Group Blog
All Blog
ต้มมะระผักกาดดอง
พักนี้กินกระดูกหมูบ่อยมากๆๆ เมื่อวันอาทิตย์ทำต้มแซ่บกระดูกหมูไปถวายพระวัดข้างบ้าน วันอังคารกินกระดูกหมูผัดพริก เลยมาจนถึงวันนี้มีกระดูกหมูค้างอยู่อีก 1/2 กิโล เอามาต้มเปรี้ยวๆ ขมๆ ซดน้ำดีกว่าครับ


ต้มมะระผักกาดดอง



ส่วนประกอบ


กระดูกหมูตัดเป็นท่อนสั้นๆ
ผักกาดดอง ล้างน้ำหลายๆครั้งให้หมดกลิ่นเปรี้ยว แล้วหั่นเป็นท่อนๆ
มะระ หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาด 1x1 นิ้ว
รากผักชี พริกไทย กระเทียม


ส่วนประกอบ


น้ำปลา ซิอิ๊วขาว และซอสปรุงรส



วิธีทำ


วิธีทำก็ง๊าย... ง่ายครับ

ตั้งน้ำบนไฟอ่อนที่สุด ใส่รากผักชี พริกไทย กระเทียม เพื่อสร้างกลิ่นหอม

Photobucket



ใส่กระดูกหมูลงไปเลยนะครับ

Photobucket



ปล่อยให้เคี่ยวไปเรื่อยๆ ครับ ให้เดือดปุดๆเท่านั้น

Photobucket



พักเดียวก็เป็นฟอง เคี่ยวต่อไปจนกว่ากระดูกหมูจะเปื่อย ช้อนฟองออกบ้าง

Photobucket



แล้วใส่มะระลงไป เคี่ยวต่อครับ ไฟรุมๆนะครับ

Photobucket




กะว่าให้มะระพอสุก ใส่ผักกาดดองลงไป เคี่ยวต่อครับ ระหว่างนี้ก็ชิมรสไปเรื่อยๆครับ เติมน้ำปลา ซิอิ๊วขาว ได้ตามใจชอบ

Photobucket




เคี่ยวจนมะระ กับ ผักกาดดองเปื่อยๆ ก็ปิดไฟได้ครับ

Photobucket



ตักใส่ถ้วย

Photobucket




ลักษณะอาหาร


เป็นอาหารประเภทต้มจืด ถ้ากระดูกหมู มะระ และผักกาดดอง จะมีความเปื่อยมากๆ จะอร่อยยิ่งขึ้น


รสชาติ


เปรี้ยวนิดๆ ขมหน่อยๆ แล้วจะมีรสเค็มตบท้ายนิดเดียว

Photobucket




เทคนิคการทำอาหารเมนูนี้อยู้ที่การต้มกระดูกหมูครับ ต้องใส่กระดูกหมูลงไปในน้ำที่ยังเย็นๆอยู่ แล้วเคียวไฟอ่อนมากๆไปเรื่อยๆ ช้นฟองออกบ้าง น้ำซุปจะใสมากๆๆๆ

Photobucket



เพิ่มความหอมของน้ำซุปด้วย รากผักชี พริกไทย กระเทียม

Photobucket



ต้มให้ผักกาดดองกับมะระเปื่อยมากๆนะครับ อร่อยแน่ๆครับ รับรอง

Photobucket




ครัวทนายอ้วน ...................... Home ........ for food lovers.


Photobucket









Create Date : 27 มกราคม 2554
Last Update : 27 มกราคม 2554 9:44:06 น.
Counter : 11446 Pageviews.

8 comments
  
ใส่พริกลงไปอีกสักเม็ดสองเม็ดนะคะ แจ่มเลยค่ะ
โดย: ซามอ วันที่: 28 มกราคม 2554 เวลา:9:12:58 น.
  
น่าทานมากเลยค่ะ ^^
โดย: สายลมแห่งความทรงจำ วันที่: 29 มกราคม 2554 เวลา:14:18:23 น.
  
เมนูโปรดค่ะ กินไม่เบื่อชอบมากๆๆๆ
โดย: ลำตะคอง วันที่: 30 มกราคม 2554 เวลา:14:02:07 น.
  
ชอบเมนูต้มมะระมาก ๆ ค่ะ ซดน้ำร้อน ๆ ขมนิด ๆ อร่อยดีค่ะ ขอบคุณที่แวะไปชิมผัดขี้เมาที่บ้านเนินน้ำนะคะ
โดย: เนินน้ำ วันที่: 30 มกราคม 2554 เวลา:16:49:14 น.
  
ชอบต้มมะระกับผักกาดดองเหมือนกันค่ะคุณทนาย
ร้อนๆน่าอร่อยเป็นที่สุด

ทาจีนที่บลอคนู่น อินดี้ลองซื้อมาแบบเล็กๆก่อนน่ะค่ะ น่ารักน่าใช้ แบบที่ซื้อมานี้ตั้งบนเตาไฟฟ้าได้เลยนะคะ สะดวกมากๆค่าาา
โดย: IndyLand วันที่: 30 มกราคม 2554 เวลา:18:57:14 น.
  
กำลังเป็นหวัดเลยค่ะ ได้ซดน้ำซุปร้อนๆแบบนี้คงสบายตัวดีนะคะ รู้มาว่ามะระเป็นยาด้วย

ปล ขอบคุณนะคะที่ไปเยี่ยมที่บ้าน ต้องรีบมาบอกก่อนว่าเพิ่งเห็นว่าพิมพ์น้ำมะขามผิด จริงๆต้องเป็น 1/4 ถ้วยค่ะ แต่ตอนที่ทำรู้สึกว่ามันค่อนข้างเปรี้ยวและเค็มไปหน่อย เป็นคนไม่ทานเปรี้ยวมากค่ะเลยเติมน้ำเยอะขึ้นไปหน่อย ไม่ทราบว่าลงมือทำไปหรือยัง แต่คุณทนายทำกับข้าวเก่งแบบนี้คงหาทางทำให้มันอร่อยจนได้..เชื่อมือค่ะ
โดย: AdrenalineRush วันที่: 31 มกราคม 2554 เวลา:8:06:44 น.
  
เอามาให้ตรวจอีกรอบ อิอิ

โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ วันที่: 1 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:3:45:31 น.
  
ต้มมะระผักกาดดอง ไว้ลองทำทานค่า
โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 วันที่: 4 เมษายน 2563 เวลา:12:55:04 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

ทนายอ้วน
Location :
นนทบุรี  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 156 คน [?]