีละน้อย คนจนมีลักษณะ
เป็นเนื้อครีม ต่อยไข่ใส่ลงไปทีละฟอง คนให้เข้ากัน

2. ร่อนแป้งสาลี เบกกิ้งโซดา เกลือ ผงฟู ให้เข้ากัน 2 ครั้ง
3. ผสมนมเปรี้ยว กับกล้วยหอม เข้าด้วยกัน

4. จากนั้นใส่แป้งลงไปในครีม ใส่กล้วยหอมที่ผสมกับนมเปรี้ยวสลับกับ
แป้งจนหมด ใส่วานิลลา คน ๆ ให้เข้ากัน

5. ตักใส่ถ้วยกระดาษที่วางในถาดหลุมจะได้ทั้งหมด 18-20 กระทง
6. นำเข้าเตาอบ อบไฟ 350 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 25 นาที

7. เมื่อสุกเอาออกจากพิมพ์ โรยหน้าด้วยเนยแข็งขูดขณะที่เค้กยังร้อนอยู่
เพื่อให้เนยแข็งเกาะติดหน้าเค้กเวลาเย็นตัวลง

เค้กกล้วยหอมแบบนี้ กล้วยจะไม่ดำ ต้องผสมกล้วยบดกับนมเปรี้ยวก่อน
เป็นเทคนิคพิเศษ


------------------------------

ขอขอบคุณเจ้าของภาพและข้อมูล
https://menu-cake.blogspot.com/search/label

Create Date : 17 พฤศจิกายน 2553
Last Update : 21 มกราคม 2564 12:51:09 น.		2 comments
Counter : 9769 Pageviews.
Share Tweet