Group Blog
All Blog
ปลาตะโกกราดพริก
กลับมาอยู่บ้านจวนจะครบอาทิตย์แล้วครับ เพิ่งจะเก็บบ้านเสร็จ เหนื่อยดีจริงๆครับ งานหนักไปตกอยู่ที่ในครัวครับ นี่ขนาดไม่ได้ยก ไม่ได้ห่อตู้เย็น เตาอบ เตาแก๊ส เลยนะครับ คิดว่าถ้าจะท่วมก็ท่วมไปเรย ถ้าพังเดี๋ยวซื้อใหม่ครับ แต่น้ำไม่ท่วมคราบบบ ก็เลยต้องทนใช้กันต่อไป อิอิอิ


ช่วงน้ำท่วมก็ดีเหมือนกันนะครับ เพราะที่ตลาดหน้าโรงพยาบาลพระนั่งเกล้ามีปลามาขายเยอะมากๆๆๆ เริ่มจากปลาสวาย ปลาช่อน ปลาดุก ปลาแรดตัวใหญ่ๆ มากๆๆ ปลาเนื้ออ่อน และปลาตะโกก ครับ

ปลาตะโกกนี่ผมเคยซื้อมาทำไปแล้วครั้งนึงครับ แม่ค้าเค้าบอกว่าก้างเยอะหน่อยนะครับ เดี๋ยวจะบั้งให้ถี่ๆ ทอดกรอบๆจะไม่เจอก้างเลยคราบบบ

วันนี้เอามาราดพริกกินแซ่บๆคราบบ



ปลาตะโกกราดพริก







ส่วนประกอบ



ปลาตะโกกทำความสะอาดเอาเครื่องในออกให้หมด แล้วบั้งถี่ๆ
พริกหวานสีเหลือง พริกเหลือง
กระเทียม



เครื่องปรุง



น้ำตาล น้ำปลา และน้ำมะขามเปียก





วิธีทำ



เริ่มจากการทอดปลาก่อนครับ ตั้งน้ำมันเยอะๆให้ร้อนๆ ใส่ปลาลงทอด ให้เริ่มด้วยไฟแรงๆก่อนครับ พอใส่ปลาลงไปให้หรี่ไฟลงเหลือแค่ไฟกลางๆ ทอดไปจนกว่าด้านล่างจะเหลืองสวย ทอดจนอีกข้างจะเหลืองสวย ดูให้กรอบทั่ว แล้วตักขึ้น สะเด็ดน้ำมันแล้วพักไว้



Photobucket

Photobucket

Photobucket

Photobucket



เอาพริกหวานสีเหลือง พริกเหลือง กระเทียม ใส่เครื่องปั่น ปั่นจนละเอียด



Photobucket

Photobucket



ตั้งกระทะอีกใบให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไปพอประมาณ ถ้าแห้งไป ใส่น้ำลงไปนิดหน่อยได้ครับ เคี่ยวไฟกลางๆ ไปเรื่อยๆ ให้หอมๆ แล้วปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา และน้ำมะขามเปียก ชิมรสดูให้หวานๆ เค็มๆ เผ็ดๆ เปรี้ยวนิดหน่อย แล้วเคี่ยวต่อจนกว่าจะงวดดี ปิดไฟได้ครับ


Photobucket

Photobucket

Photobucket

Photobucket

Photobucket



ตักราดปลาตะโกกที่ทอดกรอบไว้แล้ว



Photobucket



เสิร์ฟได้คราบบ


Photobucket



ทานกับข้าวสวยร้อนๆ เสิร์ฟพร้อมน้ำปลาพริกถ้วยใหญ่ๆ



Photobucket

Photobucket




รับรองว่าจานนี้กินได้ทั้งตัวเลยคราบบ แต่จะต้องกินตอนร้อนๆเลยนะคราบบ ถ้าทิ้งไว้ให้เย็น แล้วมันจะไม่กรอบครับ


Photobucket

Photobucket




ครัวทนายอ้วน ............. Home ...... for food lover.








Create Date : 28 พฤศจิกายน 2554
Last Update : 28 พฤศจิกายน 2554 6:07:24 น.
Counter : 2698 Pageviews.

17 comments
  
ขอแบ่งตัวนึงจ้า...น่าทานจังเลยค่ะ คุณบอลบั้งปลาเก่งจัง
โดย: แม่น้องภาม (N'Bharm ) วันที่: 28 พฤศจิกายน 2554 เวลา:8:37:47 น.
  
ตามมาชมปลาตะโกด้วยคนจ้า
ชาลียังไม่เคยกินเลยค่ะ เอามาทอดกรอบก่อนน่ากินดีนะคะ

จากบล๊อก..


กินด้วยครับบบ ชอบเห็นหูหนูม๊ากกกก มากกกกกกก

โดย: ทนายอ้วน 28 พฤศจิกายน 2554 5:45:29 น.


ชอบเห็น หรือ เห็ด ค่ะ ฮ่าๆๆๆๆๆ
โดย: Sierra whiskey charlie ไม่ได้ล๊อคอิน IP: 101.108.165.175 วันที่: 28 พฤศจิกายน 2554 เวลา:8:42:32 น.
  
สุดยอดเมนูอีกแล้วค่ะพี่บอล บล็อกพี่บอลอาหารน่าอร่อยๆทั้งนั้นดูไว้หลายเมนูอยู่นะค่ะ เดี๋ยวมาหาสูตรในบล็อกพี่บอลส่งการบ้านนะค่ะ
กำลังจะอัพบล็อกใหม่กลับมารอเจิมนะค่ะ 2 คะแนนค่ะ
โดย: Mitsubachi วันที่: 28 พฤศจิกายน 2554 เวลา:9:31:27 น.
  
น้องบอลคะขา จานนี้ถูกใจสาวก คนปลื้มพริกเหลืองมว๊ากกกกก
เมื่อคืนเก็บกวาดตู้เย็น ยังมีพริกเหลืองหลงตาอยู่อีกสี่ห้าเม็ด
เหี่ยวแล้ว วันนี้ว่าจะกลับไปเอามันมาใช้งานซ๊ะหน่อย ไม่อยากทิ้งคะ
แต่ยังไม่รู้จะเอามาทำเมนูอะไรเลย พริกเหลืองผัดปลาหมึก เยี่ยมยอด

แอบอิจฉาคนที่น้ำไม่เข้าบ้าน ส่วนบ้านพี่น้ำเข้าบ้าน ข้าวของเสียหายเยินเลยคะ
คอมพิวเตอร์ ทีวีที่เพิ่งไปซ่อมมาเพื่อเก็บไว้เป็นอะไหล่ ขิม กระทะไฟฟ้าสามใบ
และอีกหลายอย่างที่วางไว้ต่ำๆ แบบคาดไม่ถึงว่าน้ำจะท่วมถึงนะคะ
ไม่มีการยกไว้ในที่สูงเลยอ่ะ แบบนี้มันสมน้ำหน้าตัวเองจริงจริ๊ง
โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 28 พฤศจิกายน 2554 เวลา:10:25:11 น.
  
สวัสดีค่ะ..แล้วจะอดใจไหวมั็ยคะ..จะทำทานบ้าง...น้ำลายสอแล้วค่ะ...
โดย: ป้าเจ (คนขี้อาย ) วันที่: 28 พฤศจิกายน 2554 เวลา:10:39:05 น.
  
ปลาตะโกก พอบอกก้างเยอะๆนึกถึงปลาตะเพียนขึ้นมาทันที
พอเอามาทอดกรอบก็น่าอร่อยเหมือนกันนะคะ แซบค่ะแซบ
โดย: phunsud วันที่: 28 พฤศจิกายน 2554 เวลา:10:58:33 น.
  
กินกับข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยมาก
อดใจไม่ไหว เดี๋ยวไปตักข้าวสวยมานั่งหน้าจอก่อนน๊า...
โดย: เนินน้ำ วันที่: 28 พฤศจิกายน 2554 เวลา:10:59:28 น.
  
สวัสดีค่ะคุณทนาย
เก่งจังผู้ชายเข้าครัว
ทำอาหารเก่งอย่างนี้ คนที่บ้านอ้วนแย่เลย
vote food ให้
ทำงานอย่างมีความสุขนะคะ

แมว, ฟังเพลง, กวน, ขำ ขำ, เชอะ
โดย: pantawan วันที่: 28 พฤศจิกายน 2554 เวลา:11:52:14 น.
  
สวัสดีค่ะพี่ทนาย
ไม่รู้จักปลาตะโกเลยค่ะ เชยจริง
ปลาสดมากๆ ตาใสแจ๋วทีเดียว
แถวสะพานพระนั่งเกล้า อุดมสมบูรณ์มาก
เคยไปนั่งกินข้าวร้านริมน้ำ เห็นแม่ค้าพายเรือ
นำปลาแม่น้ำสดๆ ผลไม้พื้นบ้านมาขายบ่อยๆค่ะ

พี่บั้งปลาละเอียดอย่างนี้ทอดออกมาคงกรอบน่าดู
จัดใส่จานก็ก๊บเก๋น่ะค่ะ นอนกันเป็นชั้นๆเลย
มีตั้ง 3 ตัว สงสัยมื้อนี้พี่ทานแต่ปลาไม่ทานข้าวแน่ๆ


ส่วนเรื่องน้ำไม่ท่วมบ้าน โชคดีที่สุดแล้วค่ะ
เห็นภาพคนที่ท่วมบ้านแล้วข้าวของเสียหาย
ยังไม่เท่าขยะต่างๆ ที่ลอยเข้าไปในบ้านน่ะค่ะ
แถมขังในบ้านเน่ากลิ่นติดไปนานเลย

รอชมเมนูอร่อยต่อไปค่ะ
โดย: T+c+ake Time 2002 วันที่: 28 พฤศจิกายน 2554 เวลา:13:17:18 น.
  
ไม่เคยซื้อปลานี้มาทำเลยค่ะ
คราวหน้าถ้าไปตลาดเห็นจะลองดู

บั้งปลาได้สวยจริง ๆ ค่ะคุณบอล
โดย: secreate (secreate ) วันที่: 28 พฤศจิกายน 2554 เวลา:14:14:16 น.
  
ผึ้งจะทำเมนูนี้แหละค่ะ จัดจ้านดี เดี๋ยวต้องไปดูปลา ที่ซุปเปอร์ก่อน มีหลังไมค์ด้วยนะค่ะพี่บอล
โดย: Mitsubachi วันที่: 28 พฤศจิกายน 2554 เวลา:14:19:32 น.
  
น้อมรับคำชม...ด้วยความยินดีค่ะ คุณ ทนายอ้วน

มี TEQUILA มาฝากอ่ะ



น่าจะเข้ากับอาหารจานปลา...เป็นอย่างดีนะคะ....


อ้อ...จะมาเรียนถามด้วยว่า....ถ้าปอมไม่มีปลาตะโกก..ปอมใช้ปลาดอลลี่แทนได้ไหมคะ...

คือเป็นชิ้นๆทำง่าย..

จะมาล้างปลา ควักไส้ปลา....เออ...คือทำไม่เป็นค่ะ
โดย: กาปอมซ่า วันที่: 28 พฤศจิกายน 2554 เวลา:20:05:10 น.
  
จะบอกว่าใช่ค่ะพี่บอล ถ้าจะทานน้ำผึ้งก็ตักจากรวงดูดกันสด ๆ ไปเลยค่ะ

นู๋ยก Egg Mimosa มาฝากนะคะ หน้าตาธรรมดาแต่อร่อยมาก ๆ เลยค่ะ



โดย: ปรัซซี่ วันที่: 28 พฤศจิกายน 2554 เวลา:20:33:20 น.
  
ตัวบนเล่นท่าแบบนี้ตัวล่างหนักแย่


กร๊ากกกกกกก
โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ วันที่: 28 พฤศจิกายน 2554 เวลา:20:38:38 น.
  
น่ากินสุดๆเลยค่ะ ถ้ามีคะแนนให้ ได้เต็มเลยนะคะเนี่ย ได้ใจเต็มๆเลย ซอสพริกราดเนี่ยสีสันน่ากินอย่างที่สุดเลยค่ะ
โดย: ClayAnn วันที่: 29 พฤศจิกายน 2554 เวลา:4:14:45 น.
  
น่ากินมาก เดี๋ยวไปเอาข้าวมากินหน้าคอมพ์ดีกว่า กินไปดูรูปไป
โดย: ALDI วันที่: 29 พฤศจิกายน 2554 เวลา:4:43:03 น.
  
โดย: kengreal วันที่: 5 ธันวาคม 2554 เวลา:4:07:07 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

ทนายอ้วน
Location :
นนทบุรี  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 156 คน [?]