ยำผักบุ้งกุ้งสด

***ส่วนผสม***
ผักบุ้งสด
กุ้งสด
น้ำมะนาว
น้ำปลา
น้ำตาลทราย
พริกขึ้หนูสดสับ
กระเทียมสดสับ
หมูบด
ผักชีสดซอย

1. ล้างและแกะกุ้งสด ผ่าหลังดึงเส้นดำทิ้ง
2. ขั้นตอนการทำน้ำยำ คนน้ำตาลทรายให้ละลายในน้ำมะนาวและน้ำปลา ใส่กระเทียมสดสับ และพริกขี้หนูสดสับ
3. ลวกผักบุ้ง หมูบด และกุ้งสด ทีละอย่าง ในน้ำเดือด เสร็จแล้วตักขึ้นพักไว้ สำหรับผักบุ้งให้ใส่ลงในหม้อน้ำเดือดแล้วนำขึ้นทันที เมื่อนำขึ้นจากน้ำร้อน ให้แช่ในน้ำเย็นเพื่อให้ผักบุ้งกรอบและไม่เหี่ยวดำ
4. นำส่วนผสมทั้งหมดใส่รวมในภาชนะเดียวกัน โรยผักชีสดซอย ราดน้ำยำ คลุกให้เข้ากัน

Create Date : 08 มิถุนายน 2554 Last Update : 9 มิถุนายน 2554 13:59:26 น. Counter : 1959 Pageviews.		1 comments
Share Tweet