Group Blog
 
All blogs
 
strawberry butter cream cake


เค้กสตอเบอรีบัตเตอร์ครีม



เค้กบัตเตอร์ครีมทำบ่อยแต่ไม่ค่อยได้กินเพราะรู้สึกไปเองว่าเต็มไปด้วยเนยนมน้ำตาล โดยเฉพาะเนยใช้ค่อนข้างเยอะ ๑ สูตรใช้เนยมากกว่า ๑๘๐ กรัมสำหรับเนื้อเค้ก ส่วนบัตเตอร์ครีมก็ใช้เนยไม่น้อยกว่ากันเท่าไหร่เลย

ผมเลยหลอกตัวเองเพราะอยากกิน จึงได้เมนูเค้กสตอเบอรีบัตเตอร์ครีม ด้วยสตอเบอรี่เป็นผลไม้ที่ออกเปรี้ยวตัดรสกับบัตเตอร์เค้กได้เป็นอย่างดี
สตอเบอรี่ยังคงใช้แบบแช่แข็งเหมือนเดิมก่อนนำมาใช้ทิ้งไว้ให้ละลาย

อันดับแรกผมทำซอสสตอเบอรี่ไว้ก่อนและพักไว้จากนั้นผมตีครีมเมอแรงค์โดยนำไข่ขาวและน้ำตาลตีด้วยตะกร้อมือใช้วิธี Double Boiler พอน้ำตาลละลายหมดและอุณหภูมิได้ตามที่ต้องการ

นำมาเทใส่ Stand Mixer ใช้หัวตะกร้อตีจนตั้งยอดและเมอแรงค์เย็นลง เปลื่ยนหัวตีเป็นใบไม้ใส่เนยที่ละ ๑ ช้อนโต๊ะและตีจนเนียนพักไว้


เมอแรงค์ครีม

อันดับท้ายตีเนื้อบัตเตอร์เค้กผมเพิ่มเนื้อสตอเบอรี่ลงไปประมาณ ๑๐๐ กรัมตีผสมจนเข้ากันเทลงพิมพ์เหลี่ยมและนำเข้าอบเช็คสุกก่อนเวลาสัก ๑๐ นาทีจะได้เนื้อเค้กที่หอมนุ่มมีเนื้อสตอเบอรี่กระจายอยู่ทั่ว

ถึงเวลาตกแต่งเค้กผมแบ่งครึ่งเป็น ๒ ชิ้นชิ้นแรกป้ายครีมให้ทั่วแผ่นจากนั้นวางส่วนที่เหลือและปาดครีมปิดทุกด้าน นำไปแช่เย็นก่อนตัดสัก ๓๐ นาที

ไม่ควรราดซอสสตอเบอรี่ก่อนตัดเพราะเมื่อตัดแล้วซอสจะไหลเลอะเทอะเนื้อเค้ก ควรตัดเป็นชิ้นๆ แล้วค่อยราดซอสฯเป็นขั้นตอนสุดท้าย

ตัดชิมดูหอมนุ่มชุ่มเนยอมเปรี้ยวนิดทั้งจากตัวเนื้อเค้กและซอสสตอเบอรี่ แต่ยังคงกินได้ไม่มากเหมือนเดิมครับ





Create Date : 08 เมษายน 2554
Last Update : 11 เมษายน 2554 8:41:00 น. 4 comments
Counter : 630 Pageviews.

 
wow ... น่ากินจัง


โดย: เด็ก(อยาก)แนว วันที่: 8 เมษายน 2554 เวลา:15:02:35 น.  

 
น่ากินจัง :))


โดย: rasinee วันที่: 8 เมษายน 2554 เวลา:16:23:44 น.  

 
คุณช้อยลองทำเค้กแนวบ้านสวนดูบ้างสิคะ สูตรคุณโตเหมี่ยว อร่อยมากเลยค่ะ


โดย: pim&jae วันที่: 10 เมษายน 2554 เวลา:9:26:14 น.  

 


โดย: bbandp วันที่: 22 เมษายน 2554 เวลา:6:54:11 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

ช้อย
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 2 คน [?]




ผู้ ช า ย ทำ ข น ม
Friends' blogs
[Add ช้อย's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.