Group Blog
Chewy chocolate Brownies..(again)

สวัสดีค่ะ ไม่ได้อัพบล็อคมานานมากกกกกกก แฮะๆ

วันนี้จะมานำเสนอ ขนมดำ ที่คนรักช็อคโกแลตที่ชอบแน่นอนค่ะ

นั่นก็คือ Brownies นั่นเอง :)

จริงๆบราวนี่ถือเป็นขนมอย่างแรกๆที่เริ่มทำเลยค่ะ เพราะอะไรน่ะหรอคะ?

คำตอบก็คือ ใครๆก็บอกว่า มันง่ายมั่กมากกกกก

พอมาทำแล้วก็รู้สึกว่า ตอนทำก็ง่ายจริงค่ะ แต่พอทำไปหลายๆครั้งรู้สึกเหมือนโดนหลอก..

เพราะว่าบราวนี่ถ้าจะัอบออกมาให้ได้ตรงตามที่ตัวเองชอบกินนั้นยากค่ะ

บางครั้งถ้าอบนานไปเพียงแค่5นาที ก็เนื้อแห้งไป จากเนื้อฟัด์ก็กลายเป็นเนื้อร่วนๆ

บางทีอยากกินแบบchewyหนึบๆ ดันออกมาเป็นfudgyซะนี่ ทั้งๆที่สูตรบอกว่ามันเป็น chewyเคี้ยวนึบๆนะจ๊ะ

บ่นมาเยอะละ มาลองดูสูตรกันดีกว่าค่ะ

สูตรนี้มาจากเว็บ http://www.finecooking.com/recipes/chewy_brownies.aspx ค่ะ

4 oz. เนยจืด
4 oz. unsweetened chocolate 
1-1/2 ถ้วย น้ำตาล
1/4 tsp. เกลือ
2 tsp. vanilla extract 
2 ไข่ไก่เบอร์ใหญ่,อุณหภูมิห้อง
1 ถ้วย แป้งเอนกประสงค์
2 tbsp. ผงโกโก้(natural cocoa) (ไม่ใช่ Dutch-processedนะคะ) 
-วอร์มเตาอบที่175 องศา
-เตรียมพิมพ์ขนาด 8x8"
-ละลายเนยกับช็อคโกแลตเข้าด้วยกัน จะใช้ double boiler หรือละลายด้วยไมโครเวฟก็ได้ค่ะ
-ปล่อยให้คลายร้อนนิดนึง จากนั้นใส่ น้ำตาล , เกลือ ,วนิลา ลงในส่วนของช็อคโกแลต
-ใส่ไข่ทีละฟอง
-ใส่แป้งและผงโกโก้ลงไปในส่วนของช็อคโกแลต คนจนเข้ากัน *คนแค่พอหมดผงแป้งนะคะ*
-เทใส่เพิมพ์ เกลี่หน้าให้เรียบ
-ส่งเข้าเตาอบเป็นเวลา 35-45 นาที *ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับเตาอบของแต่ละบ้าน อาจใช้เวลาแตกต่างกัน*
แต่เราอบแค่30นาทีเองค่ะ
 
 
nutrition information (per serving):
Size : per brownie; Calories (kcal): 200; Fat (g): 10; Fat Calories (kcal): 90; Saturated Fat (g): 6; Protein (g): 3; Monounsaturated Fat (g): 3; Carbohydrates (g): 27; Polyunsaturated Fat (g): 1; Sodium (mg): 40; Cholesterol (mg): 40; Fiber (g): 1;

 

 

อบออกมาเสร็จแล้ว หน้าตาน่ารักสุดๆ จับมาถ่ายรูปซะหน่อย

 

 

 

 

ฉ่ำมากกกก อร่อย กินกับนมสดเย็นๆ แก้วนึง...อืมม สวรรค์ชัดๆ

วันนี้ลาไปก่อน สวัสดีค่ะ :)




Create Date : 09 ตุลาคม 2555
Last Update : 9 ตุลาคม 2555 21:55:04 น.
Counter : 2413 Pageviews.

4 comment
Chocolate Mud Cake

สวัสดีค่า วันนี้มาอัพบล็อคต้อนรับเดือนใหม่ ส่วนขนมในวันนี้คือ Chocolate Mud Cake ค่ะ


เป็นเมนูชอคโกแลตอีกแล้ว555 รู้สึกว่าอัพบล้อคที่มีแต่ขนมที่ทำจากชอคโกแลตเยอะมากเลยแฮะ


สูตรนี้หาไว้นานแล้วค่ะ แต่ไม่มีโอกาสได้ทำซักที จำไม่ได้แล้วว่า เปิดมาเจอบล็อคนี้ได้ยังไง555


 



 


เรามาดูสูตรดีกว่า


from http://sumarowjee.blogspot.com/2010/12/chocolate-mud-cake-by-divya-kudua.html


Ingredients


Flour – 1 cup
Baking soda – ½ tsp
Cocoa Powder – ¼ cup[I used Cadburys]
Sugar – ¾ cup
Boiling water – ¼ cup
Instant Coffee Powder – 1 tsp
Dark Chocolate – 125 gms,grated or chopped
Butter – 125 gms,unsalted
Eggs – 2


----------------------------------------------------------------------


Method


In a mixing bowl, mix together sugar, boiling water and coffee powder till the sugar dissolves. [If you are using granular sugar, it wouldn’t dissolve completely and that is fine]
In another pan melt the butter and add the chocolate,make sure the pan is on low heat. In about 2-3 minutes, it will melt completely and become a chocolaty mass. Switch off the flame.
Add this to the sugar mix and mix everything together with a wooden spoon.Let it cool and come to room temperature.
Meanwhile, prepare the baking tin-grease and line an 8’ round cake tin.
Preheat oven to 175C.
Sift together flour, baking soda and cocoa powder.
When the chocolate mix is cool, beat in the flour mix little at a time-you could use a wooden spoon or a hand mixer.
After all the flour has been mixed in, add the eggs one at a time and beat well.
Transfer to the prepared baking tin and bake for 30-35 minutes[it took exactly 35 minutes in my oven].
Cool the cake in the tin and then invert to a cooling rack.
Using a sieve, dust powdered sugar on top and slice into wedges.


-----------------------------------------------------------------------



 


อบเค้กออกมาแล้วหน้าแตกอีกตะหาก -.-


 



 


มาดูใกล้ๆกันดีกว่า จะเห็นได้ว่าเนื้อเค้กฉ่ำมากกกกกกกกกก อย่างกับบราวนี่แหน่ะ!


 



 


โรยหน้าด้วยน้ำตาลไอซิ่งซะหน่อย ปกปิดหน้าแตกๆของเค้ก5555 แต่ปิดไม่มิดแฮะ


 



 


เปลี่ยนมุมมั่ง ^^


 



 


เสิร์ฟพร้อมกับไอศครีมที่มีอยู่ในตู้เย็น


 


Mud cake เนื้อจะฉ่ำๆอ่ะค่ะ แต่ว่าไม่fudgy หรือ chewyเหมือนบราวนี่


ให้ความรู้สึกว่ากินเค้กชอคโกแลตอยู่ แต่เนื้อหนักกกว่าเค้กชอคโกแลตปกติน่ะค่ะ


เค้กสูตรนี้น่าจะเป็นสวรรค์ของคนที่รักชอคโกแลตเหมือนกักนนะคะ ^^


วันนี้ลาไปก่อน สวัสดีค่ะ Smiley


 



 


 


 




Create Date : 03 มีนาคม 2555
Last Update : 3 มีนาคม 2555 23:40:08 น.
Counter : 1292 Pageviews.

1 comment
Crepe&Banana foster

สวัสดีค่ะ ทุกคนที่ผ่านเข้ามาในบล็อคนี้นะคะ Smiley


ขนมในวันนี้เป็นเครปกับกล้วยหอมค่ะ แต่ไม่ใช่กล้วยหอมเปล่าๆนะคะ


วันนี้ทำ Banana Fosterค่ะ เอ...ตอนแรกที่เห็นก็เอ๊ะ ชื่อแปลกๆ มันคืออะไรหว่า?


เห็นคนในtumblrเค้าอัพรูปค่ะ อูยย น่ากินชะมัด เลยจิ้มๆตามไปดูหน่อยมันคืออะไร


แล้วก็มาโผล่ที่เว็บนี้ค่ะhttp://thatskinnychickcanbake.blogspot.com/2012/02/bananas-fosterholiday-blog-hop.html


ต้นฉบับน่ากินมากกกกกก เห็นแล้วน้ำลายไหล!!! ลองทำเลยละกัน! ประกอบกับอยากลองทำเครปดู เลยจับมาคู่กันเลย:)


 


เครปมีหลายสูตรให้เลือกอยู่เหมือนกันนะคะ ใครมีสูตรในดวงใจอยู่แล้วก็ใช้สูตรนั้นได้เลยค่ะ


พอดีเราไปเจอสูตรนี้มา เห็นyieldน้อยดีค่ะ เลยเอามาทำ555 ปกติสูตรบางทีที่เจอก็ทำเครปได้เยอะมากกกก


คือเราไม่ต้องการเยอะเป็น10แผ่นนี่คะ เรากินกับน้อง2คนเองค่ะ ขอน้อยๆพอ อิๆ ^^


-----------------------------------------------------------------


Basic Crepes from http://allrecipes.com/recipe/basic-crepes/


yield 8 crepes


1 cup all-purpose flour
2 eggs
1/2 cup milk
1/2 cup water
1/4 teaspoon salt
2 tablespoons butter, melted


In a large mixing bowl, whisk together the flour and the eggs. Gradually add in the milk and water, stirring to combine. Add the salt and butter; beat until smooth.
Heat a lightly oiled griddle or frying pan over medium high heat. Pour or scoop the batter onto the griddle, using approximately 1/4 cup for each crepe. Tilt the pan with a circular motion so that the batter coats the surface evenly.
Cook the crepe for about 2 minutes, until the bottom is light brown. Loosen with a spatula, turn and cook the other side. Serve hot.


เอาจริงๆเราไม่ได้ทำขั้นตอนตามนี้หรอกค่ะ จับทั้งหมดใส่เครื่องปั่นโลด55555


--------------------------------------------------------------------


Banana Foster fromhttp://thatskinnychickcanbake.blogspot.com/2012/02/bananas-fosterholiday-blog-hop.html  adapted from Allrecipes


Serves 4.


1/4 cup butter
2/3 cup dark brown sugar
1/2 teaspoon cinnamon
3 bananas, peeled, then cut on the diagonal
1/4 cup pecan halves
1 1/2 teaspoons vanilla
3 1/2 tablespoons dark rum
Vanilla ice cream


In a large skillet over medium heat, melt butter. Add sugar and cinnamon and mix to combine. When mixture starts bubbling, continue cooking till sugar dissolves; add bananas and pecans. Spoon sugar syrup over bananas and cook till bananas are hot, only a couple minutes.  Add vanilla and rum, and using a lighter, ignite alcohol if desired.


Serve over ice cream.


-------------------------------------------------------------------


มาดูกันดีกว่า ออกมาแล้วเครปครั้งแล้วจะหน้าตาเป็นยังไงมั่ง


 



หน้าตาออกมาเป็นอย่างงี้ค่ะ Smiley ตามต้นฉบับเค้าใส่พีแคนแต่เราไม่มี เลยไม่ได้ใส่ค่ะ และไม่ได้ใส่รัมด้วยค่ะที่บ้านไม่มี


ครั้งแรกที่ลองทำbanana fosterไม่ได้ใส่cinnamon แต่ครั้งนี้ใส่ รู้สึกว่ามันต่างกันเหมือนกันแฮะ


หอมดีค่ะ ตอนครั้งแรกที่ไม่ใส่ก็หอมนะคะ แต่ครั้งนี้มันต่างอ่ะค่ะ แต่ถ้าคนที่ไม่ชอบกลิ่นก้ไม่ต้องใส่ก้ได้ค่ะ รสชาติไม่ต่างกันค่ะ^^


 



เสิร์ฟด้วยไอศครีมวนิลลาซะหน่อยตามสูตรๆ 555 คืออากาศบ้านเมืองเราตอนนี้ร้อนมากเลยค่ะ


ไอศครีมละลายเร็วมากกกกก!!! นี่ขนาดอยู่ในห้องแอร์นะเนี่ย เครปเราก็พักไว้บนตะแกรงจนเย็นแล้วยังละลายเร็วขนาดนี้!



 


เครปสูตรนี้ แอบคิดว่าจืดไปนิดนึง ก็เพราะเค้าไม่ใส่น้ำตาลเลยน่ะค่ะ ถ้าคนไม่ชอบให้หวานอยู่แล้วก็โอเคกับสูตรเลยค่ะ


แต่พอทอดไปแผ่นนึงฉีกมาชิมรู้สึกว่ามันจืดไป เลยใส่น้ำตาลไป2ช้อนชา เอาให้พอมีรสนิดหน่อยอ่ะค่ะ


ส่วนbanana fosterนี่คิดว่า เหมากับกล้วยที่ไม่สุกมากเท่าไหร่ ที่ยังไม่เริ่มดำนั่นเอง


ถ้าเริ่มดำเยอะแล้วเนี่ยเอาไปลงกระทะอีกจะนิ่มไปหน่อยค่ะ อาจจะเพราะส่วนตัวไม่ชอบกล้วยหอมนิ่มๆด้วยมั้ง


ถ้าเริ่มดำแบบเอาไปทำเค้กกล้วยหอมนี่ใช้ไม่ได้แล้วค่ะ เอาไปแปลงร่างเป็นอย่างอื่นแทนbanana fosterนะคะ55


 


ลาไปด้วยภาพนี้แล้วกันค่ะ สวัสดีค่าาา Smiley



 






Create Date : 26 กุมภาพันธ์ 2555
Last Update : 26 กุมภาพันธ์ 2555 20:54:11 น.
Counter : 582 Pageviews.

2 comment
Chocolate sponge cake with chocolate ganache

สวัสดีค่ะ ทุกคนที่หลงเข้ามาในบล็อคนะคะSmiley


เค้กสำหรับวันนี้จริงๆไปเดินเล่นบล็อคคุณปุ๊ก dailydelicious มาค่ะ


แล้วเจอเค้กนี้เข้า http://dailydeliciousthai.blogspot.com/2010/08/chocolate-marquise-mini-size-chocolate.html


Chocolate Marquise น่าทานมากๆเลยค่ะ เห็นแล้วน้ำลายไหล 5555


สูตรและวิธีการทำ ตามไปที่บล็อคคุณปุ๊กเลยนะคะ


ตัวเนื้อเค้กเป็นเค้กสปันจ์ค่ะ ซึ่งคุณปุ๊กไม่ได้ใส่SPนะคะ


โดยส่วนตัวแล้วชอบทำสูตรที่ไม่ใช้SPค่ะ เพราะขี้เกียจซื้อ แล้วเราก็ไม่ค่อยได้ทำเค้กประเภทนี้เท่าไหร่ด้วยค่ะ


กลัวว่าซื้อมาใช้ไปครั้งสองครั้ง เก็บไว้นานเกินไปจะเสียเอาน่ะค่ะ


 


มาดูเนื้อขนมกันดีกว่าว่าเป็นยังไงกันมั่ง ^^




วันนี้เนื้อเค้กออกมาค่อนข้างดีมั้งคะ 555 เราก็ไม่ค่อยรู้หรอกค่ะว่าสปันจ์ที่ดีเนื้อควรจะเป็นยังไง


แค่รู้ว่ามันไม่ยุบ ไม่เป็นไต สุกทั่วถึง เราก็พอใจแล้วค่ะ ครั้งนี้เมื่อเทียบกับครั้งก่อนที่เราทำสปันจ์วนิลลา


ครั้งนี้ดีกว่าค่ะ เพราะวนิลลาแอบเป็นไตประมาณ1mm 2-3จุดแต่ครั้งนี้ไม่เป็นเลย ฟลุ็คแน่ๆ โชคช่วยค่ะ555


ที่เห็นเค้กหนาๆนี่เพราะพิมพ์ของเราเป็นขนาดพิมพ์สี่เหลี่ยม8"x8"ค่ะ ซึ่งเล็กกว่าของคุณปุ๊ก ทำให้เค้กของเราหนาค่ะ


 


มาดูกันดีกว่า ประกอบร่างแล้วหน้าตาเค้กออกมาเป็นแบบไหน


 



 


คือเราประกอบร่างแล้วเค้กมันล้มค่ะ เป็นเพราะเราไม่มีฝีมือเองแหล่ะค่ะ 5555


คือ ชิ้นแรกเนี่ยลองสไลด์แบ่งชั้นดูแล้ว ประกอบแล้วก็ไม่สำเร็จค่ะ ตั้งอยู่ได้10วิก็้มเลยค่ะเค้กหงายเลย555


คิดว่ายังไงๆก็ไม่กกลายเป็น Chocolate Marquiseละ จะเค้กหงายท้อง ราด Chocolate ganache โปะกล้วยลงไปเลยละกัน


ก็ยังอร่อยเหมือนเดิมค่ะ5555 กล้วยกับชอคโกแลตนี่มันเข้ากันจริงๆนะคะ ถ้าได้ไอศครีมอีกสกู๊ปนึงนี่แจ่มเลยค่ะ!


แต่ว่าเค้กเราชิ้นใหญ่มาก กินแค่นี้กับนมอีกแก้วนึงก็จุกแล้วค่ะ


 


คราวหน้าจะใช้พิมพ์ที่ใหญ่กว่านี้ สปันจ์ที่ได้จะได้ออกมาเป็นsheet cake แล้วมาประกอบร่างเป็นchocolate marquiseได้เลย


เดี๋ยวจะแก้ตัวใหม่คราวหน้า ถ้าทำสำเร็จแล้วจะมาลงบล็อคนะคะ


วันนี้ขอจบการเขียนบล็อคเท่านี้ สวัสดีค่ะ Smiley


 





Create Date : 21 กุมภาพันธ์ 2555
Last Update : 21 กุมภาพันธ์ 2555 23:41:37 น.
Counter : 1165 Pageviews.

4 comment
Chocolate cupcake for Valentine's day2012

Happy Valentine's day 2012ค่ะ สวัสดีวันแห่งความรักนะคะ


ใครที่มีคู่ ในวันนี้คงจะมีความสุข หวานหยด ยิ้มแก้มใปริกันเลยทีเดียว


แต่เราไม่มีแฟนนี่คะ ก็อย่างว่าอ่ะ ยังเด็ก ตั้งใจเรียนหนังสือดีกว่าSmiley(แต่อิที่กรี๊ดหนุ่มน้อยวันนี้คืออะไร?555)


มาเรื่องวาเลนไทน์ดีกว่า ปีนี้ตอนแรกก็คิดว่าทำคุ๊กกี้ตัดๆเป็นรูปหัวใจ แล้วแต่งหน้าด้วยไอซิ่งสีสวยๆดีกว่า


แต่พอเปิดเจอหน้าเว็บนี้ ก็เปลี่ยนใจเลยค่ะ  http://thepioneerwoman.com/cooking/2010/01/life-by-chocolate/


ไม่เคยทำคัพเค้กแจกเพื่อนๆเลยนี่นา ลองดูซะหน่อยดีกว่า


Life by chocolate


Ingredients
CUPCAKES
2 cups Sugar
2 cups All-purpose Flour
1/4 teaspoon Salt
1/2 cup Buttermilk
2 whole Eggs
1 teaspoon Baking Soda
1 teaspoon Vanilla
2 sticks 1 Cup Butter
4 Tablespoons (heaping) Cocoa Powder
1 cup Water, Boiling
18 whole Hershey's Kisses, Unwrapped
Canned Pitted Cherries (optional)
GANACHE
8 ounces, weight Bittersweet Chocolate
1 cup Heavy Cream
6 Tablespoons Corn Syrup
2 teaspoons Vanilla Extract
Preparation Instructions
Preheat oven to 350 degrees. Spray 18 muffin cups with baking spray.
To make the cake batter, combine flour, sugar, and salt. Set aside.
In a separate container, combine buttermilk, eggs, baking soda, and vanilla. Stir to combine and set aside.
In a saucepan, melt butter over medium heat. Add cocoa powder and stir to combine. Add boiling water, allow to bubble for a few seconds, then turn off heat.
Pour chocolate mixture over flour mixture. Stir a few times to cool the chocolate. Pour buttermilk mixture over the top and stir to combine.
Pour 1/4 cup cake batter into each muffin cup. Lightly set one kiss in the middle of each cupcake; do not press down.
(Alternately, you can add 3 canned, pitted cherries to each muffin cup before adding the batter.)
Bake for 20 minutes. Allow to cool for 5 minutes in the pan, then remove cupcakes and allow to cool on a baking rack.
To make the ganache, heat cream and corn syrup over medium heat. Chop chocolate and add to a bowl. Add vanilla to cream mixture, then pour cream mixture over the top of the chopped chocolate. Whisk together until melted, smooth, and glossy.
Dunk cupcakes in ganache. Allow to cool and set before serving.


 


มาดูแบบสำเร็จที่แจกเพื่อนปีนี้เลยดีกว่า



แต่งหน้าด้วยโอรีโอนะคะ แล้วพอดีไวท์ชอคเหลือจากที่ใช้เลยเอามาตกแต่งคัพเค้กค่ะ



 


ส่วนอันนี้ราดหน้าด้วยชอคโกแลตกานาช ส่วนตัวหนังสือใช้ไวท์ชอคละลลายแล้วเขียนค่ะ


หมดเท่านี้แหล่ะค่ะ สำหรับวาเลนไทน์ปีนี้


 


 


ลาไปด้วยภาพนี้ค่ะ ขอให้ทุกคนมีความสุขในวันอห่งความรักนะคะ และมีความสุขในทุกๆวัน สวัสดีค่ะ



 







Create Date : 14 กุมภาพันธ์ 2555
Last Update : 14 กุมภาพันธ์ 2555 23:18:53 น.
Counter : 789 Pageviews.

3 comment
1  2  3  

chocolat au lait
Location :
กรุงเทพฯ  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]