เมนูวันนี้ ... " หมูย่างกัมพูชา " ...
หมูย่างกัมพูชา


"หมูย่างนุ่มๆรสมันๆหวานๆหอมกลิ่นสมุนไพร"



สวัสดีครับ เนื่องในโอกาสที่ประเทศไทยเรากำลังจะได้เข้าร่วม AEC ดังนั้นเราจึงน่าจะมาลองทำความรู้จักกับเมนูอาหารของประเทศเพื่อนบ้านของเรากันดูบ้าง ซึ่งในวันนี้ผมขอเสนอเมนู "หมูย่างกัมพูชา" ซึ่งเป็นเมนูที่สามารถพบเห็นได้ทั่วไปตามงานเลี้ยงงานบุญหรืองานวัดของประเทศกัมพูชา แต่ผมต้องขออภัยจริงๆที่ไม่สามารถหาชื่อที่เป็นภาษากัมพูชาของเมนูนี้ได้เพราะตัวของผมเองก็ศึกษาผ่านตำราภาษาอังกฤษซึ่งก็ไม่ได้บอกชื่อที่เป็นภาษากัมพูชาไว้ แต่ใช้ชื่อว่า "Cambodian Picnic-Barbecued Pork"แทน แต่ชื่อเมนูนั้นจะสำคัญไฉนเท่ากับรสชาติ เราลองมาทำกันดูเลยนะครับ



ก่อนอื่นก็นำหมูบดประมาณ 200 กรัม ผสมกับ หอมแดงเล็กบด 1 หัว กระเทียมบด 3 กลีบ ตะไคร้บด 1/3 ก้าน (เลือกเอาช่วงประมาณโคนตะไคร้) น้ำตาลปี๊บหรือน้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 หยิบมือ ปลาร้าสับหรือน้ำปลาแท้ 1 ช้อนโต๊ะ ถ้ามีมะนาวอาจขูดผิวมะนาวลงไปสักเล็กน้อย จากนั้นก็คลุกในเข้ากันเลยครับ หรืออาจจะใส่เครื่องปั่นไปเลยก็ได้



จากนั้นก็นำมาห่อครับ โดยถ้าจะให้ดีก็ห่อกับใบตอง แต่ถ้าหาไม่ได้ก็ใช้ฟรอยห่ออาหารทั่วๆไปก็ได้ครับ โดยวิธีห่อจะห่อเหมือนห่อปิ้งงบครับ




จากนั้นก็นำไปย่างไฟ โดยถ้าเป็นเตาถ่านก็จะดีมากๆแต่ถ้าไม่มีเตาก็ย่างบนกระทะไฟปานกลางก็ได้ครับ โดยย่างให้ทั่วทั้งสองด้าน ใช้เวลาประมาณ 15 นาทีครับ





พอย่างเสร็จก็นำมาจัดลงจานแล้วตกแต่งให้สวยงามตามชอบได้เลยครับ โดยก่อนทานให้ราดน้ำผึ่้งหรือน้ำเชื่อมลงไปสักเล็กน้อยแล้วทานคู่กับผักสดๆพร้อมข้าวสวยร้อนๆ เพียงเท่านี้เราก็จะได้หมูย่างนุ่มๆรสชาติหวานมันหอมกลิ่นสมุนไพรแบบบ้านๆจากประเทศกัมพูชา อีกทั้งเมนูนี้ยังสามารถเก็บไว้ได้นานและสามารถทานได้ทั้งแบบสดๆร้อนๆจากเตาหรือหยิบจากตู้เย็นออกมาทานเล่นยามว่างหรืออาจจะทำเตรียมไว้เผื่อออกไปปิคนิคข้างนอกบ้านก็ได้ครับ







ขอบคุณครับที่ติดตาม









Create Date : 31 มีนาคม 2557
Last Update : 2 เมษายน 2557 16:05:22 น.
Counter : 1013 Pageviews.

7 comments
  
น่ากินจังค่ะ ^^
ดูๆ ไป ก็คล้ายๆ แหนมบ้านเราเหมือนกันนะคะ
ถ้าใส่หนังหมูเข้าไปนิดหน่อย
หรือถ้าทางเหนือ ก็จะเรียกว่า
"จิ้นส้มหมก" ค่ะ 55
โดย: แม่ออมบุญ วันที่: 31 มีนาคม 2557 เวลา:11:55:02 น.
  
Like ให้เป็นคนที่ 2
ทำออกมาได้น่าทานสุดสุดเลยค่ะ
โดย: อุ้มสี วันที่: 31 มีนาคม 2557 เวลา:12:23:38 น.
  
น่าทานจังค่ะ ถ้าจะอร่อย ไม่มีเตาย่างค่ะ ขอเป็นทอดไฟออ่นๆ น้ำมันน้อยๆ กระทะแบนๆ แล้วเรียกชื่อใหม่ หมูห่อใบตองทอดกัมพูชา แล้วกันนะคะ มันคงจะไม่หอมแน่เลย มีเวลาจะลองทำดูค่ะ ขอบคุณค่ะ
โดย: lan un วันที่: 31 มีนาคม 2557 เวลา:12:34:29 น.
  
น่าทานจังเลยค่ะ
ตอนย่างคงจะหอมน่าดูนะคะ
โดย: phunsud วันที่: 31 มีนาคม 2557 เวลา:14:48:53 น.
  
หน้าตาเหมือนไส้กรอกอิสานเลยคราบ อิอิอิ
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 31 มีนาคม 2557 เวลา:19:44:53 น.
  
เมนูนี้ยังไม่เคยทานเลย ทานกับข้าวเหนียวน่าจะอร่อย
ขอบคุณที่แวะไปทักทายกันนะคะ
โดย: เนินน้ำ วันที่: 1 เมษายน 2557 เวลา:7:59:04 น.
  
แวะชม...น่าทานมั่กๆค่ะ
โดย: snyggen วันที่: 3 เมษายน 2557 เวลา:17:35:51 น.
ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
 *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

โดโด่โด้โด๊โด๋
Location :
เพชรบุรี  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]



" Love me Love my Food "
New Comments