Group Blog
All Blog
ผัดเผ็ดถั่วหมูหมึก
เมนูนี้ทำไว้นานแล้วครับ วันนี้ฤกษ์งามยามดี ถั่วฝักยาวที่ตลาดหน้าโรงพยาบาลพระนั่งเกล้าขีดละ 60 ก็เลยเอามาโพส แก้คิดถึงครับ ฮ่าๆๆๆ

ถึงแม้ว่าการทำกับข้าวครั้งนึงเราจะใช่ถั่วไม่ถึงครึ่งกิโล แต่ผมว่ามันยังแพงไปนะครับหมดเงินไปร้อยห้าสิบแต่ยังไม่ได้กับข้าวซักอย่าง ได้แต่ผัก ยังผัดอะไรไม่ได้ซักอย่าง ...

ช่วงนี้ต้องหันมากินคึ่นฉ่ายครับ ขีดละ 5 บาทเอง ถูกซ๊า .... ฮ่าๆๆๆ


ผัดเผ็ดถั่วหมูหมึก


ส่วนประกอบ

หมูสับ
ปลาหมึก ทำความสะอาดลอกหนังออก แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ
ถั่วฝักยาว ตัดเป็นท่อนๆ ขนาด 1 นิ้ว
พริก กระเทียมตำ

เครื่องปรุง

น้ำตาล, น้ำปลา, น้ำมันหอย


วิธีทำ


ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไปพอประมาณ ใส่พริก กระเทียมตำลงไปผัดให้หอมๆ

Photobucket


ใส่หมูลงไปผัด

Photobucket


ผัดให้หมูสุกเล็กน้อย

Photobucket


ใส่ปลาหมึกลงไปผัด

Photobucket


เกลี่ยๆ ให้ปลาหมึกโดนความร้อนทั่วๆ แต่ไม่ต้องถึงกับสุกนะครับ

Photobucket


ใส่ถั่วฝักยาวตัดเป็นท่อนๆลงไป

Photobucket


ปรุงรสด้วย น้ำตาลนิดหน่อย น้ำปลา และน้ำมันหอย

Photobucket


ผัดให้เข้ากันก็ปิดไฟได้ครับ

Photobucket


ตักใส่จาน

Photobucket



ลักษณะอาหาร

เป็นอาหารจานผัดแบบเผ็ดๆ มีน้ำขลุกขลิก

รสชาติ

มีรสเผ็ดนำจากพริก กระเทียมตำ แล้วมีรสหวานเค็มเท่าๆกัน จากน้ำตาล น้ำปลา และน้ำมันหอย

Photobucket


เทคนิคในการทำอาหารจานนี้ให้อร่อย ปลาหมึกไม่เหนียวคือ .... เวลาผัดพริก กระเทียมตำให้ใช้ไฟกลางๆ ให้พริก กระเทียมตำหอมก่อนครับ พอใส่หมูสับแล้วถึงเร่งไฟให้แรงขึ้นเพื่อให้หมูสุก แล้วจึงใส่ปลาหมึกครับ พอใส่ปลาหมึกแล้วให้รีบผัดนะครับ พอใส่ปลาหมึกให้เกลี่ยๆให้ร้อนทั่วแล้วใส่ถั่วฝักยาว ปรุงรสทันที ใช้เวลาตั้งแต่ใส่ปลาหมึกลงไปจนถึงผัดเสร็จต้องไม่เกิน 5 นาทีครับ ตามตำราเค้าบอกว่าปลาหมึกสุกเร็วมากๆ ถ้าผัดไปเกิน 5 -7 นาที ปลาหมึกจะเหนียวมาก วิธีแก้ก็คือให้ปรุงนานๆ เกิน 40 นาที แล้วจะนุ่มเหมือนเดิมครับ

Photobucket

Photobucket


ครัวทนายอ้วน ....................... Home .......... for food lovers.

Photobucket

Photobucket







Create Date : 21 มกราคม 2554
Last Update : 21 มกราคม 2554 10:17:27 น.
Counter : 3196 Pageviews.

15 comments
  
Wow.. this one, I would love to eat. Why is string bean so expensive?
โดย: kittiya IP: 67.182.179.171 วันที่: 21 มกราคม 2554 เวลา:10:39:15 น.
  
ราคาแบบนั้น นึกว่าซื้อที่เมกานะคะเนี่ย แพงได้ใจจิง ๆ ค่ะ
คิดถึงเมืองไทยจัง ผักเผิกถูกแถมออกไปซื้อหาได้ง่ายด้วย

ผัดจานนี้ดูำกรอบ ๆ น่าหม่ำหลายเลยค่ะ
โดย: ซามอ วันที่: 21 มกราคม 2554 เวลา:11:26:50 น.
  
หิวอย่างแรง...
โดย: petchpaper วันที่: 21 มกราคม 2554 เวลา:11:31:22 น.
  
หิวแล้วอ่ะ..น่ากินจังเรยย..
โดย: ตุ๊กกะพี่บี วันที่: 21 มกราคม 2554 เวลา:11:42:27 น.
  
น่าทานมากเลยค่ะ เห็นแล้วหิวเลย
โดย: AM NUCH วันที่: 21 มกราคม 2554 เวลา:12:12:15 น.
  
น่ากินมากมายค่ะ
โดย: ชมชล วันที่: 21 มกราคม 2554 เวลา:13:50:16 น.
  
น่าทานมากๆค่ะ...หิวข้าวอีกแล้วอ่ะค่ะ
โดย: auau_py วันที่: 21 มกราคม 2554 เวลา:20:08:32 น.
  
สีสันจัดจ้านเหมือนคนทำเลย เย้ออออ
แถมน่ากินเหมือนคนทำอีก เง้อออออ
โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 21 มกราคม 2554 เวลา:20:46:21 น.
  
เอาผัดหมี่โคราชมาแลกจ๊า อิอิ เด๋วนี้เค้าแปะรูปเป็นแล้วจ๊ะ

โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ วันที่: 22 มกราคม 2554 เวลา:3:25:10 น.
  
kittiya --- สงสัเป็นเพราะน้ำท่วมครับ อิอิ

ซามอ ---- ช่วงนี้ต้องเลี่ยงถั่วฝักยาวครับ แต่คึ่นฉ่ายถูกมากๆๆ ขีดละ 5 บาทเอง

petchpaper --- กินด้วยกันมะครับ

ตุ๊กกะพี่บี --- ทานเลยคราบบบ

AM NUCH --- ขอบคุณคราบบ

ชมชล ---- มาล้อมวงกันเลยคราบบ

auau_py --- หิวอีกก็กินอีกเลยครับ อิอิอิ

บ่งบ๊ง ---- กร๊ากๆๆๆๆ ตัวจริงเรียบร้อยเหมืนผ้าพับไว้ อิอิ

อิ

พี่ไก่ --- มัวแต่เล่นคอม ระวังลุงจะไปซุกซนนอกบ้านนะจ๊ะ อิอิอิ
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 22 มกราคม 2554 เวลา:10:37:46 น.
  
เล่นเอาหิวเลยจานนี้
โดย: We Are FroM BeLGiUM วันที่: 24 มกราคม 2554 เวลา:23:08:24 น.
  
เข้ามาเยี่ยมครัวของคุณทนายอ้วนทีไร พุงกางกลับบล็อกทุกทีเลยค่ะ
อาหารน่าทาน แค่จินตนาการก็รู้ว่าอร่อย จัดจ้าน เข้มข้น สะใจจริงๆเลยค่ะ!
โดย: Khunmai studio วันที่: 30 มกราคม 2554 เวลา:17:24:43 น.
  
เข้ามาบล็อกนี้แล้วเกิดอาการที่เรียกว่า..เห็นแล้วหิว
อาหารน่าทานทุกจานเลยค่า
โดย: กอนโดล่า วันที่: 31 มกราคม 2554 เวลา:16:54:30 น.
  
น่าทานมากค่ะ เห็นแล้วน้ำลายไหล
โดย: อภันตรี กระฐินทอง IP: 180.183.180.125 วันที่: 11 กรกฎาคม 2555 เวลา:18:18:44 น.
  
V น่าทานค่า
โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 วันที่: 6 เมษายน 2563 เวลา:14:06:43 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

ทนายอ้วน
Location :
นนทบุรี  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 156 คน [?]