น้ำพริกกะปิ   ***ส่วนผสม*** กะปิ กระเทียมสด (ใช้ประมาณเท่ากับกะปิ) พริกขี้หนูสด น้ำมะนาวสด น้ำปลา (ใส่น้อยมากๆ เพราะมีความเค็มของกะปิอยู่แล้ว) น้ำตาลปี๊บ มะเขือขื่น หรือ มะเขือพวง หรือ มะเขือเปาะ โขลกกระเทียมสดกับพริกขี้หนูสดให้ละเอียดรวมเป็นเนื้อเดียวกัน ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำพริกกะปิที่อร่อยจะต้องออกหวานนำเปรี้ยวตาม เพื่อเพิ่มรสชาดให้ฝานมะเขือขื่นเป็นชิ้นบางๆ บุบรวมกับเนื้อน้ำพริก ถ้าไม่มีใช้มะเขือพวงหรือมะเขือเปาะแทนก็ได้ เนื่องจากเราหาซื้อชะอมสดไม่ได้ ไข่เจียวที่เป็นเครื่องเคียงในรูปของเราจึงเป็นไข่เจียวผักโขม (spinach) แทนค่ะ  
น้ำพริกสีขาวๆน่ากินมากเลยครับ
โดย: ทนายอ้วน
 วันที่: 13 มิถุนายน 2554 เวลา:5:40:16 น.แผลบ แผลบ แวะมาแล้วหิวข้าวแต่เช้าเลยคะ
เมนูนี้สำหรับคนไกลบ้าน ถ้าได้ปลาทูก็จะเป็นเมนูที่เยียมยอด ได้แค่นี้ก็เยี่ยมแล้วนะคะ ทำให้อาการคิดถึงบ้านทุเลาลงบ้าง น้อง ๆ หลายคนที่เมกาบอกว่าปลาทูแพงมากกก เห็นใจจริงๆ ไม่มีที่ไหนในโลกจะสมบูรณ์พูลสุขเท่าเมืองไทยของเราแล้ว อิอิ วันนี้ตั้งใจจะทำน้ำพริกกะปิใส่ลูกมะอึกเป็นมื้อเย็นคะ ทำเสร็จแล้วจะเก็บภาพมาให้ชมนะคะ โดย: บ่งบ๊ง
วันที่: 13 มิถุนายน 2554 เวลา:9:14:06 น.ใช่แล้วค่ะคุณบ่งบ๊ง ปลาทูที่นี่แพงแล้วตลาดที่ชายก็อยู่ไกลจากที่พักพอสมควร แต่ตอนนี้นึกอยากทานลาบปลาทูมากๆ อาจจะลงทุนเดินทางไปซื้อถ้ามีเวลา อิอิ พูดถึงน้ำพริกกะปิใส่มะอึกแล้วน้ำลายไหล อย่าลืมเก็บภาพอร่อยๆ มาให้ดูบ้างนะคะ ^^
@คุณทนายอ้วน ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมค่ะ ^^ โดย: wish upon a star
วันที่: 30 มิถุนายน 2554 เวลา:3:43:28 น. |
wish upon a star
 ฝากข้อความหลังไมค์ Rss Feed  ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?] Copyright © 2011 exoticanchovy.bloggang. All text and photos are protected by copyright and may not be used without my express permission. Link |
|||||||||||||
