ข้าวหมูแดง

มื้อกลางวันเมื่อวันเสาร์ที่ผ่านมาเกิดเฮี้ยนจัดครับ บอกแม่ว่าจะทำ ข้าวหมูแดง กิน แม่หัวเราะแล้วถามว่าจะทำได้เหรออออ ธ่อออ แม่ ทำไมดูถูกลูกชายตัวเองนะ เดี๋ยวคอยดูละกันนนนนน แอบไปซื้อผงหมูแดงมา 2 ซอง ใช้สันใน 2 เส้นหนักประมาณกิโลหย่อนนิดๆ มาทำหมูแดงครับ



วิธีทำก็ยากมากเลยครับ เทผงหมูแดงลงไปเคล้ากับหมูให้ทั่ว สันใน 2 ชิ้นหนักกิโลหย่อนหน่อย ก็ใส่ผงหมูแดงสองซองเลย แล้วเติมน้ำซักถ้วยนึง แล้วหมักทิ้งไว้ซักชั่วโมงนึง แค่นี้แหละครับง่ายมากกกกกกก ในระหว่างนั้นก็มาทำหมูกรอบกันครับ เอาหมูสามชั้นมาต้มในน้ำเอาไฟอ่อนๆนะครับ ประมาณ 45 นาที ให้หมูนุ่มโดยเฉพาะหนังต้องนุ่มเป็นพิเศษ



พอหมูนุ่มดีก็ตักขึ้นแล้วพักไว้ให้เย็น จากนั้นจึงโรยเกลือแล้วใช้ส้อมจิ้มๆๆๆๆๆๆๆๆ ให้ทั่วครับ



พักเอาไว้ให้น้ำในหมูออกอีกพักนึงครับแล้วค่อยนำไปทอด น้ำมันที่ใช้ทอดดำไปนึดนึงครับพอดีเอาน้ำมันเก่ามาใช้ ทอดไฟอ่อนครั้งนึงก่อนครับ เอาแค่พอสุก ถึงตอนนี้ก็กระเด็นเล็กน้อยครับ



พอเหลืองๆก็ตักขึ้น พักให้เย็นแล้วนำไปทอดอีกครั้งครับ


คราวนี้แหละ...........กระเด็นสุดๆครับ เรียกว่าน้ำมันท่วมเตาเลยยยย


แงงงงง คราวหลังไม่เอาแล้วววววววว ไม่ทำหมูกรอบอีกแล้วววววววว

โธ่ ครัวช้านนนนนนนนนน

แต่ผลออกมาดีเลิศครับ ดูซิ หนังฟูน้อยๆด้วย อิอิอิอิ



หลังจากที่เช็ดเตาจนสะอาดเอี่ยม ก็มาทำหมูแดงกันดีกว่า หวังว่าคงไม่กระเด็นนะ อิอิอิ ไม่มีทางครับ เพราะว่างานนี้ราใช้ฝาอบครับ อบไปครึ่งชั่วโมงด้วยไฟประมาณ 180 ก็ได้ออกมาหน้าตาแบบนี้ครับ



หั่นชิ้นหนาๆให้สะใจกันไปเลย แล้วก้อมาทอดกุนเชียง



ส่วนน้ำที่หมักหมูก็อย่าเพิ่งทิ้งนะครับ ผมเพิ่มผงหมูแดงอีกซองเทน้ำผสมให้เข้ากัน ตั้งไฟให้เดือด แล้วใส่แป้งข้าวโพดลงไป เพียงเท่านี้เราก็ได้น้ำราดแล้วครับ



เอาละครับได้เครื่องครบแล้วววว หมูแดง หมูกรอบ




กุนเชียงทอด เครื่องครบถ้วนครับ ขาดอะไรน๊า



อ้อๆๆ ขาดน้ำจิ้มไง หั่นพริกชี้ฟ้า ผสมซีอิ๊วดำกับน้ำส้ม ชิมดูให้ออกรสเปรี้ยวๆเค็มๆได้ละน้ำจิ้ม มีผักแกล้มด้วย แตงกวา กับ ต้นหอม



เอาละครับเตรียมตัวประกอบร่างได้ ข้าวหมูแดงร้อนๆมาแล้วครับ



จานนี้พิเศษนะครับ เครื่องตรึม



ลองราดน้ำดูบ้าง



เป็นไงบ้างครับ ข้าวหมูแดง สูตรโลโบ น่าอร่อยมั้ยครับ

Create Date : 25 พฤษภาคม 2552 Last Update : 25 พฤษภาคม 2552 20:15:20 น. Counter : 2461 Pageviews.		11 comments
Share Tweet