Group Blog
All Blog
เต้าหู้ทรงเครื่องเล็ก
วันนี้รื้อรูปตอนที่ไปเรียนต่อที่เมลเบิร์นออกมาจัดก็เลยนั่งดูรูปอยู่ครึ่งค่อนวัน เมื่อ 10 ปีที่แล้วกล้องดิจิตอลยังแพงอยู่มากจึงถ่ายเป็นฟิล์ม แล้วยังต้องไปล้างอัดทีละหลายๆเหรียญ ฟิล์มที่ซื้อที่เมืองนอกก็มีแต่แบบ 24 รูป ถ่ายป๊อบแป๊บๆ ก็หมดต้องเปลี่ยนม้วนใหม่ ยิ่งตอนหลังๆไปซื้อกล้องแมนนวล แล้วก็ไปเรียนถ่ายรูปก็ต้องถ่ายรูปไปส่งการบ้านใช้ฟิล์มเยอะมากๆ ต้องซื้อที่ละ pack เลย pack นึงมี 10 ม้วน พอถ่ายมากๆ ก็ไม่มีเงินไปล้าง 2-3 ปีหลังนี่พอถ่ายสะสมได้ซัก 10 กว่าม้วนก็ส่งกลับมาล้างที่เมืองไทยหมด เดือดร้อนคุณผู้ชายนั่นแหละ ที่ต้องเอาไปล้างให้ แล้วต้อง scan ส่งคืนทั้งหมดด้วย ฮ่าๆๆๆๆ

รูปที่ถ่ายตอนไปเรียนต่อจึงมีเยอะมากๆๆๆๆๆๆ ประมาณ 100 กว่าอัลบั้มรูปที่ตามร้านแถมมาให้ ประมาณว่าถ่ายรูปเยอะที่สุดในชีวิต เพราะอยากให้ที่บ้านเห็นว่าเราใช้ชีวิตอยู่ยังไง บ้านที่เช้าอยู่ หมู หมา กา ไก่ ถนน รถเมล์ เจออะไรเป็นถ่ายเก็บไว้หมด บางทีมานั่งดูยังงงๆ ว่าถ่ายรูปนี้มาทำไว (วะ)

หลายครั้งที่เอากล้องใหญ่ๆไปถ่ายรูปเวลามีขบวนพาเหรดในเมือง ฝรั่งตกใจนึกว่าเป็นนักข่าว เอาที่กั้นออก แล้วให้เข้าไปถ่ายรูปขบวนใกล้ๆ เลยได้รูปมุมแปลกๆที่ไม่มีใครเหมือน

แต่ที่ชอบที่สุดเห็นจะเป็นเทศกาลไม้ดอกไม้ประดับที่จัดเป็นประจำทุกปีช่วงเดือน เมษายน ช่วงนั้นอากาศเย็นๆแล้ว ทั้งงานหอมกรุ่นไปด้วยดอกไม้ ผสมกับกลิ่นกาแฟหอมๆ ไปถ่ายรูปดอกไม้ครึ่งวัน หมดไป 10 กว่าม้วนทุกที อยู่เมลเบิร์นมา 4 ปี ไปทุกปีเลยครับ มีความสุขมากๆ


เมนูวันนี้อยากกินเต้าหู้ที่ไม่ใช่อาหารมังสวิรัติครับ จับโน่น มาผสมนี่ก็เลยออกมาเป็น เต้าหู้ทรงเครื่องเล็ก









ส่วนประกอบ



หมูสับ
กุ้งสด ปอกเปลือกไว้หาง
เต้าหู้ขาวหั่นเป็นก้อนใหญ่ๆ
หอมใหญ่หั่นบางๆ
แครอทฝานเป็นแว่นบางๆ
ถั่วลันเตาตัดขั้วหัวท้าย เอาส่วนแข็งๆออก แล้วหั่นครึ่ง
มะเขือเทศผ่า 4
แป้งมัน กับ แป้งเท้ายายม่อมละลายน้ำข้นๆ



เครื่องปรุง


น้ำตาล น้ำปลา น้ำมันหอย พริกไทยขาวป่น



วิธีทำ



ก่อนอื่นเรามาทอดเต้าหู้ก่อนครับ

ตั้งน้ำมันเยอะนิดหน่อยให้ร้อน แล้วค่อยใส่เต้าหู้ลงทอด ทอดไฟไม่ต้องแรงมากนะครับ ทอดจนสุกเหลืองทั้งสองด้าน ตักเต้าหู้ขึ้นพักไว้


Photobucket


Photobucket


Photobucket



แล้วใช้กระทะใบเก่าน่านแหละครับ เทน้ำมันออกเกือบหมด เหลือติดก้นกระทะไว้นิดหน่อย ใส่หมูสับลงผัด ใช้ตะหลิวบี้หมูให้แตกเป็นชิ้นเล็กๆ พอหมูเริ่มสุกก็ใส่กุ้งลงไปผัด


Photobucket



แล้วตามด้วยหอมใหญ่ ผัดจนมีกลิ่นหอม ตามด้วยแครอท ถั่วลันเตา และมะเขือเทศ


Photobucket


Photobucket



ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา และน้ำมันหอยให้เค็มๆ หวานๆ ผัดให้เข้ากัน


Photobucket



แล้วเติมน้ำลงไปนิดหน่อย


Photobucket


พอเดือด ใส่แป้งมันกับแป้งเท้ายายม่อมละลายน้ำข้นๆ ลงไป กะให้ข้นซักหน่อยนึงครับ ปล่อยให้เดือดในกระทะซักครู่ให้แป้งสุกครับ ก็ปิดไฟได้ครับ


Photobucket



จัดเต้าหู้ทอดกรอบใส่จาน แล้วราดน้ำราดหน้าลงไป


Photobucket



ก่อนเสิร์ฟก็โรยพริกไทยป่นเยอะๆครับ


Photobucket



จานนี้ต้องกินร้อนๆนะคราบบ กินเย็นๆแล้วมันไม่อร่อยครับ น้ำราดมันจะชืดครับ


Photobucket


ถ้าทำแล้วยังไม่ทานเลย ต้องแยกน้ำเอาไว้ครับ ถ้าที่บ้านมีไมโครเวฟก็อุ่นด้วยไมโครเวฟให้ร้อนจัดๆหน่อย แล้วค่อยนำมาราดหน้า ถ้าไม่มีไมโครเวฟก็เก็บไส่หม้อไว้ก็ได้ครับ พอจะทานค่อยอุ่นให้ร้อนจัดๆ แล้วค่อยนำมาราดหน้า


Photobucket


ไม่ต้องกลัวว่าน้ำราดมันจะคืนตัวนะครับ เพราะว่าผสมเป็งเท้ายายม่อมลงไปด้วยแล้ว แป้งเท้ายายม่อมจะช่วยไม่ให้น้ำราดคืนตัวครับ


Photobucket




ครัวทนายอ้วน ................ Home ........ for food lovers.



Photobucket







Create Date : 07 กรกฎาคม 2554
Last Update : 7 กรกฎาคม 2554 7:21:28 น.
Counter : 2768 Pageviews.

27 comments
  
เจิมมมมมมมมมมมมมมม
โดย: เนินน้ำ วันที่: 7 กรกฎาคม 2554 เวลา:8:08:01 น.
  
ทุกทีทำใช้แต่ตู้ไข่หลอดค่ะยังไม่เคยลองเต้าหู้แบบนี้เลย
แต่วันก่อนดูรายการทีวีเค้ามีเต้าหู้จักรพรรดิ์นะคะน้องบอล
เค้าเอาเต้าหู้ญี่ปุ่นมาทำใส่แปะก๊วยด้วย สงสัยใส่ของแพงเลยตั้งชื่อแบบนั้นเนอะ
โดย: เนินน้ำ วันที่: 7 กรกฎาคม 2554 เวลา:8:09:11 น.
  
น่ากินจัง
สีสรรสวยด้วยอ่ะ
เต้าหู้ ที่นิวฯ แพงโคดดดดดดด
โดย: ลงสะพาน...เลี้ยวขวา วันที่: 7 กรกฎาคม 2554 เวลา:8:35:58 น.
  
โอ๊ะ..หน้าตาน่าทาน ที่สำคัญไม่อ้วนด้วย อุดมต้วยวิตามิน
โดย: KeRiDa วันที่: 7 กรกฎาคม 2554 เวลา:8:40:43 น.
  
คุณบอลอัพ blog เวลานี้นี่เป็นเวลาดีของพี่โอเลย ได้เจิมบ้านคุณบอลทุกที บุ๊งมาไม่ทัน

แต่ถึงมาทีหลังก็ไม่ยอมให้ใครแย่งจานนี้ไปได้หรอกนะคะ นั่นมันอาหารประจำชาติ เอ๊ย บ้านบุ๊งเลย ส่งมาซะดีๆ
โดย: Close To Heaven วันที่: 7 กรกฎาคม 2554 เวลา:9:34:14 น.
  
น่าทานจังเลย
โดย: kobnon วันที่: 7 กรกฎาคม 2554 เวลา:9:48:13 น.
  
อ้าว..เม้นท์แรกพิมพ์ผิด จะบอกว่าเต้าหู้แต่ดันไปสนธิคำซะเหลือแต่ตู้ +555

จริงเหรอน้องบอลช่างสังเกตมาก ๆ เลยค่ะ ปรกติพี่ก็ไม่ค่อยได้ทานบ่อยค่ะ แต่คราวหน้าจะสังเกตนะคะว่าเผ็ดมากขึ้นหรือเปล่า

ปล.น้องบอลบล๊อกหน้าอัพสักตีสองนะคะ จะดูว่าน้องบุ๊งจะลุกมาเจิมอ๊ะป่าว.. อิอิ แต่พี่ไม่มานะจ๊ะบอกไว้ก่อน
โดย: เนินน้ำ วันที่: 7 กรกฎาคม 2554 เวลา:10:09:30 น.
  


ฝีมือผัดเต้าทรงเครื่องเล็ก ของแม่นาง เทียนเหมย ช่างสุดยอดยิ่งนัก เพียงแค่ได้เห็นลีลาการผัดของแม่นาง ทำให้ชาวยุทธ์ทั้งหลายถึงกับต้องน้ำลายหก เป็นที่น่าอร่อยยิ่งนัก หากใครได้ลิ้มรสของแม่นาง เทียนเหมย คงจะต้องหลงใหลแม่นางเป็นแน่แท้

ปอ ลอ เวอร์ชั่นอินเดีย ของแม่นาง เสร็จแล้วนะค่ะ
โดย: koboreume วันที่: 7 กรกฎาคม 2554 เวลา:10:11:21 น.
  
โห ไม่ไหวหรอกค่าพี่โอ ตีสองมันทรมานเปลือกตานะค้า เอาเป็นก่อนเที่ยงคืน หรือไม่ก็ 9 โมงเช้าดีกว่าค่าคุณบอล จะได้ฤกษ์เจิมบ้านคุณบอลซักทีนะคะ
โดย: Close To Heaven วันที่: 7 กรกฎาคม 2554 เวลา:10:54:55 น.
  
+555 ได้ชมเวอร์ชั่นอินตะระเดียแล้ว มาลาตีมีหนวด
โดย: เนินน้ำ วันที่: 7 กรกฎาคม 2554 เวลา:10:59:41 น.
  
น้องบุ๊ง อยากเจิมต้องมีความพยายามหน่อย อิอิ...
พี่ก็พูดไปงั้นแหละ ตีสองใครจะมาเจิม นอกจากไก่ศรี กับยิ่งศรี
เพราะเป็นเวลาดีของเค้าสองคน
งั้นเรามาจับมือกันกดดันสองบ้านนั้นดีกว่ามั๊ย เอาเวลาที่สองบ้านนั้นกำลังหลับอยู่ อิอิ...เดี๋ยวไปเทียบเวลา GMT ก่อน



โดย: เนินน้ำ วันที่: 7 กรกฎาคม 2554 เวลา:11:03:27 น.
  
ทรงเครื่องขนาดนี้ไม่เล้กแล้วค่ะ ใหญ่เลยแหละ อร่อยแบบคำใหญ่ ๆ
โดย: Maeboon วันที่: 7 กรกฎาคม 2554 เวลา:11:05:48 น.
  
ได้ดูเวอร์ชั่นเกาหลัง เอ๊ย.เกาหลีก่อนน้องบอลอีกอ่ะ
โดย: เนินน้ำ วันที่: 7 กรกฎาคม 2554 เวลา:11:07:37 น.
  
ยังไม่พิมพ์ไม่จบเลยส่งซะงั้น แม่นางชิง จอง คาน
โดย: เนินน้ำ วันที่: 7 กรกฎาคม 2554 เวลา:11:08:27 น.
  
เข้ามาดูใกล้เที่ยง หิวอีกแล้ว

น่าทานมากเลยคะ
โดย: kuky วันที่: 7 กรกฎาคม 2554 เวลา:11:21:38 น.
  
เครื่องเยอะมากเลยค๊าเต้าหู้ทรงเครื่องบ้านนี้ ^^
โดย: Tick Juntavaro วันที่: 7 กรกฎาคม 2554 เวลา:13:06:16 น.
  


เวอร์ชั่นใหม่
พระนาง ลีโอ พัดตา (เบียร์ ลีโอ)จาก อีหยิบ
เพิ่งออกจากเตาอบค่ะ เป็นยังงั้ยบ้างค่ะ ลงสไลด์เลยนะค่ะ
โดย: koboreume วันที่: 7 กรกฎาคม 2554 เวลา:15:59:12 น.
  
เมนูเต้าหู้ หน้าสนใจมากค่ะ ทำไมจะหาเต้าหู้มาทำได้ ต้องออกจากป่า ไปหาซื้อในเมืองอื่นนะค่ะ
โดย: กาบชมพู วันที่: 7 กรกฎาคม 2554 เวลา:16:58:30 น.
  
น่าทานจังเลยค่ะ เอาไว้ต้องทำส่งการบ้านบ้างซะแล้ว
โดย: บาร์บี้แสนสวย วันที่: 7 กรกฎาคม 2554 เวลา:18:25:53 น.
  
น่าทานอีกแล้ว ขอเปลี่ยนเป็นเต้าหู้ไข่ไก่นะคะ
ได้สูตรใหม่ๆจากที่นี่ทุกครั้งที่แวะมาชมเลยค่ะ คุณทนายฯ
โดย: ::ชีสเค้ก_ฟองเบียร์:: วันที่: 7 กรกฎาคม 2554 เวลา:19:09:45 น.
  
น่าทานมากค่ะคุณบอล

เห็นแล้วหิวเลยค่ะ
โดย: ตาโตสุดสวย IP: 49.49.87.102 วันที่: 7 กรกฎาคม 2554 เวลา:19:49:52 น.
  








อรุณสวัสดิ์เช้าวันศุกร์ มีความสุขกับการทำงานในวันนี้นะค่ะ คุณทนายอ้วน
โดย: KeRiDa วันที่: 8 กรกฎาคม 2554 เวลา:8:06:04 น.
  
สามฟองเลยเหรอน้องบอล โด๊ปมากไปอ๊ะป่าว...
ไม่เป็นไร จัดปายยยยยยยยยยยย
โดย: เนินน้ำ วันที่: 8 กรกฎาคม 2554 เวลา:9:44:54 น.
  
ขอบคุณค่าคุณบอล แต่บุ๊งว่าคนไทยอยู่ที่ไหนก็เก่งทู้กกกกคนเลยค่ะ โดยเฉพาะคนเมืองชลข้างบนน่ะค่ะ
โดย: Close To Heaven วันที่: 8 กรกฎาคม 2554 เวลา:10:44:38 น.
  
เข้ามาดูตอนหิวๆ ก็ต้องโซเซออกไปแบบหิวยิ่งกว่าเดิม
โดย: pim&jae วันที่: 11 กรกฎาคม 2554 เวลา:9:49:50 น.
  
ถ้าใช้เต้าหู้ไข่แทนได้ไหมค่ะ
โดย: บอมส์ IP: 119.46.183.181 วันที่: 4 พฤศจิกายน 2554 เวลา:16:23:10 น.
  
ขอบคุณสูตรนะคะ
โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 วันที่: 21 กุมภาพันธ์ 2563 เวลา:12:52:27 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

ทนายอ้วน
Location :
นนทบุรี  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 156 คน [?]