ผัดพริกขิงปลาดุกฟูไข่เค็ม

เรื่องมันเศร้าครับ อยู่ๆคอมตั้งโต๊ะที่บ้านเกิดบูธไม่ขึ้นซะอย่างนั้น ไม่รู้เป็นอะไรครับ ต้องรอให้พระเอกขี่ม้าขาวมาช่วยดูให้ ลำพังผม เปิด กะ ปิด เป็นเท่านั้น ฮ่าๆๆๆ กว่าพระเอกจะมาก็เสาร์ - อาทิตย์แน่ะ

ว่าจะไม่โพสเพราะอะไรก็ไม่พร้อม โปรแกรมทำรูปก็อยู่ในเครื่องใหญ่ทั้งนั้นเลย แต่ทนไม่ไหวครับ ....จายมันเรียกร้อง อิอิอิ ทนๆเอาหน่อยนะครับ อิอิอิ

วันก่อนดูรายการ "ครอบจักรวาล" คุณชายถนัดศรีพาไปชิม " พริกขิงปลาดุกฟูไข่เค็ม" ที่โรงแรมลพบุรีอินน์ แล้วคันไม้คันมือครับ อิอิอิ

ส่วนผสมมีไม่มากครับ มีปลาดุกฟู ใครสมัครใจจะทอดเองก็ไม่ว่าอะไรครับ แต่ผมไม่เอาด้วยอ่ะครับ ครัวเลอะหมด ถ้าจะซื้อเอาเจ้าที่ไว้ใจได้นะครับว่ามีแต่เนื้อปลามากกว่าแป้ง แล้วทอดใหม่ๆ

ใบมะกรูดหั่นฝอยครับ........ฝอยได้แค่นี้ละครับ อิอิอิ

ไข่เค็มเอามาตัดเป็นชิ้นเล็กๆครับ เอาไข่เค็มที่ไข่ขาวไม่เค็มมากนะครับ

แล้วก็ น้ำพริกแกงเผ็ดครับ หาซื้อตามตลาดแหละครับ เอาอย่างเผ็ดนะครับ





ลงมือทำกันครับ

เอากระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันลงไปซัก 2-3 ช้อนโต๊ะครับ ไม่ต้องรอให้ร้อนนะครับ ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดลงไปประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ผัดบนไฟอ่อนๆให้หอมเลยครับ แล้วใส่ปลาดุกฟูลงไปผัดครับ ผัดกลับไปกลับมา ขยี้ๆให้น้ำพริกเข้ากันดีครับ





ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย เยอะหน่อยครับซัก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลาครึ่งช้อนโต๊ะ เดี๋ยวจะเค็มจากไข่เค็มอีกครับ ผัดให้เข้ากันดีเลยนะครับ ให้น้ำตาลละลายให้หมด แล้วชิมรสดูอีกครั้ง ใส่ไข่เค็มที่หั่นเตรียมไว้แล้ว ถึงตอนนี้ต้องระวังมันไหม้มากๆนะครับ เพราะว่าใส่น้ำตาลไปแล้ว ทางที่ดีปิดไฟเลยก็ได้นะครับ แล้วเติมใบมะกรูดลงไปผัดให้เข้ากัน 2-3 ที





เสร็จแร็วววว ครับ เอามาเรียงใส่จานกินกับใบชะพลู ... อันนี้คิดเองครับ หอมดีครับ แต่งหน้าด้วยไข่เค็มที่เหลือซักหน่อย ใบมะกรูดซักนิด ทานกับข้าวสวยร้อนๆ .... เยี่ยมไปเลยครับ ถ้าได้ปลาดุกฟูใหม่มันจะกรอบมากๆ รสชาติเผ็ดๆ หวานๆ เค็มนิดเดียวครับ แล้วจะมีรสชาติมันของไข่เค็มมาช่วยเรื่องความเผ็ดไว้ แล้วยังมีกลิ่นหอมของใบมะกรูดด้วยนะครับ เป็นสมุนไพรอย่างดีเชียวครับ ลืมบอกอีกอย่างนึงครับ ตอนผัดนะครับ แอบใส่ถั่วลิสงไปครึ่งหยิบมือนะครับ ....เคี้ยวมันอย่าบิกใครเลย กินเล่นๆได้เลยครับ

ครัวทนายอ้วน.............. Home .......... for food lovers.

Create Date : 26 มีนาคม 2553 Last Update : 26 มีนาคม 2553 10:35:55 น. Counter : 2964 Pageviews.		7 comments
Share Tweet