|
|
Almond cake ไม่สวยแต่เร้าใจ
Alex ชอบกิน Marzipan มากๆ กินเปล่าๆจากหลอดได้ทั้งวัน (ไอ้เรากินแบบนั้นไม่ได้ มันหวานจับใจเกินไป) เค็กนี้มี Marzipan ผสมอยู่อย่างพอเหมาะไม่มากไม่น้อย ได้รส almond กำลังดี เหมาะกับกินเป็นของว่าง กับชา กาแฟ ครีมหรือไอติมก็อร่อยค่ะ ทำหลายรอบแล้ว เป็นขวัญใจประชาชน หน้าตาไม่สวย แต่รสชาดไม่เป็นรอง กินแล้วหยุดไม่ได้ มีเพื่อนคนนึงเรียกเล่นๆอย่างเอ็นดูว่า crack cake
สูตรเอามาจาก The art of simple food ของ Alice Waters เจ้าแม่ Californian cuisine หนังสือเล่มนี้มีสูตรดีๆเยอะ อ่านง่าย ไม่ซับซ้อน highly recommend ค่ะ
Ingredients:
- 7 oz Marzipan (almond paste)
- 1 1/4 cups sugar (white granulated)
- 2 1/2 (1/2 lb) sticks butter
- 1 cup cake flour
- 1 1/2 ts baking powder
- 1 1/4 salt
- 6 large eggs
- 2 ts Vanilla extract
มาเริ่มกันเลยค่ะ
- preheat เตาอบ 325 F
- แนะนำให้ใช้ถาดขนาด 9x3 (buttered and floured) คราวนี้ใช้ loaf pan แทนเพื่อความสะดวกในการแจกจ่ายค่ะ
Odense Marzipan
- ตี Marzipan กับนำ้ตาลจนเป็นก้อนเล็กๆ ใช้ food processor ก็ได้ค่ะ
- ได้อย่างรูปแล้วพักไว้
- ร่อนแป้ง และเกลือเข้าด้วยกัน
- ตีเนยจนขึ้นฟู ค่อยๆเท Marzipan+นำ้ตาล ที่เตรียมไว้ลงไป ผสมให้เข้ากัน
- ใส่ vanilla
- ค่อยๆตอกไข่ลงไปทีละฟอง ผสมให้เข้ากันก่อนใส่ลูกต่อไป ทำจนครบ 6 ฟอง
- ใส่ส่วนผสมแป้ง ผสมแค่พอเข้ากัน อย่า over mix
- เทใส่ภาชนะ
- เอาเข้าอบ เวลาแล้วแต่เตาอบ 50 นาทีถึง 1.15 ชม. ทดสอบเค็กโดยจิ้มไม้ลงไปแล้วไม่มี crumb ติดขึ้นมา
ทานได้ค่ะ
ขออภัยที่รูปยังไม่เข้าขั้นค่ะ จะพยายามปรับปรุง
| Create Date : 27 ตุลาคม 2551 |
| Last Update : 27 ตุลาคม 2551 8:42:57 น. |
|
9 comments
|
| Counter : 705 Pageviews. |
|
 |
|
|
โดย: popang (popang  ) วันที่: 27 ตุลาคม 2551 เวลา:10:57:23 น. |
|
| โดย: ลิเซิ่ล วันที่: 27 ตุลาคม 2551 เวลา:12:43:26 น. |
|
| โดย: Suessapple วันที่: 28 ตุลาคม 2551 เวลา:1:21:02 น. |
|
| โดย: dhas วันที่: 28 ตุลาคม 2551 เวลา:6:23:46 น. |
|
โดย: แม่เฮือน  วันที่: 31 ตุลาคม 2551 เวลา:0:47:55 น. |
|
| โดย: ไอริน วันที่: 18 พฤศจิกายน 2551 เวลา:22:47:06 น. |
|
|
|
|
| dhas |
 |
|
|
 |
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [
