ตำราอาหารอร่อย Pasta alla Norma สร้างบรรยากาศมื้อค่ำด้วยอาหารอิตาเลี่ยนที่บ้าน
พาสต้าจานนี้มีต้นกำเนิดจากเมือง Catania เกาะ Sicily ประวัติที่มานั้นตั้งตามชื่อการแสดงโอเปร่า ซึ่งใช้ชื่อว่า Norma การแสดงชุดดังกล่าว ผู้ประพันธ์คือ Vincenzo Bellini เมนูนี้ใช้เสิร์ฟให้กับแขกที่เขามาชมโอเปร่า Norma เลยได้ชื่อพาสต้าจานนี้ว่า Pasta alla Norma ก่อนอื่นมารู้จักกับภาษาอิตาเลี่ยนวันละคำค่ะ วันนี้ขอเสนอคำว่า Melanzana เม-ลัน-สา-น่า (stress ตรงคำว่า สา) แปลว่า มะเขือยาว สีม่วงเข้ม ซึ่งภาษาอังกฤษคือคำว่า EggplantMelanzana (Eggplant) เมลันสาน่า คำเอกพจน์ของ มะเขือยาวMelanzane (Eggplants) เมลันสาเน่ คำพหูพจน์ของ มะเขือยาว มะเขือยาวลูกเดียวต้องใช้คำว่า Melanzana แต่หลายๆ ลูก ต้องใช้คำว่า Melanzane มารู้จักคำนี้เพราะ มะเขือยาวสีม่วงเข้ม เป็นพระเอกของเมนูค่ะ สูตรอาหาร Pasta all Norma (สำหรับ 4 ที่) ส่วนประกอบ มีดังนี้ พาสต้ามักกะโรนี Maccheroni 360 กรัม มะเขือยาวสีม่วงเข้ม ลูกใหญ่ 1 ลูก มะเขือเทศลูกใหญ่ 4 ลูก เกล็ดชีส Ricotta Salata 80 กรัม (ถ้าไม่มีสามารถใช้พาเมซานแทนได้) น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 2 กลีบ ใบกระเพา 1 กำ เกลือและพริกไทย แล้วแต่ชอบ วิธีการเตรียมส่วนผสม หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นๆ โรยเกลือทุกชิ้นแล้วตั้งพักไว้หนึ่งชั่วโมง (จุดประสงค์เพื่อกำจัดรสฝาดเมื่อทำไปผสมในอาหาร) เมื่อครบหนึ่งชั่วโมงแล้ว เทน้ำที่ออกมาจากมะเขือยาวทิ้งไป หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นพอคำ ขนาดกลาง ปลอกเปลือกมะเขือเทศออก แล้วหั่นเป็นชิ้นลูกเต๋า สับกระเทียมเป็นชิ้นเล็กๆ วิธีการปรุง ตั้งไฟอ่อนๆ ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะ นำกระเทียมที่สับไว้ลงไป เมื่อเริ่มเป็นสีเหลือง ใส่มะเขือเทศที่หั่นไว้ และใบกระเพราตามลงไป เมื่อมะเขือเทศเริ่มสุก ใส่มะเขือยาวที่หั่นไว้ลงในกระทะ ใช้ไฟอ่อนที่สุด ตั้งทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที ใส่เกลือและพริกไทยได้ตามใจชอบ สามารถเติมน้ำเปล่าได้ ถ้ากระทะเริ่มแห้ง คอยดูเรื่อยๆ ขณะเดียวกัน ก็ต้มเส้นพาสต้า เมื่อเส้นเริ่มสุก ตักเส้นพาสต้าใส่ลงในกระทะ ปรุงพาสต้ารวมกับส่วนผสมของมะเขือเทศ มะเขือยาว โรยเกล็ดชีส Ricotta Salata ลงไป คลุกให้เข้ากัน เมื่อเข้ากันดีแล้ว ดับไฟกระทะ แล้วตักเสิร์ฟร้อนๆ สามารถใช้ใบกระเพาตกแต่งที่จานได้ เพื่อความสวยงาม มาดูภาพกันนะคะ ภาพวิธีการปรุง Pasta alla Norma Pasta alla Norma พร้อมเสิร์ฟ อาหารอิตาเลี่ยนจานนี้ทำไม่ยากเลยใช่มั้ยคะ Pasta alla Norma อร่อย ทำง่าย รับรองจะติดใจค่ะ เพียงจานนี้ท่านก็สามารถสร้างบรรยากาศโรแมนติก ดินเนอร์ที่บ้านได้ มีไวน์แดงสักแก้ว คงจะดี คริคริคริ ขอบคุณที่แวะมาทักทาย แล้วเจอกันใหม่บล็อกหน้านะคะ
Create Date : 23 ตุลาคม 2553
Last Update : 23 ตุลาคม 2553 17:10:06 น.
56 comments
Counter : 3187 Pageviews.
โดย: diamondsky วันที่: 23 ตุลาคม 2553 เวลา:6:09:46 น.
โดย: Tristy วันที่: 23 ตุลาคม 2553 เวลา:6:56:24 น.
โดย: Miacara วันที่: 23 ตุลาคม 2553 เวลา:8:31:01 น.
โดย: nLatte วันที่: 23 ตุลาคม 2553 เวลา:9:01:13 น.
โดย: ซามอ วันที่: 23 ตุลาคม 2553 เวลา:10:07:23 น.
โดย: poongie วันที่: 23 ตุลาคม 2553 เวลา:10:34:50 น.
โดย: ญาตา (Yata_thai ) วันที่: 23 ตุลาคม 2553 เวลา:14:57:28 น.
โดย: MeMoM วันที่: 23 ตุลาคม 2553 เวลา:18:18:08 น.
โดย: sawkitty วันที่: 23 ตุลาคม 2553 เวลา:18:32:01 น.
โดย: ค๊อปเตอร์ใบไม้ (arlendil ) วันที่: 23 ตุลาคม 2553 เวลา:19:39:47 น.
โดย: apple.007 วันที่: 23 ตุลาคม 2553 เวลา:21:10:26 น.
โดย: Suessapple วันที่: 23 ตุลาคม 2553 เวลา:21:44:26 น.
โดย: Suessapple วันที่: 23 ตุลาคม 2553 เวลา:22:30:31 น.
โดย: Sai Eeuu วันที่: 23 ตุลาคม 2553 เวลา:22:32:40 น.
โดย: น้ำฝน ❤ (CeciLia_MaLee ) วันที่: 24 ตุลาคม 2553 เวลา:1:07:22 น.
โดย: Panino วันที่: 24 ตุลาคม 2553 เวลา:1:19:01 น.
โดย: kamaron วันที่: 24 ตุลาคม 2553 เวลา:1:32:30 น.
โดย: iamorange วันที่: 24 ตุลาคม 2553 เวลา:8:10:08 น.
โดย: iamorange วันที่: 24 ตุลาคม 2553 เวลา:8:11:16 น.
โดย: Sai Eeuu วันที่: 24 ตุลาคม 2553 เวลา:9:56:18 น.
โดย: no filling วันที่: 24 ตุลาคม 2553 เวลา:13:12:55 น.
โดย: MeMoM วันที่: 24 ตุลาคม 2553 เวลา:18:10:33 น.
โดย: anigia วันที่: 24 ตุลาคม 2553 เวลา:19:14:52 น.
โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 24 ตุลาคม 2553 เวลา:19:54:52 น.
โดย: pukina (settembre ) วันที่: 24 ตุลาคม 2553 เวลา:21:37:06 น.
โดย: ค๊อปเตอร์ใบไม้ (arlendil ) วันที่: 24 ตุลาคม 2553 เวลา:22:29:29 น.
โดย: anigia วันที่: 24 ตุลาคม 2553 เวลา:23:31:27 น.
โดย: NOONA!! (nareelove ) วันที่: 24 ตุลาคม 2553 เวลา:23:58:47 น.
โดย: Bananarumba วันที่: 25 ตุลาคม 2553 เวลา:0:51:51 น.
โดย: IndyLand วันที่: 25 ตุลาคม 2553 เวลา:3:28:42 น.
โดย: tanamura วันที่: 25 ตุลาคม 2553 เวลา:4:20:27 น.
โดย: Tristy วันที่: 25 ตุลาคม 2553 เวลา:6:33:59 น.
โดย: pinkypunch วันที่: 25 ตุลาคม 2553 เวลา:8:40:45 น.
โดย: แม่ยูอะ วันที่: 25 ตุลาคม 2553 เวลา:11:24:31 น.
Location :
Milan Italy
[Profile ทั้งหมด]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember ผู้ติดตามบล็อก : 84 คน [? ]
สวัสดีค่ะชาวบล็อกแกงค์ทั้งหลาย ขอแนะนำตัวนิดนึงค่ะ ชื่อ "เอิง" เป็นผู้หญิงธรรมดา สบายๆ อารมณ์ดี ได้มีโอกาสมาใช้ชีวิตที่ประเทศอิตาลี บล็อคนี้เขียนเพื่อต้องการถ่ายทอดเรื่องราวชีวิตสนุกๆ ท่องเที่ยว ถ่ายรูป ช้อปปิ้ง ทำอาหาร ฯลฯ ดีใจที่เป็นส่วนหนึ่งของชุมชนชาว Bloggang ขอบคุณที่แวะมาทักทาย คอมเมนต์กันได้นะคะ Instagram: diamondsky11*All Rights Reserved* สงวนลิขสิทธิ์ตามกฏหมาย พรบ. ลิขสิทธิ์ พ.ศ. 2539 *ขอบคุณมากค่ะ* สำหรับกำลังใจจากพี่ๆ น้องๆ ชาวบล็อกแกงค์ Bloggang Popular Award #6 และ #8 กับรางวัล Best Klaibaan Blog
วันนี้เข้ามาดึกหน่อย (ดึกสำหรับเวลาทางนี้ค่ะ)
ขอตัวไปนอนก่อนนะคะ
ขอบคุณมากที่แวะมาเยี่ยนเยียนค่ะ
Have a nice weekend :)