เสต็กเนื้อสันในแกะ ซื้อเนื้อสันในแกะ (Lamb Fillet) นำมาหมักกับ โรสแมรี่ พริกไทย ผงกระเทียม น้ำมันมะกอก แล้วนำไปทอด ได้เป็น เสต็กสันในแกะ เนื้อสันในแกะมีขายที่ตลาดสด South Melbourne ซื้อสันในแกะมา 4 ชิ้น หนักรวม 400 กรัม นำมาหมักด้วย ผงกระเทียม โรสแมรี่ น้ำมันมะกอก พริกไทย หมักทิ้งไว้ 1 ช.ม. ก่อนนำไปทอด โรยเกลือลงไปคลุก ทอดไฟแรงก่อน แล้วหรี่เป็นไฟกลาง ใช้เวลาทอดทั้วหมด 6 นาที เสต็กสันในแกะ Medium   Create Date : 31 กรกฎาคม 2556     0 comment Last Update : 27 พฤศจิกายน 2556 11:55:30 น.     Counter : 2606 Pageviews.   Share Tweet

ก๋วยจั๊บญวนใส่ปู (ข้าวเปียก) ก๋วยจั๊บญวน อาหารเวียดนามของภาคใต้และภาคกลาง เป็นอาหารที่ทำง่ายๆ มีส่วนประกอบหลักได้แก่ ซี่โครงหมูอ่อน หมูยอ และเส้นก๋วยจั๊บญวน เท่านั้น เริ่มด้วย นำซี่โครงหมูอ่อนมาต้มน้ำซุปก่อน ตุ๋นให้ซี่โครงหมูเปื่อย แล้วใส่หมูยอ ตามด้วยเส้นก๋วยจั๊บลงไปเท่านั้น   ถ้าทำทานครั้งละถ้วย ก็ต้องมีหม้อใบเล็ก แบ่งซุปซี่โครงหมูมาใส่ ใส่หมูยอและเส้นก๋วยจั๊บลงไปเท่านั้น ต้มให้เดือด ก็สุก ง่ายๆ เส้นก๋วยจั๊บญวนจะมีแป้งเคลือบอยู่ พอนำไปต้มให้สุก น้ำซุปจะข้น ดูไปแล้วคล้ายกับน้ำซอสกระเพาะปลาน้ำแดง  นึกขึ้นได้ว่า กระเพาะปลาให้อร่อยต้องโรยหน้าด้วยปู  ก็จัดการเอาเนื้อปูสดมาโรยหน้าก๋วยจั๊บญวน  ออกมาเป็น ก๋วยจั๊บญวนใส่ปู เส้นก๋วยจั๊บสด ห่อละครึ่ง กก. ราคา 20 บาท เส้นก๋วยจั๊บสด น้ำซุปซี่โครงหมูอ่อน หมูยอหั่นเป็นเส้นๆ แบ่งน้ำซุปซี่โครงหมูใส่หม้อเล็ก (ทำก๋วยจั๊บ 3 ชาม) ตั้งไฟให้เดือด ใส่หมูยอลงไป ตามด้วยเส้นก๋วยจั๊บ ต้มประมาณ 2 - 3 นาทีเส้นก๋วยจั๊บก็สุก ดับไฟได้ ตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยหอมเจียว ต้นหอมซอย และ เนื้อปู ก่อนหน้านี้ ทำก๋วยจั๊บญวน ใส่ซี่โครงหมู ไข่นกกระทา และ ใส่เนื้อปูลงไปในหม้อเลย แทนที่จะนำมาโรยหน้า ก๋วยจั๊บญวนเป็นอาหารที่ทำง่ายๆ เส้นนิ่ม ลื่นๆ ทานอร่อย แต่ก็มีบางท่านไม่ชอบทานเลย บอกว่าแหยะๆ แต่ทานโจ๊กได้   Create Date : 30 กรกฎาคม 2556     3 comment Last Update : 30 กรกฎาคม 2556 16:29:09 น.     Counter : 7531 Pageviews.   Share Tweet

พิซซาหน้า Gorgonzola Cheese พิซซาหน้า Gorgonzola Cheese  (Pizza Gorgonzola Cheese.) เป็นอาหารโปรด เวลาไปร้านอาหารอิตาเลียนที่มีเตาพิซซา และมีชีสกอร์กอนโซลา ก็จะสั่งทานทุกครั้ง อาทิตย์ที่ผ่านมาต้องไปเมืองเมลเบอร์น ออสเตรเลีย ไปอยู่ที่อพาร์ทเมนต์ มีครัวพร้อมกับเครื่องครัว และอยู่ใกล้กับตลาด South Melbourne ที่มีอาหารสดคุณภาพดี ขายเยอะแยะ  เลยได้โอกาศไปจ่ายตลาดมาทำอาหารเย็นทานที่ห้องอพาร์เมนต์ ไปที่ตลาดสด ไปเห็นแป้งพิซซาสำเร็จ(แบบไม่แช่แข็ง)ที่ทางร้านเตรียมไว้ให้ไปทำพิซซาทานที่บ้านเอง ที่ร้านขายชีส เลยจัดการซื้อแป้งพิซซามา 1 แผ่น พร้อมกับ Gorgonzola Cheese เพื่อมาทำ พิซซาหน้า Gorgonzola Cheese ทาน  เป็นอาหารที่ทำง่ายๆ ไปซื้อแผ่นพิซซาสำเร็จมาก่อน (ขี้โกงเล็กน้อย) ราคา A$ 1.50 ซื้อ Gorgonzola cheese มา 1 ก้อน A$4.50 เอาแผ่นพิซซาเข้าเตาอ[ ตั้งโปรแกรมย่าง (Grill) ให้แผ่นพิซซาห่างไฟด้านบนประมาณ 10 ซ.ม. อบไป 5 นาที แผ่นพิซซาจะเริ่มเกรียมที่ขอบ เอาแผ่นพิซซษออกมา ใส่ Gorgonzola cheese ไปให้ทั่วแผ่นพิซซา ใส่เข้าไปอบใหม่ ใช้เวลาประมาณ 5 นาที Gorgonzola cheese ละลาย แผ่นพิซซาเกรียม สุกแล้ว เอาออกมาใส่จานทานได้เลย เคล็ดลับอยู่ที่การหา Gorgonzola cheese อย่่างดีมาเท่านั้น   Create Date : 30 กรกฎาคม 2556     0 comment Last Update : 27 พฤศจิกายน 2556 11:55:08 น.     Counter : 2245 Pageviews.   Share Tweet

ทดลองทำ "ทอดมันปลาหมึก"  ทำทอดมันจาก ปลา กุ้ง และ ปู แล้ว ลองเอาปลาหมึกมาทำทอดมันดูบ้าง ซื้อปลาหมึกกล้วยมา 2 ตัว หนักประมาณ 9 ขีด จัดการลองหนังออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก นำปลาหมึกที่หั่นใส่ใน Food Processor ตักพริกแกงใต้ใส่ลงไป 3 ช้อน พร้อมทั้งเหยาะน้ำปลานิดหน่อย ปั่นให้ละเอียด ตักเนื้อทอดมันปลาหมึกใส่ในโคม  เติมถั่วฝักยาวและใบมะกรูดซอยลงไป  ผสมให้เข้ากัน ได้เป็นทอดมันปลาหมึกดิบ พร้อมที่จะทอด ปั้นเป็นก้อน นำไปทอด ทอดมันปลาหมึก   Create Date : 19 กรกฎาคม 2556     0 comment Last Update : 23 กุมภาพันธ์ 2558 12:14:07 น.     Counter : 2291 Pageviews.   Share Tweet

Penne Pasta with Smoked Salmon Cream Sauce พาสตาซอสครีมปลาแซลมอนรมควัน Penne Pasta with Smoked Salmon Cream Sauce เครื่องปรุง - พาสตา 500 กรัม - ปลาแซลมอนรมควัน 300 กรัม - ครีมชีส 200 กรัม - ครีมสด 200 ซซ. - หอมใหญ่ซอย 1/2 ถ้วย - มะเขือเทศหั่นละเอียด 1 - 1.5 ถ้วย - พาร์เมซานชีส 3/4 - 1 ถ้วย (ใส่เยอะอร่อยดี) ซื้อปลาแซลมอนรมควันมา 1 แพ้ก หนัก1.4 กก.  แบ่งมาทำพาสตา 300 กรัม ใช้ พาสตา Penne 1 ห่อ 500 กรัม ต้มจนได้ความนิ่มแบบเป็นไตนิดๆ ดูเวลาต้มที่ข้างซองพาสตา ปลาแซลมอนรมควัน หั่นเป็นชิ้นเล็ก มะเขือเทศซอย และ ครีมชีส เอาหอมใหญ่ซอยไปผัดกับ Olive Oil ผัดไฟอ่อน จนหอมสุก ผัดประมาณ 5 นาที  ใส่มะเขือเทศซอยลงไป ใส่ครีมชีส กวนให้เข้ากัน ตามด้วยครีมสด  และ ปลาแซลมอนรมควัน กวนให้เข้ากันกับซอส ปรุงรสเค็มด้วยเกลือ แล้วเติมชีสพาร์เมซานลงไป ผัดให้เข้ากัน อย่าให้ซอสเดือด ใส่ พาสตา Penne ลงไป คลุกให้เข้ากัน พาสตาซอสครีมปลาแซลมอนรมควัน   Create Date : 16 กรกฎาคม 2556     0 comment Last Update : 27 พฤศจิกายน 2556 11:54:16 น.     Counter : 3979 Pageviews.   Share Tweet