Group Blog
All Blog
เต้าหู้ บาบ๋า - ยาหย๋า
ตั้งแต่ได้หนังสือ "Modern Nonya Dish" ของ Sylvia Tan มาก็เพิ่งได้ทำตามไปเมนูเดียวเองครับ จริงๆอยากทำตามทุกๆเมนูเลยครับ เดี๋ยวจะทยอยทำไปเรื่อยๆก็แล้วกันนะครับ


เมนูนี้ Sylvia Tan บอกว่าเป็นเมนูที่หลายๆคนลืมไปแล้ว คุณย่าของเธอชอบทำเป็นอาหารกลางวันให้ทานกัน จริงๆแล้ว Sylvia Tan เรียกเมนูนี้ว่า Cold Tauhu with Dried Prawns and Fresh Ginger Topping หรือว่า เต้าหู้เย็นราดทับด้วยกุ้งแห้งกับขิงสด



แต่ ...... ผมขอตั้งชื่อเมนูนี้ใหม่ว่า เต้าหู้ บาบ๋า - ย่าหย๋า






เดี๋ยวเอาสูตรต้นแบบให้ดูก่อน อาหารจานนี้ไม่ต้องปรุงเลยดูคล้ายๆจะเป็นสลัด เสิร์ฟเป็น Appitizer ได้เลยครับ


Photobucket


Photobucket


Photobucket



ส่วนประกอบ


เต้าหู้อ่อนแบบก้อน
ขิงขูด
กุ้งแห่งป่น
ต้นหอมซอยละเอียด
หอมแดงทอดกรอบ



เครื่องปรุง


ซีอิ๊วดำหวานนะครับ เน้นว่าแบบหวานนะครับ
น้ำส้มสายชู


วิธีทำ


วิธีทำก็ง่ายมากๆครับ

เอาขิงโรยทับไปบนเต้าหู้


Photobucket



ราดทับด้วยซีอิ๊วดำหวานเยอะๆ น้ำส้มสายชูเล็กน้อย


Photobucket



โรยทับด้วยกุ้งแห้งป่น


Photobucket



แต่งหน้าด้วยต้นหอมหั่น



Photobucket


และหอมเจียว



Photobucket


เท่านี้เองครับ อาหารจานนี้ง่ายจริงๆครับ


Photobucket



ต้องรับประทานเลยนะครับ ถ้าทิ้งเอาไว้เต้าหู้มันหายเย็นแล้วจะไม่อร่อย


Photobucket



อาหารจานนี้จะเป็นคล้ายๆ appitizer ได้ หรือทานเล่นๆได้เลยครับ


Photobucket


ผมชอบรสสัมผัสมากๆเลยครับ เต้าหู้เค้าจะจืดๆ แต่ว่าจะมีรสเค็มๆ หวานๆ เปรี้ยวนิดๆ จากซีอิ๊วหวาน และน้ำส้มสายชูครับ







ครัวทนายอ้วน ................... Home ....... for food lovers.




Photobucket











Create Date : 21 มิถุนายน 2554
Last Update : 21 มิถุนายน 2554 10:36:57 น.
Counter : 1860 Pageviews.

21 comments
  
แวะมาเยี่ยมค่ะ ทักทายค่ะ

แวะชมบล็อกของน้ำชาได้ค่ะ
ThaiLand Travel สถานที่ท่องเที่ยว

โดย: nonguide วันที่: 21 มิถุนายน 2554 เวลา:10:34:20 น.
  
น่าทานค่ะน้องบอล ทำง่ายด้วยค่ะ ชอบกลิ่นหอมและรสชาดของขิงอ่อน ๆ
น้ำซอสคล้าย ๆ น้ำจิ้มกุยช่ายทอดเนอะแต่ไม่ใส่พริก
โดย: เนินน้ำ วันที่: 21 มิถุนายน 2554 เวลา:10:39:33 น.
  
เมนูนี้น่ากินมากเลยค่ะคุณบอล
ชาลีดูแล้วหน้าที่ราดเต้าหู้ออกจะคล้ายๆ ก๋วยเตี๋ยวหลอดนะคะ
แต่มีกลิ่นและรสของขิงเพิ่มมาด้วยอย่างนี้ ชักอยากลองกินแล้วสิค่ะนี่
ถือเป็นเมนูสุขภาพก็ได้ด้วยนะคะ
โดย: sierra whiskey charlie วันที่: 21 มิถุนายน 2554 เวลา:11:21:02 น.
  
เมนูน่าสนใจมากๆ ค่ะ แถมยังดีต่อสุขภาพซะด้วย และยังทำง่ายอีกต่างหาก
โดย: Close To Heaven วันที่: 21 มิถุนายน 2554 เวลา:11:33:49 น.
  
ผมว่ามันเหมือน พวกลู่ ลาบเลือดเลยอ่ะ อิอิ

น่าทานมากครับ
โดย: คนทุ่งบางเขน วันที่: 21 มิถุนายน 2554 เวลา:11:41:00 น.
  
คุณบอลเก๋ ตั้งชื่อเหมือนพิธีแต่งงานคนสิงค์โปร์ เชื้อสายจีนกึ่งมุสลิมเลยค่ะ
แต่ที่ภูเก็ตก็มีน่ะค่ะพิธีแต่งงานแบบนี้น่ะค่ะ เค้าจะจัดแบบหมู่(ที่เคยเห็นไม่เกิน 10 คู่หรอกค่ะ)แล้วนักท่องเที่ยวแถบเอเชียใต้เรานี้เองจะซื้อแพคเกจแต่งงาน บาบ๋า - ย่าหย๋า
โดย: Tick Juntavaro วันที่: 21 มิถุนายน 2554 เวลา:13:55:20 น.
  
เมนูนี้ถูกใจจังค่ะ
เพราะชอบกินเต้าหู้เย็นอยู่แล้ว
ยิ่งอาหารสไตล์ใส่ซีอิ๊วหวานที่บ้านชอบกันอยู่ด้วย
เต้าหู้เย็นๆ แบบนี้ต้องกินเพลินแน่เลย
ไว้จะทำให้ที่บ้านกินกัน
โดย: narellan วันที่: 21 มิถุนายน 2554 เวลา:14:49:26 น.
  
ทำชิ้นเดียวเองอ่ะ น้อยไปนะนั่น
โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ วันที่: 21 มิถุนายน 2554 เวลา:15:13:35 น.
  
น้องบอลสุดหล่อ เมนูนี้น่าสนใจทีซู๊ดดดดด
ตัวพี่เองชอบกินขิง แต่ผู้คนที่บ้านเขาไม่ปลื้มอ่ะคะ
สงสัยเวลาทำต้องแยกเป็นสองจาน ของพี่ขิงเยอะ ๆ
ตอนนี้ขิงอ่อน ๆ กำลังระบาด เด๋วจะต้องทำคร๊า
โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 21 มิถุนายน 2554 เวลา:16:20:20 น.
  
เต้าหู้ บาบ๋า ยาหย๋า ชื่อเก๋มั่กๆ
น่าทานอีกต่างหากค่ะ อยากลองชิมจัง

โดย: diamondsky วันที่: 21 มิถุนายน 2554 เวลา:17:32:37 น.
  
คนชอบเต้าหู้กรี๊ดดดดดดดด เลย แค่น่าตาก็ชวนรับประทานเป็นอย่างยิ่ง
โดย: sun_ice วันที่: 21 มิถุนายน 2554 เวลา:18:13:50 น.
  
เมนูนี้น่าทานจริงอะไรจริง ไว้จะลองหาเต้าหู้มาส่งการบ้านนะคะ
โดย: vekalover วันที่: 21 มิถุนายน 2554 เวลา:22:13:46 น.
  
ดูไป กลืนน้ำลายไป ทำบาปนะเนี่ย 55555

ระดับทนายอ้วน ยังกางตำราเลยอ่ะ
แล้วตรูจะเหลือหรือเนี่ย
บล๊อกเราไม่สวย ทนดูหน่อยเนอะ อิ อิ
โดย: ลงสะพาน...เลี้ยวขวา วันที่: 22 มิถุนายน 2554 เวลา:1:43:35 น.
  
เมนูชื่อแปลกไม่เคยได้ยินเลยค่ะคุณทนาย แต่น่าอร่อยจริงๆเลยยยย
โดย: IndyLand วันที่: 22 มิถุนายน 2554 เวลา:2:58:48 น.
  
ชอบเมนูเต้าหู้ค่ะ
ทำง่ายแบบนี้ขอลอกค่ะ
โดย: AdrenalineRush วันที่: 22 มิถุนายน 2554 เวลา:4:36:55 น.
  
โห อลัง


นำอาหารแนวใหม่มาฝากให้ดูค่ะ
โดย: โสมรัศมี วันที่: 22 มิถุนายน 2554 เวลา:7:28:47 น.
  
nonguide --- สวัสดีครับ น้องน้ำชา

พี่โอ -- น้ำจิ้มเค้าใช้ซีอิ๊วดำหวาน กับ น้ำส้มสายชูเท่านั้นครับ แต่อร่อยอย่างเหลือเชื่อเลย

sierra whiskey charlie --- เมนูนี้ผมว่าใส่ขิงเยอะจะอร่อยมากครับ เพราะขิงจะเป็นตัว balance รสชาติกับเต้าหู้ครับ

Close To Heaven --- เครื่องเคราก็หาได้ง่ายมากๆ

คนทุ่งบางเขน --- คงเป็นเพราะใส่หอมเจียวแน่ๆ อิอิอิ

Tick Juntavaro --- ชื่อจริงของอาหารจานนี้เป็นภาษาอังกฤษ ยาวเย่อเย้อครับ เลยตั้งชื่อเป็นภาษาไทยง่ายๆ

narellan --- ผมชอบเอาซีอิ๊วหวานมาราดข้าวกินเปล่า อิอิอิ

พี่ไก่จะมากินด้วยป่ะล่ะ จะได้ทำเผื่อ อิอิอิ

ถ้ายิ่งใช้ขิงอ่อนๆจะดีมากๆเลยคราบพี่บิ๊

diamondsky --- ชิมเลยคราบบ

ชอบกินเต้าหู้อ่อนๆมากครับพี่แป๊ด

vekalover --- จะรอชมคราบบ

ลงสะพาน...เลี้ยวขวา --- บล็อกนี่ก็แย่ครับ ใช้ defualt เค้าเฉยเลย ง่ายดีคราบ ฮ่ะๆๆ

IndyLand --- ลองทำดูนะคราบ

โสมรัศมี --- ลาบน่ากินเชียวววว

โดย: ทนายอ้วน วันที่: 22 มิถุนายน 2554 เวลา:11:01:29 น.
  
น่าทานจัง


มาชวนไปชิม จั๊บยำเลค่า
โดย: โสมรัศมี วันที่: 29 มิถุนายน 2554 เวลา:12:08:16 น.
  
เปิดร้านอาหารเหรอคะ ...แต่ละอย่างหน้าตาดี มีชาติตระกูลทั้งนั้นเลย น่ากินม๊าก มาก...ขอบคุณนะคะที่แวะไป comment ให้
โดย: โสนริมบึง วันที่: 29 มิถุนายน 2554 เวลา:16:55:10 น.
  
เต้าหู้นี่ของเรา หิวข้าวววววววววว
โดย: Jahja_caroline วันที่: 30 มิถุนายน 2554 เวลา:13:29:02 น.
  

ขอบคุณสูตรนะคะ
โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2563 เวลา:12:07:57 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

ทนายอ้วน
Location :
นนทบุรี  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 156 คน [?]