เมนูวันนี้ ... "ซี่โครงแกะย่างซอสกะปิ" ...
 ซี่โครงแกะย่างซอสกะปิ

"ซี่โครงแกะย่างๆนุ่มๆ ราดซอสกะปิรสหอมหวาน เค็ม มัน"



สวัสดีหลังสงกรานต์ครับ วันนี้เราลองลงมาดูเมนูแบบใต้ๆทางฝั่งมลายูกันบ้างนะครับ ถ้าหากว่าจะพูดถึงอาหารมลายู ส่วนผสมที่แทบจะเห็นกันในทุกๆเมนูก็คือกะปิ ขนาดเรียกได้ว่าถ้าหากเมนูนั้นมีรสเค็มแปลว่าต้องใส่กะปิแน่ๆ อีกส่วนผสมที่เหมือนจะขาดไม่ได้ถ้าหากเมนูนั้นมีรสมันก็คือ น้ำนมมะพร้าว หรือที่ชาวไทยเราเรียกกันติดปากว่า "กะทิ" นั่นเอง

โดยเมนูในวันนี้จะเป็นเมนูสไตล์ฟิวชั่นที่ผสมผสานส่วนผสมหลักๆของอาหารมลายูกับอาหารหรูสไตล์ตะวันตกอย่างซี่โครงแกะย่าง จนกลายเป็นเมนู "ซี่โครงแกะซอสกะปิ" ในวันนี้ครับ



อย่างแรกเราก็เริ่มมาทำซอสกันก่อนเลยนะครับ โดยโขลกกระเทียม หอมแดง ตะไคร้ ข่า พริกขี้หนูแดง(ถ้าไม่ทานเผ็ดก็ไม่ต้องใส่ก็ได้นะครับ)อย่างละนิดละหน่อยให้เข้ากัน จากนั้นก็ตั้งกระทะไฟปานกลางน้ำมันสักเล็กน้อย จากนั้นก็ใส่ส่วนผสมที่โขลกทิ้งไว้ลงผัดพร้อมกะปิสักช้อนชาครึ่งหรือถ้าหากเป็นคนชอบรสเค็มก็ใส่ไปหนึ่งช้อนโต๊ะเต็มๆได้เลยครับ จากนั้นผัดไปเรื่อยๆพอส่วนผสมเริ่มส่งกลิ่นหอมๆก็ใส่กะทิลงไปสักครึ่งถ้วยตวง รอพอกะทิแตกมันก็ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บสักช้อนโต๊ะ จากนั้นพอกะทิเริ่มข้นก็ใส่ใบมะกรูดฉีกลงไปสักใบ คลุกให้เข้ากันแล้วปิดไฟก็เป็นอันเสร็จครับ



ส่วนซี่โครงแกะในวันนี้เราก็จะไม่จำเป็นต้องหมักแต่แค่ปรุงรสเฉยๆด้วยเกลือกับพริกไทยดำโขลกละเอียด แล้วนำลงไปย่างไฟแรงให้ผิวสุกเกรียมทั้งสองด้านแต่ตรงกลางยังคงมีสีชมพูนุ่มๆหวานๆอยู่นะครับ



พอเตรียมส่วนประกอบทุกอย่างเรียบร้อยแล้ว ก็นำซี่โครงแกะที่ย่างไว้จัดลงจานแล้วราดน้ำซอสกะปิลงไปตกแต่งให้สวยงาม ทานคู่กับผักสดๆพร้อมข้าวสวยร้อนๆ รสชาติของซี่โครงแกะย่างหอมๆนุ่มๆ เข้ากันได้ดีกับซอสกะปิรสหวานเค็มมันกลมกล่อม เป็นเมนูหรูที่ทำได้ไม่ยากแถมยังอร่อยกลมกล่อมหรือถ้าหากเป็นคนไม่ทานเนื้อ อาจจะเปลี่ยนเป็นเนื้อฟิลเล่ปลาหรือซี่โครงหมูก็ได้ตามแต่สะดวกนะครับ





ขอบคุณครับที่ติดตาม



Create Date : 18 เมษายน 2557
Last Update : 18 เมษายน 2557 18:19:52 น.
Counter : 758 Pageviews.

2 comments
  
ซอสกะปิน่าสนใจมากค่ะ
คงหอมน่าดู
ทานกับซี่โครงแกะเข้ากันดีนะคะ น่าอร่อย

ผักกาดหอมนำมาชุบแป้งทอดกรอบ
อร่อยไม่แพ้ผักบุ้งค่ะ
ขอบคุณที่แวะไปนะคะ


โดย: mambymam วันที่: 18 เมษายน 2557 เวลา:19:36:28 น.
  
มาแล้วคะ มาแล้วววว ขอบคุณที่แวะไปทักทายกัน ยินดีที่ได้รู้จักนะคะ

เข้ามาแล้วก็ได้เห็นเมนูอันบรรเจิด แปลกไปอีกแบบ เมนูน้ำซอส กำลังฮิตสุด ๆ
ช่วงนี้คนไทยฮิตซอสหลากหลาย ซอสมะขาม ซอสพะแนง ซอสเขียวหวาน
แต่ซอสกะปิ เราไม่ค่อยได้เห็น ส่วนใหญ่จะเป็นเมนูผัดกะปิ เสียมากกว่า
โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 19 เมษายน 2557 เวลา:9:27:23 น.
ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
 *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

โดโด่โด้โด๊โด๋
Location :
เพชรบุรี  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]



" Love me Love my Food "
New Comments