Excuse..Me!
Group Blog
 
All blogs
 

::::::::::::::::::::::::> Chocolate Peppermint Cake <:::::::::::::::::






เนื่องจากคราวที่แล้ว....ที่ทำ "กุหลาบไอซิ่ง" แต่งหน้าเค้กไป

ได้ทำเค้กไปงานเดียวกันสองอัน....

อีกอันที่ว่าก็คือ Chocolate Peppermint Cake

ดังที่ปล่อยรูปไว้.....








ตัว Excuse..Me! เองไม่ค่อยชอบทานช็อคโกแลตเท่าไหร่

มิ้นท์ก็ไม่ค่อยชอบ...

แต่ทำได้....เพราะคนรอบข้าง โดยเฉพาะน้องสาวน้องชายแถวนี้...

ชอบทั้งช็อคฯชอบทั้งมิ้นท์ค่ะ....

ก้เลยลองทำเค้กที่ว่านี้ออกมาซะหน่อย....

....................................................................

ทำแต่ชิฟฟ่อน....เดี๋ยวเค้าจะเบื่อกันซะก่อน









ทำเค้กหน้าตาดีมีชัยไปกว่าครึ่ง...คริคริ

ใครจะรู้ว่า....ใช้สูตรเค้กที่ทำง่ายๆ...

สไตล์ Excuse..Me! ก๊าบบบ....ยากๆเราไม่ทำ(เพราะทำไม่ได้...ฮา)

.......................................................................................

ตัวเค้กใช้สูตรเค้กช็อคโกแลต ของแม่ปูขาเกเซมารู ค่ะ

ง่ายๆไม่ต้องใช้เครื่องตี....

ใครรีเควสเค้ช็อคโกแลตจาก Excuse..Me! ....ก็จะเจอสูตรนี้ประจำค่า

......................................................................................

ขอบคุณแม่ปูฯไว้ ณ.ที่นี้ด้วยค่า


โม้มาก....ลืมลิ้งค์สูตร...

http://topicstock.pantip.com/klaibann/topicstock/H3606164/H3606164.html


เวลามีน้อย....ดูตามแม่ปูฯนะคะ...

ใครมีปัญหากะสูตรนี้....หลังแมวมาคุยกันได้นะคะ.....










TIPS เล็กๆน้อยๆของเค้กช็อคโกแลตสูตรนี้ค่ะ

แม่ปูฯใช้แป้งสาลีเอนกประสงค์

แต่Excuse..Me!ใช้แป้งแบบ self raising ในสัดส่วนที่เท่ากันค่ะ

ถ้าวันไหนแป้ง self raising หมด ก็จะใช้แป้งเค้ก + ผงฟู 2 ชช.ค่ะ

ที่เหลือตามสูตรแม่ปูฯทุกอย่างค่ะ

*** อ้อ..มีจุดสำคัญอีกนิดนึงนะคะ


1)วอร์มเตาที่ 180 องศา c


2)พอเราร่อนของแห้งรวมกันพักไว้ใช่มั้ยคะ


3)เอาของเหลวทุกอย่าง(ผงกาแฟด้วย)รวมกันไว้ก่อน...

แล้วเอาน้ำร้อน(เน้นว่าเพิ่งเดือดเลยนะคะ)

เทลงไป....คนเร็วๆจนกาแฟละลายหมด


4) [ขั้นตอนนี้สำคัญที่สุด ] เอาส่วนผสมในข้อสาม...

อย่างร้อนๆเลยนะคะ....เทลงไปในส่วนของแห้งที่ทำเป็นแอ่งตรงกลาง

ใช้ตะกร้อมือคนให้ส่วนผสมเข้ากัน...

จับอ่างผสมดู...ยังร้อนๆอยู่

เทใส่พิมพ์แล้วอบเลยค่ะ....อย่ารอให้ส่วนผสมเย็นค่ะ

เค้กจะออกมานิ่มฟูดีมากๆเลยค่ะ







บอกเคล็ดที่ Excuse..Me! ทำเค้กสูตรนี้ไปแล้วนะ


ไม่ต้องงสัยเลยนะคะ....ว่าทำไมใช้สูตรนี้บ่อย


สูตรเค้าดีจริงๆนี่นา



ใส่สูตรไว้ให้อีกทีนะคะ






ส่วนผสมที่ 1

แป้งเค้ก 3 ถต.

ผงฟู 2 ชช.

(สามารถแทนด้วยแป้ง self-raising 3 ถต.)


น้าตาลทราย(caster sugar) 2 ถต.

ผงโกโก้ 1/2 ถต.

เบกกิ้งโซดา 2 ชช.

เกลือ 1 ชช.(ถ้าใชแป้ง self-raising ไม่ต้งใส่เกลือค่ะ)


ส่วนผสมที่ 2


น้ำมันพืช 3/4 ถต.

น้ำร้อน 2 ถต.

น้ำส้มสายชู 2 ชต.

กาแฟผง 1 ชต.

วนิลา 1 ชต.


ได้พิมพ์ 8 นิ้ว 2 พิมพ์

อบไฟ 180 องศา c ใช้เวลา 35 นาที


วิธีทำตามที่บอกไว้ที่ TIPS ด้านบนค่ะ






มาทำครีม เปปเปอร์มิ้นท์กันดีว่า

จริงๆล้วตุ้ยไปเจอสูตรครีมที่ว่านี้มาสูตรนึง...

มีส่วนผสมดังนี้


เนยสดรสจืด 125 g

ไอซิ่ง 3 ถ.

นมสด 2 ชต.

กลิ่นเปปเปอร์มิ้นท์ 1/2 ชช.

สีผสมอาหารสีเขียว

วิธีทำ ก็ตีเนยให้ขึ้นฟู แล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือตีให้เข้ากัน

ใส่สีให้เขียวตามต้องการ

.........................................................................

สูตรนี้ใครจะเอาไปลองทำก็ได้นะคะ

แต่ Excuse..Me! ไม่ได้ใช้สูตรนี้ค่ะ...

กลัวเนย...กลัวน้ำตาล....

เลยไม่ได้ทำตามสูตรที่ว่านี้ค่ะ












Excuse..Me! ทำยังไงน่ะเหรอคะ

ใช้แค่นี้เองค่ะ

วิปครีม 250 g

ไอซิ่ง 2-3 ชต.

กลิ่นเปปเปอร์มิ้นท์ 1 ชช.

สีเขียว









วิธีทำก็เหมือนเราตีครีมจากวิปครีมเพื่อแต่งหน้าเค้กน่ะค่ะ

ตีวิปครีมให้ขึ้น....ใส่ไอซิ่ง

ใส่กลิ่น....ใส่สี








เตรียมวางชิ้นแรกไว้บนตะแกรง....รองด้วยถาดอีกทีค่ะ










เอาครีมเปปเปอร์มิ้นท์ที่เราตีได้ .... ปาดลงไป

หนาบางตามชอบล่ะค่ะ









เอาเค้กอีกชิ้น...ทับลงไป

กดเบาๆ











มีครีมเลอะเทอะออกมา...ก็ไม่ต้องวอรี่ค่ะ











จุดประสงค์(ที่คิดเอาเอง)....คือจะให้ด้านข้างเค้กเต็ม...

เพื่อรอราด Chocolate Ganache ค่ะ











ต่อไป....เรามาทำ Chocolate Ganache กันค่ะ

อันดับแรก....คือช็อคโกแลต

ใช้ช็อคโกแลตที่เราเอามาทานกันนี่ล่ะค่ะ....

Excuse..Me! ใช้ Dark Chocolate ค่ะ

หักๆไว้ 250 g












วิปครีม 250 g เหมือนกันค่ะ...

อุ่นให้ร้อนแต่ไม่ต้องเดือด










เอาช็อคฯที่สับไว้...โยนลงไป









รอจนแน่ใจว่า Ganache ของเราเย็นแล้ว

เทสต์โดยการเอามือจับข้างหม้อ...

มือไม่พอง...ก็ใช้ได้ค่า...










ราดตูมลงไปบนเค้กเลยค่ะ

ในห้องนี้...หลายคนคงเคยทำเค้กช็อคหน้านิ่ม...เค้กส้ม กันมาแล้ว

..............................................

ราดเจ้า Ganache ก็แบบนั้นล่ะค่า....










พอกานาชไหลคลุมเค้กหมดแล้ว...

เราก็ยกตะแกรงพร้มเค้กมาอีกถาดนึง...

.................................................

แล้วก็แซะเจ้ากานาชที่อยู่บนถาด....เก็บไว้ใช้ได้อีกจ้า










นำไปแช่ในตู้เย็น....ให้กานาชเซ้ทตัว...ซักหน่อย

ออกมาก็จะเป็นแบบนี้ค่ะ












ย้ายเค้กใส่ที่รอง....รอแต่งหน้าขั้นต่อไปค่ะ










มาถึงส่วนสีเขียวที่เห็นอยู่บนหน้าเค้กกันค่ะ

.......................................................

ง่ายๆ(อีกแระ)....

ใช้ไอซิ่ง ประมาณ 1 ถต.ค่ะ










ใส่ไข่ขาวลงไป 1 ฟอง









เติมคู่ขวัญ...เพื่อไม่ให้หลุดคอนเซปท์

กลิ่นเปปเปอร์มิ้นท์กับสีเขียว...









ตักใส่ในกรวยกระดาษ










ตัดปลายให้ได้ขนาดที่ต้องการ

ลองบีบดูก่อน









เอามาตกแต่งหน้าเค้ก....ตามชอบจ้า









ออกมาแย้วววว......









อ้อ...ลืมบอกไป...

แอบแบ่งไอซิ่งส่วนสีขาวไว้

เอาไว้เขียนหน้าเค้กค่ะ

ใส่กรวยตัดปลาย....แล้วบีบเหมือนกันค่ะ









เขียนๆๆๆๆ..

ส่วนตัว "B" ใช้ fondant ใส่สีชมพูแล้วปั้นค่ะ

.....

เนื่องจากเจ้าของวันเกิดเค้าชื่อ "บี"

ก็เลยเขียนให้เก๋ๆ(รึป่าวหว่า)....ซะอย่างนั้น...










ต่อไป...เอาเค้กช็อคโกแลตสูตรแม่ปูฯ...มาทำเวอร์ชั่นต่างๆค่ะ

อันแรก...จับใส่ถาดเหลี่ยม 7 x 13 นิ้ว....ถาดเดียวเลยค่ะ








อันนี้ทำกินเอง....

ตัดฉับๆๆๆๆๆ....อย่างรวดเร็ว

เพราะหิวขนมค่ะ







เอาวิปครีมตีกับไอซิ่ง....แต่งหน้านิดนึง...









เอาช็อคโกแลต ท็อปปิ้ง ที่เอาไว้ราดหน้าไอติม

หยดลงตรงกลาง...

เล่นง่ายดีมะ...








ดูสวยว่าเค้ก 5 บาท หน่อยนึง

....

เพราะเป็นเค้กหกบาท ^_________^









ต่อไป....เค้กสูตรเดียวกัน

แต่เอามาทำเป็นคัพเค้ก

สูตรนี้ทำได้สิบถ้วยค่า....

รวมรูปหน่อยนะคะ....เริ่มขี้เกียจ แหะ แหะ...









ดูหน้าตาคัพเค้กออกมั้ยนั่น....

เอาเดี่ยวๆไปซักรูปนะคะ







อีกรูป...

เพิ่งทำวันนี้เอง...เอากานาชที่เหลือมาทำ..

รีบๆ....เลยบีบออกมาไม่ถูกใจเท่าที่ควรค่ะ







ขอบคุณทุกท่านที่แวะมาเยี่ยมกระทู้นะคะ


ขอบคุณทุกคอมเม้นท์ล่วงหน้าค่ะ


สวสดีค่ะ








 

Create Date : 06 มกราคม 2551    
Last Update : 6 มกราคม 2551 13:22:48 น.
Counter : 5433 Pageviews.  

~*o๐ ครั้งหนึ่งในชีวิต ::::: กับการแต่งเค้กด้วยกุหลาบไอซิ่ง ๐o*~




เป็นเรื่องที่น่าจดจำสำหรับตัวเองค่ะ


มีผลงานหลายชิ้นที่ทำออกมาแค่ครั้งเดียว(ในชีวิต)


เค้กชิ้นนี้ก็เหมือนกันค่ะ....ไม่รู้ว่าจะได้ทำอีกเมื่อไหร่..








เค้กชิ้นนี้ทำให้วันเกิดน้องที่ชื่อ"เอก"



เค้ารีเควสเค้กอันใหญ่ๆ เพะราะเพื่อนเค้าเยอะ



แล้วก้ที่สำคัญ ขอเค้ก"สีเหลือง"



อ๊ะ!....จัดให้











ดอกกุหลาบไอซิ่งนั้น....ได้ไอเดียมาจากเจ๊หลี กินๆเที่ยวๆ


เอามาแต่ไอเดียจริงๆเพราะทำแบบเจ๊หลีไม่ได้



เลยใช้ตัวช่วย...เจ้า fondant หรือ White Icing ที่มีทั้งแบบธรรมดาสีขาว


และแบบ Almond-Flavour ที่จะมีสีออกนวลๆ












ก็เอามานวดกับสีเหลือง










แบ่งเป็นก้อนๆ กดให้แบน แล้วใช้ไม้คลึง


ไม่ต้องบางมาก จะปั้นยากค่ะ



















แล้วก็เอามาปั้นๆๆๆๆ









ปั้นเก็บใส่กล่องไว้ไม่ให้โดนลมค่ะ








ต่อมา..

เมื่อมีดอก...ก็ต้องมีใบใช่มั้ยคะ

.................................................

ก็เอาใบกุหลาบจริงๆมล้างให้สะอาด...ผึ่งให้แห้ง

Excuse..Me!ใช้ Bitter Sweet Dark Choc' (ซึ่งก็น่าจะใช้ ดาร์กช็อคฯได้นะคะ)

ละลายในไมโครเวฟ เวฟทีละ 1 นาที แล้วเอาออกมาคน...ทำอยู่ 2-3 ครั้ง

จนกว่าจะเหลวได้ที่ค่ะ

แล้วเอาพู่กันทาลงไปที่ด้านหลัง

แนะนำให้ทา 2 รอบนะคะ...โดยเฉพาะตรงเส้นกลางใบ..ทาหนาๆหน่อย


..............................................................................

ทาเสร็จ....แช่ตู้เย็นข้ามคืนเลยค่ะ...

แล้วก็มาลอกเอาใบจริงทิ้งไป...

ก็ได้แล้วค่ะ....ใบกุหลาบช็อคโกแลต









ส่วนตัวเค้กใช้สูตรชิฟฟ่อนจากเวปแม่เจเจค่ะ

http://www.pantown.com/board.php?id=16288&area=3&name=board2&topic=52&action=view

สูตรนี้เป็นสูตรโปรดเลยค่ะ...ทำง่าย ไม่เคยเสียเลยค่ะ

เค้กชิ้นนี้ใช้ส่วนผสมสองเท่าจากสูตรค่ะ

ใช้น้ำเปล่าแทนน้ำใบเตย...แล้วเพิ่มกลิ่นวานิลาค่ะ

..........................................................

สไลด์ผ่าครึ่ง....สอดไส้ด้วยวิปครีมที่ตีกับไอซิ่งค่ะ


...........................................................


ใสถาดวางบนตะแกรงรอราด Chocolate Ganache ค่ะ











ตอนแรกกะว่าจะโปะเค้กด้วยวิปครีม...เพราะเด็กๆเค้าชอบครีมกัน

แต่บังเอิญ...

ที่บ้านมีดาร์กช็อคฯของฟรีอยู่สองแท่งๆละ 250 กรัม...

จะเอามากินเล่นรึก็ข๊ม...ขม

หาทางกำจัดก่อนจะหมดอายุดีกว่า.....

ก็เลยเป็นที่มาของ Chocolate Ganache นี่ล่ะค่ะ

..................................................................

ใช้วิปครีม 500 g กับดาร์กช็อค 500 g ค่ะสำหรับเค้กก้อนนี้

- ตั้งวิปครีมให้ร้อน แต่ไม่ต้องเดือด ยกออกจากเตา

-ใส่ดาร์กช็อคที่เราหักๆไว้...ลงไปคนจนเนียน

- รอจนส่วนผสมเย็น เทสต์โดยการเอามือจับข้างๆหม้อ..

ถ้ามือไม่พอง...ไม่ร้อน...ก็เอาช็อคฯในหม้อมาราดหน้าเค้กได้ค่ะ

- ถ้าช็อคที่ผสมแล้วเหลือ...เก็บเข้าตู้เย็นไว้ได้ค่ะ

จะเอามาใช้ก็เอามาอุ่นแบบวางบนปากหม้อน้ำร้อน (double boil) น่ะค่ะ

ก็เอาหน้าช็อคมาใช้ได้อีกค่ะ










Excuse..Me! ว่า Chocolate Ganache ราดง่ายกว่าช็อคหน้านิ่มอีกนะเนี่ย

เป็นไงคะสวยเด้งมั้ย...อิอิ












ก็เอาดอกกุหลาบไอซิ่งกับใบมาแต่งหน้าเค้ก.....

ออกมาแบบนี้จ้า....










มุมซ้ายล่าง








มุมขวาบน










มี reflection ด้วยน้า










เขียนชื่อเจ้าของวันเกิดซะหน่อย

ชื่อเค้า...ใช้ fondant ผสมสีชมพูแล้วปั้นแปะจ้า

ส่วนสีขาว....ใช้ไอซิ่งตีกับไข่ขาว...ให้ข้นพอบีบได้...









จริงๆงานนี้....Excuse..Me!ทำเค้กสองก้อนค่ะ

เพราะมีน้องอีกคน(ชื่อ บี)เค้ก็เกิดวันใกล้ๆกับเอก

เอกเค้าก็เลยให้ทำเค้กให้บีอีกก้อนนึง....ไว้เป่าพร้อมกัน

..........................................................................

Excuse..Me!ชอบแต่งเค้กแบบก้อนเล็กนี่มากกว่าค่ะ

คิดเอาเองว่าเก๋ดี

......................................................................

เค้กก้อนนี้เป็น Chocolate Peppermint Cake ค่ะ

เดี๋ยวจะมารีวิวให้ครั้งหน้านะคะ...










ขอบคุณทุกท่านที่แวะมาเยี่ยมบล็อคนะคะ..


อาจจะบรรยายไม่ละเอียด...ลองคลิ๊กไปตามลิ้งค์นี้นะคะ


http://www.pantip.com/cafe/food/topic/D6097595/D6097595.html






ขอบคุณและสวัสดีค่ะ
















 

Create Date : 05 มกราคม 2551    
Last Update : 5 มกราคม 2551 19:32:07 น.
Counter : 1229 Pageviews.  

~*o๐ เค้กนมเย็น ::::::: หลายเวอร์ชั่น ๐o*~





เค้กนมเย็น :::: สีชมพู







เค้กนมเย็น ::::: สีเขียว







เค้กนมเย็น ::::: ภาคเจ๊ง แล้วเอามาทำเป็น pinky ball






เค้กนมเย็นอันเล็กๆ ::::: ของเจ้าข้าวเหนียว













ไปดูแบบที่มีขั้นตอน และ โม้ยาวๆ ที่กระทู้ตามลิ้งค์ข้างล่างนี้ค่ะ


http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2007/11/D6042986/D6042986.html





เนื่องจากมีเวลาน้อย แต่ อยากอัพบล็อค อิอิ





ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมเยียนกันค่ะ









 

Create Date : 03 มกราคม 2551    
Last Update : 3 มกราคม 2551 8:30:05 น.
Counter : 1147 Pageviews.  

:x:x::::x::::> ชวนมาปอกส้ม <:::::::x::::: ยากกว่าปอกกล้วย(เข้าปาก)...นิดนึง...x:x:





วันนี้ชวนมาหั่น"ส้ม"ซะงั้น.....เล่นกันง่ายๆเลยค่ะ

.........................................................................

ก็เนื่องมาจาก น้องปุ้ย puppadoowab ได้โพสท์กระทู้

"หนีงานไปเที่ยวตอนที่ 6 :: ไปกินอาหารเวียดนาม กับเกาหลีกันมั๊ยค้า (^___^) ตอนสุดท้ายแล้วล่ะ !


ที่ลิ้งค์นี้ค่ะ

http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2007/11/D5980053/D5980053.html


คงมีใครหลายคน....สะดุดตา....สะดุดใจ.......


กับ"ส้ม"จานนี้.....ที่น้องปุ้ยpuppadoowab โพสท์ไว้


Excuse..Me!.....นั่งดู....นอนดู.....ว่าเค้าทำไงหนอ....ช่างน่ารักจริงๆ

ทานง่ายซะด้วย.....


คันมือ....ค่ะ.....เกิดอาการคันมือ.....



.....................................................................


รูปต้นฉบับจากกระทู้น้องปุ้ย puppadoowab ค่ะ





ว่าแล้ววันนี้ก็เลยอู้งานแป๊บนึง....(ไม่ถึงกับหนีงาน...อิอิ)

มาลองหั่นๆปอกๆส้มดูค่ะ......


................................................


สำเร็จซะด้วย.....


...............................................


Excuse..Me! ก็เลยถ่ายรูปขั้นตอนมาให้พี่ๆน้องๆดูเป็นไอเดียนะคะ...


เผื่อใครจะทำแช่ตู้เย็นไว้รับแขก...วางในงานปาร์ตี้


ให้ฮันนี่....หรือให้ตัวเองหม่ำก็ไม่ว่ากันค่า..............


....................................................................


ป.ล.บอกไว้ก่อนนะคะวันนี้รูปอาจะชัดบ้างไม่ชัดบ้างค่ะ...


ต้องขออภัยไว้ก่อนนะคะ...


เพราะทำในเวลางาน....ต้องรีบค่ะ....แหะ...แหะ...


....................................................................


ส้ม....ผลงาน Excuse..Me!เองค่ะ....ครั้งแรก...ไม่ค่อยเนี้ยบเท่าไหร่

แต่พอจับทางได้แล้วค่ะ....




มาเริ่มกันเลยค่ะ....


ใช้ส้มซันคิสนะคะ


ล้างผิวส้มให้สะอาด....ด้วยน้ำเปล่าก็พอ

แล้วเช็ดผิวให้แห้ง

.........................................................


นำส้มมาแบ่งครึ่งตามขวาง....






จะได้ส้มเป็นสองส่วนเท่าๆกันค่ะ





ตัดส้มส่วนที่เป็นขั้วให้กินเนื้อเข้ามาประมาณนี้


ต้องตัดตรงๆนะคะ....


ชิ้นนี้พลาดค่ะเพิ่งมาเห็นว่าตัดไม่ค่อยตรง...^^'


........................................................................

ส่วนชิ้นเล็กที่ตัดออกอย่าทิ้งนะคะ....เก็บไว้ด้วยค่ะ





จากนั้น.....

เรามาคว้านเนื้อในส้มออกมา....

...........................................

โดยใช้มีดบางแทงให้ทะลุไปอีกด้านของส้มแบบนี้....





เอาส้มวางตะแคงกับเขียง...

แล้วใช้มีดคว้านรอบๆให้ชิดๆเปลือกเข้าไว้....

คว้านไปรอบๆค่ะ






เมื่อคว้านจนรอบแล้ว....ส้มจะหลุดออกมาอย่างนี้จ้า





ได้เป็นสองส่วนอย่างนี้ค่ะ







มาดูเนื้อส้มที่เราคว้านออกมาหน่อยสิคะ

หากติดเยื่อขาวๆออกมา...ก็เอามีดปาดๆออก...ไม่ให้เกะกะสายตานะคะ






จำส่วนที่ตัดออก....แล้วไม่ให้ทิ้งได้มั้ยคะ


เอามาใส่ลงไปในเปลือกส้มอย่างนี้ค่ะ






ตัดแบ่งส้มเป็นสี่ส่วนเท่าๆกันค่ะ








เอาเนื้อส้มที่หั่นแล้ว....ใส่ลงไปในเปลือกที่เตรียมไว้ค่ะ






วางส้มลงไปในเปลือก...โช๊ะ....แบบนี้






ตบซ้าย....ตบขวา....ให้ส้มเข้าไปอยู่ในเปลือกซะดีๆ







เอาไม้เสียบ.....


เย้........!!!!!!!!!!!!!!!


เราก็มีส้มอย่างนี้ทาน.......ไม่ต้องไปถึงลอนดอน...ฮิฮิ





เสร็จนานแล้ว....


แต่แกล้งถ่ายหลายมุม....


เพราะมีเสียงรอบข้างเปรยๆมา....


"ไหนขอลองชิมหน่อยซิ...ว่าทำแบบนี้แล้วส้มจะอร่อยขึ้นมั้ย..."


เลยแกล้งถ่ายรูปต่อไป.....อิอิ





พอบอกว่า..."เอ้า....ชิมสิ"....เท่านั้นแหล่ะค่า....


ท่านผู้ชม.....






ดูซี.....บรรจงทำตั้งนาน.....

ทานกันหนุบหนับๆ....ไม่ถึงสามนาที...

.....

ไม่เห็นมีใครบอกเลยว่า.....ส้มหวานขึ้นหรือเปล่า......





ข้อดีของการทำส้มแบบนี้นะคะ

- น่ารัก...สวยงาม

- ทานง่าย....ไม่เปื้อนมือ

ส่วนข้อเสียก็คือ

- ทานง่ายไปค่ะ....คนทำเหนื่อย คนทาน ทานแป๊บเดียว

- ทานเพลิน....จนหยุดไม่ได้ค่ะ....อาจจะทำให้เปลืองตังค์ได้ค่ะ

........................................................................


ขำๆค่ะ


ทำเถอะค่ะ.....ในวันที่ร้อนๆ...ทำแช่ตู้เย็นไว้ทานคลายร้อนกันค่ะ


และที่สำคัญ....ไม่ต้องตามรอยน้องปุ้ย puppadoowab ไปทานส้มนี้...


.....ถึงลอนดอน.......อิอิ

..............................................................................................

ขอบคุณทุกท่านที่แวะมาอ่านนะคะ

ขอบคุณน้องปุ้ยpuppadoowab สำหรับแรงบันดาลใจ....ในการทำส้มค่ะ

ขอบคุณค่ะ










 

Create Date : 17 ธันวาคม 2550    
Last Update : 17 ธันวาคม 2550 18:56:40 น.
Counter : 3711 Pageviews.  

~*o๐ Bolo de Bolacha ๐:::๐ Biscuit Cake ๐o*~



สวัสดีค่ะพี่ๆน้องๆทุกท่าน....


Excuse..Me! ขอเสนอ....ขนมสูตรรักจากแดนไกล...


อีกสูตรนึงนะคะ

.........................................................


หากใครยังพอจำได้....Excuse..Me! เคยโพสท์ขนมที่เป็นขนมของโปรตุเกส(หาทานได้ที่มาเก๊า...เช่นกัน)

Serradura (อ่านว่า เซอ-รา-ดู-รา)


ตอนนี้อยู่ที่Blog แล้ว..........

SERRADURA(คลิก)

.........................................................


ขนมที่จะทำวันนี้....ก็เป็นขนมที่ได้มาจากโปรตุเกส...เหมือนกันค่ะ





ชื่อเดิมคือ Bolo de Bolacha

Bolo = เค้ก

Bolacha = แครกเกอร์ หรือ บิสกิต

............................................................

รวมกันเป็น


BISCUIT CAKE ค่ะ





ส่วนผสมมีไม่กี่อย่างค่ะ

.........................................................

บิสกิตที่ใช้ลักษณะเป็นแบบนี้ค่ะ......(แต่ไม่ทราบนะคะว่าที่เมืองไทย...จะเป็นยี่ห้ออะไร // ใตรทราบบอกด้วยนะคะ)

ห่อละ 250 กรัม 1 ห่อครึ่งค่ะ





วิปปิ้งครีม 750 ml. สำหรับตัวเค้ก

และอีก 250 ml. สำหรับแต่งหน้าค่ะ





นมข้นหวาน 3/4 กระป๋อง

...........................................................

สูตรดั้งเดิมจริงๆแล้ว ใช้นมข้นหวานรสปกติน่ะค่ะ

.............................................................

แต่ Excuse..Me! ไปเจอเจ้านมข้นหวานรสช็อคโกแลตเข้า....

เลย....ขอลองของซะหน่อยค่า.....




กาแฟชงแก่ๆ 1 ถ้วยตวง

Excuse..Me! ใช้ กาแฟผง 3 ชต. กับน้ำร้อน 1 ถต.

ผสมรวมกัน....พักไว้ให้เย็นค่ะ


.........................................................

แล้วก็มี เจลาติน 10 กรัม ละลายในน้ำร้อน 1/3 ถต.

ใช้ส้อมคนให้เจลลาตินละลายให้หมด

ทิ้งไว้ให้เย็น....เช่นกันค่ะ




เตรียมพิมพ์.....

วันนี้ Excuse..Me! ใช้พิมพ์ loaf....

จะใช้พิมพ์กลม 2 ปอนด์ก็ได้ค่ะ(แบบ original เค้าก็ใช้พิมพ์กลมค่ะ)

....................................................................................

กรุพิมพ์ด้วย Plastic Wrap ไว้ค่ะ





มาเริ่มกันเลย.....

.......................................

ตีวิปปิ้งครีมให้ขึ้นด้วยสปีดสูง....

พอวิปปิ้งครีมเริ่มเกาะตัว......ให้ทะยอยใส่นมข้นหวานลงไปดีด้วย

จนขึ้นฟู....





ทะยอยใส่เจลาตินที่ละลายไว้.....ตีให้เข้ากัน

.....................................................

จนส่วนผสมเนียนและฟู





ก่อนจะใส่ลงพิมพ์...

ลองเอาบิสกิตเรียงดู.....

ให้เต็มก้นพิมพ์แบบนี้..............





ต่อไป....เป็นการเรียงลงพิมพ์จริงๆแล้วค่ะ

....................................................

จัดของทั้งหมดให้อยู่ใกล้ๆมือแบบนี้

...พิมพ์ที่กรุ plastic wrap ไว้

...บิสกิต

...วิปปิ้งครีมที่ตีไว้

...กาแฟที่ชงแก่ๆ

....................................

พายยาง และ บัตรรถไฟฟ้า หรือ บัตรโทรศัพท์





เริ่มกันที่ชั้นแรก....

นำบิสกิตทีละชิ้น.....ชุบลงไปในน้ำกาแฟ....

ไม่ต้องนาน.....

เพียงจุ่ม แล้วก็เอาขึ้นไปเรียงลงก้นพิมพ์

.......

ทำทีละชิ้น....จุ่ม-เรียง จุ่ม-เรียง

จนเต็มก้นพิมพ์....ตามแบบที่ลองวางไว้








ใส่ครีมที่ไว้ลงไป.....เพื่อทำเป็นหนึ่งชั้น





ใช้บัตรรถไฟฟ้า...หรือบัตรโทรศัพท์ ที่ไม่แข็งไม่อ่อนเกินไป...

ช่วยในการปาดให้เรียบ

................................................

ปาดให้เรียบเสมอกัน.....ไม่ต้องเรียบกริ๊บก็ได้ค่ะ

เพราะเราจะวางบิสกิตทับเพื่อทำชั้นต่อไปค่ะ






ทำซ้ำ....

โดยการเอาบิสกิตจุ่มในน้ำกาแฟ....แล้วเรียง

...................................................................

พยายามเรียงบิสกิตให้ชิดๆกัน....มากที่สุดเท่าที่ทำได้ค่ะ

ให้เต็มชั้น....





ปาดครีมทับอีกชั้น

......

แล้วก็ทับด้วยบิสกิต

.....

ทำไปเรื่อยๆค่ะ






จนเต็มพิมพ์...

แล้วจบชั้นสุดท้ายด้วยบิสกิตค่ะ





ตลบ plastic wrap ที่เกินพิมพ์ขึ้นมาปิดหน้าขนม

แล้วแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดาคืนนึง

หรืออย่างน้อย 4 ชม.ค่ะ





อาจจะมีครีมที่เหลือ....ไม่ต้องกังวลค่ะ

เอาบิสกิต(ที่เหลือ)มาบดให้เกือบละเอียด...

ใส่ลงไป....ในปริมาณเท่าๆกับครีมที่เหลือ....ผสมให้เข้ากัน





บรรจุใส่ถ้วยแบบนี้....หรือแบบไหนก็ตามสะดวกค่า

..........................................................

เท่านี้ก็จะได้ขนมที่เรียกว่า serradura แล้วค่ะ...

ใส่ถ้วยแล้วก็จับแช่ตู้เย็นไปเลยค่ะ





เวลาผ่านไปหนึ่งคืน.......

.........................................

นำขนมออกมาจากตู้เย็น....เปิด plastic ที่ปิดหน้าออก





เราจะทำการเอาขนมออกจากพิมพ์....

...........................................................

ด้วยการหาถาดแบนๆปิดหน้าขนม....





เอามือกดพิมพ์ขนมให้แนบกลับถาด...

แล้วพลิกกลับให้ถาดแบนอยู่ข้างล่าง

..................................................................

ดึงพิมพ์ loaf ขึ้น....

ขนมก็หลุดจากพิมพ์อย่างง่ายดายค่ะ





เรามาโบกทับด้วยการ เอาวิปปิ้งครีม 250 ml. มาตีให้ขึ้น

จะใส่หรือไม่ใส่ไอซิ่งก็ได้

..............................................................

มาปาดหุ้มตัวเค้ก....

หรือจะเอาครีมใส่ถุงบีบ....บีบแบบExcuse..Me! ก็ได้ค่ะ




ดึงพลาสติคออก.....ล่อนจ้อนแล้ว...








บีบเป็นเส้นตามความยาว loaf

เริ่มที่ด้านบน...







ปิดด้านข้างให้มิด....








หาอะไรตกแต่ง.....ตามชอบล่ะค่ะ





ตัดแบ่ง....






แยกชิ้น....





ส่วนที่เป็นถ้วย.....

ทำไว้สามถ้วย.....

ตักกินไปแล้ว......คนละถ้วยกะคุณแฟน อิอิ

...........................................

อดใจไม่ไหวนี่นา...





เลยเหลืออยู่ถ้วยเดียว....

เอาครีมมาแต่งแบบนี้....

...........................................

จะเอาไปให้หลานข้าวเหนียว...






ที่เหลือก็แจก.......





เอาไว้หม่ำนิดหน่อย...

...........................................

ดูชั้นขนมกันชัดๆค่ะ.....





จบแล้วค่ะ........


.................................................................


ขอให้ทุกท่านมีความสุขในทุกๆวันนะคะ...


เที่ยวก็ให้สนุก....ทานอะไรก็ให้อร่อยนะคะ


..................................................................


ขอบคุณทุกท่านที่แวะมาชม...

ขอบคุณทุกคอมเม้นท์ล่วงหน้า....


...................................................................


และที่ลืมไม่ได้...

ขอบคุณ Bloggang....ที่มีเนื้อที่ตรงนี้....ให้ได้รีวิวค่ะ


.....................................................................



ขอบคุณและสวัสดีค่ะ










 

Create Date : 14 ธันวาคม 2550    
Last Update : 17 ธันวาคม 2550 18:58:59 น.
Counter : 751 Pageviews.  

1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  

Excuse..Me!
Location :
Thailand / New Zealand

[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 3 คน [?]






*สงวนลิขสิทธิ์ตามพรบ.ลิขสิทธิ์ พ.ศ.๒๕๓๙ ห้ามผู้ใดละเมิดไม่ว่าการลอกเลียน หรือนำส่วนหนึ่งส่วนใดของข้อความและรูปภาพในBlog แห่งนี้ไปใช้โดยเผยแพร่และโดยการอ้างอิง โดยไม่ได้รับอนุญาตเป็นลายลักษณ์อักษร จะถูกดำเนินคดีตามกฎหมายบัญญัติไว้สูงสุด


ทางลัดไปลิ้งค์(คลิกที่รูปค่ะ)



Cloud Cake



เต้าฮวยนมสด



Vanilla Beans Panna Cotta



Berry Layer Trifles



Raspberry & Almond Tray Bake



Black Forest ในแบบของฉัน



เค้กแดง-เขียว-ขาว



Pick Up Cherries(2007)



My Carving



Orange Cut



Carrot & Apple Cake



Apple Walnut Cake(สูตรยอดนิยม)



Bolo de Bolacha(Portuguese Dessert)



Pandan Chiffon Cake



Orange Sponge Cake



Light Classic Cheese Cake



Taro Pie



Serradura(Portuguese Dessert)



Easter Egg @ 2007



Princess Cake@2007



Roti

เขียนข้อความที่เราต้องการ


Cake Decoration



Mango Mousse Cake







THANKS FOR COMING
คนที่ออนไลน์ตอนนี้ ~♥ ข อ บ คุ ณ ที่ เ ป็ น เ พื่ อ น กั นนะคะ ♥~
หลังไมค์คลิกที่นี่ค่ะ
Friends' blogs
[Add Excuse..Me!'s blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.